nogmot
-
Postów
234 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez nogmot
-
Ok, ok. Pytałem generalnie o gęstwę i jej termin przydatności. Jeśli zrobię starter z np. dwumiesięcznej gęstwy i zapach i smak będzie ok, to można jej używać do świeżej brzeczki czy są jakieś przeciwwskazania? Załóżmy, że jakieś 2-3 pokolenie drożdży.
-
A własnie o świeżości... Jak długi gęstwę można trzymać w lodówce? Jeśli np. po dwóch miesiącach płyn pachnie ok, jest jeszcze jakaś jasna warstwa drożdży, to można jeszcze je "odświeżyć" starterem?
-
Dodaję glukozę. Świeżej gęsty, zebranej z tego Portera przed lagerowaniem, czy jakiejś innej, np. z górniaka?
-
Ale tak czy inaczej... Gdyby był stop, to ktora opcja najlepsza?
-
Ok. Możliwość jest. Mogę wyjąć z lodówki, postawić obok (piwnica ok 14-15°C) i obniżyć lodówkę do 2-4°C. Czyli lagerowanie zamiast cichej? A co przed rozlewem?
-
Zrobię pomiary, BLG nie ruszy, to wtedy?
-
Tak, bulkanie. Wiem, że nie wskaźnik.
-
Cześć! Porter 24 Blg fermentuje w lodówce 11°C od soboty (dziś 6 dzień) na 2 paczkach Saflager W 34/70 ze srartera (że starter suchych, to nie najlepszy pomysł, to już wiem) i coś przycichła od 2 dni. Zastanawiam się czy: 1. Czekać 2. Dodać uwodnioną paczkę suchych dolnych, które musiałbym zamawiać 3. Dodać gęstwy z górnych ale, np. Wyeast - American Ale II 4. Dodać uwodnionych górnych np. US 05 lub 04 Pozdr!
-
To są jakieś argumenty. Dzięki.
-
"Bardzo istotne są IMO dwa elementy szybkie opanowanie środowiska o którym napisał Makaronoraz dodanie drożdży do brzeczki w odpowiedniej fazie wzrostu o czym napisał coder . Szczepienei powinno odbywać się na przełomie fazy wzrostu logarytmicznego a fazy równowagi. Co do szczepienia suchymi to ja używając drożdży suchych tylko kilka razy zawsze robiłem ale to nie wystarczyło do szybkiego rozpoczecia fermentacji, obecnie robię startery dla wszystkich typów drożdzy czy to płynnych czy suchych i lag trwa nie więcej niż kilka h..."
-
-
I bez pudła jest kłopot ? Zacieram w 50tce, gotuję w 40 emaliow. Teraz temp spada i muszę podgrzewać z raz na 30 min.
-
Którą stroną do fermentora?
-
Dzięki! To od razu zapytam, czym najlepiej zaizolować gar? 50 L, stal nierdzewna, z kranikiem i termometrem. Taki? https://www.castorama.pl/produkty/instalacja/technika-grzewcza-i-ogrzewanie/grzejniki-i-akcesoria/montaz-grzejnika/ekran-zagrzejnikowy-decosa-4-mm-0-5-x-0-5-m.html
-
Poszukam jakiegoś styro.
-
Przyklejone. A było: sonda w butelce z wodą wskazywała 11,5 C a po przyklejeniu do fermentora 12,5 C. Drożdże Saflager W 34/70 - z dwóch saszetek, zrobiłem starter na mieszadle ( stały 3 doby i zrobiło się ok. 250 ml. osadu ). Wszystko stoi w lodówce od soboty, tj. 2.3.2019.
-
Cholera, mam opory. Myślę, że im mniej czynników zew. w kontakcie z nastawem, tym lepiej. Wiesz... to dopiero moja 7 warka, więc i tak pewnie dużo błędów. Po co dodawać kolejny, ryzykowny element
-
Dam od zew. kawałek kuchennej foli alu.
-
Sterownik w całości: https://allegro.pl/oferta/regulator-temperatury-sterownik-stc-1000-230v-7763868497?snapshot=MjAxOS0wMi0xMFQyMTo1MDozOS40ODZaO2J1eWVyOzg4ZDJlYjc4MDE1N2Y2ZTMxN2YxY2RjMWI5Yzk0MTAyNTk5MDM3OGM0ZDljOGRjY2Y3ZGE3MzI1OWEyNGRhZmQ%3D Sonda... dwużyłowy kabelek i jakiś bolec 5 mm x 20 mm. Ale myślę, że przytrzaśnięcie, może odkształcić pokrywę.
-
Przykleję sondę do fermentora i chyba to będzie najlepsze.
-
Teraz sonda jest w butelce z wodą - obok fermentora, ale planowałem przykleić do ścianki fermentora ( zatapiać jej nie chcę, bo to wiercenie dziur w pokrywie i ryzyko dopływu powietrza - jeśli coś niedokładnie uszczelnię) i "od góry" dać kuchenną folię alu.
-
Dzięki! Jak zawsze na temat i na czas! Pozdro!!
-
Tzn.? To skąd brać optymalne? Aktualnie porter w lodówce. Lodówka ustawiona na 11,5C i chcę, żeby taką temperaturę też miała brzeczka w wiadrze, to powinienem obniżyć ustawienie lodówki do jakichś 9C?
-
Czyli temp. otocznia powinna być o jakieś 2-3 stopnie niższa niż zalecana temp. fermentacji, tak?
-
Cześć! Mam pytanie o temperatury fermentacji. Jeśli na drożdżach jest info o zalecanej temp. fermentacji, np. 20C, to to 20C, to temperatura otoczenia? W pomieszczeniu mam 20C, czyli mam temp. na właściwym poziomie, czy o 2-3 stopnie za wysoką ( brzeczka ma temperaturę wyższą od otoczenia ze względu na proces ferment.?) ? Jeśli za wysoką, to jak długo drożdże mają "gorączkę"? Z góry dzięki!
