pepek84

Dzisiejsza warka to tak jakby powrót do korzeni Wczoraj już miałem poważnie chwile zwątpienia . Cały fermentor do kibla , pęknięty pojemnik w którym świeżo zmontowałem nowy filtrator z rurek. Miało być tak pięknie a tu kicha na całej linii. Jednak ... co.. ja nie dam rady ? Z samego rańca wybrałem się po nowy sraczwężyk , usztywniłem drutem miedzianym i zamontowałem w fermentorze. Filtracja przebiegła jak marzenie. Po 10 litrach musiałem na godzinę wyjść , po powrocie tylko odkręciłem zaworek i spokojnie uzbierałem 27,5 litra brzeczki. Do tego wydajność na poziomie 92%. Nie ma się co poddawać na początek nowego sezonu. Do tego pierwsze wrażenia z pracy z NaOH. Większość sprzętu otrzymała karnet na SPA w 4% roztworze. To co wypłynęło z chłodnicy i gara warzelnego lekko mnie przeraziło. Jednak sprzęt po wyjęciu lśni jak nowy. Butelki potraktowane szczotką z Alepiwo wreszcie bez osadu. Zostały jeszcze 3 skrzynki i nic tylko lać w nie piwo. Już planuję kolejne zakupy NaOH bo widzę że idzie sporo tego środka. Ale cóż , zbyt dużo tych kwasów pojawiło się w moich warkach , więc trzeba zacząć od podstaw. Na najbliższy tydzień zaplanowałem podłączenie sterownika do lodówki i być może już w październiku pojawią się pierwsze lagery.

#56 Stout Wędzony 12 Blg , 5% Alk , 58 Ebc , 37 IBU pilzneński 2 kg wędzony Steinbach 1,14 kg pszeniczny 0,5 kg brown 0,2 kg black 0,2 kg palony jęczmień 150 g Zacieranie : 66C - 60 min mashout Chmielenie FWH 50 g Chinook Chinook 15g 15 min Chinook 15g 0 min Wybicie :12l , Blg 12 Zadane uwodnionymi S04 28.09.2014 Zabutelkowane ze 105g cukru ( 2.1) 2x1,5l PET 39x0,5l. Blg 3. Komentarz : Piwo generalnie wyszło okej. Do zmiany w recepturze chmielenie. Nie były potrzebne USA chmiele na aromat i smak. Przebiły się one niestety przez wędzonkę. Nie zdominowały jej , ale jednak zbyt mocno wyczuwalne były. Steinbach ostro daje ogniskiem i spalenizną. Nie jest to chyba wędzonką którą najbardziej lubię. Czyli chmielenie raczej tylko na goryczkę ewentualnei na smak , ale innym ( jakim to jeszcze nie wiem ) chmielem , i użycie innego słody wędzonego. Ze steinbachem chyba dam sobie spokój. Zostało mi jeszcze 1 kilo , pewnie pójdzie do RISa , chyba że coś się po drodze jeszcze urodzi gdzie możnaby go zastosować.

Moje 20 blg po pół roku bez świeżych drożdży nagazowało się nawet więcej niż trzeba

To butelka Euro. w PL Olimp w nie leje . Z zagranicznych kojarzę tylko Schlenkerla. Btw. gdybym mógł zamieniłbym wszystkie swoje butelki na te

Dzięki za recenzję Pewnie jeszcze we wrześniu powtórka tego piwa , być może z drobnymi zmianami z ekstrakcie i innymi płatkami dębowymi.

#55 Californication v.3 12 Blg, 4,7% alk , 10,8 Ebc , IBU 53 pilzneński 3,3 kg pszeniczny 0,5 kg carapils 0,14 kg karmelowy 30 ebc 0,2 kg karmelowy 150 ebc 0,1 kg Zacieranie : 69C zasyp w 16 litrach 66C 90 minut mashout Chmielenie : FWH Citra 17g , Chinook 20g Citra 10g , Chinook 10g , Cenntenial 10 g 15 min Citra 10g , Chinook 10g, Cenntenial 10g 5 min Chinook 10g , Cenntenial 10g 0 min Wybicie 23,5l, Blg 12 Zadane uwodnionymi US05. 23.09 Przelane na cichą przy 3 blg z 30g Centennial i 20 g Chinook. 28.09.2013 Zabutelkowane ze 120g cukru ( 2.3) do 2x1l Pet i 38x0,5l.

#54 Pszeniczne wędzone zasiliło kanalizacje. Nietety tlenowiec. Piwo po niecałych 3 tygodniach miało iść w butelki , jednak zauważyłem wydzielanie C02 i rurka znów zaczeła pracować. Pomiar Blg 4. Po kilku dniach 3 blg . Saison Zabutelkowane 23.08.

shayboos , czyli mam zabierać sprzęcik do Żywca ?

Hm... no to szału nie ma. A plany podobno były ambitne salon degustacyjny tyskiego

Tylko butelki ? Nie ma kranów ? Btw skusiłem się ostatnio w spaghetterii na boloński sos z penne. Nie polecam

NZ Red Lager - Fazzou Wygląd i piana : Piwo dosyć mętne. Piana bujna , drobno i średnio pęcherzykowa, biała. Bardzo ładnie koronkuje. Kolor … no czerwony to może nie.. może gdyby było bardziej klarowne. Bursztynowy , jasno miedziany. Aromat : Na pierwszym planie aromat chmielowy. Charakterystyczny dla NZ. Jest i agrest, jest trochę melona.Ale też mango i tropiki. Jasne słodkie owoce. Dalej jest lekka słodowość , ale bardzo w tle. Zdaje się jest też delikatny diacetyl. Smak. Tutaj tak samo chmiele na pierwszym planie. Kontra słodowa jest , jednak balans raczej w stronę goryczki. Bardzo przyjemna , miękka słodowość, taka herbatnikowa , ciasteczkowa. Jest lekko karmeloeo, tofii raczej. Goryczka jest średnia , może powyżej , ale bardzo przyjemna w odbiorze. Nie zalega zbyt długo , chociaż finisz jest ogólnie wytrawny i do tego taki lekko mineralny, pewnie to od wody. Profil rzeczywiście czysty. Nasycenie średnie. Podsumowanie: Bardzo przyjemne , lekkie w degustacji AIPA Trochę mało red w tym piwie. Mogłaby być troszkę większa kontra słodowa. Chociaż akurat mnie bardzo ten balans odpowiadał , jednak gdybym miał strzelać w ciemno , to określił bym to piwo jako AIPA po prostu. Ale chyba pokuszę się o takiego mocno chmielonego nowymi chmielami lagera. Bardzo fajnie te chmiele są uwydatnione. Dodam jeszcze że to kolejne piwo od Ciebie w tak świetnym opakowaniu. Może nie koniecznie sama koncepcja mi się podoba , jednak wykonanie robi wrażenie. Przydałoby się więcej info o słodach , chmielach i drożdżach. Smaczne , poprawne , po prostu dobre piwo. Dzięki !

Kilka razy trzymałem piwo około 14 dni z chmielem na zimno i żadnej trawy ani innych chwastów nie było. Minus jest taki ze po takim czasie aromat wyraźnie zanika. A co do odzyskiwania, raz po chmieleniu na zimno w worku zalałem te chmieliny wrzątkiem i pogotowałem kilka minut. Woda po gotowaniu była wyraźnie gorzka więc sądzę, że na goryczkę można by to użyć. Tylko że... są dwa powody przez które uważam że nie warto. Jedno to kompletnie nieprzewidywalny poziom goryczki. A drugi taki że chyba mało kto chmieli na zimno w worku. A gotowanie oprócz chmielin całego osadu po fermentacji czy klarowaniu ... jak pisał Santa przy cenie Marynki czy nawet Jungi no nie warto.

U Przemka , ale w końcu może u mnie się uda coś zorganizować Tylko u mnie nie ma takiej zacnej warzelni

Belgian Red Rye IPA Piwo warzone wspólnie z PrzemO. 17 Blg , 29 EBC , 66 IBU pilzneński 7.8 kg pszeniczny 1 kg monachijski 1 kg carapils 500 g caraamber 540 g buscuit 500 g żytni 1 kg carafa III Special 150 g Zacieranie : zasyp w 35 litrów 69C 90 min 69-62 C mashout Chmielenie : FWH Chinook 70 g 10 min Citra 20g Cenntennial 30g 10 min Płatki róży 80g , hibiskus suszony ( herbatka ) 200 g 5 min Cascade 30g 0 min Amarillo 50g , Chinook 30g , Simcoe 20g Wybicie 43 litry , 17 Blg . Zadane gęstwą po Saison 23.09 Zabutelkowane ze 115g cukru ( 2.3 ) przy 2,5 blg 36x0,5l + 1x1,5 PET

W 3 , 4 tygodnie piwo by zyskało aromat cherry ? No nie wiem.

Witam sąsiada. Oznacz się na mapie skąd dokładnie jesteś. Jeśli potrzebujesz jakiejś pomocy przy pierwszym warzeniu , śmiało pisz lub zapraszam na poczęstunek domowym piwem lub wspólne warzenie.

Odwiedziłem dziś depozyt. Zostawiłem : #53 Amerykański Dry Stout Zabrałem : Fazzou - NZ Red Lager Aktualny stan skrzynki w depozycie : Kantor : Special Bitter , 2x American Pale Ale Vazz : 4x Golden Ale Rasle : 3x Amber Ale Meriadock : 2x Pszeniczne Lekkie Browar Pod Skałą : ZajkaMisz Leopard (pewnie źle odczytałem, przepraszam,trochę się natrudziłem nad rozszyfrowaniem nazwy ??? : Hefeweizen BA - napis białym markerem. Nie mam pojęcia kogo to piwo AdamZ - Fes , 3x Belgijskie Speciality Ale MaLutki : American Brown Ale Pepek84 : #53 Amerykański Dry Stout Czyli w sumie mamy 20 butelek. Piwo nieznanego autora , podpisane białym markerem Hefeweizen BA jest w depozycie zdaje się od praktycznie początku jego istnienia. Nie wiem czy autor jeszcze korzysta z forum , ale może by pasowało to piwo wymienić na inne , albo po prostu wyjąć ze skrzynki ? Biorąc pod uwagę ,że to hefeweizen więc nasycenie może być mocne i nie zyska dłużej na leżakowaniu Recenzja niebawem

Ja dopiero wrzesień. Grafiku w pracy jeszcze nie mam , będę ustalał pod koniec tygodnia czy na początku następnego. Więc póki co termin dowolny jeśli we wrześniu mielibyśmy się spotkać.

U mnie thg zeszły z 20 do 2. Choć jest też szansa że coś im pomogło bo piwo długo stało w fermentorze. Co ciekawe alkohol praktycznie nie wyczuwalny.

No słuchajcie.. ja już dzisiaj pierwszą butelkę Wheat Stout otworzyłem , od Furiosana. Powiem krótko... jest grubo

Świąteczne Wygląd : Czarne nieprzejrzyste. Pod światło ładne herbaciane, miedziane refleksy. Klarowne. Piana niestety mocno syczy, dziurawi się i znika. Pozostaje śmieszna kropka i obrączka w białym kolorze przy ściankach szkła. Co ciekawe , po dolaniu piana utworzyła się o wiele ładniejsza i pozostaje cały czas na piwie półcentymetrową warstwą. Aromat : Pierwsze skrzypce grają przyprawy. Piernik w płynie. Najbardziej czuć tutaj imbir, potem gałka muszkatołowa i reszta przypraw. Ani karmele ani słody palone się nie przebijają przez nie. Całość podszyta jest lekkim alkoholem , który jeszcze potęguje aromat tych przypraw. Bardzo fajna kompozycja , chociaż imbir dominuje , wolałbym cynamon na czele. Smak. Piwo jest dosyć mocno wysycone , lub sprawia takie wrażenie poprzez musowanie na języku. Dopiero kiedy musowanie mija pojawia się taka oleistość i gładkość. Smak jest też zdominowany przez przyprawy. Tyle że tutaj już bardziej w pikantnym kierunku imbiru i gałki muszkatołowej. Goryczka jest niska ale spokojnie wystarczająca bo piwo jest średnio pełne. Słodycz pojawia się dopiero pod koniec . Razem z nią znów pojawia się alkohol co daje na finiszu efekt półsłodkiego wermutu. Słodycz w miarę ogrzewania piwa staję się zdecydowanie mocniejsza i po odgazowaniu piwo wydaje się jeszcze gładsze. Nalałem je zdecydowanie za zimne na początku. Pojawiają się też lekko kawowe akcenty. Podsumowując. Mniej więcej tak wyobrażam sobie piwo świąteczne. Brakuje mi w tym piwie tylko troszkę większej goryczki i cynamonu , ale to już kwestia gustu. Uwielbiam cynamon. Zmniejszyłbym jeszcze lekko nasycenie i zamawiam u Ciebie skrzynię na święta:) Mimo że da się rozróżnić poszczególne przyprawy to całość świetnie skomponowana ( poza imbirem którego ciut jest zbyt dużo ) . Gratuluje , bardzo dobre piwo ! Dzięki !

Dzięki za reckę. Takie było zamierzenie , piwo dla kobiet Nie zamierzony był tylko ten alko , nie wiem czemu tak wyłazi. Wcześniej tego nie było.