crosis
-
Postów
2 934 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
5
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez crosis
-
Szybkie chłodzenie brzeczki czy konieczne
crosis odpowiedział(a) na sejler temat w Piaskownica piwowarska
Ja nic nie odejmuję. Chmielę jak było w przepisie. Powyżej godziny utylizacja jest minimalna. -
Ej, mało śmieszny ten żart...
-
Szybkie chłodzenie brzeczki czy konieczne
crosis odpowiedział(a) na sejler temat w Piaskownica piwowarska
Infekcje równie łatwo wpadają z powietrza. Co do ryzyka zainfekowania infekcją od chłodnicy, to spryskana ClO2 chłodnica włożona do wrzątku też infekcji nie przyniesie. U mnie to nie tyle kwestia lenistwa, co kompletnego braku czasu. Twój patent też jest fajny, ale pewnie zajmuje dość sporo miejsca, którego ja np nie mam -
Gratulacje!
-
Szybkie chłodzenie brzeczki czy konieczne
crosis odpowiedział(a) na sejler temat w Piaskownica piwowarska
Ja od X czasu chłodzę naturalnie, również w leci. Przelewasz od razu po chmieleniu do zdezynfekowanego fermentora, zamykasz, zakładasz rurkę. Jak wszystko jest szczelne i dopilnowałeś dezynfekcji nie złapiesz infekcji od tego. -
Co po butelkowaniu? Ruszac butelki czy nie?
crosis odpowiedział(a) na mikee temat w Piaskownica piwowarska
Nie mieszaj, to nie cukier - to osad drożdżowy. Mieszanie jest bez sensu, bo psujesz klarowanie piwa. -
Jak napisał Jacer: trappist oznacza piwo klasztorne, warzone przez Trapistów. To więc nie styl, a bardziej marka. http://en.wikipedia.org/wiki/Trappist_beer Warzą 3 podstawowe style.
-
Liczba dni fermentacji = BLG brzeczki nastawnej ?
crosis odpowiedział(a) na qni temat w Piaskownica piwowarska
Fermentacja nie trwa "góra trzy", ani "dół pięć" dni. Fermentacja trwa tyle ile trwa, biorąc pod uwagę czynniki takie jak: - BLG nastawne - sposób zacierania - temperatura zadania drożdży i temp fermentacji - rodzaj drożdży - napowietrzenie brzeczki - kondycja drożdży To, że w 70% przypadków można zamknąć w jakichś tam widełkach nie czyni z tego reguły... i można się cholernie przejechać myśląc inaczej. Mniej więcej to czasem za mało -
Wysładzanie - jak to zrobić prawidłowo
crosis odpowiedział(a) na krzysiek9999 temat w Piaskownica piwowarska
Każdy szuka optymalnego dla siebie procesu. Np zostawienie wody na chwilę po dolaniu pozwala skuteczniej wypłukiwać cukry, ponieważ daje się więcej czasu na konwersję. Jednocześnie nie jest to na tyle niesamowity wzrost wydajności, żeby kruszyć o to kopie - wystarczy sypnąć garść słodu więcej. A tak na poważnie, to trzeba znaleźć swoje własne optimum. Ja podczas wysładzania zazwyczaj robię parę innych rzeczy, więc wysładzam jak mi się akurat uda -
Wysładzanie - jak to zrobić prawidłowo
crosis odpowiedział(a) na krzysiek9999 temat w Piaskownica piwowarska
Albo po prostu zawsze wysładzasz do objętości, znasz wydajność i dzięki różnym programom piwowarskim wiesz ile słodów potrzebujesz Ja wysładzam po prostu do określonej pojemności. Jak na razie kilka razy musiałem wręcz dodać wody, bo założyłem nieco zbyt małą wydajność. -
Kupiłem nie wiem kiedy przetestuję, ale napiszę jak wyszło.
-
Widać zależy od preferencji. A na ile minut i w jakich ilościach wrzucałeś?
-
No właśnie
-
Ja pszenice gazuję na 2,5-2,7. Głównie dlatego, że nie lubię potem wrażenia "pełności" wywołanego CO2. Ale to indywidualna preferencja
-
Zdaje mi się, że miał 23% na paragonie, ale mogę się mylić. Myślę, że mogłeś zapytać w dziale dla sklepów.
-
Kamisowa kolendra jest słaba - ja używam indyjskiej - daje niesamowity aromat, bez pieprzu. Co do 20g - mi taka ilość nigdy nie przykryła cytrusowości.
-
Jak nie stwierdzisz na 100% końca fermentacji, to butelkowanie po 10 dniach spowoduje na bank przegazowanie piwa, a jest szansa na granaty. Z mojego doświadczenia wynika, że piwo lubi sobie trochę zejść podczas ostatnich dni fermentacji i lepiej przetrzymać za długo niż za krótko. Załóżmy, że zostało 1 BLG do przejedzenia. To daje 10g cukru na litr, 5g na butelkę. To o wiele za dużo, jeśli jeszcze dodasz surowiec do refermentacji.
-
Pamiętaj, 100g niesłodowanego, ześrutowanego owsa bardzo korzystnie wpłynie na filtrację
-
Nie może być, amap się odleniwił
-
Fajnie, jak masz jedną warkę zawsze w jednej skrzynce... ja mam teraz 12 skrzynek w piwnicy, sporo pomieszanych, kolory kapsli i numerki na kapslach też nie zawsze wystarczą. Etykieta wtedy naprawdę pomaga. Na dodatek mam na nich pełen skład, co przydaje się czasem do dyskusji o piwie
-
Ja próbowałem gilotynką w robocie, ale wychodziło kiepsko. Teraz poświęcam tak z 10-15 minut na warkę na zabawę z nożyczkami
-
leszczu podawał zdaje się kiedyś nawet nazwy takich bakterii...
-
Właśnie dostałem maila, że piwa doszły nieuszkodzone - także chwilę to trwa i trzeba czekać cierpliwie.
-
Hmmm... muszę sprawdzić jak to u mnie z tą krawędzią - ale mi to definitywnie nie przeszkadza
-
Trzeba też dodać, że to nie jest tak, że długa przerwa białkowa = brak piany (a tak można wywnioskować z waszych postów, traktujecie sprawę zer-jedynkowo). Jak już pisałem: witbier z godzinną przerwą białkową też może mieć fantastyczną pianę. Dlaczego? Bo jest jeszcze sporo innych czynników, które na pianę wpływają.
