Shooter

Ja też znalazłem pszenne i owsiane a także gryczane i jęczmienne jakby ktoś chciał eksperymentować. Znalazłem w końcu na forum, gdzie szukać i przetrząsnąłem regały w moim Lewiatanie. Niemniej przetestuję śrutę pszenną zakupioną w zeszłym roku na ryby .

Dziękuję za odpowiedzi, prawdopodobnie wypróbuję kilka pomysłów szczególnie z kaszą (odpadnie śrutowanie ).

Poszukuję zamiennika płatków pszennych dla Witbier. Wiem już, że może to być pszenica niesłodowana prawdopodobnie zamienna 1:1 (czy śrutować?). Co myślicie o otrębach pszennych tanich i bardzo łatwo osiągalnych w młynach i na targowiskach jako składnik pasz.

Przy okazji znalazłem na youtube filmik z nietypowymi sposobami otwierania butelek z piwem;

Filmik momentami śmieszny, dobiła mnie ortografia

Coś mocno owłosione ręce ma prowadząca podczas tych "łatwych" otwierań piwa.

Dla mnie początkującego Piwowara domowego ten spot to żenada , piwo pija się na spokojnie, w odpowiednim, lub ulubionym naczyniu i jest tu miejsce na nieprzypadkowe przyrządy do otwierania . Wstyd, że KP propaguje niechlujną konsumpcję tego szlachetnego trunku.

Witam.

W związku z automatyzacją mojego gara do zacierania, wróciła mi chęć do zabawy w programowanie mikroprocesorów i budowę mikroprocesorowego termostatu w oparciu o układ AT89C51.

Ma on realizować;

- pomiar i wskazania temperatury bieżącej

- włączanie przekaźnika termostatu w oparciu o 3 wcześniej nastawione temperatury T1, T2, T3 w wcześniej ustawionych czasach C1, C2, C3. Czyli T1 ma być utrzymywana w czasie C1 etc.

- odliczanie aktualnie realizowanego czasu

wyglądało by to mniej więcej tak:

przykład

T1-65°C T2-72°C T3-78°C

C1-60' C2- 20' C3-30'

------------------------------

50,3°C on

T1- 62,0°C done- 60'

------------------------------

65,1°C off

T1- 65,0°C done- 55'

------------------------------

65,5°C on

T2- 72,0°C done- 20'

------------------------------

72,0°C off

T2- 72,0°C done- 18'

------------------------------

72,5°C on

T3- 78,0°C done- 30'

------------------------------

78,0°C off

T3- 78,0°C done- 20'

------------------------------

Proszę o dodatkowe pomysły.

Czy trzy czasy są wystarczające? Może potrzeba ich więcej?

Jak poradzić sobie z bezwładnością termiczną brzeczki? Czy czas zacierania liczy się od momentu osiągnięcia temperatury, czy należy odpowiednio wcześniej ją zwiększać (wtedy dojdzie zmienna B jak bezwładność, którą będzie się ustawiać aby grzałki włączyły się wcześniej i w zaplanowanym czasie osiągnęły temperaturę zaplanowaną dla kolejnego kroku programu).

@Shooter dzięki za plik.

 

Przy drożdżach wychwyciłem literówkę jest dehydracja a powinno być rehydratacja

Dzięki za info

Proszę wszystkich o uwagi i sugestie co by można jeszcze dodać, lub zmienić.

Na podstawie screenów publikowanych na forum, sporządziłem dziennik piwowara, który umieściłem na wrzucie.

http://w962.wrzuta.pl/plik/8Ea8UInk2Yz/dziennik_piwowara

hasło: homebrewery

Nie wiem czemu NIS wyrzuca mi, że ta witryna nie jest bezpieczna . Dla tych co boją się z niej pobrać podeślę na PW.

Polecam korzystanie z dziennika, gdyż po kilku tygodniach i warkach niektóre dane i fakty ulecą z pamięci (szczególnie początkującego piwowara, takiego jak ja ).

Gratuluję początków piwowarstwa z Lagerem, moja pierwsza warka to też Lager ale na glukozie Coopersa zamiast cukru.

Wczoraj był testowany w drugim tygodniu leżakowania i muszę przyznać, że tak jak piszą Koledzy, z każdym tygodniem jest lepszy

Obecnie na burzliwej Pilsner Coopersa, jako ostatnia lekcja z pracy w browarze.

Lekcje obejmowały;

- dezynfekcję sprzętu

- organizację miejsca pracy

- przygotowanie i zadanie drożdży

- obserwację fermentacji

- pomiar końcowego °Blg

- przygotowanie refermentacji

- przygotowanie butelek

- proces butelkowania

- degustację :]

Obecnie trwają intensywne przygotowania do zacierania. Mam już gar zacierny z KEG'a i chłodnicę, której posiadanie polecam każdemu. Trwają prace nad mieszadłem i szykuję się do zakupu taboretu gazowego. Problem z butelkami i skrzynkami mam rozwiązany

No to siedzi w butelkach

Dzisiaj mija dziesiąty dzień burzliwej. To brewkit, więc nie wiem, czy dawać na cichą. 2°Blg utrzymują się od środy.

Mam filtrator z kranikiem , ale tu nasuwa się jeszcze jeden problem (wątpliwość). Do kranika mam podpięty wężyk filtracyjny z oplotu, czy jest to wystarczające do zlewania piwa, czy lepiej stosować go tylko do filtracji po zacieraniu a zebrać piwo wężykiem znad osadu?

Ponawiam główny problem postu, czy już butelkować, czy czekać na koniec fermentacji ?

Mój brewkit Lager, nastawiony 28.07.2010, czyli 10 dni temu siedzi w piwnicy w 22°C i nadal powolutku pracuje. W środę 04.08 sprawdzałem i było już 2°Blg. Czytałem, że można dłużej fermentować bez szkody dla warki a nawet z korzyścią.

Nie spieszę się, ale nie chcę spaprać mojego pierwszego piwa, dlatego pytam Was doświadczeni piwowarzy, co mi doradzacie?

Mam też pytanie, w topicu "Moje pierwsze piwo z brewkita" radzą:

"Jeśli posiadamy dodatkowy fermentor z kranikiem wówczas przygotowujemy roztwór glukozy/cukru/ekstraktu (ilość surowca do refermentacji jest uzależniona od gatunku piwa i powinna być indywidualnie dobierana) w około 300ml wody, gotujemy około 5 minut."

Jak się na to zapatrujecie chodzi mi o użycie wody, czy nie lepiej użyć zrobionego piwa?

Jak zwykle liczę na szybkie odpowiedzi.

Pozdrawiam.

No tak, wiki ujawniła mi wszystkie błędy od wsypania cukru począwszy

Dzięki za linka.

Pozdrawiam.

Pozostało mi odrobinę drożdży z brewkita w filiżance. Dolałem trochę wody i sypnąłem im cukru. Zlałem je do butelki niemowlęcej i przykryłem gazą, a następnie wstawiłem w osłonkę, aby zaciemnić.

Drożdże raczej się mnożą bo czuć ich przyjemny zapach.

Wczoraj kupiłem pożywkę dla drożdży z Biowinu i dosypałem. Woda w butelce jest cała mętna, a na dnie trochę osadu.

Trzymam je w temperaturze ok. 26°C .

Teraz pytania

1. Czy rozmnoży się ich tyle, aby za dzień lub dwa zadać je do brewkita w miejsce zużytych do innej warki. Dodam, że są to właśnie resztki tych cooperowskich z brewkita.

2. Czy jak pozostawię ich trochę i nastawię do mnożenia a potem wstawię do lodówki to będą zdatne do użytku?

3. Czy można tak je mnożyć długo?

Pozdrawiam

Witam sąsiada

Życzę sukcesów i radości z nowego hobby.

Pozdrawiam z Włocławka.

Za radą Kolegów (szczególnie Pierona) siedzi w piwnicy w 20°C. Po zadaniu nowych drożdży zamknąłem szczelnie fermentator i jedyną formą kontaktu jest obserwacja rurki fermentacyjnej . Zobaczymy co z niego wyjdzie.

Niech Św. Wawrzyniec ma je w opiece

Dziwna sprawa z tymi drożdżami , rano schodzę do piwnicy z nowymi a w fermentatorze obfita piana. Nie miałem włożonej furki, tylko termometr, więc wlałem te już nowe namnożone drożdże w brzeczkę 26°C. Po włożeniu rurki okazało się, że trwa intensywna fermentacja.

Teoretycznie w takiej temperaturze i przez tak długi czas, drożdże powinny zginąć, a tu prawo Murphy'go.

Co o tym powiedzą doświadczeni Piwowarzy?

Dzięki Koledzy za pomoc, breczka jeszcze się chłodzi, trochę to potrwa, bo nie mam jeszcze chłodnicy.

Przygotuję zaraz miejsce w piwnicy, lecz przedtem sprawdzę temperaturę.

Pozdrawiam.

Dzięki za info, bo serce mi zamarło.

Fermentować będę w domu w temperaturze ok.25°C. Co o tym sądzisz?

Jakie drożdże dokupić później do okradzionego Pilsnera?

Pierwsza warka i to z Brewkita skopana .

Drożdże poszły w 40°C mimo schładzania sądzę, że to już koniec. Mam drugi brewkit, ale Pilsner (pierwszy to Lager).

Czy można jeszcze raz dodać drożdże? Czy jest szansa na uratowanie warki?

Proszę o szybką odpowiedź.