Raf78

👍

Jeszcze jedno , co zauważyłem na tym forum . Polska mentalność, "nie daj Boże żeby się komuś udało"...

Jutro planowana Warka. Rozważam to jedno temperaturowe zacieranie. Do doświadczonych forowiczów, czy lepiej pozostać przy tym zamierzeniu, czy coś modyfikować?

Otwarta butelka po 32 dniach leżakowania. Zadowalające nagazowanie, nie ma gushingu. Świetny aromat chmielu Citra i Mosaic.

Dzięki za rozwianie wątpliwości, co do ilości drożdży. Chciałbym się zabezpieczyć na przyszłość, aby w przypadku pojawienia się mętnego piwa po chmieleniu na zimno, dokonać jego sklarowania. Zamówiłem taki Środek do klarowania piwa płynny Mangrove Jack's. Czy macie doświadczenie z jego stosowaniem, czy lepiej zastosować jest zwykłą żelatynę spożywczą?

I tu pojawia się pytanie czy lepiej więcej czy mniej. Teraz przypomina mi się, że gdzieś czytałem, że lepiej zadać mniej drożdży niż za dużo. Z tego co pamiętam autor artykułu wskazywał na niepożądane zbyt wysokie stężenie aldehydów octowych. I teraz mając na uwadze wyliczenie kalkulatora, czy dokładnie odmierzyć te 17 g, czy wsypać dwie paczki co łącznie da 22 g ?

Co do sklepu to jak na razie korzystałem dwukrotnie z Twój browar i 1 raz z CP. I w moim subiektywnej ocenie ten pierwszy jest dużo lepszy. Ale powtarzam, że to jest moja subiektywna ocena. Co do projektu receptury zostaje APA. Będzie zmniejszona ilość słodu pale ale do 5 kg. Coś na wzór receptury którą wcześniej cytowałem tj. American Pale Ale 14,3 blg

Jeszcze kwestia tych drożdży. Sklep polecał mi do 26l jedną paczkę 11g. Mam zatem pytanie, jakie mogą być negatywne skutki dodania zbyt dużej ilości drożdży?

Wyliczam w kalkulatorze na stronie twój browar.Domyślnie 80%, ja przyjąłem jak na razie 72%. Zapoznam się z materiałem z wyżej wskazanego linku. Co do przygotowania wody do wysładzania, to użycie garnka pasteryzacyjnego w moim przypadku Klarstein Marmalade usprawniło cały proces. Pozwala przygotować sporą ilość wody o określonej temperaturze.

A ta grzałka fermentorze, to autorski patent?

Może ktoś z doświadczenia potwierdzi, ile faktycznie brzeczki zmieści się do fermentora 33L, bo zaniepokoił mnie ten tekst.

Jestem dopiero po pierwszej Warce w kociołku. Prośba do użytkowników Klarstein, jakie macie doświadczenie z wydajnością. Ile realnie wpisywać w kalkulatorze.

A jak z tym fermentorem 33 L, jaka maksymalna ilość brzeczki może być w niej fermentowana?

Ostateczna modyfikacja planowanej warki : 26 L 1. Słód Pale Ale - 6kg (lub 5) 2. Słód pszeniczny - 1 kg 3. Słód CaraBody - 0,5 kg Chmielenie: Gotowanie Marynka 10g 55 min Whirpool Citra 50g - 15 min Mosaic 50g - 15 min Na zimno Citra 50g - 4 dni Mosaic 50g - 4 dni Drożdże suche Verdand IPA 11g Nie znam dokłądnie wydajnosci mojego kociołka przyjąłem 70% stosunek słodu do wody 4 litry + 5 litrów przestrzeń pod koszem (to zmierzyłem) Z kalkulatora wychoidzi IBU 31,3 BLG 15,5

To do fermentora 33 l jaką max ilosć warki mogę zaplanować?

Sam się uśmiałem😀 Już poprawione

Ja zamawiam LalBrew Verdant IPA

Nie ma porównania do tej torby do chmielenia dostępnej na przykład w twój browar, która mi się rozpadła w rękach na szwie. Te o których pisałem są z pierścieniem plastikowym. Jednej użyłem do dodatkowej filtracji brzeczki po chmieleniu. Jednej użyłem zamiast hospidera. Jakoś wykonania bardzo dobra, bardzo mocne. Obecnie doszły do mnie jeszcze dwie dodatkowe. Tym razem na indywidualne zamówienie bez pierścienia, tylko ze sznurkiem ściągającym. Wykorzystam je w najbliższym czasie do chmielenia na zimno. Do obciążenia kupiłem i wykorzystywałem już wcześniej pręt z nierdzewki, który pociąłem na odpowiednie dla mnie długości i oczywiście starannie oszlifowałem kanty cięcia.

Na jednej ze stron sklepów piwowarskich jest zestaw APA 14,3 blg, gdzie oprócz słodu pale ale, jest słód pszeniczny i carabody. Zastosowane chmiele to Amarillo, Cascade i Citra. Czy waszym zdaniem to dobre i sprawdzone zestawienie?

Co do słodu karmelowego 150 był to celowy zabieg, bo jak wyczytałem w opisie produktu słód karmelowy 30 daje posmak chlebowy/ciasteczkowy, którego chciałem uniknąć. W opisie słodu karmelowego 150 wskazany jest, że wpływa on także na trwałość i piany. Nie wiem czy to jest prawda. Ostatecznie ustaliłem, że nie wysłali jeszcze do mnie produktów, domówiłem pszeniczny zamiast karmelowego. Także dodatkowy chmiel mosaic i citra. Zmodyfikowana receptura: 1. Słód pale ale viking malt 6 kg 2. Słód pszeniczny 0,5 lub 1 kg 3. Chmiel Marynka 10 g 4. Chmiel Citra 80 g 5. Chmiel Mosaic 80 g Zacieranie: 66 stopni C - 80 min 78 stopni C - 5 min Gotowanie 60 min podczas, którego: Marynka - 55 min Citra i Mosaic po 20g - 5min Na Whirlpool do schłodzonej do 75 stopni brzeczki po 30 g Citra i Mosaic na 15 min. Na zimno po 30g (50 g?) citra i mosaic na 2 dni cichej.

Proszę o opinie i ewentualne sugestie do poniższego planowanego przeze mnie przepisu: Wielkość planowanej Warki 25 l. 1. Słód pale ale viking malt 6 kg 2. Słód karmelowy 150 0,5 kg 3. Chmiel Marynka 10 g 4. Chmiel Citra 50 g 5. Chmiel Mosaic 50 g Zacieranie: 66 stopni C - 80 min 78 stopni C - 5 min Gotowanie 60 min podczas, którego: Marynka - 55 min Citra i Mosaic po 20g - 5min Na Whirlpool do schłodzonej do 75 stopni brzeczki po 30 g Citra i Mosaic na 15 min. (Tutaj nie wiem czy podczas tych 15 minut dalej schładzać chłodnicą, czy naturalnie ma się obniżać?) Zakładana wydajność 73% Stosunek woda do słodu 4 l/1 kg Kalkulowane IBU 31,9 Blg początkowe 14,4

A to, że szukam kolejnego zestawu do warzenia w tym kociołku😉 Warto w tym miejscu uzupełnić informację o tym kotle z mojego doświadczenia: Co do korekty temperatury wrzenia. W instrukcji jest tak: Jeżeli temperatura wrzenia nie zgadza się z temperaturą wyświetlaną na termometrze, należy nacisnąć i przytrzymać jednocześnie przyciski (+/-) przez 3 sekundy i skorygować wyświetlaną temperaturę o maksymalnie +/- 10 °C. Naciśnij przycisk (+/-). Następnie odczekaj 5 sekund, aby zapisać wybraną wartość. Można również skorygować temperaturę przed uruchomieniem urządzenia. Raz poprawiona temperatura zostanie zapisana i nie trzeba będzie jej poprawiać następnym razem, chyba że znowu będzie niedokładna. U mnie na wyświetlaczu było max. 97 stopni. Woda wrzała, temp. już nie rosła. Pierwsze myślałem, że jakaś usterka, ale później wyszukałem ten zapis w instrukcji. Skorygowałem zgodnie z instrukcją i wszystko ok.

A to, że szukam kolejnego zestawu do warzenia w tym kociołku😉

Czy robił ktoś z kolegów Mandaryna Pale Ale z TB?

Temperatura wrzenia w kotle skorygowana zgodnie z instrukcją. Tym razem brzeczka nastawna dobrze napowietrzona ruszyła z fermentacją bez problemu.