Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    Zauważ, że chodziło mi nie o najtrudniejsze zrobienie dobrego piwa a najtrudniejszy proces, jednak uzyskanie nastawu 24°Blg i więcej do łatwych nie należy. Chociaz z drugiej strony można sie podeprzeć ekstraktem a wtedy to już faktycznie "łatwizna"
  2. JacekKocurek
    Czyli średnio około 2,5 piwa na piwowara. Chyba trzeba większą progresję w kosztach uczestnictwa zrobić Chyba ta w której uwarzyć najtrudniej czyli barleywine. Natomiast ta, w której najtrudniej uwarzyć dobre piwo, czyli pils będzie pewnie najliczniejsza.
  3. JacekKocurek
    A tak przy okazji, wiadomo już jak wygląda lista startowa w poszczególnych kategoriach? Termin nadsyłania piw już minął zatem więcej nie będzie. Co najwyżej mniej jeżeli ktoś nie wniesie opłaty.
  4. JacekKocurek
    Nie chce was straszyć a w butelkach przy 4,5° FG może być "granatowo"
  5. JacekKocurek
    Zlewki. Szklanki do oceny klarowności i piany po prostu zlewane były do wiadra a potem w kanał. A można było do KEGa. Wyszło by na pewno coś niepowtarzalnego
  6. JacekKocurek
    Ile piwa w zeszłym roku w Wiśle poszło w kanał. Serce się krajało......
  7. JacekKocurek
    No Tomku, to zależy jakie przyprawy. Jak piri-prir to może by się dało utrzymać w żołądku.
  8. JacekKocurek
    Tak myślę, żeby pszenicami zamknąć setkę. Od pszenicy zacząłem zabawę i pszenicami skończę... mam nadzieję, że tylko 1 setkę. Czy jakaś imperialna zaraza... chyba nie ale na koniec weizenbock by pasował. Nie wiem tylko ile mam jeszcze słodu pszenicznego??
  9. JacekKocurek
    Dziś rano piana na 2 cm. Lag oceniam na 24 godziny. Jarek, to nie mój pierwszy kontakt z Acitovatorami. Używałem już ich w czasach, kiedy jeszcze Wyeast produkował Propagatory i wtedy wystartowały lepiej a brzeczka miała tylko 1°Blg mniej (ale za to drożdże miały chyba rok!). Czyżby faktycznie Wyeast obniżył jakość? Nawet idealna kondycja komórek nie wystarcza na zapewnienie optymalnej ilości 1mln/1ml/1°Blg. W moim wypadku była ona 3razy za mała (uwzględniając start w temperaturze pokojowej, powiedzmy, że 2 razy za mała) dlatego lag przeciągnął 3 krotnie. Zobaczymy jakie będą efekty fermentacji; pszenica lubi mniejszą niż optymalna ilość drożdży (inna sprawa czy 2razy niższą). Póki co fermentor zniosłem do piwnicy gdzie jest 17°C.
  10. JacekKocurek
    A tak na serio to baardzo powoli drożdże biorą się do roboty. Do rana powinny się rozszaleć..
  11. JacekKocurek
    hilfe, pomoszczi, na pomoc, HELP
  12. JacekKocurek
    Śrutowniki udarowe stosuje się w browarach, gdzie zamiast kadzi filtracyjnej używa się filtry zacierne (prasy filtracyjne)
  13. JacekKocurek
    Cisza. Grrrrrrrrrrrr.......
  14. JacekKocurek
    Otwierasz piwną agroturystykę??
  15. JacekKocurek
    Warka 98 - pszenica 3638 Póki jeszcze na starych śmieciach człowiek siedzi trzeba korzystać i warzyć. Sezon na pszenicę trwa, drożdże są, więc do roboty. Klasyczny do bólu weizen: pszeniczny i pilzneński z dekokcją. Goryczka ok. 11IBU. Zasyp słód pszeniczny - 2,5kg słód pilzneński - 2kg Zacieranie pszeniczny 40°C - ok 2h po dodaniu pilzneńskiego - 50°C - 10' 62°C - 10' dekokcja 5,5l dekokt - łącznie ok 40' w tym: 72°C - 10' gotowanie - 10' [*]po zmieszaniu 72°C - 30' [*]76°C - 15' Gotowanie 80' w 20' - 19g Sybilla 2010 - 6%ak. Po schłodzeniu zadałem drożdżami Wyeast Bavarian Wheat 3638 wprost z saszetki. No zobaczymy czy sobie te activatory poradzą. Ekstrakt początkowy prawie 13°Blg.
  16. JacekKocurek
    Szykuje się kolejna warka. Przed chwilą ześrutowałem 2kg pilzna i 2,5kg pszenicznego. Saszetka 3638 już ładnie spuchła. Jutro powstanie pszenica.
  17. JacekKocurek
    Trzeba przyjąć pewne założenia. Załóżmy, że chcesz podgrzać brzeczkę do wrzenia od 50°C w ciągu pół godziny. P=m* Cp*DT/t P20=20*4,2*50/1800=2,33kW P50=50*4,2*50/1800=5,83kW P100=100*4,2*50/1800=11,67kW Należy tę wartość zwiększyć o straty do otoczenia, które zależą od powierzchni kotła i powierzchni parowania. Myślę, że 20% powinno wystarczyć. Moc pozwala na odparowanie podczas wrzenia dm masy wody o cieple parowania r=2260kJ/kg w czasie 1 godziny (t=3600s) dm=P*t/r dm20=2,33*3600/2260=3,7kg dm50=9,3kg dm100=18,6kg Edit Darko mnie ubiegł. Moc, która on policzył wymaga ogrzewania do wrzenia przez 50minut. Chyba akceptowalne
  18. JacekKocurek
    Że jak? 50% pozorne odfermentowanie nie jest w normie. Nie rozumiem. Wysypałeś na gęstwę suchy ekstrakt?
  19. JacekKocurek
    Większość piwowarów domowych używa żarnowych śrutowników, ale inwestycja w walcowy spotkałaby się na pewno z miłym odzewem. No i wydajność jest inna. Nie wyobrażam sobie ześrutowania 25kg słodu na Porkecie, chyba, że napędzany silnikiem.
  20. JacekKocurek
    Trzeba było czytać...
  21. JacekKocurek
    Ja posłałem etykietki przymocowane na kleju. Malutkie, ale jednak przyklejone. Klej puszcza łatwo i bez śladu (wodorozcieńczalny a nie naklejkowy) ale jest. Niedobrze
  22. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Wszystkiego najlepszego, Paweł!
  23. JacekKocurek
    całe szczęście, że Katowice to stacja końcowa. Ale i tak oprzytomnieć możecie na bocznicy
  24. JacekKocurek
    do nas też dziś przyszło
  25. JacekKocurek
    klucz to słowo approximately. Skala Lovibond to skala tradycyjna, oceniana wzrokowo, przez porównanie koloru brzeczki/piwa ze wzorcowymi szklanymi krążkami. Metody SRM i EBC opierają się na obiektywnym pomiarze absorbancji światła o określonej długości fali (430nm, kiedyś 530nm dla EBC). A źródło to wiki (ale dobrze udokumentowane)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.