Shooter

Jejku Ludzie rozwodzicie się nad tak prostą czynnością jak zaciąganie wężyka, ciekawe co będzie jak Kolega będzie chciał sklarować żelatyną. To będzie najdłuższy wątek na forum

.

Poszukuję bibliotek(i) z polskimi surowcami do programu Beer Tools. Szczególnie interesują mnie produkty dostępne w popularnych sklepach internetowych. Może Elroy coś masz?

Jak zakupić licencję tego programu?

Góra to woda

Środek żywe drożdże

Dół martwe drożdże

ale ja zaciągam ustami uważając' date=' aby nie dotknąć wylotu wężyka.[/quote']

Trudno mi to sobie wyobrazić. Jak zaciągasz bez dotykania wylotu wężyka?

Dotykam ustami wężyk powyżej wylotu, aby sam wylot był czysty Przecież piwo płynie wewnętrzną stroną i krawędzią a nie wędruje po wężu

Zgadza się działa pod IE i trzeba zmienić w poziomie zabezpieczeń. Już działa

Nie autoryzuje mnie

Jak się zalogować bo nic nie widzę ?

Najlepsza będzie opcja 4

Nic nie kombinuj, przedłuż burzliwą na maksa, warce nic się nie stanie. Moja burzliwa trwała 25 dni. Jakby nadal się nie sklarowało potraktuj żelatyną przez 3 dni.

@Shooter jej, to ja warzę 1 i 1/10 warki.

 

Coraz głośniej się robi w dziedzinie warzonego w domu. Oby tak dalej. Przynajmniej można robić coś z pasją, podnosić kulturę picia, a nie bezmyślne masowe chlanie z cyklu "nie ważne jak smakuje, byle sponiewierało".

Na początku są tego typu zajawki, ale kto wie, może doczekamy się 60 min. (czyli 20 min. program, 40 reklam) programu poświęconego piwowarstwu domowemu.

 

Jeju, ja ateista mam swojego papieża, którzy większość myli z jakimś piosenkarzem, który poszedł w ślady Merlin Monroe.

 

Jak oglądałem drugi raz, żeby zwrócić na to uwagę, faktycznie kamera Cię lubi i nie boisz się jej. Nie jesteś sztywna jak bracia Mroczek. Gratuluję.

a Dori dopisałaś sobie te 5 warek do danych piwowarskich ?

Co tam 5 warek. Dori ile tych warek Ci wyszło w tym Brackim Browarze Zamkowym w Cieszynie 800hl=4000 warek.

Koniec warzenia wyczerpałaś limit do 2012r. Następna warka na Euro 2012

...

12 - planuję zrobić warkę w oparciu o wodę oligoceńską świeżo zaczerpniętą z ujęcia.

...

Nie znam parametrów Oligoceńskiej, ale zbyt miękka woda nie jest wskazana. Poszperaj na forum i nie spiesz się. Piwo to nie ciasto, nie przypali się, potrzebuje spokoju i czasu.

...

Generalnie więc wygląda to tak, że w przypadku kitów pierwsza fermentacja wymaga dodania 1kg cukru albo jego zamiennika do kitów. Można też dodać - i to jest najlepsza opcja - ekstraktu słodowego.

 

Druga natomiast fermentacja zwana cichą wymaga dodania ok. 4g cukru na butelkę albo glukozy (czyli ok 160g, o których tak często się tutaj pisze), przy czym jej dokładną ilość należy wyliczyć z kalkulatora, a jako jeden z parametrów należy podać stopień nasycenia piwa przez CO2, który dla przeciętnie nagazowanego piwa wynosi 2.5

 

A jak to jest w przypadku zacierania piwa własnoręcznie od początku jego procesu domowej produkcji?

Słody, które gotuje się celem uzyskania brzeczki, same z siebie dostarczają już materiał dla drożdży? Nie trzeba dodawać w pierwszej fermentacji cukru/glukozy lub ekstraktów słodowych. Wystarczy tylko dodać drożdże i dopiero w drugiej fermentacji zwanej cichą dodaje się cukier albo glukozę w ilości ok 160g.

 

Pewnie uprościłem sprawę, ale czy tak to wszystko "działa"?

 

mireks

Brewkity Coopersa to nachmielone ekstrakty słodowe, które należy rozcieńczyć z wodą i aby uzyskać zaplanowaną ilość piwa, dodać środka fermentującego w postaci cukrów w postaci zależnej od upodobań i zamożności. Są nimi; cukier, glukoza suchy ekstrakt słodowy lub zagęszczony ekstrakt słodowy. Środek fermentujący jest niezbędny, gdyż brewkit jest nachmielony na 23l brzeczki i w mniejszej ilości wyszedł by zbyt gorzki. W brewkitach stosuj tylko fermentację burzliwą, piwo i tak wyjdzie klarowne. Po fermentacji burzliwej trwającej od 7 do 10 dni (optymalna temperatura pomieszczenia 18-20°C ) rozcieńcz 160g środka fermentującego (patrz wyżej) czyli w uproszczeniu 20lx8g (8g bo 4g na butelkę) = 160g

W procesie zacierania uzyskujesz brzeczkę z zaplanowaną ilością cukrów w nastawie. Mierzysz to ballingomierzem w °Blg. Zazwyczaj stosuje się nastawy w przedziale 15-10°Blg przy czym spotkać można spore odchylenia od tych wartości. Cukry w zacieranej brzeczce uzyskuje się z zacieranego słodu, działają w tym przypadku enzymy, zmieniające skrobię z ziarna na cukry. Na ten temat dużo informacji znajdziesz na tym forum.

Po uzyskaniu zacieru filtruje się go i wysładza celem wypłukania resztek cukrów z młóta (ześrutowany słód, który zacieraliśmy). W ten sposób uzyskujemy większą wydajność niż po samej filtracji.

Uzyskaną brzeczkę studzimy, aby po osiągnięciu temperatury ok. 30°C zadać drożdże.

Fermentujemy warkę około 7-10 dni następnie przelewamy na filtrację cichą trwającą 2 tygodnie, aby uzyskać klarowne piwo.

W 300ml wody rozpuszczamy 160g środka fermentacyjnego, przelewamy do tego piwo z cichej, lekko mieszamy, aby nie napowietrzyć i rozlewamy do butelek. Butelki trzymamy 2 dni w temperaturze pokojowej żeby ruszyła refermentacja i przenosimy do chłodnego pomieszczenia na 30 do 90 dni w zależności od typu piwa.

Brewkity są gotowe do spożycia już po 30 dniach, ale im później tym lepiej.

Tyle w uproszczeniu

I tak ma być. Gratulacje! Świetny występ i promocja domowego warzenia.

 

Chciałbym tylko przypomnieć, że we wczorajszym numerze Dziennika Zachodniego jest całkiem spory wywiad z Dori. Zachęcam do lektury.

U mnie nie ma Dziennika Zachodniego, więc kupiłem Nasz Dziennik ale nic o domowym piwowarstwie nie było

Jutro zamierzam nastawić pierwszą warkę i nie chciałbym mieć "posmaku bimbrowego" z powodu użycia zwykłego cukru jak wszędzie się to sugeruje. Z kolei zacieranie narazie nie wchodzi w grę, ponieważ nie mam jeszcze takiego hopla aby brnąć w taki rodzaj piwowarstwa.

 

Dziękuję za pomoc. Proszę o konkretne odpowiedzi.

mireks

Do Coopersa daj normalnie 1kg cukru, bo i tak jeszcze nie poczujesz różnicy, skoro to Twoja pierwsza warka. Zrób sobie 2 gotowce, a jak będziesz spijał pierwszego to rozejrzyj się za 30-40 litrowym garnkiem, w którym będziesz zacierał 20 litrowe warki reszta sprzętu to prawie drobiazgi.

Do zacierania małych warek potrzebujesz:

1 Garnek 30-40l (cena od 99 - 150 zł)

2 fermentator z kranikiem i filtrator z oplotu (filtrator wykonasz sam; http://www.homebrewing.pl/newsdesk_info.php?newsPath=3&newsdesk_id=28 )

3 fermentator bez kranika ( 22zł )

4 kapslownica i kapsle miękkie

5 Tradycyjne mieszadło piwowarskie 52cm do mieszania brzeczki i zacieru ( 10zł )

6 Profesjonalny termometr piwowarski do +110 stopni.

7 Cukromierz (Areometr wyskalowany w stopniach Ballinga),

8 Środek dezynfekujący pirosiarczan sodu,

9 Wężyk miękki igielitowy 1m, wężyk do rozlewu butelkowego z zaworkiem grawitacyjnym,

10 Siateczka do gotowania chmielu - dwie sztuki, butelki.

Zakładam, że pkt.3 i 4 już masz. W zamian dostajesz możliwość tworzenia piwa dokładnie takiego jakie Ci będzie smakować, możesz też korzystać z bogatej oferty gotowych zestawów do zacierania.

Polecam Ci obejrzenie filmiku z tej strony:

http://kopyr.wordpress.com/2010/10/22/dori-w-dzien-dobry-tvn-czyli-promocja-piwowarstwa-domowego/

Jak już doszukasz się swojego piwa i będziesz chciał oszczędzić czas i za jednym warzeniem zrobić więcej piwa na zapas, to polecam budowę browaru w oparciu o KEGi i taboret gazowy.

Na tej stronie opisuję swój browar od początku budowy:

http://www.piwo.org/forum/t3974-Browar-Shooter%27a.html

Się czepiam, więc UWAGA!

 

Zawsze wydawało mi się że warka ma niesprecyzowaną ilość litrów.

Zgadza się, ja też warką nazywam nastaw, ale zazwyczaj przelicza się do 20l, więc mogę przyjąć, że ostatnio zrobiłem dwie warki

Dori, bardzo dobry materiał, kamera Cię lubi i tak na luzie przedstawiłaś domowy wyrób piwa, że naprawdę przyjemnie się oglądało. Szkoda, że nie podszkoliłaś tego pomocnika jak się nalewa piwo

Swoją drogą przydało by się nakręcić podobny filmik, pokazujący (może w przyspieszonym tempie), że domowe warzenie nie jest niczym skomplikowanym. Taki filmik umieścić w necie i w zamian za linki na piwo.org umieścić link do niego na innych forach, lub stronach.

Ludzie domowy wyrób piwa kojarzą z pędzeniem bimbru, aparaturą i nielegalnością. Nie zdają sobie sprawy, że pierwsza udana warka to krok do zmiany ich spojrzenia na piwo jako produkt i sposób jego spożycia.

Jak to przechwycić na dysk ?

Trzeba to zarejestrować!

Nie będzie mi dane obejrzeć "na żywo".

Jutro powinno być dostępne na stronie: http://dziendobrytvn.plejada.pl/2010-10-22' date='kalendarz.html[/quote']

Nigdzie nie mogę znaleźć pomóżcie, albo niech ktoś to wrzuci na youtube.

a co sądzicie o czymś takim....

 

http://allegro.pl/ogromny-elektryczny-garnek-do-pasteryzacji-i-wna-i1281693896.html

Zdecydowanie polecam KEGa i taboret gazowy. Garnki z cienkimi blachami najlepsze są do chmielenia.

Mój browar opisuję w tym wątku:

http://www.piwo.org/forum/t3974-Browar-Shooter%27a.html

Zabutelkowane ok. 07.10 wiem że to wcześnie żeby otwierać ale chce wiedzieć jak smakuje po tygodniu, dwóch, czy miesiącu.

Zero gazu zero piany było dane ok. 4g cukru brązowego na butelkę. Coopers Lager. Z zamkniętymi oczami na węch to wino. w smaku słodkie zero goryczki tylko zastanawia mnie czemu niema gazu czyżby za bardzo odfermentowało? może zlałem zbyt dokładnie na cichą (zero drożdży).

Po butelkowaniu powinno postać 1-2 dni w temperaturze pokojowej. Później do piwnicy i zapomnij o nim na minimum miesiąc.

Coopers Lager to moja pierwsza warka i jego smak wciągnął mnie w piwowarstwo.

Jeśli po miesiącu nie będziesz miał piwa to znaczy, że infekcja i do kanału

Polecane są gruszki takie od lewatywy, ale ja zaciągam ustami uważając, aby nie dotknąć wylotu wężyka. Zawsze możesz koniec owinąć chusteczką, lub folią i zanim brzeczka doleci usunąć zabezpieczenie.

Przy brewkitach nie baw sie w cicha. Wyjdzie klarowne. Dekanuj do fermentatora z kranikiem i butelkuj.

Przepraszam za brak polskich znakow.

.

Witaj.

Do nagazowywania przyjmij 8g/l to jest bezpieczna dawka, którą najlepiej przeliczyć do ilości całego nastawu (w Twoim przypadku x20l), czyli 160g. Rozpuść całość w 300ml przegotowanej wody i wlej do fermentatora z kranikiem. Do niego zlej piwo po fermentacji cichej i wymieszaj delikatnie żeby nie napowietrzać. Butelkuj bezpośrednio z fermentatora przy użyciu rurki z zaworkiem do rozlewu, NAPRAWDĘ POLECAM.

Dezynfekcję fermentatora przeprowadzam myjąc go gorącą wodą, a następnie rozpuszczam 20g pirosiarczanu sodu w 1l wody i popłukuję tym ścianki dookoła a następnie dno mieszając fermentatorem. Zlewam płyn, którym dezynfekuję dokładnie umyte butelki, przelewając go z jednej do drugiej przez lejek, przy okazji zanurzając szyjkę, aby i ją zdezynfekować. Nie wyparzam, ani nie wygrzewam butelek, myję na bieżąco po spożyciu i nie mam problemów.

Życzę sukcesów i radości z nowego hobby.

Zapraszam do lektury mojego wątku, link znajduje się w mojej sygnaturze.

Cześć

Wiertarka to oczywiste rozwiązanie. Mam nadzieję że farba z mieszadła ci się prędko nie zedrze i nie nastąpi korozja międzykrystaliczna pomiędzy mieszadłem kegiem.

Co bardziej ucierpi przy korozji międzykrystalicznej, mieszadło czy KEG? Zaintrygowało mnie to zjawisko, ale na Wikipedii nie jest jasno opisane.

Jak tylko pojawią się uszkodzenia powłoki mieszadła wymienię je na nowe, lub wykonam analogiczne z nierdzewki, choć tak sporadyczna praca powinna skutkować długim okresem użytkowania.

Opis wykonania kadzi warzelnej w moim wątku (link w Sygnaturze).