Skocz do zawartości

draker

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    145

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    4

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez draker

  1. draker

    Kocioł BrewTaurus.

    draker odpowiedział(a) na Mateusz1324 temat w Sprzęt

    Do zacierania używam 18L, a do fermentora trafia 10L.
  2. draker

    Kocioł BrewTaurus.

    draker odpowiedział(a) na Mateusz1324 temat w Sprzęt

  3. draker

    Kocioł BrewTaurus.

    draker odpowiedział(a) na Mateusz1324 temat w Sprzęt

    Tragiczna? Prawie 80% wydajności zacierania to tragiczna wydajność? Początkowo zacierałem dłużej i wydajność obecnie mam na tym samym poziomie. Mowa oczywiście o słodzie pilzneńskim, natomiast np. słód grodziski zacieram około 2h.
  4. draker

    Kocioł BrewTaurus.

    draker odpowiedział(a) na Mateusz1324 temat w Sprzęt

    Gdy robie warkę 10L to wrzucam 3kg słodu do 18L wody i po zacieraniu mam 10 BLG, po gotowaniu około 13 BLG. Jak ph od początku jest ok to po 15 min mam już 80% słodu zatarte, dlatego podnoszę temperaturę. + mash out i czas na podgrzewanie. Łącznie wychodzi około 45-50 min.
  5. draker

    Kocioł BrewTaurus.

    draker odpowiedział(a) na Mateusz1324 temat w Sprzęt

    Nie wysładzam oraz zacieram 15 min w 67C i 5-10mi w 72C. Jestem w stanie zmieścić się w 4h, jeżeli gotuję 60min i schładzam brzeczkę do temp górnej fermentacji. Jeżeli robię lagera to wychodzi 5h, ponieważ dłużej gotuję (90min) i chłodzę brzeczkę.
  6. draker

    Kocioł BrewTaurus.

    draker odpowiedział(a) na Mateusz1324 temat w Sprzęt

    W kontrze do Seby zdecydowanie polecam kociołek. Mam Royala 40L i głównie warzę piwa lekkie. Wygodna i oszczędność czasu jest znaczna. W 4h godziny jestem w stanie jedną warkę uwarzyć, a drugą zabutelkować. Jeżeli nie masz wygórowanych wymagań to brałbym kociołek. W przypadku kranika to myślę, że lepiej jakby był. Nie wyobrażam sobie go nie mieć. Jeżeli będziesz chciał przelać brzeczkę pompą to musisz jakoś odfiltrować wcześniej osad, co może być problematyczne. Można założyć hopstoper, ale u mnie się to nie sprawdza.
  7. draker
    Inkbird posiada wariant z WIFI, w moim przypadku to dużo wygodniejsze.
  8. draker
    Jakiej wody używasz?
  9. draker
    Górną fermentacje przy 13 BLG możesz po dwóch/trzech dniach przenieść z lodówki do pokoju.
  10. draker

    Dark Ale

    draker odpowiedział(a) na Panama_536 temat w Piaskownica piwowarska

    Wygotuj kranik lub wrzuć go do NaOH.
  11. draker
    Właśnie przerwę diacetylową powinno się robić w momencie, gdy lager ma 5-7 BLG. W tym momencie drożdże nie produkują już estrów. Po 2 tyg to drożdże już dawno poszły spać, więc przerwa diacetylowa wtedy niewiele wniesie. Fermentis dla W34/70 zaleca zacząć podnosić temperaturę już nawet po 48h. Jeżeli chodzi o klarowanie to jeżeli dobrze przefiltrujesz brzeczkę to wystarczy CC przez parę dni i dla lagera nie ma potrzeby stosowania żadnych dodatków środków klarujących.
  12. draker
    Przyklej na sondę jakąś gąbkę, może być od mycia naczyń. Inaczej może Ci zakłamywać odczyt temperatury fermentacji. Histereza i opóźnienie będzie ok.
  13. draker
    Moim zdaniem nie ma co sobie zawracać głowy na początku lagerowaniem. W pierwszej kolejności należy opanować proces fermentacji, co przy dolnej fermentacji nie jest to takie proste. Jak fermentacja będzie źle przeprowadzona to lagerowanie niewiele wniesie. Osobiście działam następująco- dwa tygodnie burzliwej, tydzień w 5C lub niżej i rozlewam. Następnie dwa tygodnie na refermentacji i można śmiało pić. Jeżeli chodzi o pszenicę to wyższe temperatury fermentacji dają więcej banana, a mnij goździka i odwrotnie. Temperatura 18C wydaje się być w porządku dla sucharów, aby zachować balans. Jeżeli chodzi o wydajność to zawsze jak używam pszenicy to mam gorszą, niż przy pilzneńskim. Daj całą paczkę drożdży i nie uwadniaj, drożdży Fermentis nie ma potrzeby uwadniać.
  14. draker
    Przyczyn takiej sytuacji szukałbym w zbyt późnym podniesieniem temperatury na tzw. przerwę diacetylową. Przy dobrej kondycji drożdży po 12 dniach to już można śmiało zaczynać lagerowanie, a Ty dopiero podniosłeś temperaturę fermentacji. Drożdże najprawdopodobniej poszły spać i obudziły się w butelce. Oczywiście wszystko zależy od stopnia odfermentowania, ale przy górnej fermentacji podnosić temperaturę powinno się po około 2 dniach, przy dolnej to około 4 dni. Szczególnie drożdżę S-04 oraz S-33 są kapryśne w tej kwestii i nie wybaczają,
  15. draker
    Jak wtedy napowietrzacie brzeczkę?
  16. draker

    INFEKCJE

    draker odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    To są osady białkowe czy jakaś infekcja się wdała? Pszeniczne na drożdżach W-68, które używam pierwszy raz. Piwo od 8 tygodni w fermentorze, bo Ispindel cały czas pokazywał, że coś tam delikatnie dojada, dziwna sprawa. Obecnie 3 BLG, w smaku i aromacie przypomina po prostu niezbyt świeże pszeniczne (brakuje siarki 😅).
  17. draker
    A dlaczego masz sobie blokować lodówkę?
  18. draker
    Zrób prostego ale - jasne pełne. Jeżeli żona lubi owocowe, to po burzliwej możesz podzielić na dwa fermentory i dodać jakąś pulpę. Jeżeli chodzi o gęstwę to najlepiej jak ona jest najświeższa. Osobiście staram się jak najkrócej przechowywać gęstwę w słoiku i planuję sobie tak, aby np. w piątek rozlać, a w sobotę zadać zebraną gęstwę. Pamiętaj, że wiek gęstwy liczy się od czasu zakończenia fermentacji burzliwej, a nie od czasu jej zebrania.
  19. draker
    Możesz dokupić dodatkowe sito od kolegi lewatywy z forum. Słód grubiej ześrutowany jak najbardziej tak. Jeżeli chodzi o związek pomiędzy wydajnością, a mieszaniem to początkowo też wydawało mi się, że mieszanie pomaga. Ostatnio przestałem mieszać i spadku wydajności nie zauważyłem, a brzeczka jest lepiej przefiltrowana przez co mam lepszą filtrację po gotowaniu.
  20. draker
    2. Jest ok. 3. Zostaw delikatnie odkręcone. 5. Dołóż parę złoty i kup heavy duty grif. To jest mercedes, w dodatku nie martwisz się wysokością butelki. 6. Osobiście trzymam dwa tygodnie, po tygodniu zdarza mi, że jest jeszcze diacetyl czy aldehyd z referementacji.
  21. draker
    Pod koniec fermentacji burzliwej należy podnieść temperaturę, aby drożdże skończyły poprawnie fermentować oraz pozbyły się wad fermentacyjnych. W Twoim przypadku jeżeli nie przeniesiesz w cieplejsze miejsce to jeszcze tak naprawdę obniżysz temperaturę fermentacji- temperatura w fermentorze podczas burzliwej jest 2-3C stopnie wyższa, niż otoczenia. Jak fermentacja będzie się kończyć to temperatura w fermentorze zacznie wracać do temperatury otoczenia i drożdże mogą nie dojeść resztek cukrów, co grozi grantami. Temperaturę fermentacji należy podnosić po kilku dniach od startu fermentacji(nie od zadania drożdży).
  22. draker
    Kurde, jak oni w tych browarach radzą sobie z tymi kilkoma zaworami w zbiorniku? Zostaw tydzień dłużej, poleżakuje i będzie lepsze. Jeżeli chodzi o zadanie drożdży to niektórzy praktykują zadanie sucharów właśnie w temperaturze kilku stopni wyżej i późniejsze chłodzenie. Więc jeżeli dodasz w 25C i przeprowadzisz fermentację w około 18C to też będzie dobrze.
  23. draker
    Jakich strat? Czego? Wydajność zacierania czy warzelni?
  24. draker
    Gdzie warzysz i rozlewasz? Obstawiam, że może to być wina pomieszczenia.
  25. draker
    Jest to możliwe. Wapń przy piwach jasnych powinien być na poziomie 50-100 ppm. Jeżeli jest go zbyt mało mogą występować problemy z klarowaniem lub zacieraniem.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...