Raf78

@elroy 😄 Zapraszam na mój taras i piwko z widokiem na Pilsko:-) taras własnoręcznie wykonany, ale to chyba już inne forum 😀

Piwo kangaro z zestawu słodów z TB wykonane kolejny raz, tym razem na drożdżach US 05.

Zadałem drożdże do brzeczki schłodzonej do 17 stopni. Fermentor trafił do temperatury otoczenia około 15°. Temperatura brzęczki na drugi dzień spadła do okolicy temperatury otoczenia. Po ruszeniu fermentacji temperatura brzeczki wzrosła o dwa stopnie obecnie jest 17° myślę, że będzie dobrze

6. Kangaro Pale Ale 13 BLG, IBU: 38, ABV: 5,5%. Tym razem na drożdżach US-05

Może inaczej zadam pytanie, czy waszym zdaniem w temperaturze otoczenia 14 - 16 stopni drożdże US 05 będą należycie pracowały.

Nie chcę ingerować jak na razie w oryginalny sterownik. Zamierzam regulować temperaturą otoczenia fermentora czyli wnętrzem chłodziarki. Co do termometrów, to myślę że te naklejane na fermentor nie są dokładne, gdyż w mojej ocenie na wskazywaną temperaturę ma wpływ otoczenie, co moim zdaniem nie do końca odpowiada temperaturze wewnątrz fermentora. Bardziej chodziło mi o informację od informację wskazania praktyków, którzy z doświadczenia wiedzą jaka temperatura otoczenia jest wskazana do utrzymania brzeczki tym niskim poziomie temperatury pracy drożdży US 05.

Otrzymałem informację ze sklepu TB, że drożdże US 05 jeżeli przeprowadzę fermentację nisko, mogą dać zbliżone efekty do czystego profilu lagera. Z doświadczenia jaką temperaturę otoczenia na wstępie ustalić, zamierzam zanurzyć sondę fermentorze i kontrolować wewnętrzną temperaturę brzeczki. Czy w przypadku s05 czy na początek zewnętrzna temperatura otoczenia może być gdzieś w okolicach 12 - 13 stopni, uwzględniając wzrost temperatury przy fermentacji, obstawiam że wewnątrz fermentora brzeczka nie spadnie poniżej 15 stopni.

Czy test fermentora z wodą u zanurzoną sondą, będzie miarodajny do brzeczki piwnej? Myślę, że tak. Zamierzam wykonać taki test, dokonując modyfikacji temp. nastawnej sterownika witryny chłodniczej. Mam jeszcze pytanie, z doświadczenia Us-05 w jakiej najniższej temp. Wam odfermentowały?

Mam jeszcze pytanie jaką na początek utrzymywać temperaturę otoczenia przy dolnej fermentacji.

Planuję brzeczkę 25 l. Jak czytałem opis to najprawdopodobniej musiałbym mieć na tę ilość trzy paczki. Czy możesz mi polecić jeszcze jakieś inne drożdże dolnej fermentacji

Zdecydowełm na Summer Ale na chmielach z zestawu. Mam pytanie, jak zmieni się to piwo gdybym zastosował po raz pierwszy drożdże dolnej fermetacji. Jakie polecacie? W zakupionej witrynie chłodniczej łatwiej będzie mi utrzymać stałą temperaturę niż w odmu w obecnych warunkach pogodowych

Mam jeszcze pytanie czy te chmiele z oryginalnego przepisu tj. Chmiel Galaxy Chmiel Motueka Chmiel Amarillo dają dużo lepszy efekt niż połączone chmiele Citra i Mosaic.

Drożdże US 05. Co masz na myśli wskazując na tę kontrę dla wiedeńskiego i karmelu?

Coś w stylu Summer Ale z TB. Jednak zostało mi sporo chmielu Mosaic myślałem dokupić tylko Citra.

Chciałbym zapytać opinie, co sądzicie o takim połączeniu - Warka 25 l 3 kg Pilzneński 2 kg Wiedeński 1 kg Pszeniczny 0,5 karmelowy jasny 30 EBC Chmielenie Citra i Mosaic

A jednak zdarzają się świetni ludzie. Udało mi się nabyć wyświetlacz i przewód łączący do tej mojej witryny chłodniczej. W poniedziałek dotrze do mnie przesyłka. Mam również instrukcję modyfikacji temperatury, którą ustawię do moich potrzeb. Czy waszym zdaniem jeżeli ustawię temperaturę w granicach 8-10 stopni do fermentacji dolnej, czy w tej temperaturze mogę przetrzymywać piwo już zabutelkowane. Czy jednak powinno przebywać w niższej temperaturze.

Zapoznaj się praktycznie ze schematem podłączenia poszczególnych urządzeń te witryny, nie widzę problemu podłączenia innego sterownika. Jednak jak na razie raczej nie będę dokonywał zmiany tego sterownika. Jedynie coraz buduje go o dedykowany wyświetlacz, dzięki któremu jest możliwość regulacji parametrów tego sterownika w zakresie temperatury zadanej, histerezy. Mam nadzieję, że uda się mi nabyć w/w części, są one dostępne w magazynie w Polsce w Grodzisku Mazowieckim, jednak jedynie dla autoryzowanych serwisantów. Witryna jest wysoka, początkowo miała wylądować w garażu, jednak z uwagi na wysokość ma 214 cm, nie byłem w stanie jej tam postawić. Ostatecznie znalazła swoje miejsce w kotłowni. Przymierzam się do pierwszego piwa dolnej fermentacji. Jakie suche drożdże byście mi polecili, i w jakim zakresie temperatur mogłyby one najniżej pracować? Jest to dla mnie istotne, bo chciałbym wykorzystać tę witrynę jednocześnie do chodzenia już wykonanego piwa, a także do fermentacji.

Poszperam na elektrodzie, może ktoś kombinował z tą witryną i doradzi jak ominąć sterownik główny

W tym przypadku nie ma konieczności użycia chłodziarki ?

Pospieszyłem się i kupiłem witrynę chłodniczą Frigoglass icool 500. Teraz muszę przejść jak ominąć termostat. Jak na razie nie doszukałem się w niej możliwości ręcznej modyfikacji temperatury...

Witam, mam prośbe do Was o doradzenie, co bezie lepszym rowiażaniem do fermentacji w okresie letnim : witryna chłodnicza, czy chlodziarka gastronomiczna. Z opisu tych urzązeń wynika, że witryny mają węższy zakres regulacji temp. Jednak ja i tak zamierzam ustawić na max i zastosować sterownik zewnętrzny.

Dzięki bardzo za wskazówki. Następnym razem na pewno je wykorzystam.

W odniesieniu piwa nr 4, AIPA wg własnego przepisu, mogę stanowczo stwierdzić, że jest to najlepsze piwo jakie do tej pory wykonałem. Z pewnością powtórzę tę Warkę. Dzisiaj podczas realizowania drugiej mojej pasji, czyli wędliniarstwa dobowego, dokonałem degustacji piwa AIPA ... Zadowalający smak aromat

Wypróbuję tę metodę kolejnym razem 👍

Czyli mam rozumieć że przelew wpada Ci prosto na zacier. Jak często mieszasz zacier?