ukko

Ja rezygnuję z cichej w sezonie letnim kiedy w powietrzu fruwa więcej dziadostwa. W chłodniejsze miesiące zawsze przelewam na cichą (za wyjątkiem weizenów)

Problem w tym że chmiel nie zawsze chce grzecznie opaść na dno. Jeżeli chce Ci się bawić w filtrowanie to ok, ja tam wolę siateczki. Ewentualnie można użyć Hop Aroma Tabs

1. Zacieraj jednotemperarurowo w 67-68 C. 2. Chmiel "na zimno" włóż do siateczki muślinowej i włóż coś dla obciążenia by siateczka nie wypływała, np. kamień (wcześniej go wygotuj) 3. Czytaj wiki, przeszukuj tematy na forum - jest sporo informacji na ten temat

Gratulacje dla wszystkich laureatów a wszczególności dla Dagome. Impreza jak zwykle przednia!Niestety moja możliwość degustowania i nawiazywania kontaktów jak co roku została mocno ograniczona z powodu obowiązków zawodowych. Najbardziej ubolewam ,że ominęło mnie sahti . Fajnie też że dopisała pogoda...Ceny w strefie gastro faktycznie wysokie, stąd pewnie duże kolejki w stołówce.

Zapewne użyłeś drożdży Brewferm Blanche - siarkowodór to u nich typowe zjawisko

Bąbelkami w rurce w ogóle się nie sugeruj. Następnym razem zostaw w takiej temperaturze jak miałeś. Żeby zabić drożdże to musiałbyś zagrzać piwo sporo powyżej 30 stopni. Pale Ale to nie lager, estry są w nim jak najbardziej pożądane Powodzenia w warzeniu

Jak ktoś chce zabawić dłużej niż do 22 to rzeczywiście jest problem, szczególnie połączenia w sobotę. Jutro będe w browarze to mogę cyknąc fotkę rozkładu. Nie wydaje mi się jednak żeby był problem z taxi, w Żywcu jest tego sporo. Jak ktoś zamierza nocować w Węgierskiej to mogę dać namiar na miejscowego taksówkarza.

Jeżeli ktoś jeszcze szuka noclegu to mogę dać namiar na pokoje w centrum Węgierskiej Górki (bus,PKS,PKP) http://www.beskidy.info.pl/noclegi_krystian

1. jejski - Andrzej 2. przemas - Przemek 3. stasiek - Jacek 4. wyvern - Marek 5. wyvern - Maria 6. amap - Andrzej 7. elroy - Tomek 8. giziu - Waldek 9. dobrzanek - Pati 10. karczmarz - Kacper (sobota) 11. Stolarz - Łukasz 12. Lutek - Michał (piątek+sobota) 13. Lkulos -Ela (piątek+sobota) 14. Lkulos- Lechosław (piątek+sobota) 15. Voitas- Wojtek (sobota) 16. panszpik - Marcin (piątek+sobota) 17. zgoda - Jarek (piątek + sobota) 18. pepek84 - Piotrek ( piątek + sobota ) 19. olo333 - Olo (sobota) 20. ukko - Marcin (piątek+sobota)

Na jaki adres ? Piwo wiem gdzie dostarczyć (zjada na kole). Ja bym wysłał na skrzynkę PSPD skoro do nich idą przelewy

Albo tutaj http://www.wegierska-gorka.opg.pl/baza-noclegowa/pokoje-goscinne-krystian,1,156.html Nocleg sprawdzony, pensjonat prowadzi mój znajomy

data ważności 11.05.2013

Ja używam tylko ACE (wybielacz nad wybielacze ) do dezynfekcji fermentorów (butelki wyprażam w piekarniku).Odświeżam wątek jednak z innego powodu. Ostatnio skończyła mi się buteleczka i nabyłem u siebie w miejscowości wybielacz o tajemniczej nazwie Veness(ACE nie było). Pani w sklepie powiedziała że to to samo co ACE tylko tańsze (3,50). Na etykietce informacja: zawiera substancje wybielające na bazie chloru oraz wodorotlenek sodu, więc wziąłem. Wszystko byłoby ok ale środek jest całkowicie bezwonny (ACE czy inny Tytan walą chlorem na kilometr). Z jednej strony to wygodne ale czy środek będzie tak samo skuteczny?Sądząc po składzie to chyba tak...Ale na wszelki wypadek piszę bo może ktoś na forum zetknął się z tym preparatem i ma jakieś opinie, doświadczenia, będę wdzięczny.

czy piwa Pinty są wyznacznikiem stylu Niby nie, ale na fali "piwnej rewolucji" w naszym kraju, tego typu piwa często są okazją do zapoznania się z nieznanymi większości ludziom stylami.

Dla przykładu Panowie z Pinty używają drożdży suchych i to w dodatku na skalę "przemysłową" ( w znaczeniu większą niż domową) Czy ich piwa należy więc uznać za warzone "obok stylu"?

A nie było? Dosłownego stwierdzenia nie pamiętam, ale było to chyba mocno zasugerowane.

Obejrzałem program, swoje refleksje postanowiłem wypunktować: 1.Kompletne wymieszanie pojęć pasteryzacja-filtracja-mikrofiltracja (pani kompletnie się pogubiła) 2.Żółć bydlęca, cukier w piwie, nawiązanie do sławetnej kontroli IJHARS, podchwyconej później przez pseudo-pismaków i opisanej na wp.pl 3.Piwo to ZUO bo zawiera alkohol i najlepiej się go wystrzegać 4.Wszystkie duże browary są beee, wszystkie małe są super. Nie podajemy nazwy browaru w którym kręciliśmy materiał ale wiemy iż czerpie on wodę z konstancinowskiego źródła 5.Od piwa rośnie wielki brzuch! 6. lagery są mocno gazowane a Ale - mniej, brakowało jeszcze stwierdzenia że ciemne piwa są mocniejsze a jasne słabsze Szanowałem ten program, zawsze wydawało mi się że jest tworzony przez kompetentnych ludzi, dopóki nie obejrzałem odcinka o piwie (na innych produktach spożywczych się nie znam, nie jestem technologiem). Na codzień mam styczność z konsumentami piwa i przez takie programy jak ten muszę wysłuchiwać bzdury typu żółć czy spirytus w piwie. Myślałem że program obali większość mitów a tymczasem je mocno utrwalił

Warka nr 18 - Stout Owsiany Pale Ale - 3,8 kg Płatki owsiane Sante - 1 kg Caraaroma - 0,4 kg Carafa II - 0,3 kg Jęczmień palony - 0,2 kg Biscuit - 0,1 kg Zacieranie jednotemperaturowe - 67 C (do negatywnej próby), następnie wsypanie Carafa II i jęczmień palony Mash-out w 78 C - 5 min Gotowanie: Maryńka 30 g - 60 min Drożdże: safale S-04

Warka nr 17 - Hefe Weizen + pszeniczne malinowe Pszeniczny - 3 kg Pilzneński - 1 kg Carahell - 0,25 kg zacieranie: 44 - 10 min 52 - 10 min 63 - 20 min 72 - 25 min Chmielenie: Lubelski 25 g - 60 min Drożdże - WB-06 15 l piwa zabutelkowano ze 100 g glukozy Pozostałe 5 litrów uzupełniłem syropem malinowym Herbapol 0,7 l i 5 l wody źródlanej. Niestety, po 7 dniach fermentacji dały o sobie znak objawy infekcji(sprawcą muszki owocówki zwabione dużą ilością słodkiego syropu) i eksperyment wylądował w kanale. Weizen w butelkach bez zastrzeżeń.

a faktycznie, zasugerowałem się pierwszym postem..... mea culpa Nie szkodzi, chciałem się tylko upewnić. Brzeczka już na początku była trochę mniej słodka niż zwykle a piwo jest dosyć mocno treściwe. I tak chyba nieżle że zeszło do 5. Potrzymam jeszcze z tydzień-dwa na cichej a potem w butelki. Żeby tylko jakieś dzikusy się nie dostały podczas rozlewu bo nie chciałbym mieć granatów.

http://www.piwo.org/topic/3436-stopien-odfermentowania-brzeczki/page__st__40 tu było na ten temat

Pozwolę się podpiąć pod temat, bo mam bardzo podobny problem. Chodzi o Marcowe 13 Blg na drożdżach Saflager S-23, które zeszło mi do ok 5 Blg. Burzliwa trwała 2 tygodnie, Blg przez ostatnie dni raczej nie schodziło, kożuch piany zniknął niemal całkowicie. Piwo leży na cichej ok tygodnia i nic się nie zmienia. Dodam jeszcze że piwo jest dość mocno treściwe, z uwagi na błąd jaki popełniłem na początku zacierania, tzn wsypałem słód do zbyt gorącej wody (zacier przez chwilę miał ok 70 stopni, mogło ulec zniszczeniu sporo B-amylaz). Czy to może mieć wpływ na tak płytkie odfermentowanie?

Warka 16 Marcowe 13 Blg Pilzneński 4 kg Monachijski 0,6 kg Caramunich II - 0,2 kg Zacieranie: 64 C - 20 min 72 C - 30 min Chmielenie: Spalt Select 25 g - 60 min Saaz 15 g - 20 min Fermentacja Saflager S-23 w 10 C Po 12 dniach zlane na cichą - 7 C Piwo odfermentowało do ok 5 Blg. Przez kilka dni Blg nie zmieniło się, objawy fermentacji również całkowicie ustały. Mały dylemat w kontekście niedługiego butelkowania, gdyż Blg troszkę chyba za wysokie. Przy wsypywaniu słodów zapomniałem od razu zgasić palnik i zacier na starcie trochę się ogrzał w wyniku czego mogło ulec zniszczeniu trochę B-amylaz, piwo jest bardzo dobre ale rzeczywiście dosyć mocno treściwe w smaku. Poczekam jeszcze do końca cichej, zobaczymy co dalej.

Mnie jeszcze nigdy nie bulkało, nie używam rurki Czy jestem inny?