Marcin Skwira

https://brewness.com/pl/recipe/marcowe-adama/view Robiłem według tej receptury. Po namowach jednego z kolegów robi to piwo u siebie w browarze tylko w większych ilościach. Bardzo dobre mi wyszło polecam.

Zastanawiam się czy nie za mało karmelu dałem jak Natalie piwo to zupełnie mało? Chociaż po lekturze Palmera, że mocne piwa powinno się robić na wytrawnie....to nie wiem? Na razie zwiększam caramunich na 0,5kg

Mam zamiar w planach uwarzenia klona IP. I tak mam nadzieję, że wyjdzie ok. Po przeszukaniu informacji w necie i uwag kilku kolegów. Coś się już wyklarowało. Wstępnie rzuciłem to na brewnes i takie coś wyszło. Imperial Baltic Porter 25l, 26blg, 58IBU, 45EBC, alko 12%, 11kg monachijski jasny 0,5kg caramunich 3 0,5kg caramunich 1 0,25kg coffe light 0,25kg karmel 600 0,2kg carafa 2 0,5kg ekstrakt jasny 0,5kg ekstrakt bursztynowy 0,75kg Suska sechlonska Zacieranie 90min w 65C 20min w 72C 10min w 78C Wysładzanie do uzyskania 35l do gotowania. Gotowanie 90 min Chmielenie 100g Iunga 10alfa. Na 60min 250g Suski na 10min Na zimno 500g Suski na 1-2 miesięcy. Zastanawiam się jeszcze czy nie zmniejszyc chmielu tak na 70g nie chce aby było zbyt gorzkie nie wiadomo co śliwką odda. Kupiłem śliwki jedna paczkę więcej, próbowałem ostatnio to jest pierońsko mocno wędzona.

Były otwierane butelki testowe? Jak wrażenia? Też mam w planach uważnie klona Imperium i szukam inspiracji..

Czy ten szczep nadal trzyma poziom jak producent deklaruje? Zastanawiam się bo mam serię piw do zrobienia na tych drożdżach i czy brać poprawkę przy robieniu receptury nie chce aby piwa były zbyt ulepkowate.

warka 44 Marcowe! Wyszło 25l 14,5blg 29.12.2020r. słody 3kg monachijski 2kg pilzneński 0,3kg caramalt Simpson 30-40EBC drożdże: W34-70 suchary warzenie: zasyp do 17l wody 60stopni +3ml KM80%. zacieranie 60min, wygrzew i filtracja plus 3ml KM 80%. Do uzyskania 30l. Gotowanie 60min. chmiele: 20g Iunga na 60 20g sybilla na 10 fermentacja: wydajnosc bardzo dobra. Ale podczas chłodzenia zaczepiłem termometrem o chłodnice i trochę płynu się wylało niby zwykły alkoholowy ale trochę ten płyn śmierdział benzyna i naftą. Cytując klasyka wylac zawsze zdążysz. Ale nadziejo sobie nie robię. Najgorze, że czasu bardzo mało na warzenie a jak się chwilą znajdzie to i tak się spierdoliło coś....

Tak się składa, że ostatnio piłem to piwo 12. 01 bedzie rok od rozlewu piwo bardzo dobre chociaż wydaje mi się, że jest delikatnie kwaskowe. Do tego stopnia mi posmakowało że będę robił kolejną warkę bez zmian w recepturze. Wyszło mi go 21l o mocy 21,5blg.

Cześć. Według jakiej kolejności są wysyłane paczki? Ja już na początku przedsprzedaży złożyłem zamówienie i nadal nic. Żadnego emaila.

Piwo ciemne klarowne lekka drobna piana szybko redukuje się do koronki. Aromat Mocno słodowe, lekko karmelowy, taka delikatna kwasowość i polonosc. Suszone owoce śliwka, figa i taka śliwką w czekoladzie szlachetny alkohol. Bardzo przyjemne. Smak Mocno słodowe delikatnie karmelowe. Suszone owoce śliwka figa czekolada, aromat czekolady bardzo długo utrzymuje się w ustach. Delikatna kwasowość i polonosc. Goryczka krótka, mocna nie zalega. Alkohol dobrze ukryty. Piwo bardzo przyjemne w odbiorze z mocnym potencjałem na dojrzewanie. Piłem delikatnie schłodzone po ogrzaniu aroamty intensyfikują się ale zwiększa się alkoholowasc.

Darku dzięki wielkie. Dekokcja to jedyna wada tego piwa, było bardzo pracochłonne. Na pewno ciekawe doświadczenie i spróbował będę to powtórzyć w tym sezonie. Piwo dobre bez szaleństw do wypicia nawet w lato.

Muszę wypić jakaś butelkę. Ostatnio jak piłem chociaż już mało zostało, piwo jak najbardziej ok smak i aromat cały czas ewoluuje zmienia się cały czas ale na plus. Na pewno jest bardzo pijalne, wchodzi lekko tylko od razu mówię nie jest to typ portera ciężkiego . Mam nadzieję, że wstawi jeszcze ktoś recenzje, piwo wysłałem chyba do 4 osób mam nadzieję na recke. Na następny weekend postaram się wypić jakaś butelek i wstawię recke.

warka 43. Mokra szyszka Wyszło 25l 12,5blg 14.10.2020r. słody 2kg monachijski 3kg pilzneński drożdże: FM52 3 pokolenie warzenie: zasyp do 20l wody 68stopni +3ml KM80%. zacieranie 60min, wygrzew i filtracja plus 3ml KM 80%. Do uzyskania 30l. Gotowanie 60min. chmiele: 20g Marynka na 60 300g Lubelski na 10 fermentacja: wydajnosc Na 10minut wrzuciłem zmrożoną bryłkę mokrej szyszki praktycznie przez te 1pminut to ona się w tej brzeczce rozpadała nie było to celowe ale ciekawe czy takie stopniowe uwalnianie wniosło jakieś ciekawsze nuty .takie chmielenie ciągłe.

warka 42. Sesyjna IPA Nelson Wyszło 27l 13blg 14.10.2020r. słody 1kg monachijski 3kg pale ale 0,7kg dekstrynowy 0,8kg płatki owsiane 0,25kg crystal 120 drożdże: FM52 3 pokolenie warzenie: zasyp do 22l wody 68stopni +3ml KM80%. zacieranie 60min, wygrzew i filtracja plus 3ml KM 80%. Do uzyskania 30l. Gotowanie 60min. chmiele: 10g Zeus na 60 25g mosaic na 10 50g Nelson na 5 50g Nelson na 0 fermentacja: wydajnosc Wszystko co mogło pójść nie tak. Za dużo wysłodzilem za mało wygotowalem.

Jaki masz schemat podnoszenia temp? U mnie już 3dobe stoi w lodowce apa na FM 52 i zastanawiam się czy nie podnosić już.

Do tej pory kupowałem karmi ale nawet te bezalkoholowe zawierają jakiś procent alko

Witam kolegów i koleżanki. Sprawa wygląda tak, moja lepsza połówka zapytała mnie dzisiaj czy na pobudzenie laktacji nadaje się słód browarny który stosuje. Zaniemówiłem i nie znam odpowiedzi na to pytanie, szukam i wszędzie są opisane jakieś gotowce z apteki. Zastanawiam się czy wystarczy zmielić pale ale na proszek i będzie to samo?

warka 41. Pszenica weizen Wyszło 25l 13blg 6.09.2020r. słody 0,2kg caramunich 1 2,2kg pale ale 2,2kg pszeniczny drożdże: FM41 gwoździe banany prosto z fiolki warzenie: zasyp do 25l wody w temp.40 i powolne podgrzewane do 68stopni zacieranie 60min, wygrzew i filtracja 12l plus 2ml KM 80%. Do uzyskania 30l. Gotowanie 60min. chmiele: 15g Sybilla na 60 10g Sybilla na 10 fermentacja: wydajnosc Bardzo ładnie się zatarło, Schłodzone do 20C Fermentacja w piwnicy

warka 40. APA Wyszło 25l, 12blg 6.09,2020r. Zasyp: 4 kg - pale ale 0,45kg caramalt 40 225g carapils 225g cara light Łyżeczka gipsu i łyżeczka soli angielskiej Zacieranie Zasyp do 25l wody w temp 70C, ustabilizowanie temp na 68C i ponad godzinę zacierane na lenia 72°C - 20 minut. Wygrzew, do wysładzania 12l. Do gotowania ponad 30l Chmielenie Zeus. 14g na 30 Cascade. 14 g na 10 Amarillo 14 g na 10 Zeus 10g na 10 Cascade. 14g na 0 Amarillo. 14g na 0 Drożdże- FM 52 1,5l starter. Uwagi. Pierwszy test fałszywego dna idzie sprawnie wydajność bez zmian tylko do małych warek musze dać więcej wody.

warka 39. IPA Wyszło 25l, 16blg 12.07,2020r. Zasyp: 3 kg - pale ale 2kg - pilzneński 1kg - dekstrynowy 0,5kg- crystal 120 Zacieranie Zasyp do 20l wody w temp 50C powolny wygrzew do 68C na jakąś godzinę 72°C - 20 minut. Wygrzew, do uzyskania 30l do gotowania Chmielenie Cascade. 25 g na 60 Citra. 25g na 10 Simcoe. 25g na 10 Amarillo 25 g na 10 Na zimno pójdzie po 25g każdego Drożdże- US-05 jedna saszetka 4.08 przelane na cichą zeszło do 4,5blg, dodałem po 25g Simcoe, Citra, Amarillo, Cascade.

Zamówiłem i ja szkoda, że trzeba będzie czekać aż do grudnia.???

Po jednej butelce się nie oplaci. Ja już robiłem z 4 osobami z forum takie wymiany magiczny karton mieszczący 12 piw w przegrodach do tego folia bąbelkowy i granulat styropianowy wszystko poszło i wróciło ok.

Na ten sezon już koniec z warzeniem aż do jesieni pora na małe podsumowanie. Po ponad roku warzenia od nieśmiałych początków w zimie warzenie nabrało tempa i licznik zatrzymuje się przy warce 38. Repertuar był bardzo szeroki od piw lekkich, aż po kaliber ciężki ponad 30blg. Były warki bardzo udane ja(Nelson, pszenice, american wheat, Polski pils) jak również mniej jak miodowe lub pierwsze pilsy. Znacznie poprawiłem dolna fermentacje może to zasługa płynnych drożdży. Bardzo posmakowały mi piwa w stylu IPA, AIPA, APA, chociaż na początku podchodziłem do tego sceptycznie. Ale moimi ulubionymi piwami i tak są pilsy, marcowe, koźlaki i portery bałtyckie(dlatego uważałem ich 3rodzaje) Baza sprzętowa rozwinęła się o garnek 50l i dużo drobnego sprzętu. Niewątpliwie jedno z większych osiągnięć jest przeniesienie pasji na szersze grono kolegów na razie mam dwóch uczniów którzy sami już sobie dobrze radzą, jeszcze dwóch innych ma zamiar zacząć przygodę.

Ok. Uspokoiłeś mnie.?. Nie powiem, że mnie to nie denerwuje ale... Nie wiem czy temu piwu nie pomogły również drożdże WLP 830 które do takich piw pasująca idealnie dla mnie zaskakujące jest po przygodzie z w34-70, że bardzo poprawiła mi się slodowosc i pełnia piw, są bardziej treściwe.

Nie ładnie tak pisać pod swoim postem ale... Dziś rozlalem porter z recepy powyżej.. Piwo udało się uwarzyć bez infekcji, po rozlewie zdegustowałem probke. Odfermentowało do 8blg z 22blg, wygląd ciemny na rantach rubinowe, klarowne. Aromat ze szkła słodowy delikatnie karmelowy, subtelne nuty czekolady i śliwki, wogule nie jest palone. Smak słodowy, lekko słodki bardzo przyjemny przebiajaja się delikatnie śliwki. Alkohol dobrze ukryty. Podsumowanie piwo zupełnie inne jak wszystkie portery kraftowe które bardziej zmierzają w stronę RiS. Piwo lekkie a zarazem pełne bardzo zaskakujące.