Skocz do zawartości

Raf78

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    399

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    5

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Raf78

  1. Raf78
    Drożdże rozhulały się na dobre. Temperatura otoczenia 16 stopni, temperatura brzeczki 18 19. Jak wcześniej wskazywaliście mam obserwować spowolnienie fermentacji i później podwyższenie temperatury. Czy da się to jakoś określić czasowo dla tego rodzaju drożdży. Po ilu dniach podwyższyć temperaturę otoczenia.
  2. Raf78
    Miałem podłożony poliwęglan komorowy pod fermentor, żeby odizolować od posadzki z płytek. Na razie usunę go i zobaczę jak się będzie kształtowała temperatura. Mam piwnicę w drugim budynku, jednak jest tam temperatura 15 stopni.
  3. Raf78
    Twoje rady okazały się skuteczne. Porządnie wstrząsnąłem fermentorem i po kilku godzinach drożdże ruszyły 😀 Obecnie mam je w temperaturze 18,5 stopnia, gdzie termometr ciekło krystaliczny na brzeczce podaję 19 stopni. Czy temp. Ok?
  4. Raf78
    Uwodniłem wczoraj drożdże we wskazanej przez producenta temperaturze. Po zakreślonym czasie doprowadziłem je do temp brzeczki, po czym zadałem je do brzeczki 17/18 stopni i zamieszałem. Po 9 h brzeczka 18 stopni, ale nie widzę żeby pracowały drożdże.
  5. Raf78

    Pierwsza warka

    Raf78 odpowiedział(a) na Raf78 temat w Piaskownica piwowarska

    Warka zrobiona, schłodziłem brzeczkę do 17/18 stopni i zadałem drożdże. Chłodnica, to zupełnie co innego niż wanna🙂
  6. Raf78

    Pierwsza warka

    Raf78 odpowiedział(a) na Raf78 temat w Piaskownica piwowarska

    Ja w piwniczce mam gdzieś obecnie około 16 15 stopni, w nieogrzewanym garażu temperatura gdzieś 3 4 stopnie, które z tych pomieszczeń byłoby lepsze na późniejsze leżakowanie piwa?
  7. Raf78

    Pierwsza warka

    Raf78 odpowiedział(a) na Raf78 temat w Piaskownica piwowarska

    A po tych 14 dniach w jakiej temperaturze dalsze leżakowanie?
  8. Raf78

    Pierwsza warka

    Raf78 odpowiedział(a) na Raf78 temat w Piaskownica piwowarska

    Mam moją pierwszą warkę w refermentacji 6 dni w temp. pokojowej. Ile trzymać w tej temp..?
  9. Raf78
    Nie mam zbyt dużego doświadczenia z mierzeniem ibu, bo dopiero jedna warka za mną. Dzisiaj celem spróbowania stopnia nagazowania, otworzyłem jedną referentującą się od 6 dni butelkę z jasnym pełnym. I taka goryczka dla mnie ok, wg metody Tinsetha w tej mojej pierwszej Warce wychodzi 40 IBU. Więc w tej drugiej będę ustalał tak na 35 IBU. Co do chmielenie na zimno, to jak wcześniej podane były sprawdzone chmiele zastosuję na 2 dni cichej po 50 g chmielu citra i mosaic. Czy to na aromat będzie ok?
  10. Raf78
    Czy takie chmielenie będzie ok : 30g Marynka 60 min 40 g Lubelski na koniec ok 5 min. na zimno na 4 dni przed końcem cichej w woreczku 100 g chmielu, i tutaj zastanawiam się, który lepszy :mosaic, citra, amarillo, cascade
  11. Raf78
    Przecież wyżej pisałem, że ja chmieliny oddzielam gorące przy pomocy wężyka z oplotu i dopiero już czystą bez chmielin schładzam. Chcę dodać chmiel do fermentacji cichej w woreczku nylonowym tylko zastanawiam się, który z wyżej przeze mnie wymienionych użyć mosaic, Amarillo, cassade, citra. .
  12. Raf78
    Postanowiłem wykonać tą Warkę z chmieli dołączonych do zestawu. Zmniejszę tylko ilość marynki na początek aby zejść z ibu do około 40. Za Waszą radą zdecyduje się na chmielenie zimne w woreczku w ostatnich dniach fermentacji cichej. Prosiłbym Was tylko, który z chmieli zastosować do tego chmielenia na zimno : mosaic, Amarillo, cassade, citra.
  13. Raf78
    Do gotowanie brzeczki i chmielenia używam kociołka do pasteryzacji klarstein. Mam wbudowany metalowy kranik. Ja przy pierwszej Warce zlewałem całość nie przez kranik tylko tak jak z normalnego garnka do fermentora, w którym był wężyk z oplotu i filtrowałem chmieliny. Teraz tak się zastanawiam czy nie sprawdziłoby się spuszczanie tej gorącej brzeczki przez kranik wężykiem, na końcu którego zamontowałbym pończochę. Co sądzicie o takim sposobie?
  14. Raf78
    A jaki sposób filtracji chmielin stosujesz. Ja zacieram w sposób tradycyjny, bez specjalistycznego kociołka. Filtruje zacier oplotem. Po gotowaniu chmielin również filtrowałem oplotem. Fermentacja w fermentorze bez kranika, nie zlewałem na cichą. Zastanawiałem się czy, zamiast oplotu bazuka lub hop stoper na przykład taki https://marxam.pl/hop-stopper-hop-stopper-nierdzewny-ze-srubunkiem,c494,p4271,pl.html Byłby lepszym rozwiązaniem.
  15. Raf78
    A czy coś bez chmielenia na zimno
  16. Raf78
    W zestawie lubelski i Marynka. Chciałbym jednak zakupić inne nowofalowe j.w. w sieci było kilka przepisów np. Marynka i Cascade. Pojawiają się też inne, mam zatem mętlik w głowie. Chciałbym zatem o doradzenie, który z nich zakupić...
  17. Raf78
    Macie propozycję jak czasowo/ilościowo przeprowadzić chmielenie na gorąco z wykorzystaniem właśnie chmieli citra, amarillo, cascade lub innych właściwych dla APA
  18. Raf78
    Zastanawiam się czyby nie podmienić tych chmieli Marynka i Lubelski na chmiele amarillo, citra, cascade i wykonać piwko APA. Byłaby to może jakaś alternatywa dla mojej pierwszej Warki, która jest w trakcie refermentacji, a była właśnie wykonana na chmielu polskim marynka i lubelskim.
  19. Raf78
    W poprzednim używałem drożdży s04, w obecnym zestawie tak jak wyżej pisałem są drożdże Nottingham Aktualnie w sieci znalazłem też jeszcze przepis no APA, gdzie przerwy zacierania były 20 minut w 66 stopniach, 40 minut 72 stopniach i 10 minut 76. Jaka różnica by tutaj była w porównaniu do tej instrukcji z CP (75 minutowa przerwa 68 do 66 stopni)
  20. Raf78
    W otrzymanym przepisie jest zalecane zacieranie: 10 min 54 stopnie, 75 min 68-66, podgrzanie do 75,6 stopnia i filtracja. Chmielenie Marynka 50g na 60, Lubelski 40 g na koniec. W moim poprzednim polskie Jasne było zacieranie : 20 min. 63 st., 40 min. 72 st i 10 min 78. Jaki waszym zdaniem będzie finish w tym pierwszym (niższa temp. Zacierania.) Ostatecznie chciałbym nie za bardzo wytrawne, a i zmniejszyć goryczkę z 51 na ok 40. Przy drożdżach Nottingham.
  21. Raf78
    Proszę o informację, czy z tych słodów Słód pilzneński 2,4 kg Słód monachijski 2,7 kg Słód karmelowy jasny 0,4 kg Które nam do zestawu IPA z CP, można zatrzeć inne piwo niż w/w
  22. Raf78
    A dlaczego piszą że fermentacja Cicha powinna być w niższej temperaturze a nie tak jak pisze większość tutaj kolegów, że po burzliwej podnieśli by temperaturę fermentacji.
  23. Raf78
    Zastanawia mnie tylko dlaczego doświadczone centrum piwowarstwa piszę odmiennie. Czy to akurat to piwo wymaga takiego procesu? Jak piszą na stronie to jest ich redakcyjny przepis.
  24. Raf78
    Drożdże jak w tytule tematu
  25. Raf78
    Mam pytanie do forowiczów odnośnie przepisu, który dołączono mi do zestawu z CP. W instrukcji tego piwa IPA pisze, że zalecana temperatura otoczenia przy fermentacji burzliwej to 20-23 stopnie, zaś fermentację cichą należy przeprowadzić w temperaturze o 2 stopnie niższej. Jak się odniesiecie do tej instrukcji. Toż to inaczej niż wyżej prezentowane.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.