Skocz do zawartości

Jacenty

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 978

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Jacenty

  1. Jacenty
    Dobra dobra, Ikar też myślał, że sobie będzie latał bez przeszkód , wszystko do czasu.
  2. Jacenty
    Dzięki za tą odpowiedź. Czyli jedno z grubsza się zgadza. Zastanawiam się jednak, czy wystarczająco jasno się wyraziłem. Może inaczej napisze. Nie wiem ile mam dać chmieli, ale wiem, że chcę mieć 364 GPH z Magnum, 82 GPH z Tettnanger. Tylko takie mam dane. I teraz obliczam ile to ma być chmieli dla tego konkretnego piwa. Pytanie, czy dobrze obliczyłem?
  3. Jacenty
    To jest pierwszy błąd. Tego nie da się tak założyć, można mieć nadzieję, ale nie od nas to zależy. Najpierw pomiary, potem decyzje.
  4. Jacenty
    Przenieś w cieplejsze miejsce i kontroluj co kilka dni.
  5. Jacenty
    Po kilkudziesięciu warkach postanowiłem spróbować zaufać kalkulatorom. Układam plan warek na ten rok. Konkretny przykład: Kolońskie, 35l, 12 Blg, 364 GPH z Magnum, 82 GPH z Tettnanger (i właśnie o chmiele mi chodzi) - Magnum, granulat 9,1% - 40g (na 55 min) - Tettnanger, szyszka 3,9% - 21g (na 15 min) - 60 min gotowania Dobrze obliczyłem ilości chmieli dla zakładanej wartości GPH? I czy z tych wyliczeń otrzymam 26 IBU?
  6. Jacenty
    To dobre, wczoraj miałeś ponad 2 promile alkoholu we krwi, a dzisiaj jesteś zdziwiony, że źle się czujesz , klina walnij.
  7. Jacenty
    Popełniłeś błąd. Zabrałeś się za warzenie bez podstawowej wiedzy teoretycznej i przygotowania. Jeśli nie masz termometru, podstawowego sprzętu każdego piwowara, to nie ma o czym mówić.
  8. Jacenty
    Wolna przestrzeń działa jak amortyzator. W przypadku przegazowania piwa, zabezpiecza w pewnym stopniu przed wybuchem. Powietrze jest bardziej ściśliwe niż ciecz.
  9. Jacenty
    Masz tu przepis na piwo, którym urywam tą właśnie część ciała wszystkim kobietom - Słód jasny pilzneński 4,6 kg - Słód Monachijski Typ-I 0,3 kg - Słód Monachijski Typ-II 1,0 kg - Słód karmelowy Caraarama 0,2 kg - Słód Carafa® I 0,1 kg - Laktoza 0,25 kg - Chmiel goryczkowy Marynka 25 g - Chmiel aromatyczny Lubelski 25 g - Mech Irlandzki 1 łyż. - Drożdże Safale S-04 62°- 73° - 120 min. Nasycić na max 2,4 v/v Sporo pilzneńskiego i mech robi swoje, piwo ma piękny rubinowy, prawie czarny kolor. Z tej ilości powinno wyjść ok 27 l - 15 Blg
  10. Jacenty
    Na cichą przelewam: - piwa dolnej fermentacji - piwa, które chmielę na zimno - piwa, które planuję dłużej leżakować Przy piwach codziennego spożycia, np Polskie Ale, stosuję nawet wlewanie nowego piwa na stare drożdże. Wtedy też, z konieczności leję na cichą. Warzę piwo, chłodzę, poprzednie z burzliwej leję na cichą, a w to samo wiadro od razu wlewam nowe. Robię tak do 3-4 pokolenia (oceniam na podstawie wyglądu gęstwy). Do tej pory nie zauważyłem negatywnych skutków. Oczywiście wszystkie wiadra używane do fermentacji są bez kranika.
  11. Jacenty

    Żytnie ciemne

    Jacenty odpowiedział(a) na zgoda temat w Pozostałe

    Moja wersja: - zacieranie 2 godz. w temperaturze 65° - dla klarowności mech - dla podkreślenia ostrości jedno ziarno pieprzu - dla wzbogacenia smaku trzy goździki - nasycenie 2,8 v/v - drożdże WB-06 Po trzech miesiącach idealne.
  12. Jacenty

    India Pale Ale

    Jacenty odpowiedział(a) na Kerni temat w Receptury

    Bez problemu możesz zastąpić. Jeżeli dasz więcej monachijskiego, to Carahella możesz dać tyle samo co dałbyś Carareda. Do tego wydłuż gotowanie o jakieś pół godziny i kolor Ci się wzmocni.
  13. Jacenty
    Ogonem? Raczej mordę włożył . Na mojego w czasie warzenia muszę uważać, bo już w trakcie śrutowania chętnie słód wyjada. Pewnie, że można zagotować. W tym przypadku nawet powinieneś.
  14. Jacenty
    Tak, zmierzyć Blg. Powinno przestać spadać. Może spaść do trzech, ale może i do dwóch. Po prostu daj drożdżom szansę na skończenie pracy zanim przelejesz na cichą.
  15. Jacenty
    Prawidłowo. Co prawda warto jeszcze zmierzyć, ale ogólne założenie jest dobre.
  16. Jacenty
    Jeżeli przyjąć, że sam pomysł jest dobry, to to jest najlepszy wybór. Sam często modyfikuję ten przepis z ciekawością obserwując efekty. Często odchodzę od oryginału tak daleko, że z pierwotnej receptury zostaje tylko.. słód pilzneński .
  17. Jacenty
    10 dni i 4 Blg to w sam raz, żeby przeprowadzić przerwę diacetylową. Chodzi o to, żeby w piwie było jeszcze wystarczająco dużo żywotnych drożdży. Dlatego przeprowadza się ją pod koniec burzliwej. Polega to na podniesieniu temperatury do ok 14°C i przetrzymaniu jeszcze kilka dni. Na pewno zejdzie Ci jeszcze trochę. Cichą najlepiej prowadzić w temperaturach niższych niż burzliwą, w praktyce mało kto ma takie możliwości, więc nie przejmuj się i trzymaj w tej samej temperaturze. Pośpiech nie jest wskazany, dwa tygodnie cichej to minimum.
  18. Jacenty
  19. Jacenty
    Nie liczy się dni. Z reguły wystarczy tydzień. Jednak fermentację prowadzi się tak długo, aż pomiar zawartości cukrów (mierzony balingomierzem), przez dwa dni pokazuje tą samą wartość. To sygnał, że fermentacja jest zakończona. Wtedy można przelewać na cichą w celu sklarowania piwa, lub pozostawić jeszcze przez tydzień w tym samym wiadrze.
  20. Jacenty
    Różnica między tymi drożdżami jest tak mała, że nie ma znaczenia co wybierzesz. Daj 0,5 litra gęstwy, i tak zostanie Ci drugie tyle na przyszłość w lodówce. Starter robi się przy piwach powyżej 12 Blg, poniżej nie ma potrzeby.
  21. Jacenty
    Bez komentarza.
  22. Jacenty
    Butelki po wódce, podkręcenie mocy.. Ty na pewno wiesz czym jest piwo? To napój szlachetny. To nie to co wlewają w siebie menele z tyłu sklepu, po to żeby się nałoić.
  23. Jacenty

    Wiki piwo.org

    Jacenty odpowiedział(a) na elroy temat w www.piwo.org

    Ukrycie WIKI w Bazie wiedzy nie jest fajne.
  24. Jacenty
    Jeśli na podstawie takiego opisu ktoś stwierdza, że to tlenowiec to gratuluję. To może być wszystko.
  25. Jacenty
    Jakiej pomocy oczekujesz? W temacie klarowności? To nie problem, odpowiednio nalewając, uzyskać można mętność z każdego piwa. Dekokcja nie ma wpływu na klarowność. Ma na celu nieznaczne podniesienie smaku piwa, zwiększa tez wydajność, ale przy 20 litrowej warce to zysk nie zauważalny. Karmelowy nie zaszkodzi, ale też wiele nie zmieni, odpowiednio przeprowadzane zacieranie i tak stworzy warunki dla pięknej piany w szklance. Moje najlepsze pszenice wychodzą tylko na dwóch słodach, za to przy ok 60% udziale pszenicznego.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.