gagarin

witam.. chciałbym wyprodukować piwo owocowe - śliwkowe.. plan jest taki żeby z połowy Pale Ale (10l) zrobić ten eksperyment.. czy może są jakieś gatunki, które bardziej by się nadawały? ile tych śliwek powinienem użyć? i właśnie w jaki sposób i kiedy? widziałem różne zdania.. że podczas gotowania brzeczki, na cichej, czy pod koniec burzliwej.. chciałbym uzyskać słodkawe piwo, lekkie o śliwkowym posmaku (właśnie takie dla Pań ) pozdrawiam i z góry dziekuję

hmmm.. nie przekonaliscie mnie wg mnie np rondlem "chlusnac" przez jakies sitko i bedzie to samo tyle ze szybciej.. ale jako ze jestem zupelnie na poczatku piwnej przygody to nie bede usilnie narzucal swojego pogladu.. W kazdym razie zycze powodzenia przy pierwszym warzeniu Oskaliber!

przez dekantację to się chyba nie napowietrzy.. a przecież zalecane jest napowietrzenie żeby drożdże lepiej żarły.. czy nie?

Wczoraj oglądałem program, w którym mówili że w okolicach Alloa w Szkocji są ludzie warzący piwo wg starych metod.. a że tam klimat na hodowanie chmielu ponoć niesprzyjający to w zamian używają wrzosu..

calkiem fajny program ogladalem wczoraj na BBC lifestyle o angielskich ale'ach glownie.. leci o 21:30.. jestem wlasnie w trakcie nastepnego odcinka .. tytul: oz and james drink to britain.. moze kogos zainteresuje.. pozdrawiam edit: skusil sie ktos? przewinal sie nawet watek, ze prowadzacy mieli warzyc swoje piwo, szkoda ze byla to tylko wzmianka a nie przedstawienie ich umiejetnosci (ktore raczej nie sa imponujace )..

jest tez do wyboru cane sugar, czyli sacharoza.. kalkulator proponowany przez Jejskiego jakos bardziej mi sie podoba i wszystko ladnie liczy

w czasie sesji takimi rzeczami się zajmować? :o no chyba że to jakaś praca zaliczeniowa

dziwna sprawa.. ale dziękuję za wyjaśnienia..

no wlasnie zastanawia mnie to dlaczego napowietrzanie w trakcie zacierania i filtrowania jest niepozadane, skoro przed rozpoczeciem fermentacji jest to wskazane.. ktos wytlumaczy?

nie wiem bo nie gustuje w jasnych lagerach, wiec jeszcze nie probawalem ich warzyc czyli wnioskujac z wypowiedzi smak nie jest podobny..

na allegro takie cos sprzedaja http://allegro.pl/cydr-jablecznik-aktywne-drozdze-na-45-lit-i1426371615.html probowal ktos? i jeszcze jedno pytanie do tych co mają jakies doswiadczenie w robieniu cydrow.. czy te domowe maja choc troche podobny smak do takich jak np. Strongbow czy Bulmers..? bedac na obczyznie lubilem od czasu do czasu sobie taka 'oranzade' wypic, wiec kusi mnie by sprobowac swoich sil w tym temacie..

wrzucasz wszystkie slody do 67°C, utrzymujesz ta temp przez godzine, potem podgrzewasz do 73, robisz probe jodowa, podgrzewasz do 78 i do filtrowania.. to chyba jest najprostrze i podstawowe zacieranie..

zabieraj sie od razu za zacierania.. ja tez jestem bardzoo swiezy w tym temacie.. jestem juz (a raczej dopiero) po 2 zacieraniach i wiem jak potrzebna jest na poczatku szczegolowa instrukcja, najlepiej 'krok po kroku'.. jak dla mnie bardziej skomplikowane bylo samo zacieranie (pilnowanie temperatury itp) niz filtrowanie pomogl mi bardzo ten artykul: http://www.browamator.pl/szczegoly.php?przedm=2252667&grupa_p=15 ... zycze powodzenia!

tylko szkoda ze panowie Pietruś i mareks odpowiedziali na posta sprzed prawie trzech lat

podepnę się tu, aby nie zakładać nowego wątku.. mam IPA na cichej w balonie od tygodnia i wygląda to jakby sklarowało się z 2cm od góry (widać wyraźną granicę).. może widać na zdjęciu o co mniej więcej chodzi.. ma tak być? i jeszcze jedno pytanie.. skończyłem dziś chmielenie na zimno i trochę posmakowałem tego napoju.. gorycz jednym słowem jest POTĘŻNA.. jest szansa ze złagodnieje?

mam ekstrakt słodowy w proszku.. Ze 100g na 20l użyć, czy więcej? żebym za jakiś czas nie dostał granatem..

wiec co z tym wszystkim zrobic?

1. stout z BA wyszlo mi 9°Blg a w 'instrukcji' podane bylo 12, drozdze - Safale-04 11,5g, zacieranie - płatki i jasny słód w temp. 67°C przez 45min, po negatywnej próbie jodowej słód ciemny i palony przez 10min. w temp. 72°C temp fermentacji burzliwej miala 21-22, na cichej 23-24 2. ipa z BA 14°Blg drozdze - Safale US-05 11,5g zacieranie - w temp. 67°C przez 60min., podgrzane do 72°C , a po negatywnej próbie jodowej podgrzane do 76°C temp fermentacji pierwszy tydzien burzliwej w temp 21-22, a drugi w 23-24°C mam jeden termometr: czyli powodem moze być to ze termometr zaniża temperaturę?

witam.. uwarzylem 'juz' 2 warki i w obu wystapil mi ten sam problem.. w pierwszej 9°Blg po 4 dniach dniach bylo 5°Blg i juz dalej nie schodzilo wiec zlalem po tygodniu na cicha, i juz 2tygodnie tak stoi i ciagle babluje.. w drugiej warce 14°Blg sytuacja podobna tyle ze zostawilem dluzej (juz 2tygodnie mija) na burzliwej majac nadzieje ze °Blg spadnie, jednak od tygodnia ponownie utrzymuje sie ok 5°Blg.. areometr dobrze jest wyskalowany.. moje twory kwasne nie sa (jeszcze) i maja smak piwa.. przestawialem fermentatory w cieplejsze miejsce i probowalem uniesc troche gestwe z dna - bezskutecznie.. temp zacierania mogla byc wyzsza 3-4°C od zalecanej, czy to juz wystarczy zeby brzeczka byla niefermentowalna? i pytanie co z tym dalej? czekac az to na cichej przestanie bablowac? i kiedy zlec na cicha to ktore jest na burzliwej? ps nie mam drozdzy ani gestwy zeby wspomoc fermentacje

sprawdzalem i niestety dziala dobrze..

kwasne nie jest.. ten kozuch pojawil sie po kilku dniach juz po opadnieciu piany.. na poczatku bylo 14°Blg.. cos musze robic nie tak bo w pierwszej warce rowniez zatrzymalo sie na 5°Blg ..

kurde.. wczoraj tez pojawilo sie u mnie cos podobnego.. czy to tez jest infekcja? czuc rowniez cos jakby gaz.. taki jak po otwarciu butelki np pepsi.. CO2? ciagle mam to piwo na burzliwej i od kilku dniu utrzymuje sie ok. 5°Blg

teraz sobie pomyślałem, że może by usunąć z dna baniaka osad, bo zgromadziło się go sporo, i może to by sprawiło ukończenie "niekończącej" się fermentacji cichej.. czy głupi pomysł?

przeczytałem artykuł.. to co stworzyłem zdecydowanie słodkie nie jest.. czyli za mało fermentowalna brzeczka? więc co z tym zrobić? wylać czy może rozcieńczyć do tych 3°Blg? proszę o jakieś konkrety bo sam nic nie wymyślę.. Dziękuję za pomoc..

to w takim razie poczekam aż bąblowanie ustanie.. jak to nastąpi to zmierzę jeszcze raz poziom Blg, może choć trochę opadnie.. i wtedy będę się dalej martwić..