andy

A termin konkursu? - spytam w pustkę nieśmiało, skoro wątek odżył.
Chciałbym zaplanować warzenie portera

Hmm, no jeśli komuś zależy to pewnie będzie poganiać. My w KT musimy się zastanowić swoją drogą w jaki sposób wymusić większą rzetelność. Przykład tego konkursu pokazuje, że wypadałoby wprowadzić jakieś limity czasowe na rozliczenie konkursu. Bo jeśli obudzą się pod koniec sezonu, to będzie pewnie wiele zarzutów, że to ustawianie Pucharu i podobnych.

Gratuluję pięknego zdjęcia, szczególnie jak się je powiększy wygląda genialnie, jak krajobraz arktyczny. Niestety jest to infekcja.

Aktualnie zgłoszonych piw:
39 Rye Stout
38 Hefeweizen
36 Brown IPA
17 Hoppy Pils
15 Brett American Pale Ale
14 Rauchmarzen
11 Cydr wytrawny
7 Eisbock
 
RAZEM: 177
 
 
 
 

No to pobiliśmy rekord. Konkurs jeszcze się nie odbył, a już jest żal, że metryczek nie ma

Panowie, te emocje są niepotrzebne.
 
Komisja techniczna oficjalnie oświadcza, że konkurs w tej formie nie zostanie zaliczony do Pucharu PSPD.
Ideą, która stoi za pucharem jest wyłonienie najlepszego piwowara w danym sezonie, dając każdemu równe szanse w tym współzawodnictwie.
IV Karpacki KPD nie wpisuje się naszym zdaniem w tą ideę w chwili obecnej.
 
Mimo, ze spełnia wszystkie punkty 'Dobrych praktyk', nie spełnia pkt 1 regulaminu Pucharu PSPD

Gdzie przez konkursy krajowe rozumiemy nie tylko takie, które rozgrywane są na terytorium RP, ale również o zasięgu krajowym

Czy Ty udajesz, że nie rozumiesz o co nam chodzi czy naprawdę nie rozumiesz???
 
Nie chodzi o to, czy kogoś zapraszasz czy nie tylko o to, że nie każdy może przyjechać, a to jest warunek konieczny żeby móc wziąć udział w konkursie. Taka osoba z automatu nie ma szans na punkty. W przypadku konkursu gdzie piwa są wysyłane nikogo nie ograniczasz i każdy może wziąć udział chyba, że nie chce. I to jest nie fair i łamanie dobrych praktyk, bo dobre praktyki to danie równej szansy na wzięcie udziału w konkursie wszystkim, a nie tylko tym, którzy mieszkają w danej części kraju. To tak jakbyś napisał, że piwa można dostarczać tylko osobiście, a konkurs zrobił ogólnopolski i włączony do Pucharu PSPS, który obejmuje cały kraj.
 
Zrozumiałeś teraz, bo jaśniej już nie potrafię wytłumaczyć?

Fajny żarcik.
 
 
 
 
 
Czyli wychodzi z tego, że Ci, którzy walczą o Puchar PSPD (dla przykładu Andrzej) i mają taką dużą odległość do pokonania z automatu są dyskwalifikowani, bo na tym konkursie punktów nie zdobędą natomiast ktoś inny, też walczący o puchar, a mieszkający 15 km od miejsca konkursu, ma szanse na zdobycie punktów. Normalnie konkurs powinien nosić miano "SUPER FAIR-PLAY".
 
Wg mnie to, co opisałem, z automatu dyskwalifikuje ten konkurs do zaliczenia do go pucharu PSPD ponieważ łamie zasady, dobre praktyki i inne punkty - łamanie zasady "fair play" można podpiąć pod wiele punktów.

Co ty gadasz, papiery same nie wpłyną, to organizator je wysyła, więc umywanie rąk w taki sposób jest co najmniej nie eleganckie.

WiHuRa, wysyłka piwa a przyjazd na imprezę to dwie różne sprawy. Wy wymagacie po 1. Dostarczenia piwa, a po 2. Przyjazdu na imprezę, w innym przypadku piwo ma być dyskwalifikowane. Sorry ale ja np. mam do was prawie tysiąc kilometrów.... Wysyłka OK, nie ma problemu, ale żeby tłuc się przez całą Polskę.... Nie mam nic przeciwko organizacji tego typu konkursów. Są one bardzo fajne, integrują lokalną społeczność piwowarską, jednak moim zdaniem nie powinny być z w/w. powodów klasyfikowane do pucharu PSPD.

Jeżeli tylko o to chodzi, to nie wiem po co parcie na zaliczanie konkursu do pucharu? Do zlotu (i samego konkursu) nie mam absolutnie nic, żadnych wątpliwości. Dziwi mnie tylko zapowiedź zaliczenia do pucharu PSPD.
 

Dla mnie absurdalnym jest uzależnianie uczestnictwa w konkursie od bytności fizycznej w miejscu odbywania się konkursu.
Rozumiem, że ten konkurs to Twoje dziecko i każde słowo krytyki odbierasz osobiście, ale pomyśl przez chwilę, jak sprawiedliwe jest to dla piwowarów chcących zaistnieć w klasyfikacji pucharowej (bo taki mają kaprys, ot co) z (przykładowo) pomorskiego - w porównaniu z tymi z podkarpackiego? Chociażby pod względem kosztów uczestnictwa.
 
Ze swojej strony życzę Wam udanego konkursu i niesamowitych piw do oceniania, ale mam też nadzieję, że konkurs do pucharu nie będzie zaliczony.

WiHuRa, wysyłka piwa a przyjazd na imprezę to dwie różne sprawy. Wy wymagacie po 1. Dostarczenia piwa, a po 2. Przyjazdu na imprezę, w innym przypadku piwo ma być dyskwalifikowane. Sorry ale ja np. mam do was prawie tysiąc kilometrów.... Wysyłka OK, nie ma problemu, ale żeby tłuc się przez całą Polskę.... Nie mam nic przeciwko organizacji tego typu konkursów. Są one bardzo fajne, integrują lokalną społeczność piwowarską, jednak moim zdaniem nie powinny być z w/w. powodów klasyfikowane do pucharu PSPD.

Witam.
Prosiłbym o garść informacji odnośnie czynników przy warzeniu piwa wpływających na profil piwa w sensie wytrawne/słodkie. Kluczowe jest zacieranie czy także fermentacja?
Zacieranie, fermentacja, temperatury, czas?
 
Moja druga (kontrolowana już) warka (http://brewness.com/pl/recipe/cascadian-dark-ale/view) wyszła słodka a przy kolejnych tego typu stylach chciałbym uzyskać bardziej wytrawny profil.
Będę wdzięczny za porady.

Mnie dziwi trochę wylewanie żali na organizatora konkursu. Po 1 czy wszystko jest zgodne z zasadami dobrej praktyki na dzień ogłoszenia ? - JEST. Czy da się zrobić dobrego risa w 5 miesięcy? - DA. Czy ris byłby lepszy gdyby dłużej poleżakował? Pewnie tak, 2 lata byłoby OK i przy mocnych piwach trzeba zdać sobie z tego sprawę, że nikt raczej nie ogłosi konkursu z 2-3 letnim wyprzedzeniem. Ja osobiście raz - dwa razy w roku robię porter bałtycki i risa. Robię bo lubię a i mam świadomość że i konkurs prędzej czy później się trafi z taką kategorią. Czy w poprzednich edycjach konkursu były jakieś problemy? czy konkurs nie był klasyfikowany? BYŁO WSZYSTKO OK, a widzę że czasem jakby człowiek się nie starał to i tak będzie źle....

Receptura na APA single hop Mosaic
 
4,2kg - pilzneński
0,3kg - carabelge
0,15kg - pszeniczny
 
55C - 5'
64C - 25'
72C - 25'
78-> filtracja
 
60' - 10g mosaic
30' - 10g mosaic
15' - 20g mosaic
0' - 30g mosaic
 
Odfermentowało 12,5->2 blg
Drożdże Irish Ale
 
Na cichą na ok 5 dni dodano 35g mosaaic
Na ostatnie 3 dni cichej obiżono temp. do ok 7C (dzięki temu piwo pomimo chmielenia na zimno jest w miarę klarowne )
Fermentacja w temp otoczenia 17-18C
 
Uwagi :
1.młode piwo po chmieleniu na zimno ma specyficzny aromat jak dla mnie pachnie jakimś zielskiem, po 2-3 tygodniach jest już jak powinno
2. Piwo według tej receptury uwarzone było w browarze Stara Komenda w Szczecinie - Słoneczny Patrol

Zwycięska receptura była na Sorachi Ace, a piwo wysłane z Niemiec Drugie miejsce Andrzeja Millera, więc strzelam, że to to samo piwo co wygrało w Opolu czyli Citra. 

Dzięki za dobre słowo!
 
Protokół konkursowy wysłany. Pełne info o konkursie i laureatach też.
Zaliczenie konkursu do Pucharu PSPD już nie w naszych rękach

Mnie dziwi trochę wylewanie żali na organizatora konkursu. Po 1 czy wszystko jest zgodne z zasadami dobrej praktyki na dzień ogłoszenia ? - JEST. Czy da się zrobić dobrego risa w 5 miesięcy? - DA. Czy ris byłby lepszy gdyby dłużej poleżakował? Pewnie tak, 2 lata byłoby OK i przy mocnych piwach trzeba zdać sobie z tego sprawę, że nikt raczej nie ogłosi konkursu z 2-3 letnim wyprzedzeniem. Ja osobiście raz - dwa razy w roku robię porter bałtycki i risa. Robię bo lubię a i mam świadomość że i konkurs prędzej czy później się trafi z taką kategorią. Czy w poprzednich edycjach konkursu były jakieś problemy? czy konkurs nie był klasyfikowany? BYŁO WSZYSTKO OK, a widzę że czasem jakby człowiek się nie starał to i tak będzie źle....

Może jak kiedyś osiągniesz chociaż połowę tego co osiągnął Waldek w piwowarstwie zrozumiesz.

Za dużo Milerów w finale, można się zamotać

IAIPA
 
6kg pilzneński
1kg - monacijski
0,5kg caraamber
0,5kg pszeniczny
 
55c - 10'
64c - 40'
72c - 25'
78c - 10 min -> filtracja
 
60' - 50g chinook +20g mosaic
30' - 25g mosaic+25g citra
15' - 25g mosaic+25g citra
0' - 25g mosaic+25g citra
 
Drożdże Irish Ale gęstwa
Wysładzanie do uzyskania 18 blg, po chmieleniu wysżło 23l 20blg
 
Po przelaniu na cichą do fermentora poszło 50g mosaic + 50 citra
 
Pod koniec cichej oczywiście chłodzenie w celu klarowania.

Zgłoszenia zakończone. Zgłoszono 68 piw, w tym 45 American Pale Ale oraz 23 Golden/Summer Ale.
 
Wszystkie otrzymane przez nas piwa zostały rozpakowane i oznaczone. Powiadomień szukajcie w swoich skrzynkach mailowych (także w spamie).
 
7 zgłoszonych piw jeszcze nie dotarło. Mamy nadzieję, że wynika to z nierzetelności kuriera/poczty. Jeśli dotrą w poniedziałek, to także zostaną zakwalifikowane do konkursu.
 
Jeśli ktoś nie otrzymał powiadomienia, to prosimy o wiadomość prywatną, postaramy się jak najszybciej wyjaśnić.
 
P.S. Nie otrzymaliśmy jeszcze z księgowości zestawienia wpłat, także powiadomienia o wpłatach roześlemy po weekendzie.

Jakie modele ufundowali?

Receptura na APA single hop Mosaic
 
4,2kg - pilzneński
0,3kg - carabelge
0,15kg - pszeniczny
 
55C - 5'
64C - 25'
72C - 25'
78-> filtracja
 
60' - 10g mosaic
30' - 10g mosaic
15' - 20g mosaic
0' - 30g mosaic
 
Odfermentowało 12,5->2 blg
Drożdże Irish Ale
 
Na cichą na ok 5 dni dodano 35g mosaaic
Na ostatnie 3 dni cichej obiżono temp. do ok 7C (dzięki temu piwo pomimo chmielenia na zimno jest w miarę klarowne )
Fermentacja w temp otoczenia 17-18C
 
Uwagi :
1.młode piwo po chmieleniu na zimno ma specyficzny aromat jak dla mnie pachnie jakimś zielskiem, po 2-3 tygodniach jest już jak powinno
2. Piwo według tej receptury uwarzone było w browarze Stara Komenda w Szczecinie - Słoneczny Patrol

A moim zdaniem jak najkrócej! Nie ma co się pytać ile najdłużej stała tylko starać się jak najwcześniej dodać drożdże Swego czasu kiedyś jak zebrałem brzeczkę z chmielin stwierdziłem że zrobię eksperyment - do dobrze wysterylizowanych słoiczków (gotowanych w szybkowarze) nalałem brzeczki, jeden zakręciłem nakrętką, drugi przykryłem folią i trzeci zostawiłem bez przykrycia. Słoiczek bez przykrycia po 2 dniach w kuchni skiśnięty z ładną błoną, przykryty folią po jakiś 4-5 dniach, słoiczek zakręcony zassał się i jak wek po 2 tygodniach brzeczka bez oznak żadnej infekcji... Ale wiadra nie mają tak kolorowo, nie są wyjałowione plus do tego przepuszczają sporo tlenu więc moim zdaniem pomimo tego eksperymentu jak najszybsze zadanie drożdży to klucz do jak najlepszego piwa. Nie ma zasady tak na prawdę, raz się uda i tydzień bez drożdży przetrzymać, a raz po 2 dobach brzeczka do wylania (co widziałem już kilka takich przypadków tu na forum).