krzysztof1970

Dałem 6 litrów a nie 6 kg. Są to wiórki pigwy zawierające cukier no i %. Zanim dałem to do fermentacji burzliwej długo się zastanawiałem. Miałem kilka dylematów. "Piwo" uznałem jako rodzaj eksperymentu. Jak nie wyjdzie pójdzie w kanał. Szkoda będzie tylko 2,5 kg suchego ekstraktu. Dylemat 1 - jak dam owoce do fermentacji cichej to będą w piwie zbyt krótko i nie będzie czuć smaku (pigwa nie jest mocno aromatyczna). Dylemat 2 - jak dam do burzliwej to alkohol zawarty w owocach spowoduje że fermentacja nie ruszy. To mam już za sobą. Byłem rano w piwnicy i fermentor "gra" aż miło Dylemat 3 - jakie drożdże? Wybrałem drożdże dolnej fermentacji Saflager W-34/70. W poście powyżej pomyliłem się za co przepraszam.Podałem omyłkowo S-23 Fermentację burzliwą mam zamiar prowadzić w temp 12-15 °C. Cichą 8 °C . Przed zlaniem do butelki mam zamiar młode "piwo" spróbować i ewentualnie dosłodzić ksylitolem. Część piwa dosłodzę nalewem na stewii.

Dziś nastawiłem "piwo" owocowe - Pigweiros Piwo zrobiłem z suchego jasnego ekstraktu. Do gorącej brzeczki (20 litrów) dodałem ok 6 litrów ponalewkowych owoców pigwy. Blg startowe 13. Drożdże S-23. Ciekawe co z tego wyjdzie.

Etykieta (firmowe logo) super. Gratulacje Zbyszku. A i weselnicy będą mieli co pić.

No tak. Nie wiem czemu ale otworzyła się ta z której kupiłem. Trzeba kupić drugi też, tym razem ze złączkami. Dzięki

Kupiłem tą z prawej strony. http://allegro.pl/beczka-keg-pojemnik-19l-z-stali-nierdzewnej-piwo-i1407170179.html

Ja kupiłem bez złączek. Taki tylko był. Jak masz do niego złączki to chętnie przygarnę. Info na moje PW.

Anteks - dzięki za info. Jedną kupiłem.

Zrozumiany dobrze. Przynajmniej przeze mnie. A jak chcesz to połączyć i zamontować? Połączenie ma być na stałe? Woda z rurki nie będzie wyparowywać?

Też się tego obawiam. A dezynfekowałeś to czym? Ja myślę o namoczeniu w pirosiarczynie potasu aktywowanym kw. cytrynowym a następnie spryskaniu grzałki dodatkowo alkoholem 70%.

Dobre są też owoce ponalewkowe. Polecam w szczególności pigwę, malinę i żurawinę. Ale jak się ma tego bardzo dużo to jest z tym trochę problemu.

Zwolennikiem "prawa czystości" byłem i jestem. Ale co zrobić z narastającymi przez lata "odpadami" ponalewkowymi. Wywalać? Nigdy. Znajomi nie przejedzą i nie wypiją takiej ilości. Trzeba więc dodawać do części produkcji piwa. A takie piwo swoją drogą jest niezłe (mówię np o Twoim Malineirosie).

RT-2CO posiada zakres regulacji od 0-41 °C. Myślę więc, że można nim też sterować podgrzewanie. Chyba że się mylę? PS Ja faktycznie używam go do lodówki celem utrzymania niskiej temperatury przy produkcji piw dolnej fermentacji

Coder wszystkiego najlepszego. Samych sukcesów piwnych

Też myślę, że można to nazwać piwem. Ale stosowanie owoców ponalewkowych, zawierających %, jest swoistego rodzaju niezłą kombinacją.

Myślę o dosłodzeniu tego "piwa" ksylitolem.

I do tego przewodu podłączyć regulator temp RT-2CO. Mam zamiar coś takiego zrobić.

Karol też nad tym myślę. Myślę zrobić tak: - odpalić piwo jasne (ja mam suchy ekstrakt lagerowy z BA) - po zakończeniu fermentacji burzliwej dodać owoce ponalewkowe (myślę o pigwie) Nie wiem tylko czy dodatek na tym etapie nie spowoduje tego, że smak pigwy będzie za słaby. Nie wiem też czy pigwa się nada do tego. Wlałem syropu z pigwy do piwa w kuflu i było całkiem całkiem.

Jak robiłem z kitów piwo to instrukcję wywalałem. Robiłem po swojemu. Drożdże dawane do zestawów są OK ale jak się chce coś lepszego to polecam wymienić na specjalistyczne.

Brewkity zawierają standardowo drożdże górnej fermentacji. Fermentacja piwa w temp ok 20 st. C. PS Można wymienić drożdże na dolnej fermentacji. I fermentować zgodnie z zaleceniem producenta drożdży.

Przy produkcji nalewek powstaje duża ilość syropów i ponalewkowych "pulp" owocowych . Osobiście posiadam kilkanaście litrów różnych syropów (likierów) i nieznaną (dużą) ilość "pulp". Można, jak ktoś to lubi, użyć ich do komponowania "piw" owocowych.

Piwo Andy05 piłem i było dobre. Nie czuć było spirytusu ani zadeklarowanej mocy

Ja chciałem kupić ale tego co potrzebowałem nie ma:( Pustki...

No to się cieszę Dopinguję po cichu do działania.

Można też w sokowniku parowym zrobić sok. Dodać go, po dodaniu enzymu pektolitycznego (np. Pektoenzym), do warki i to poddać fermentacji. Sok można też przelać do butelek, zakapslować i poddać pasteryzacji. Będzie na później.

Może PSPD? Samo lub komuś zleci.