Jacenty
-
Postów
1 978 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Jacenty
-
No to zacząłem. Quentino Brewery :)
Jacenty odpowiedział(a) na Quentin temat w Piaskownica piwowarska
Sugestia poza tematem. Wywal to badziewie. Woda w kranie jest specjalnie wzbogacana, żeby była jak najbardziej korzystna dla organizmu człowieka. Wszystkie te filtry usuwają to co najbardziej wartościowe w wodzie. -
Przyjęło się, że piwo pszeniczne, to piwo w którym ilość słodu pszenicznego, to minimum 50%.
-
7% to nie jest ilość, która pogorszy smak. W Duvelu jest go aż 20%, a jednak jest to piwo genialne.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
Jacenty odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Lepiej żeby potomni wiedzieli, że to tylko i wyłącznie Twoja opinia, ja wcale tej przerwy nie stosuję i jest dobrze. -
Są trzy wielkości kotłów, 20 , 50 i 200 litrów, więc możliwości są spore.
-
Na pewno nie.
-
I brawo. Nie jest to straszny błąd, ale mam nadzieję, że każde zwrócenie uwagi na poprawność pisowni, poprawia jakość naszego forum.
-
Czekać. Daj mu czas.
-
Dłuższe gotowanie chmielu nie jest zabronione. Istnieje nawet metoda dodawania chmielu na aromat, jeszcze zanim brzeczka zacznie wrzeć. Garbniki w piwie pojawiają się nie tylko z chmielu, ich źródłem jest też słód. Taniny, wypłukane z młóta przez zbyt długie wysładzanie, to również garbniki. I to one przeważnie są przyczyną ściągającej goryczy, cierpkości. Robiłeś pomiary przy wysładzaniu? Jeśli tanin jest za dużo to pozostaje tylko czekać, z czasem będą mniej wyczuwalne w piwie. Normalnej ilości można pozbyć się przy gotowaniu (przełom). Garbniki i białka to kumple. Jeśli zacieranie przeprowadziliśmy prawidłowo, to garbnik łapie za rączkę białko i płyną sobie dołączyć do następnych par . Im więcej im się uda połączyć tym lepiej dla nas. Dlatego tak ważny w trakcie warzenia jest przełom. Im większy, tym lepiej.
-
Jest, cena
-
Tu możesz zobaczyć Speidla w akcji.
-
No ja nie wiem, czy brak pewnych zmysłów u piwowara, który 93 warki uwarzył jest powodem do dumy. Ja bym się tym nie chwalił. Akurat banany w każdej, najgorszej nawet pszenicy są zawsze, więcej, mniej, ale są.
-
I czekać rok na efekty .
-
RIMS, HERMS, a może SPEIDEL? Wiesz, który system najbardziej by Ci odpowiadał? Chyba nie. Trochę od końca zaczynasz.
-
"Pszeniczniak" z browaru Amber, to całkiem udane piwo. Jeśli miałbym polecać do poznania smaku i aromatu, to nie wahałbym się.
-
Chlor to nie wszystko. Sprawdź na stronie swojego dostawcy wody, powinny być parametry.
-
Nie widzę błędów w postępowaniu. Może przyczyną jest woda? Znasz parametry?
-
Nie w temacie, GB... widzę, że coś tam sobie notujesz, i dobrze, nie wszyscy to robią. Z czasem będziesz pewnie chciał bardziej szczegółowe notatki prowadzić, polecam coś w tym stylu 50. Jubileuszowa 50 ..docx
-
Zrobiłem kiedyś pszeniczkę, którą nawet ciężko sklasyfikować można było, bo miała zaledwie 7 Blg, a i tak była bardzo dobra.
-
To prawda. pszenice najlepsze są 2-3 tygodnie po butelkowaniu.
-
A żeby nie zabrzmiało to zbyt arogancko, to dodam, że zacząć powinieneś od zaznajomienia się ze stylami, żebyś wiedział czego należy oczekiwać.
-
Funkcjonuje system dodawania punktów. Nie jest wiarygodny, bo za różne rzeczy punkty są dodawane. A może stworzyć inny (dodatkowy) system przyznawania punktów, np Czy ta odpowiedź Ci pomogła? Jeśli tak, to przyznaj punkt. Raz w miesiącu, raz na pół roku, czy raz na rok, link do postu czy tematu, z najwyższą ilością punktów trafiałby jako odpowiedź do odpowiedniego pytania. W ten sposób pod pytaniem w FAQ pojawiłyby się najwartościowsze, najbardziej przydatne odpowiedzi.
-
A jak Ty byś pisał instrukcje, biorąc pod uwagę diametralnie różne warunki, sprzęt, umiejętności itp piwowarów? Zastanów się, to nie jest proste. 25-27 l, czyli średnia 26l. Odparuje 10-15%, nie wiadomo ile, średnio 12,5%. W osadach na dnie zostanie 1-2 l, też nikt nie wie ile, średnio 1,5 l. Czyli mamy przybliżone wartości: 26l-12,5%-1,5l= 21 l wariant pesymistyczny (za mało wlejesz, za dużo odparuje, za dużo zostanie w osadach): 25l-15%-2l= 19 l wariant optymistyczny: 27l-10%-1l= 23 l No i tylko teoretycznie masz od 19 do 23 litrów z zestawu. A wielu innych rzeczy przewidzieć się po prostu nie da.
-
Z mojej praktyki wynika, że do 60% pszenicy w zasypie jeszcze jest ok, powyżej zaczynają się problemy. No i jeszcze jedna rzecz jest ważna, gotowe zestawy są uniwersalnie śrutowane, nie ma z nimi problemu nawet przy dużym procencie pszenicy. Ja osobiście śrutuję dużo drobniej, stąd moje wnioski.
-
18° nie jest źle, są piwa dla których lepiej wyższą temperaturę mieć, ale i te w 18° będą dobre. Zapach z wiadra niestety się nie wydobywa. Jeśli będziesz chciał niuchnąć te boskie aromaty, to dekiel trzeba delikatnie nadusić i nos do rurki przystawić
