Skocz do zawartości

Marcin Skwira

Members
  • Postów

    189
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez Marcin Skwira

  1. warka 59. Black IPA Wyszło 25l 16blg 25.03.2021r.. słody 5kg pale ala 0,5kg crystal light 0,5kg platki owsiane 0,4kg carafa 3 na wygrzew drożdże: FM52 gestwa warzenie: Zasyp do 25l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki gipsu i soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 25g Zeus. na 60 25g Tomahowk. na 10 25g Simcoe na 5 75g Simcoe. na 0 fermentacja: wydajnosc
  2. warka 58. Nelson IPA Wyszło 25l 16blg 25.3.2021r. słody 5kg pale ale 0,5kg carared 0,5kg platki owsiane drożdże: FM52 gęstwa warzenie: zasyp do 25l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki gipsu i soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 25g Zeus. na 60 25g mosaic. na 5 25g mosaic. na 0 25g Nelson na 0 75g Nelson. na hop stand 30min 80C fermentacja: wydajnosc
  3. warka 57. Weselny Polski pils Wyszło 52l 11,5blg 20,3,2021r. słody 8kg pilzneński 1,5kg monachijski jasny drożdże: Wyeast 2633 Octoberfest Lag gęstwa warzenie: 35l plus 5ml KM 80% 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C Do wysładzamia 30l+5ml KM80% chmiele: 50g Iunga na 60min 50g Lubelski na 10min 50g Lubelski na 5min fermentacja: wydajnosc Bardzo dobra jestem zadowolony. Kolejne piwo na wesele szwagierki. Miało być mocno słodowe z wyraźną goryczką. Zobaczymy.
  4. Już jakiś czas temu doszło do kolejnej wymiany między naszymi browarami. Trochę późno to uzupełniam ale zdarzają się wypadki i tak to już bywa. Trochę krótkie opisy ale z ręką w gipsie ciężko się pisało. Jak zwykle bardzo wysoki poziom piw wypite wszystkie i to ze smakiem. 100 Ris Wygląd - Kolor czarny nieprzejrzysty, piana zerowa wysycenie znikome. Aromat.- Mocno słodowy. Czuć taka mieszankę czekolady, kawy i palonosci. Bardzo przyjemny Smak - Słodowy na początku przyjemny po chwili atakuje taka gorzka kawa bez cukru z nutką popiołu. goryczka mocna trochę zalega mam wrażenie że to od jęczmienia palonego. Ogólnie Dobre piwo z nadzieją na poprawę. W aromacie lepsze jak w smaku. Ten popiół trochę przeszkadza. 94 quintupel Wygląd - Ciemno rubinowy. Piany brak wysycenie znikome. Aromat.- Słodowy, czuć owoce rodzynki śliwki figi bardzo przyjemne Smak - Słodowy idzie w stronę suszonych owoców śliwką figi daktyle. Dosyć gładkie przyjemna faktura, goryczka krótka Ogólnie BArdzo przyjemne fajne gładko się piję ale idzie w nogi. 117 coffe stout bez kropki Wygląd - Kolor czarny nieprzejrzysty na skraju rubinowe piana kremowa drobna ładnie zbudowana Aromat.- Mocna kawa delikatnie czuć aromat palony Smak - Kawa mocna kawa, delikatnie słodowe, trochę czuć palonosc i delikatne kwasowość Ogólnie BArdzo przyjemne piwo fajnie się pije 120 polski pils Wygląd - Jasny złoty piana drobna biała ładnie zbudowana cały czas pięknie się buduje do samego końca. Aromat.- MOcno słodowy, czuć ziolowosc delikatnie kwiatki trochę takie ziemiste. Taka jakby delikatna kwaśność Smak - Słodowosc w smaku. Delikatne kwiatki ziolowosc goryczka niska krótka. Ogólnie BArdzo przyjemne piwo typowy Janusz byłby zachwycony. 116 apa Wygląd - Złoty kolor, piana biała drobna niska. Aromat.- MOcno owocowe. Cytrusy pomarańcza, mandarynki, grejpfrut, mango. Mocny i intensywny. Słodowosc minimalna. Smak - Słodowosc wyczuwalna od razu przechodzi w cytrusy mango, pomarańcza, mandarynka. Goryczka krótka przyjemna nie zalega. Ogólnie BArdzo przyjemne do picia piwo. Na pewno smakuje płci pięknej. Jak najbardziej w stylu bez wad. Piwo wzorcowe. 119 Red lager Wygląd - Ciemno Złote taki bursztyn. Piana drobna długo utrzymuje się. Aromat.- MOcno słodowe, wyraźnie czuć aromat chmieli ziołowe, ziemiste klasyczne. Smak - Mocno słodowe, skórka chlebowa, taka zbozowosc. Mocno ziołowy aromat chmieli. Goryczka delikatna nie zalega. Ogólnie BArdzo przyjemne do picia, klasyka w pełnym wydaniu tylko kolor mógł być bardziej ciemny. 118 Aipa Wygląd - Ciemno złote, piana biała drobna ładna długo się utrzymuje oblepia szkło. Aromat.- A Romat piękny słodowy, mocna cytrusów w brud. Mango brzoskwinia, pomarańcza. Smak - Aromat słodowy, od razu trochę mocna goryczka zalega. Potem wychodzi brzoskwinia mango słodkie owoce bardzo przyjemny. Ogólnie. FAjnie się piję tylko trochę ta goryczka za tępa. Na dnie było sporo chmielin może to dlatego. 115 dry stout z kropką Wygląd - Czarne nieprzejrzyste, piana kremowa średnia dosyć trwała Aromat.- Słodowy, czuć palonosc, kawa czekolada czuć delikatnie śliwkę. Smak - Słodowosc miesza się z palonoscia. Kawa, delikatnie śliwki. Czuć goryczkę i to taka palona. Ogólnie F Fajnie się piję, pijalne gładko wchodzi czyli tak jak powinno być.
  5. Myślę, że da i to zawsze. Czy długo to pół roku myślę, że nie słyszałem, że oryginalny z kormorana w tankach leżakuje 24msc. Na burzliwej to trzeba by z gęstwą trzymać. A ja chciałem zlać i trzymać to jak najdłużej. Fermentacja ruszyła bo cukier ze śliwek pewnie ruszył, pianki cienka warstewką jak ruszyłem to część chyba opadła bo piwo czarne i nie bardzo widać tylko tyle co przy szkle. Cześć śliwek pływa ale nie wszystkie.
  6. Piwo przelane do szklanego gąsiorka dodane 500g Suski posiekanej na drobno. Widać, że fermentacja ruszyła od nowa delikatnie pianka na wierzchu o i bulgota co jakiś czas. Wrzuciłem spławik i odfermentowanie dosyć niskie 13blg ze startowego 27blg. Teraz będzie leżakować w piwnicy do jesieni.
  7. warka 56. Weselny czeskie ciemne Wyszło 50l, 11blg 6.3.2021r. słody 6,5kg pilzneński 0,9kg caramunich 1 0,2kg carafa 2 specjal 0,9kg chocolate 1200 0,9kg meladoinynowy 1kg pale ale drożdże: Wyeast 2633 Octoberfest Lag warzenie: STart garnek 50l+fałszywe dno 35l +5ml KM80% Do wysładzamia 30l+3ml KM80% 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 40g. marynka na brzęczka przednia 50g lubelski na 15min fermentacja:
  8. warka 55. Weselny bursztynowy lager Wyszło 50l, 13blg 6.3.2021r. słody 3,5kg pilzneński 6kg wiedeński 0,2kg carafa 2 specjal 0,2kg meladoinynowy drożdże: Wyeast 2633 Octoberfest Lag warzenie: STart garnek 50l+fałszywe dno 35l +5ml KM80% Do wysładzamia 30l+3ml KM80% 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 40g marynka na brzęczka przednia 50g lubelski na 30min 25g lubelski na 10 min 25g lubelski na 5min fermentacja: wydajnosc
  9. warka 54. Weselny Porter Bałtycki Wyszło 25l, 21blg 4.3.2021r. słody 2,5kg pilzneński 0,25kg caramunich 3 5kg monachijski jasny 0,25kg carafa 1 specjal 0,25kg pale chocolate 450-550 EBC 0,1kg carafa 1 na ostatnią przerwe drożdże: FM 30 gęstwa warzenie: STart garnek 50l+fałszywe dno 28l +5ml KM80% Do wysładzamia 12l+3ml KM80% 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 50g Iunga na brzęczka przednia 20g Sybilla na 5min fermentacja: wydajnosc Jest to pierwsze piwo z serii piw na wesele mojej szwagierki 6 warek. Piwa będą pasteryzowane.
  10. warka 53. Czeski pils Wyszło 50l 12blg 1.3.2021r. słody 8,5kg pilzneński 0,6kg carapils 0,6kh monachijski jasny drożdże: FM 30 gęstwa warzenie: 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 50g Sybilla na 60min 50g Sybilla na 10min 50g Saaz na 5 min 50g Saaz na 0min fermentacja: wydajnosc LŁadnie się zatarło. Piękny przełom mam nadzieję będzie dobry pils.
  11. warka 52. angielska IPA Wyszło 24l. 15,5blg 17.2.2021r. słody 5,5kg pale ale 0,25kg caramalt 30-42ebc Simpson 0,25kg Cara Gold 120ebc CastleMalting drożdże: FM 5w gęstwa warzenie: 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 20g. Iunga na 60min 50g EKG na 10min 50g EKG na 5min 50g EKG na 0min 50g EKG na 30min hopstand 80C
  12. warka 51. Lambic Wyszło 50l 12blg 16/23.02.2021r. słody 3kg pilzneński 3kg pszenica drożdże: WLP 655 warzenie: 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 5 granulek Iunga fermentacja: drożdże w ilości 100ml starter zadane w 30C. Przeniesione do pokoju po 12h fermentacja w pełni, 2-3cm czapa piany na wierzchu. 23.02- fermentacji zakończona piwo klarowne, przelałem do gąsiora i zrobiłem drugą turę. wydajnosc Wydajność taka se. Bardzo dużo osadów i przełomu się wytrąciło. Brzeczka pachnie owsianką drożdże zadane teraz tylko czekać. Uwagi Warka robiona na 2 razy aby poszło do balona 50l i na roczne zapomnienie.
  13. warka 50. RiSa jedną ręką Wyszło 26l 29blg 14.02.2021r. słody 1. 10kg pale ale 2. 1kg crystal medium 3 . 1kg płatki owsiane 4. 0,5kg chocolate 1100-1300 5. 0,5kg jęczmień palony+0,2kg na ostatnią przerwę 0,84kg cukru trzcinowego drożdże: FM52 gęstwa warzenie 120min- 68-60C 10min -72C 10min-78 chmiele Gotować 120min 100g Iunga na 60 fermentacja: wydajnosc Dobra. Długie gotowanie i szeroki garnek do gotowania gwarancja większego odparowania. Brzeczka o konsystencji zużytego oleju silnikowego diesela. Dodatek cukru był chyba zbędny nie chciałem aż takiego wyniku ale co zrobić. Mam tylko nadzieję, że z fermentora nie wyjdą drożdże. 10.04-rozlew zeszło do 10blg. Dodane 80g cukru i rozlew w butelki. Finalnie wyszło 22l piwa
  14. warka 49. Polski pils Wyszło 52l 13,5blg 13.2.2021r. słody 10kg pilzneński drożdże: Wyeast 2633 Octoberfest Lag warzenie: 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 50g Marynka na 60min 50g Lubelski na 10min 50g Lubelski na 0min fermentacja: wydajnosc Bardzo dobra jestem zadowolony
  15. Piwo na burzliwej jest jeszcze trochę czasu na pomysły. Chociaż taki misz masz jest trochę kłopotliwy ale nigdy nie mów nigdy.
  16. Na pewno nie chce się z tym piwem spieszyć. Dam mu czas tym bardziej, że balingu jest sporo. Mam tylko nadzieję na konkretne i czyste odfermentowanie. Zastanawiałem się jeszcze nad dodatkiem kostek dębowych ale to już nie będzie klon.
  17. Pachniało ładnie wędzonką ale w smaku było delikatnie wyczuwalna. Na pewno piwo po fermentacji trafi do gąsiora szklanego i min 6msc z 500g Suski poleży. Barwy wyszło ciemna smoła.
  18. warka 47. Imperium Prunum klon Wyszło 25l 27blg 23.1.2021r. słody 11kg monachijski 0,5kg caramunich 2 0,5kg caramunich 3 0,25kg coffe light 0,25kg karmel 600 0,05kg Jęczmień palony 0,25kg carafa 1,2 1,2kg ekstrakt jasny płynny WES drożdże: FM32 gęstwa 50pml warzenie: zasyp do 35l wody 50stopni +5ml KM80%. zacieranie 90min 65C, 30min 72C, plus 0,2kg carafy2 i 0,1kg jęczmien palony wygrzew filtracja Do uzyskania 30l. Gotowanie 90min. chmiele: 50g Marynka na 60 40g Sybilla na 10 450g Suska sechlonska na 20min 1,2kg ekstrakt na ostatnie 10min fermentacja: lodówka start 7C. wydajnosc Wszystko ok ładnie się zacierało wydajność ok jestem zadowolony.
  19. warka 48. Brudna IPka wysłodków Wyszło 20l 12,5blg 23.1.2021r. słody Tak jak Warka 46 drożdże: FM31 warzenie: Warka 46 chmiele: 25g Zeus 35g Cascade na 10min 45g Cascade na 0min 1kg Ekstrakt jasny na 10min fermentacja: wydajnosc Warka wyslodkowa.
  20. warka 47. Imperium Prunum klon Wyszło 25l 27blg 23.1.2021r. słody 11kg monachijski 0,5kg caramunich 2 0,5kg caramunich 3 0,25kg coffe light 0,25kg karmel 600 0,05kg Jęczmień palony 0,25kg carafa 1,2 1,2kg ekstrakt jasny płynny WES drożdże: FM31 gęstwa 500ml warzenie: zasyp do 35l wody 50stopni +5ml KM80%. zacieranie 90min 65C, 30min 72C, plus 0,2kg carafy2 i 0,1kg jęczmien palony wygrzew filtracja Do uzyskania 30l. Gotowanie 90min. chmiele: 50g Marynka na 60 40g Sybilla na 10 450g Suska sechlonska na 20min 1,2kg ekstrakt na ostatnie 10min fermentacja: lodówka start 7C. wydajnosc Wszystko ok ładnie się zacierało wydajność ok jestem zadowolony.
  21. warka 46. Nelson IPA Wyszło 20l 16blg 23.1.2021r. słody 1kg pale ale 3,5kg pilzneński 0,25kg cara gold 0,25kg crystal light 0,5kg platki owsiane drożdże: FM52 warzenie: zasyp do 20l wody 50stopni +3ml KM80%. zacieranie 60min, wygrzew Do uzyskania 30l. Gotowanie 60min. chmiele: 25g Zeus. na 60 25g Mosaic. na 10 25g Nelson na 5 75g Nelson. na 0 fermentacja: wydajnosc T Trochę słabło płatki przytkało się mało wyslodzilem liczyłem na 25l
  22. Dzisiaj uwarzone wieczorem wszystko opiszę.. powiem tylko że wyszło 23l 29blg. Ale rozcieńczyłem do 27blg.
  23. Jak zwykle merytorycznie i na temat. Chciałbym kiedyś opisywać piwa tak jak ty. Wielkie dzięki
  24. warka 45. Pils, ALE-Mokra szyszka Wyszło 52l 12blg 9.1.2021r. słody 2kg monachijski 7kg pilzneński 0,5kg carapils drożdże: FM52 fiolka, Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend warzenie: zasyp do 35l wody 60stopni +5ml KM80%. zacieranie 60min, wygrzew i filtracja plus 5ml KM 80%. Do uzyskania 60l. Gotowanie 60min. chmiele: 65g Marynka na brzeczka przednia 250g Lubelski na 10 fermentacja: wydajnosc Na 10minut wrzuciłem zmrożoną bryłkę mokrej szyszki praktycznie przez te 1pminut to ona się w. Warka podzielona na pół do jednej poszła zaszetka lagerowych do drugiej ejlowe. Planowane chmielenie na zimno mokrą szyszką do jednego pójdzie mokry lubelski do drugiego mokra Zula. Po bardzo udanej Warce 43, której już nie ma.
  25. Dzięki za odpowiedź. Nie chcę ci zaśmiecać tematu. Ja nastawiam się na zrobienie ala klona IP i zaopatrzylem się w oryginalną suskę tylko nie wiem czy nie za mało. Jak coś to możemy dysputę przenieść do tematu o klonie IP w recepturach. Nie chcę ci zaśmiecać tematu.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.