pepek84

Jaki ten środek używasz do dezynfekcji ? Drożdże za każdym razem nowe czy gęstwy ? Uzupełnij profil , może masz w okolicy kogoś kto pomógłby zdiagnozować problem. Ps. I warzenia, bo do ważenia używa się wagi.

Wtedy pasowałoby zwiększyć tez goryczkę. Gdzieś do 50 - 60 i będzie dobrze. Jasnego karmelu nie więcej jak około 200 gramów.

Mi wychodziły fajne piwa chmielone Sybillą na goryczkę. A Iunga daje rewelacyjną goryczkę moim zdaniem. Pszeniczny podniesie Ci pienistość , tak tak samo jak carapils. Piwo wyjdzie bardzo jasne i raczej wytrawne.

Wygląda dobrze. Działaj. Sybilla na goryczkę celowo ?

To ja też się pożalę ja dostaje białej gorączki na myśl o filtracji. Wieczne problemy... a to zabetonowane złoże,a to cieknie ,a to powietrze gdzieś łapie. Mieszanie , przekładanie , podgrzewanie ... no już wolę myć butelki

Weź pod uwagę że hibiskus daje sporą kwaśność w piwie.

A chce Ci sie płukać wszystko wodą po dezynfekcji tym środkiem ?

#63 Brown Ale BA - 14 blg , 5,6% Alk , 27 IBU , 42 ebc , 93% wydajność piwo uwarzone wspólnie z Barris. Pójdzie jako pierwsze do beczki. Czekamy jeszcze trzecią porcję od PrzemO , uwijaj sie Zasyp 6,3 kg pilzneński Bruntal ( 78% ) 1 kg monachijski ( 12% ) 0,2 kg brown ( 2 % ) 0,3 kg Chocolate FM ( 4% ) 0,25 g karmelowy 150 Strzegom ( 3% ) Zacieranie : Zasyp w 24 litrach 70C 90 min 68C mashout Chmielenie Tomahawk 17% 30g 75 min Wybicie : 41 litrów, 14 blg , zadane świeżą gęstwą S04 po #62 17.11.2014 Przelane do beczki , razem z porcją od PrzemO. 3x0,33 i 1x1,5l PET zabutelkowane celem porównań. 11.02.2015. Wersja niebeczkowa , to typowy brown , tylko że troszeczkę za mocny. Słód brown oczywiście długo się układa , ale jest juz całkiem ok. Natomiast wersja beczkowa , smakuje jak zupełnie inne piwo. Pozostały jedynie charakterystyczne kawa i orzechy od brown słodu. Natomiast w smaku i zapachu dominuje drewno. Ale przypomina to bardziej zapach po prostu drewna , starego lasu . Zobaczymy co będzie się działo dalej . Piwo po zabutelkowani powoli się układa. Beczka dość mocno zdominowała tak w smaku jak i w aromacie. Raczej w kierunku drewna , piwnicy , ale jest ciekawie. Nie mam pojęcia jak będzie się to piwo starzeć. 1.05.2015 III Miejsce na II ŁKPD - great success

1. adamsky 2. playand1 3. Sławek 4. k.kurek 5. pepek84

2,5- 3 blg u mnie.

Tak , ale wystarczy poprosić o zaproszenie i tyle.

Nie wygląda mi to na infekcje. Jeżeli pęcherze by miały białawy nalot to bardziej. Jeżeli pracuje i nie ma niepokojącego aromatu i smaku , nie martwiłbym się na zapas. Nie zaglądaj przez następne kilkanaście dni.

Może sprzęgniemy siły , bo jakiś czas temu padł pomysł zorganizowania czegoś takiego na profilu na FB , zerknijcie na Krakowscy Piwowarzy Domowi

Dziś dojechała nowa beczka dębowa. Postanowiłem napisać o tym w swoich zapiskach , mam nadzieje że chłopaki nie będą mieli za złe. Ale od początku. Jakiś czas temu zrodził się pomysł zakupu beczki. Po intensywnych poszukiwaniach i rozważaniach nie udało się znaleźć żadnej sensownej. W końcu w trzy osoby , czyli PrzemO , Barris i ja zdecydowaliśmy że jakąś trzeba w końcu pozyskać. Na szczęście kolega Barris pośpieszył z pomocą i dzięki jego szeroko rozwiniętej siatce kontaktów we wschodniej Europie , udało się szczęśliwie dotransportować ją do Sieprawia. Beczka jest nowa , 50 litrowa. Z kranem i opaskami z nierdzewki. Wygląda całkiem zacnie. W środku jest opalana , ale niewiele mogę na ten temat powiedzieć bo wiedzy brak. I tutaj serdeczne podziękowania dla kolegi Bogi za pomoc. Po wstępnych oględzinach ,okazuje się że beczka jest pokryta czymś w rodzaju wosku czy oleju. Nie jest to na szczęście żadnej lakier. Dziś nastąpiło pierwsze zalanie beczki wodą. Pod sam korek weszło równe 53 litry. Niestety od razu pojawił się spory przeciek przy kranie. Zobaczymy jak to się będzie dalej rozwijać. Najwyżej trzeba będzie go na nowo osadzić czy jakoś uszczelnić. Beczka stoi w kastrze budowlanej , na podniesieniu żeby można było jakoś tą wodę z niej wypompować. Plan na początek jest taki . Zalanie wodą , co już zostało poczynione. Sprawdzenie przecieków ( kran , jak pisałem wcześniej ) które wyjdą pewnie jeszcze. Jak już beczka będzie szczelna zalewamy ją piwem. Jakim i kiedy to się jeszcze okaże. Będziemy wdzięczni za jakiekolwiek rady co z tym począć dalej Także PrzemO, Barris , trzeba zrobić spotkanie i ustalić plan działania , co dalej , u kogo ta beczka ma stać i co w ogóle będziemy z nią robić

#62 Stout owsiany 12 blg , 4,7% Alk , 28 IBU , 65 ebc , 93% wydajność Zasyp : 3 kg pilzneński Bruntal 0,8 kg płatki owsiane 0,2 kg Black Of Black CM 1500 ebc 0,2 kg pszeniczny czekladowy WY 1000 ebc 0,1 kg karmelowy 300 ebc Strzegom Zacieranie : Zasyp w 16 litrach 71C 69-58C 98 min bez podgrzewania mashout Chmielenie : Iunga 11% 25 g 60 min Wybicie : 25 litrów , 12 blg , zadane uwodnionymi S04 25.11 Przelane na cichą 5 blg 11.02.2015. Po tym piwie nie ma już śladu. Ale ogólnie piwo uważam za kompletnie nieudane. Tzn wyszło mniej więcej tak jak planowałem , czyli mało palone , lekkie , miękkie. I tak też wyszło , ale było kompletnie bez wyrazu jak dla mnie. Receptura na śmietnik.

Moje dwie ostatnie warki , to własnie weizeny . Dla eksperymentu jeden zacierany dekokcyjnie i całym namaszczeniem. Drugi jak najszybciej sie dało. Przerwa 30 minut w 40 , podgrzanie do 67 po 40 minutach nadal miałem skrobię ,więc tylko dociągnięcie do 72 i mashout. Parametry i zasyp oczywiście tak sami , niestety jeden poszedł z sucharów WB06 , a drugi na gęstwię ( potwierdza się kolejny raz że wb06 w II pokoleniu dają o wiele więcej bananów ). I mam nadzieje na jakieś sensowne porównanie w ślepym teście.

do usunięcia , zdublowało się

Warto , jedna z lepszych inwestycji w domowym browarze. W 60 minut to ja mam już drożdże w brzeczce ( przy 20 stopniach ) i posprzątaną warzelnie.

Dry Stout 11 blg - playand1 Browar Ósme Piętro Wygląd : No czarne nie jest , sporo rubinowych refleksów. Piana początkowo średnio obfita , złamana biel Redukuje się do obrączki po kilku minutach. Aromat : Przyjemna zbożowa paloność, trochę orzechów i kawy. Raczej stonowany , to dry stout więc wszystko w normie. Smak : Na pierwszym planie jest spora kwaśność. Dalej palone słody i popiół. Ostatni akord i cały finisz jest zdominowany przez coś z czym mam spory problem. Mam kilka opcji . Jakiś dziwny chmiel który dał sporo garbnikowej i długiej goryczki , i dziwnego smaku kojarzącego się z przypalonym zacierem , owsianką itp.. Lub jest to infekcja , jeśli dołączymy do tego kwaskowy smak który pojawia się jako pierwsze odczucie w ustach. Wysycenie troszkę jak dla mnie za wysokie . Jest też bardzo fajny orzechowo czekoladowy akcent , który obecny jest też w aromacie. Co to za słody tam nawrzucaliście ? brown ? Goryczka średnio niska , ale niestety o kiepskim charakterze. Podsumowanie : Jest sporo wad , które mocno obniżają pilaność. Ale mimo to piwo piję sie całkiem spoko , choć nie szybko i bezboleśnie jak na ten styl przystało. O dziwo w miarę ogrzewania piwa kwasność schodzi troszkę na dalszy plan i pozwala rozwinąć się przyjemnej czekoladzie i kawie. Dzięki !

Nic , a wodę miałem swego czasu mocno zimną ze studni Poprzednią kolbę litrową załatwiłem uderzając niefortunnie podczas mycia o kran. Teraz mam 3 litrową i to prawdziwy czołg. Ale ani tej ani tamtej takie zmiany temp nigdy nie zaszkodziły. Wypytywałem o to w sklepie , szkło boro - krzemowe ( mam nadzieje że nie piszę głupot - nie znam się na tym - powtarzam za obsługą sklepu ) jest odporne na takie czynniki , dlatego jest tak drogie. Przy okazji kupiłem też rdzeń i chciałem kupić taki specjalny patyczek do wyjmowania rdzenia. Okazało sie że kosztuje chyba ze 40 zł

A ja pytałem obsługi sklepie z szkłem i Pan nie widział przeciwwskazań. Od kiedy używam kolb zawsze tak robię, prosto na palnik i pełny ogień. Potem prosto do zimnej wody.