marbelka

"No co Ty??? Sam ZROBIŁEŚ to piwo???"

Bezcenne-wszystko inne usłyszysz na RMF FM

gratulacje dla zwycięzców-,teraz czekamy na warzenie GCH w Cieszynie i pojawienie się go w sklepach.

Na konkursowe receptury też

zawsze odlewam do buteleczki 0,33 po jakimś kubusiu ,lub podobnej i potem mierzę Blg jak widzę ,że się zaczyna klarować-dzisiaj mierzyłem próbkę z warki zaszczepionej w niedzielę wieczorem-z 11 spadło do 4 w pięć dni

Raz maiłem tak,że próbka pokazywała 3Blg a zlana z fermentora miała 4Blg.Po tygodniu dalej było 4Blg ,więc przypuszczam,że próbka w butelce złapała jakąś infekcję,która spowodowała większe odfermentowanie-

ja mam 80cm 1/2" i jestem zadowolony -na pewno jest tańszy niż 1"

Kupiłem drożdże s 04 ale 2 litry nastawię na bayanusach

nie zapomnij opisać efektu

z jakiego materiału jest wykonana taka pompa z pralki? może mieć kontakt ze spożywką?

Czyli wygląda na to, że z 13,5 do 4 można uznać za normalny wynik.

Co prawda zrobiłem na nich tylko 3 warki -pierwsza z 13Blg zeszła do 2,5 , następna 16/4(tą zabutelkowałem w pet-y,żeby można w razie czego upuścić gaz)

a przedwczoraj trzecią zlałem na cichą z 15zeszła na 4

Masz rację-mogłem dalej wysładzać (leciało 4Blg) ale czas mnie gonił,i garnek pełny .Następnym razem myślę wysładzac jeszcze z np 3-4litry ,zagotować osobno ,ostudzić i wykorzystać zamiast części wody do następnego zacierania -może to jakaś oszczędność

Nie wiem o jakie otwory Ci chodzi? -nie mam otworów w tej pokrywce,tylko nacięcia w kształcie "V" na zewnętrznym kołnierzu ,przez te wycięcia woda się przelewa z pokrywki na zewnątrz

wiem ,że wydajność będzie większa,gdy zamieszamy młóto -mieszam za pierwszym dolaniem mniej-więcej 1/3-1/2 młóta ale i tak dolewam na pokrywkę,bo mniej się kanalikuje .Przy dalszym dolewaniu kanalikowanie niezauważalne ,z wydajności jestem zadowolony-3kg pilzneńskiego +25dkg własnego słodu skarmelizowanego+30dkg płatków owsianych otrzymałem 17L 15Blg

=

Chciałem się podzielić pomysłem na wykorzystanie pokrywki do wysładzania-filtruję i wysładzam w wiaderku z Castoramy 15L -kupiłem pokrywkę z wiaderka 10L i obciąłem tak,że zostawiłem kołnierz ok 2-3mm a na nim co ok 20-30mm powycinałem rowki w kształcie "v" .Pokrywka ma tą zaletę ,że pływa na powierzchni i podczas dolewania nic się nie zmąca.Do fermentora 30L dobra będzie pokrywka z wiaderka 15L-pokrywki można kupić osobno.Napisałem ,bo może się przydać komuś początkującemu(jak ja)

A może warto by zrobić osobny temat z różnymi pomysłami-trickami ?np na forum wedlinydomowe jest taki wątek ,gdzie "stare wiarusy" dzielą się doświadczeniem opisując różne proste tricki ,na które "młodzi" nie zawsze wpadną

ups-nie zauważyłem ,że w wiki jest dział porady....

spróbuj coś na drożdżach Mauribrew Ale 514- wg opisu na stronie jednego sklepu temp fermentacji 17-30st

właśnie je dzisiaj kupiłem

ok-dzięki , myślałem,że gęstość spowodowana dodatkiem płatków "uniesie" mi balingometr i po przefermentowaniu nawet 100%cukrów będzie pokazywało np 3-4Blg a ja będę się bał granatów

Będzie wyższe, bo w płatkach też jest skrobia, więc będą i cukry. A to do ilu odfermentuje to zależy od zacierania i drożdży.

chyba źle zadałem pytanie-powiedzmy,że sposób zacierania i drożdże w 100% wykorzystają swoje możliwości ,ale ze względu na "lepkość" spowodowaną dodatkiem płatków Blg końcowe będzie wyższe o...... w stosunku do brzeczki bez płatków, również z max wykorzystaniem zacierania i drożdży

Jak wpływa dodatek 10%płatków owsianych do pilzneńskiego na końcowe Blg?Pytam,bo warząc z 100% pilznenskiego z 13Blg spadło mi po tyg burzliwej i 12 dni cichej na 2Blg .Chcę do następnej warki dodać 10% płatków owsianych i zastanawiam się czy przez to ,że brzeczka będzie miała większą lepkość-oleistość po skończonej fermentacji Blg będzie wyższe niż przy warce z samego pilzneńskiego i np nie zejdzie poniżej xBlg

UWAGA!!!

Głębokie wykopy! Prace wykopaliskowe

 

Wczoraj przelewałem piwa na cichą, za pomocą kranika, na jego koniec nasunięty wężyk igielitowy.

Zauważyłem pęcherzyki powietrza w wężyku, niezależnie od stopnia otwarcia kranika.

Czy to nie napowietrza nadmiernie piwa? Może lepiej dekantować piwo, niż pomagać sobie kranikiem?

Czy wężyk jest szczelnie nasunięty na koniec kranika?Jeśli nie,to może tamtędy zaciągać "fałszywe " powietrze,,ale wówczas byś to słyszał-takie siorbanie,jeśli jest cicho,to napewno tak jak pisali koledzy powyżej

w kategorii "receptury ze słodów" nie mogę znaleź ciemnego lagera-jakiś link?

Ciemny lager ok. 14.5°Blg, ze słodu pilzneńskiego, barwiony karmelem e150.

podrzuciłbyś całą recepturkę na 20L razem z chmieleniem i zacieraniem?

kiedyś piłem w/w piwo gdy miało ok8% i niezbyt mi smakowało a teraz gdy ma ok6,5 jest całkiem całkiem-czy ktoś próbował je sklonować lub uwarzyć podobne?Chciałbym takie uwarzyć,jakieś pomysły-podpowiedzi na recepturę?

Czy ktoś używał dwóch o znacząco różnej długości i może powiedzieć, czy jest duża różnica? Chodzi mi konkretnie o 70 cm vs 200 cm.

Po ostatnim filtrowaniu stouta owsianego muszę podjąć jakieś działania racjonalizatorskie.

Mam 1/2 cala 80cm w wiaderku 15litrów-praktycznie całym obwodem leży na dnie i ze stoutem owsianym nie miałem problemu

w jakich piwach mieliście najczęściej granaty-dolniaki czy górniaczki?

właśnie się zastanawiam... to były butelki po kasztelanie.... obie... i obie pękły przy dnie. Fakt piwko jest mocno nagazowane.

ile cukru do refermentacji i przy jakim Blg?

to mnie uspokoiłeś,skoro zdarzyła się kiedyś podwójna ilość i nie było bum

kurcze,straszą mnie takie posty

w sobotę albo w niedzielę będę butelkował moją pierwszą warkę-dzisiaj jest tydzień na cichej i ma 2,5Blg -początkowe było 13 Blg

problem w tym,że w mojej piwnicy jest dzisiaj 20 stopni

Zamierzam dać 6gr/L

no to prawie wszystko jasne przed jutrzejszym zacieraniem a co z podgrzaniem przed filtracją? chyba będzie łatwiej filtrować po podgrzaniu

Czy mogę zamiast płatków owsianych błyskawicznych użyć zwykłe owsiane ?-kleikowanie ,dolanie reszty wody ,ustalenie temp np73-75st wg wcześniejszych wskazówek i dosypanie słodów-dobrze kombinuję?

Czy po tych 120minutach 70-65st podgrzać przed filtrowaniem do 76-78st?