Adam Pawlicki

Jutro rano będę warzył witbiera (już trzeciego) Problem w tym, że słody i niesłodowaną pszenicę ześrutowałem dziś do jednego wora  . Normalnie to kleikowałem pszenicę. Czy jeśli wrzucę wszystko do gara z wodą i będę normalnie zacierał słody i pszenicę to się zatrze? Ile to będzie trwało? Jeśli nawet 2h - 3h to ok, a może znacznie dłużej?
Zasyp: Pilzneński 2
Pszenica 1,5
Pszeniczny słód 0,7
Heidelberg jęczmienny 0,6 kg.
 
Plan zacierania: 50°C - 10'
66°C - ?
72°C - ?
78°C i przejście do filtracji.

Kiedyś okażałem pończoche piro i nie płukałem, ani specjalnie nie wyciskałem więc przy zaciąganiu piwa do przelania siłą rzeczy się zaciągnąłem piro. Wrażenia organoleptyczne bliżej kredowo-wapiennych, trochę jakby mydło. Nie polecam, odbija się potem cały dzień posmak, który w moim odczuciu nie smakuje wymiotami, ale jest wymiotogenny ciut. A, no i charakterystyczna śliskość w ustach, jak na rękach po przeplukaniu ich w piro.

Podsumowujac, piro raczej metalowo nie smakuje, ale na pewno nie dobrze.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Cześć, wpisywałem różne frazy w wyszukiwarkę i nie znalawszy pytam.
 
Pytanie z wiedzy ogólnej, natomiast chcę nastawić piwo z receptury Twojego Browau - Český Ležák 12 ° BLG na drożdzach W-34/70 (mój pierwszy dolniak). Z kalkulatorów wynika, że powinienem dodać 2 saszetki suszaków. W recepturze jest napisane aby dodawać drożdże do brzeczki o temp 8°C. Natomiast krem drożdżowy w wodzie o temp 23°C. Pytanie, czy drożdże też później schłodzić do 8°C przed zadaniem do brzeczki, czy może dodawać je jak mają temp pokojową ? Pytanie czy to ich nie zestresuje/ Jak wy robicie?
 
Gęstwa ma później posłuzyć do Portera Bałtyckiego.
 
Dzięki!

Refermentacja w temperaturze fermentacji, leżakowanie w zimnie.

Leżakowanie najlepiej przeprowadzać w temperaturze fermentacji? Z tym się nie zgodzę. Im niższa temperatura leżakowania tym lepiej.

Można, tylko po co?
Refernentacje i leżakowanie najlepiej przeprowadzać w temperaturze fermentacji IMO. Chyba że nie masz możliwości inaczej, świat się nie skończy

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Przede wszystkim zapamiętaj, że to nie Ty decydujesz kiedy kończy się fermentacja, tylko fermentacja o tym decyduje. Nie przelewaj na cichą po zakładanym czasie, tylko jeśli BLG nie spadło przez 3 dni.

Co do rozruszania fermentu na nowo - nie wypowiadam się, nie wiem.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Przedziały w częstotliwości spożycia się dubluja, pewnie miał być tydzień a wpisał się miesiąc :

2-3 razy w miesiącu" 

 

Co więcej, ankieta ta nie ma nic wspólnego z dobrem piwa. Czuję się oszukany.

Jak już sam poczytałem to i mi niezbyt się sklejają z tym stylem. A raczej chodziło o czas, nie kwoty.

Dzięki za szybką odpowiedź, zastanowię się jeszcze. 

Czołem! 

Mój pierwszy post na forum, mimo godzin stalkowania i podczytywania zachłannie.

Do rzeczy, ma ktoś doświadczenie z underpitchingiem w przypadku tych drożdży? Zaufałem na ślepo sklepowi gdzie się zaopatrzyłem w zestaw słodów na American Barley Wine, a dorzucili mi 1 paczuszkę i dopiero mnie tknęło że trochę dałem ciała, nie zorganizowałem z tego żadnej gęstwy etc. Jak myślicie, eksperyment czy niewypał? 

(zaznacze jeszcze, nie zależy mi póki co na stylowości, raczej na tym, czy wyjdzie z tego coś do wypicia z przyjemnością)