Pingwinho

Wylać zawsze zdążysz, ja bym to ładował do brązowych PETów, żeby w razie czego móc sobie skorygować nagazowanie w łatwy sposób. Takie infekcje mogą czasami dać naprawdę fajne efekty, zwłaszcza że zadziało się to u Ciebie dopiero na cichej.

@Reters, no spoko ale jednak po to chcemy stosować środki dezynfekujące żeby potem nie płukać czymś co potencjalnie może zawierać mikroby.

Starsan lub zamiennik do dezynfekcji. Może wydawać się drogi, ale biorąc pod uwagę że na 1 warkę zużyjesz jakieś 2ml to zaczyna się to szybko kalkulować. I nie masz ryzyka poparzenia jak Reters.

@BartJan no tutaj się dziwisz: Osad nigdy nie zbije Ci się w jedną zbitą cegłę, to zawsze będą takie kluski. Dodatkowo, moje prywatne doświadczenia (chłodzę w przelocie, więc osad wytrąca się już w fermentorze), jaki i exBEERimenty pokazały, że oddzielenie osadów od brzeczki powoduje że piwo jest, przewrotnie, bardziej mętne po fermentacji.

Chłop dodał środek na wytrącenie osadów i dziwi się że wytrącił się osad.

Były exBEERimenty (więc z łyżką soli, bo jednak nie jest to w pełni naukowa metoda), które pokazały że przełom w fermentorze powoduje szybszy start fermentacji i lepszy wyklarowanie się. Osobiście używam chłodnicy przeciwbieżnej, więc siła rzeczy przełom ląduje w wiadrze. Zauważalnej różnicy na lepsze/gorsze nie stwierdziłem.

Herbata mia działanie antydrobnoustrojowe podobnie do chmielu?

Jeśli już to nie wina, a zaleta. Verdant IPA zostały specjalnie wyselekcjonowane do hazy ipek i mają mieć niską flokulację.

Dobrze, że masz taki instynkt samozachowawczy - przydatna sprawa. Nie bardzo mam teraz czas szukać tego materiału, ale kojarzę że typowe butelki (Vichy, podstawa polskiego kraftu) mają rating do 4 vol. CO2 właśnie. Jakikolwiek błąd pomiaru (niedofermentowanie, nieco niższa temperatura fermentacji niż wpisana w kalkulator, skazy na butelce, etc.) mogą skutkować granatami. Z tego względu lambiczi czy inne belgi mają butelki o znacznie grubszym szkle.

Drożdże oblepiają iSpindel i zakłamują pomiar. Ostatnio przy bitterze na s-04 (które lubią zbijać się w wyspy) BLG mi skoczyło z 9 do 12 i dopiero potem zaczęło spadać. I tak w tym urządzeniu ważniejsze jest obserwowanie krzywej fermentacji.

Ale że pełne butelki? Do włączonego piekarnika?

Jak jesteś początkujący to ja bym odradzał chmielenie na zimno. Trzeba zabutelkować po dobrej ilości czasu (mi np. po 5 dniach już wychodzi łodygowa goryczka), jest to trudne do odfiltrowania, a jakiekolwiek drobinki chmielu w butelce spowodują gushing. Co więcej, jeśli nie jest sensorycznie niesamowity, to uważam że dodanie tego chmielu przy wyłączeniu palnika albo na 10 min. hopstand (kończysz gotowanie, schładzasz do 80 st. C, wrzucasz chmiel i trzymasz przez 10 minut, potem kontynuujesz schładzanie) da Ci równie dobre aromaty i smaki chmielowe co dryhopping.

Po co chcesz przelewać? Jak chmielisz na zimno to o gęstwie i tak możesz zapomnieć. Chyba że w workach chmielisz, to wtedy plan OK. Żelatynę najlepiej łączyć z cold crash'em.

Przecież W34/70 to koń pociągowy Cold IPA, w którym ma być czysty profil lagerowy, do tego z uniknięciem siarki, która występuje w niższych temperaturach fermentacji.

Brzmi jak klasyczny przypadek fenoli. Nuty pieprzne, goździkowe, waniliowe - jeśli są mega intensywne to mogą wpadać nawet w aromaty apteczne/medyczne lub plastikowe. Sprawdziłbym czy to nie postępuje w czasie - jeśli tak to najprawdopodobniej zakażenie.