hagar

Przede wszystkim rozpuszczaj w gorącej wodzie a nie zimnej czy letniej - zyskujesz dezynfekcje glukozy gratis

Udało mi się znaleźć coś takiego jeśli ktoś w przyszłości byłby zainteresowany: http://hbd.org/ensmingr/ a w strefie plików znajduje się plik xls z podstawionymi formułami http://www.piwo.org/files/

Konieczna może i nie jest, ale ze wszech miar polecam. W moim przypadku różnica była ogromna. Klarowność się poprawiła, lekkie naleciałości drożdżowe zniknęły, generalnie jakość jest bez porównania. Szczerze mówiąc nie wyobrażam sobie by jej nie robić i jeśli tylko masz warunki (drugi fermentor) to koniecznie zrób Pamiętaj że największym wrogiem Twojego piwa są drobnoustroje i tlen. Jeśli niezbyt wyszło Ci warzenie, piwo będzie może i kiepskie ale pijalne (i zapewne lepsze niż koncerniaki , ale jeśli przybłąkają się jakieś bakterie albo nie ochronisz przed tlenem, będziesz miał kwasa i cała praca pójdzie na marne. Dlatego tak ważna jest higiena i takie zabezpieczanie brzeczki by nic się tam nie dostało. Stąd szczelnie zamykany fermentor i rurka, polecana nawet już na etapie burzliwej.

Dzięki Jejski, ale w tamtym linku nie do końca znalazłem odpowiedź na moje pytanie. Ogólna kaloryczność czy wyliczenia dla komercyjnych piw mnie nie interesują, a link brzmiący ciekawie: http://www.probrewer.com/resources/tools/beerspecs.php chyba nie działa.

O tym, ile piwo ma kalorii można dowiedzieć się z różnych źródeł, ale jak wyliczyć ile ma konkretnie to, które uwarzyliśmy sami? BeerSmith wylicza kaloryczność, czy ktoś wie, z jakiego korzysta wzoru? Tutaj: http://www.browar.biz/forum/archive/index.php/t-53202.html znalazłem coś takiego: Kcal/o,5 l = 5 [ (3,8 x RE) + (7,1 x Awag) + (4,0 x 0,07 x RE)] brzmi rozsądnie, pytanie jak traktować ekstrakt resztkowy i jak podstawić do wzoru?

Nie ma nic o chmieleniu na zimno, a szkoda...

Oto receptura z Clone Brews: Bishop's Finger Kentish Ale Shepherd Neame, Faversham, England This light amber ale has a light tan head with a caramel and malt aroma. The flavor is smooth and malty with light smoke undertones. Yield: 5 gallons (18.9 L) Final gravity: 1.011-1.014 SRM 13 Original gravity: 1.052-1.055 IBU 40 5.2% alcohol by content Crush and steep in 1 gallon (3.8 L) 150°L (65.5°C) water for 20 minutes: 10 oz. (.28 kg) 55°L British crystal malt 12 oz. (.34 kg) torrified wheat 4 oz. (113 g) British amber malt Alternate Methods Mini-mash Method: Mash 2.25 lb. (1 kg) British 2-row pale malt and the specialty grains at 150°F (65.5°C) for 90 minutes. Then follow the extract recipe omitting 2.5 lb. (1.1 kg) DME at the beginning of the boil. All-grain Method: Mash 8.25 lb. (3.7 kg) British 2-row pale malt with the specialty grains at 150°F (65.5°C) for 90 minutes. Add 6 HBU (30% less than the extract recipe) of bittering hops and 2 oz. (57 g) glucose syrup for 90 minutes of the boil. Add the flavor hops and Irish moss for the last 15 minutes of the boil and the aroma hops for the last 1 minute. Strain the grain water into your brew pot. Sparge the grains with ? gallon (1.9 L) water at 150°F (65.5°C). Add water to the brew pot for 1.5 gallons (5.7 L) total volume. Bring the water to a boil, remove the pot from the stove, and add: 6.25 lb. (2.8 kg) M&F light DME 2 oz. (56 g) glucose syrup 1 oz. (28 g) Target @ 8.5% AA (8.5 HBU) (bittering hop) Add water until total volume in the brew pot is 2.5 gallons (9 L). Boil for 45 minutes then add: ? oz. (14 g) East Kent Goldings (flavor hop) ? oz. (14 g) Challenger (flavor hop) 1 tsp. (5 ml) Irish moss Boil for 14 minutes then add: ? oz. (14 g) East Kent Goldings (aroma hop) ? oz. (14 g) Styrian Goldings (aroma hop) Boil for 1 minute, remove pot from the stove and cool for 15 minutes. Strain the cooled wort into the primary fermenter and add cold water to obtain 5 gallons (18.9 L). When the wort temperature is under 80°F (26.6°C), pitch your yeast. 1st choice: Wyeast's 1275 Thames Valley ale yeast (Ferment at 68-72°F [20-22°C]) 2nd choice: Wyeast's 1968 Special London ale yeast (Ferment at 68-72°F [20-22°C]) Ferment in the primary fermenter 4-5 days or until fermentation slows, then siphon into the secondary fermenter. Bottle when fermentation is complete with: ? cup (180 ml) corn sugar Serve in a pint glass at 50°F (10°C). Mam nadzieję że angielski nie jest problemem.

A jak by zachowywalo sie Twoje po odfiltrowaniu drozdzy i bez pasteryzacji? Dlugo wytrzyma?

stare, ale obecni na zjeździe PSPD będą wiedzieć o co chodzi a to nowsze:

Robota i ryzyko wg mnie jest warte zachodu. Pierwsze kilka piw warzyłem bez cichej fermentacji. Nie miałem problemów z granatami czy mętnością, za to w większości przypadków czuć było lekki posmak drożdżowy. Od kiedy stosuję cichą fermentację klarowność jest rewelacyjna, a posmaku drożdży nie wyczułem. Bazowo każde piwo trzymam co najmniej 2 tyg. na burzliwej i kolejne 2 na cichej.

Używam grety, kapsluje nią wszystko co mi wpadnie w ręce i nie miałem jak dotąd problemów, tak więc nie przejmuj się tym zbytnio. Co do fermentacji cichej - zdecydowanie polecam - klarujesz piwo i pozbywasz się posmaku drożdży który może wystąpic jeśli jej nie zrobisz.

Sprawdź go w czystej wodzie. Powinno być 0°Blg, jeśli jest inaczej odejmuj lub dodawaj °Blg mierząc warkę.

tu: http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=74583#p74583 zebrałem kilka fajnych dat dla każdego piwowara

Ja zrobiłem dwa takie same pale ale o różnych porach roku - stąd też w różnej temperaturze (18°C i 24°C). Oba na US-05. Robione w 18°C było bardzo czyste w smaku, to z 24°C miało całą masę aromatów za którymi ja osobiście nie przepadam.

Wycieczka do browaru Konicka rewelacyjna! Piwo tam mają po 23, 24 i 25 koron z tego co pamiętam. Do tego całkiem fajne jadło no i zwiedzanie browaru! Jak dla mnie bomba

Ja + 1 będziemy na pewno, zgłoszenie i przelew już poszły

Po co go mielic na cukier puder, przeciez jesli rozpuszczasz we wrzatku to nie ma znaczenia czy zajmie to 10 czy 30 sekund.

hehe parę lat temu nie warzyłem piwa w domu :)

Ja na Bierhalle się zawiodłem. W karcie, owszem chyba 5 piw, co z tego skoro mieli tylko jedno! Żenada. Piwo było bez zarzutu, ale jak można pokazywac kartę w ktorej na każdej stronie widnieje wciśnięta za koszulkę foliową karteczka "niedostępne" czy jakoś tak. Poza tym mi osobiście wystrój Bierhalle we Wrocku nie odpowiada, no i nie warzą na miejscu...

Cóż, muszę się zgodzic z Kopyrem, wiele się zmieniło na przełomie lat. 10 lat temu było naprawdę nieźle (a może mój gust się już tak strasznie skrzywił

zrobione, ale przyznam ze nie ręczę czy dobrze :rolleyes:

Ja też się zjawię, jade autem z Opola w sobote rano, wracam w niedziele w miarę wcześnie, jeśli ktoś chce się zabrac mam wolne miejsca.

Czyli tak jak u nas, na palcach moglbym policzyc knajpy w ktorych zwilżają szkło. W UK jest równie kiepsko. Kiedys w barze poprosilem o bittera, a pan barman nie wiedział co mi nalac

Ja uzywam butli turystycznych 3kg. Caly proces leci na gazie. Butla starcza na 2 warzenia 20l + odrobina zostaje. Koszt napelnienia butli to 18 wiec jedna warka to jakies 8zl.

Pozostaje zebranie 100tys podpisów pod ustawe obywatelska, ktora najpierw trzeba by porzadnie przygotowac. Ilu mamy pasjonatow piwowarstwa?