camilos

temperatura zacierania? temperatura fermentacji? sprawdź może, czy spławik nie kłamie.

full-piwo pełne, czyli pewnie zacierane na słodko czyli w wyższej temperaturze, medium pośrednie a light to pewno zacieranie na wytrawnie

http://www.klodzko.pl/pl/news/tak-bylo/564-iii-forum-tradycji Parę zdjęć z przebiegu Forum.

5te miejsce w pierwszym konkursie

# 30 Witbier #4 17,08.2015 r. Zasyp: - Pale Ale St. 2,5 kg - płatki pszenne błysk. 4x0,6kg= 2,4kg - płatki owsiane błysk 0,6kg Zacieranie: - 16,5l 72°C -> 66°C 120 min wygrzew do 78°C i do filtracji Wysładzanie: - 18l 80°C + 2,5ml kwasu mlekowego - dość długo, Warzenie 70 min: - Marynka 9,1%AK 20g 60min - skórka starta z 10 dużych pomarańczy 5min - skórka starta z 2 cytryn 5min - torebka rumianku 1,5g 5min - kolendra z Ukrainy (Tesco) tłuczona 5 min Do fermentacji poszło 12°Blg 24,5l Drożdze Gozdawa Classic Witbier zadane w 25°C, przez noc temperatura spadała do 22°C 09.09. Miałem butelkować, niestety kwas. Piwo pójdzie do przerobu, prawdopodobnie jakiejś owoce dodam i lakto. 30.10. Piwo ładnie się układa. Dziś poszło do niego 700g mrożonych ogródkowych malin. W planach jeszcze dodatek wiśni. Doszło kolejnych 400g malin i resztka malin po nalewce (w zasadzie pestki).

Żeby sie nie kruszyło, poprawić wytrzymałość, szczelność na łączeniach, wkładając od góry fermentor zdarza mi się przejechać po ściance, bez ekranu pewenie by mi się kruszyło.

nie, i w zasadzie nie wiem czy bym wyklejał drugi raz, gdybym robił kolejną skrzynię. Może bym wykleił całość srebrną taśmą.

Ja w ten sam sposób, srebrną taśmą, na niej kawałek większy od sondy i to na fermentor. Zresztą, całe wnętrze mam wyklejone matą.

Mierze w przeciwległym do strony gdzie wkładam butle zmrożone.

Mam kilka takich tablicowych, z zależności od źródła (allegro, aliexpress) mają różnicę paru stopni. W skrzyni mam dwa prosto z chin (rózcnice ok 0,1-0,2°C) jeden mierzy temp. powietrza, a drugi jest przyklejony do ścianki fermentora. Wcześniej używałem ich podczas warzenia.

Z szkalnym płynowskazem słyszałem z pierwszej ręki jeszcze o sytuacji, gdy zapchał się podczas zacierania młutem, następnie podczas fitracji i przepompowywaniu nazad brzeczki do warzenia zaniżał wskazania poziomu, wynikiem czego do warzenia poszło dużo za dużo za cienkiej brzeczki. brzeczki

Pytanie natury organizacyjnej - od której będzie można znosić piwa i czy będzie tam gdzieś wyznaczony i w jakiś sposób zabezpieczony "teren" dla piwowarów, żeby zostawić piwo i móc gdzieś się poszwędać do tej 19stej?Jak to wyglądało w zeszłym roku?

jeśli musisz mieć jakąś rurke, to możesz włożyć kawałek węża a drugi koniec do jakiegoś pojemnika z wodą.

za szybko, daj piwu czas. spróbuj za dwa tygodnie. co2 musi się rozpuścić

O to chyba chodzi: cz2 i 3

Też uważam, że trzeba być skrzywionym, żeby jeździć nad morze, a nie w góry

# 29 Tropical Ale #1 31.07.2015 r. Zasyp: - Pale Ale St. 4kg - Ryż 1 kg - ryż kleikowany dzień wcześniej w 4l wody. Skleił się i zbrylił, ciężko było go rozmieszać. Zacieranie: - 15l 72°C -> 66°C 60 min wygrzew do 78°C i do filtracji Wysładzanie: - 17l 80°C + 2,5ml kwasu mlekowego - bardzo długo (chyba z 2,5h), za drobno ześrutowałem, ale poprawiło to zdecydowanie wydajność (wg. wyliczeń miało dać 22l 11°Blg a uzyskałem ostatecznie 27,5l 11,5°Blg) do warzenia poszło dużo ok 33l Chmielenie 70 min: - Marynka 9,1%AK 15g 60min - Sybilla 6,5%AK 20g 20min - Sybilla 6,5%AK 15 10min - Trawa cytrynowa posiekana, rozmrożona 50g 10min - Liście limonki kafir posiekane, rozmrożone 30g 10min - Skórka z 4 limonek 10min - Sybilla 6,5%AK 15g 0min Do fermentacji poszło 27,5l 11,5°Blg, zadane gęstwą następnego dnia rano (gdy należycie się schłodziło w skrzyni) US-05 Muszę sprawdzić spławik i refraktometr, bo wykazały duże różnice podczas warzenia. Fermentowane w ok 15-16°C od 7.08 do 8.08 podnoszenie temperatury, temp. wzrosła do 21°C,następnie chłodzenie do klarowania 10.08. temp. 12°C 12.08. zadana żelatyna, słabo odfermentowało, do 3,5°Blg, spodziewałem się, że zejdzie niżej, ale ma jeszcze czas. Próbka FFT trafiła infekcja (ale dopiero gdzieś w ostatnich dniach, wcześniej była próbka pięknie klarowna. Nie sugeruję się pomiarem, ale zeszło do 0°Blg) 13.08. temp.13°C 17.08. poszło w butelki z 110g cukru, 48x0,5l + 0,75+końcówka ok 0,25l. Zeszło do 1-2°Blg. Dość słodkie, niska goryczka, bardzo owocowe/cytrusowe. Jeśli wrócą upały będzie czym z nimi walczyć. mimo niskiej temperatury oraz żelatyny nie sklarowało się. Osad nie tak zwarty jak po klarowaniu poprzedniego piwa. 20.08. Piwo zaczęło uciekać z butelki z krachlem! Piękny gushing, pierwszy raz się mi zdarzył, cała warka. Dwukrotnie odpusciłem gaz z butelek, jutro powtórzę odpuszczanie, nastęnie chyba w poniedziałek czy wtorek. Niestety jak jestem potrzebny na miejscu to akurat mnie nie będzie. Oby nie doszło do żadnych wybuchów. Prewencyjnie piwo pójdzie do piwnicy.

A czy może wykonanie loga metodą piaskowania nie będzie tańsze?

moje przemyślenie jest takie, że jeśli ma się gdzie postawic, to lepiej zainwestować w lodówkę. skrzynia jest niewiele mniejsza od małej lodówki.

Rękawy do pieczenia są z sztywnej folii, myślę że lepsze będą jakieś grubsze worki do mrożenia (ja używam rozciętego worka na mrożonki a ajkiji).

Nie piwnie a piwowarsko - w Lidlu za 99zł będą zgrzewarki próżniowe od 10.08. Pakowanie próżniowe zapewnia ochronę przed wysychaniem oraz pozwala wydłużyć okres świeżości przechowywanej żywności. 2 w 1: pakowanie próżniowe i zgrzewanie lub oddzielna funkcja zgrzewania do rolek foliowych o maks. szerokości 28 cm w zestawie: rolka folii 3 m folie zawarte w zestawie przeznaczone są także do gotowania próżniowego SOUS-VIDE i mrożenia do -20°C 3 lata gwarancji http://www.lidl.pl/pl/oferta.htm?action=showDetail&id=40873 Edycja: spóźniony refleks mam: http://www.piwo.org/topic/1069-ciekawe-aukcje-na-allegro/?p=362050

pojawił się plan imprezy:

tak, musisz aktywować opcję płatności on-line. albo w ustawieniach na stronie konta albo w placówce.

Dolałeś do ekstraktów skrobię, którą przy zacieraniu rozkładają enzymy ze słodów.

Warzelnia, warzelnią, ale czy masz warunki, żeby takie piwo fermentować i leżakować w niskiej temperaturze?