Skocz do zawartości

draker

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    104

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez draker

  1. draker
    Tak i tak
  2. draker
    Co to znaczy dmuchać i dmuchać? Jak długo? Osobiście zakupiłem właśnie butlę 2kg tylko do przedmuchu fermentora przed butelkowaniem i różnica w moim przypadku jest widoczna jeżeli chodzi o utlenienie. Przedmuchuje fermentor na wolnym przepływie około minuty (czytałem, ze wystarczy 30 sekund). Butelek nie przedmuchuje. Fabian Wojciech wygrywa konkursy piw mocno chmielowych fermentując we wiadrach, więc można Choć zapewne fermentacja ciśnieniowa to najlepsza opcja. Jeżeli chodzi o butlę 2kg to długo szukałem kogoś kto mi butlę wymieni/napełni. W punktach wymiany nie bawią się raczej w takie małe butle, a mało kto w mojej okolicy napełnia butle na miejscu.
  3. draker
    Możliwe, że to kwestia wody. Jakiej użyłeś?
  4. draker
    Jeżeli nie interesuję Cię dokładny pomiar to nie trzeba konfigurować/kalibrować, nawet nie wyłączam Ispindla na czas mycia plastików. Osobiście Ispindla używam tylko w celu informacji kiedy fermentacja zwalnia/zatrzymała się oraz pomiaru temperatury. Nie zwracam uwagę na wartość odczytu, czasem mam wartości ujemne. W moim przypadku różnica między sondą na fermentorze i Ispindlem wynosi 0,3 C.
  5. draker
    Instrukcje od zestawów należy wyrzucić do kosza, albo robić dokładnie odwrotnie. Jeżeli fermentacja zaczyna zwalniać to temperaturę należy podnosić, a nie obniżać. Obniżać temperaturę warto(o ile w ogóle) dopiero, gdy drożdże wszystko dojedzą i po sobie posprzątają, czyli około 2-3 tyg. od startu fermentacji. Jeżeli chodzi o smak to zostaw dla pewności jeszcze tydzień w mieszkaniu i butelkuj. Jak masz możliwość to przenieś w jeszcze cieplejsze miejsce, niż dotychczas.
  6. draker
    Ispindla polecam rozbierać na części i wrzucać do NaOH. Początkowo nie rozbierałem tylko wrzucałem całego do sody i na gwincie zebrały się dzikie drożdże. Niestety skończyło się infekcją i to nie jedną.
  7. draker
    4 gr cukru na butelkę 0,5l to zdecydowanie za dużo. Butelkowanie piwa po 10 dniach to proszenie się o granaty w dodatku najprawdopodobniej drożdże nie zdążyły po sobie posprzątać i piwo po prostu będzie średnie. Niczego nie otwieraj i nie dosypuj. Za szybko zabutelkowałeś piwo i możliwe, że drożdże oprócz cukru dodanego do butelki dojedzą jeszcze cukry resztkowe. Poczytaj trochę więcej o piwowarstwie zanim następnym razem weźmiesz się za robotę, bo prosisz się o kłopoty.
  8. draker
    Przecież na to wszystko składa się wiele czynników, a nie tylko kwestia 14 czy 25 dni fermentacji. Można zrobić świetne piwo dolnej fermentacji, gdzie po 14 dniach fermentacji od razu zaczynasz lagerować i nie ma kwestii przegazowania. Z drugiej strony możesz zrobić górną fermentację trzymać 25 dni w temperaturze fermentacji, a i tak będzie średnio piwo i w dodatku przegazowane.
  9. draker
    Po co myć nowe butelki?
  10. draker
    Czym mierzysz BLG?
  11. draker
    Wymieszaj dobrze brzeczkę zanim zrobisz pomiar przed gotowaniem. Rozumiem, że temperaturę bierzesz pod uwagę?
  12. draker
    Mam Royala 40L, maksymalna moc to 2500W, zacieram na 1300W, a gotuję przy 1800W. Przypala mi się tylko pszenica i nie chce mi się z tym walczyć. W przypadku przypalenia wlewam litr wody i jedną paczkę kwasku cytrynowego (20g) podgrzewam do 60 stopni i zostawiam na 24h. Wszystko ładnie odchodzi, nie trzeba szorować. Kranik przy pompie mam otwarty podczas zacierania mniej więcej na 3/4. Polecam schować górne sito do szafy i mieszać podczas zacierania, im więcej tym lepiej. Stosunek wody do słodu 5:1. Do filtracji po gotowaniu polecam whirpool + super gęste sito, które kładę na fermentor. Polecam sprawdzić temperaturę podczas zacierania drugim termometrem bo lubią być niespodzianki
  13. draker
    Kosz który będziesz musiał podnieść będzie ważył około 100 kg, więc musiałbyś mieć również jakiś wciągnik. Moim zdaniem bez sensu pomysł z koszem. Zrób warkę testową, proponuję stosunek wody do słodu możliwie najwyższy, aby zobaczyć czy czy nic Ci się nie zapycha podczas transportu i czy cyrkulacja jest wystarczająca. Spróbuj śrutować nieco grubiej, ułatwi to filtrację. Masz gdzie podgrzewać wodę do wysładzania? Aby lepiej ułożyło się złoże filtracyjne oraz w przypadku problemów z filtracją ponownie możesz zamieszać.
  14. draker
    Na pierwszy rzut oka prawa służy tylko do filtracji, a zacierasz w środkowej. Zapewne możesz ustawić cyrkulację podczas zacierania przez co nie będzie problemu z przypaleniami tak jak w kociołkach automatycznych. Po zakończonym zacieraniu transportujesz brzeczkę do prawej kadzi, w niej filtrujesz i wysładzasz. Następnie z powrotem transportujesz do środkowej i gotujesz. Lewa kadź to na pewno woda lodowa?
  15. draker
    Jak duża warzelnia i tanki?
  16. draker
    A potrafi ktoś fachowo powiedzieć jak do tego wszystkiego ma się Saniclean? Kupiłem niedawno ze względu na brak Star Sana. Porównując oba to jest niskopieniący oraz wymagane jest większe dawkowanie, niż Star Sana ale w zamian jest tańszy. Jak to wygląda jeżeli chodzi o skład chemiczny i skuteczność?
  17. draker
    Od siebie polecam następująca herbatę: https://allegro.pl/oferta/herbata-zielona-jasminowa-sencha-100g-premium-14526613938 Na 30 h na CC wrzuciłem 100 gr herbaty na 20L. Efekt bardzo zadowalający.
  18. draker
    Napowietrzyłeś brzeczkę? Jeżeli tak to kiedy?
  19. draker
    W moim przypadku jedna paczka na 20L poskutkowała niską kwaśnością. Później doczytałem, że dwie są minimum potrzebne na 20L.
  20. draker
    Przerabiał ktoś kwestie wlania starsanu do wiadra bezpośrednio po wylaniu sody? Przy rozlewie po umyciu sodą wiadra, z którego robię rozlew zapomniałem wypłukać wiadra wodą i od razu poleciał starasan. Czy jest szansa, aby resztki sody mogły negatywnie wpłynąć na piwo? Po tygodniu w butelce piwo ma dziwny finisz - trochę jakby śliski, mydlany, przypominający trochę płyn do mycia naczyń. Pacjent to Hazy Pale Ale intensywnie chmielony na zimno.
  21. draker
    Jak zaczynasz w 8 stopniach to po 2 dniach od startu fermentacji zacznij podnosić o +/- 1 stopień na dzień. Po około 6-7 dniach drożdże będą dojadać resztki, więc podniesienie temperatury do 16 im w tym pomoże. Jeżeli nie chcesz lagerować to najlepiej zostawić w tych 16 do rozlewu, ale też nie ma sensu jakoś go opóźniać i trzymać nie wiadomo ile we wiadrze.
  22. draker
    Jeżeli fermentowałeś w 8 stopniach to już po kilku dniach powinieneś stopniowo podnosić temperaturę, żeby nie uśpić drożdży i pozbyć się niechcianych aromatów. Zbyt długo przetrzymywałeś w tak niskiej temperaturze, co najprawdopodobniej wniosło diacetyl do piwa. Jak zaczynasz fermentować w 8 stopniach to wystarczy, że podniesiesz temp do 13-15 stopni. Podnoszenie do 22 jest raczej niewskazane, tym bardziej po tak późnym czasie drożdże mogły pójść spać i nie posprzątały dobrze po sobie. Jeżeli kolor jest ciemniejszy, niż był to najprawdopodobniej utlenienie lub infekcja.
  23. draker
    Mateusz Puślecki dnia wczorajszego zdecydowanie twierdził, że dla W34/70 najlepsze temperatury fermentacji odpowiadają tym podanym na opakowaniu czyli 12-18 C. Oczywiście wszystko przy zachowaniu odpowiedniego dawkowania oraz przechowywania drożdży. Dotyczy to również innych szczepów od Fermentisa. Ciekawa teza
  24. draker
    Po prostu zastawiam się po co sobie utrudnić życie i wydłużać fermentując US-05 w 13 stopniach, a nie np. w optymalnej temperaturze dla nich czyli 17-18 stopniach. Rozumiem, że Ciebie ogranicza również fermentor, ale chciałbym zrozumieć jakie z tego są inne plusy. Bo skoro zależy nam mocno na spokojniejszej fermentacji, wyraźniejszych aromatach chmielowych i nie chcemy estrów to tym bardziej W34/70 będą lepszym wyjściem. Tym bardziej nie mogę zrozumieć po co, skoro American Wheat jak sam napisałeś to proste, szybkie piwo, w którym estry na pewnym poziomie nie są niczym szkodliwym.
  25. draker
    A to nie lepiej puścić W34/70 w 13 stopniach jeżeli komuś tak bardzo zależy na czystym profilu?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.