WiHuRa

Projekt dopiero się rozwija. A czego się chciałeś dowiedzieć konkretnie ?

Podłącz się tu: http://www.piwo.org/topic/2638-czyszczenie-kranu-piwnego/page__st__20#entry218058 Poszło zgłoszenie o połączenie.

Dziś późnym wieczorem odbędą się eliminacje do jutrzejszego finału. W sobotę finał rozpoczniemy do rana a ogłoszenie wyników w Starym Browarze Rzeszowskim zaplanowane jest na godzinę 17:00. Chwilę później pojawi się również oficjalna informacja w internecie wraz z listą wszystkich finalistów. Zachęcam do śledzenia naszej strony na FB, na pewno będą zdjęcia i gorące informacje w trakcie trwania konkursu. https://www.facebook.com/Karpacki.KPD

Też się zastanawiałem nad taboretem 25x25 (jako drugi taboret na warzelni) bo efektywność grzania małego garnek (26l) jest kiepska na dużym taborecie, nie idzie za bardzo zwiększyć mocy bo ogień wychodzi za garnek i grzeje powietrze a nie garnek. Jeśli ktoś chce zaoszczędzić te 20-30 zł a dodatkowo ma garnek <30l ten taboret jest całkiem rozsądnym wyborem, moc całkiem niezła.

Dzięki za czujność Notabene bardzo podeszły mi te drożdże, niedługo napiszę szczegóły w odpowiednim wątku.

Podniosłem temperaturę na sterowniku do 13°C żeby trochę szybciej przeprowadzić fermentację i zwolnić za około 2 tygodnie zamrażalnik na kegi. #44 Urbock ruszył jeszcze przed podniesieniem temperatury (lag około 12h) zaś na #45 Porter dopiero dziś rano pojawiła się lekka pianka sugerująca start fermentacji (lag około 36h) - Danstar Nottingham dają sobie rady w 12-13°C.

62 browary domowe zgłosiły do II Karpackiego KDP 77 piw, 51 w kategorii Brown Porter oraz 26 w kategorii Dortmunder Export. Eliminację do konkursu odbędą się w piątek tj. 28.03.2014. Dziękujemy za zgłoszenia oraz życzymy powodzenia! Tym osobom, które jeszcze nie dokonały wpłat przypominam o tym obowiązku, weryfikacja wpłat nastapi w czwartek. Ze zgłoszonych piw tylko jedna paczka uległa uszkodzeniu z winy przewoźnika ale szybko dotarła do nas dodatkowa butelka. Lista zgłoszeń do konkursu. 1. Brown Porter 1. Adam Czogalla 2. Andrzej Miler 3. Artur Pasieczny 4. Borys Banasiak 5. Dariusz Cieśla 6. Grzegorz Czempik 7. Grzegorz Gerula 8. Grzegorz Pyzalski 9. Jacek Michna 10. Jacek Stachowski 11. Jan Krysiak 12. Jarosław Zgoda 13. Jerzy Mijał 14. Jerzy Miler 15. Katarzyna Oktuszewska 16. Krzysztof Budzyński 17. Krzysztof Jagła 18. Krzysztof Kula 19. Krzysztof Kulec 20. Krzysztof Rut 21. Krzysztof Zach 22. Łukasz Kantor 23. Łukasz Pawlak 24. Łukasz Rokicki 25. Maciej Brzana, Marek Zajdel 26. Maciej Piaszczyński 27. Małgorzata Banach 28. Marcin Jędrzejwski 29. Marek Dziedzic 30. Mariusz Bystryk 31. Mariusz Gomułczak 32. Mateusz Lisowski 33. Michał Barancewicz 34. Michał Karpiński 35. Michał Lutowski 36. Michał Pawlak 37. Michał Śniegowski, Krzysztof Lewandowski 38. Michał Walas 39. Paweł Grabka, Artur Jakubas, Mateusz Kralka 40. Paweł Podolski 41. Piotr Domański 42. Radosław Wiech 43. Rafał Kłosiński 44. Stanisław Mączka 45. Tomasz Dzieciątkowski 46. Tomasz Ołtuszewski 47. Tomasz Szołno 48. Tomasz Tomiczak 49. Tomasz Gorzka 50. Waldemar Pitala 51. Wojciech Trześniowski 2. Dortmunder Export 1. Akradiusz Suchecki 2. Akradiusz Woźniak 3. Andrzej Miller 4. Damian Gałązka 5. Dawid Madej 6. Grzegorz Gerula 7. Jacek Jędrzejczak 8. Jacek Michna 9. Jan Krysiak 10. Jerzy Mijał 11. Jerzy Miller 12. Krzysztof Budzyński 13. Krzysztof Zach 14. Łukasz G. 15. Łukasz Kantor 16. Maciej Brzana, Marek Zajdel 17. Małgorzata Banach 18. Marek Dziedzic 19. Mariusz Bystryk 20. Michał Buda 21. Paweł Podolski 22. Przemysław Nowicki 23. Szymon Niebudek 24. Tadeusz Kruk 25. Waldemar Pitala 26. Wojciech Ściana Za ewentualne błędy w imionach i nazwiskach z góry przepraszam, nie zawsze pismo jest wyraźne. Wszelkie uwagi proszę zgłaszać na adres: karpacki at pspd.org.pl

Dzięki Spore fatum dziś wisiało nad moim warzeniem, jak się człowiek spieszy to wiadomo ... Takiego syfu dawno nie zrobiłem w garażu, rano śrutowanie które zawsze robię dzień wcześnie, nagle nieplanowana niezbędna wizyta w robocie, misz masz z zabawą na dwie warki, tu się wylało, tam wykipiało, tu się coś wysypało, armagedon. Po drodzę jeszcze zakegowałem #40 Boston Lager, przelałem na cichą #43 Marcowe. Za to wyrobiłem się ze wszystkim w 6,5h. Sezon lagerowy zakończony. Teraz czas na kilka belgów i powtórna warka Grodziskiego na oryginalnych drożdżach.

#45 Porter Bałtycki 16,7°Blg 25.03.2014 Beersmith: IBU 30, EBC - 70 Zasyp: Wiedeński Weyermann - 2,80 (44,4%) Pilzneński Bruntal - 2,50 kg (39,7%) Monachijski II Strzegom - 0,30 kg (4,8%) Czekoladowy jasny 400 - 0,30 kg (4,8%) Czekoladowy ciemny 1200 - 0,20 kg (3,2%) Karmelowy 600 - 0,20 kg (3,2%) Modyfikacja wody: - 6 ml chlorku wapnia do zacierania Zacieranie i filtracja: woda do zasypu 22l 30 min - 64°C 30 min - 72°C 10 min - 78°C Korekta PH: 4 ml kwasu mlekowego, PH ustalone na 5,7 Wysładzanie 14l wody o temperaturze 75-80°C, zapomniałem o kwasie mlekowym Gotowanie: 80 min 60 min - 17g Herkules 17,2%AA 15 min - 5g mech irlandzki Fermentacja: Uzyskałem 15l - 21,6 Brix, rozcieńczyłem wodą marketową do 20l - 16,7°Blg Schłodziłem brzeczkę do 14°C chłodnicą i w tej temperaturze zadałem drożdże, wstawiłem do zamrażalnika, sterownik na 12°C. Zadane 1 paczką Danstar Nottingham, rozsypane na pianę po napowietrzeniu. Komentarz: - jak przy pierwszej warce tego dnia, słaba wydajność, z tego samego powodu - pojawiły się w mej głowie pewne wątpliwości co do drożdży które chciałem zadać, Wyeast 2278 Czech Pils po #43 Marcowe pachniały dość niestandardowo, inaczej niż poprzednio, po 5 warce miały już prawo być zmęczone stąd poratowałem się Nottinghami, powinny dać radę w 12°C ---------- 06.04.2014 Przelałem na cichą i wstawiłem do garażu do 15°C. Pomiar 9 Brix. Piwo klarowne, mocno czekoladowe, karmelowe, dość wyraźny alkohol. Piwo ze sporym potencjałem. Nuty górno fermentacyjne na razie przykryte. -------------- 01.05.2014 Butelkowanie. Brak pomiaru. Piwo poszło w butelki 0,5l z syropem cukrowym (75g cukru). Wyszło 18,5l, nagazowanie 2,0v/v. W smaku już ciekawie, orzechy, kawa ale i na razie sporo alkoholu.

#44 Urbock 16,5°Blg 25.03.2014 Beersmith: IBU 24, EBC - 49 Zasyp: Pilzneński Wędzony Weyermann - 3,00 kg (50,4%) Pilzneński Wędzony Steinbach - 2,00 kg (33,6%) Pilzneński Bruntal - 0,50 kg (8,4%) Karmelowy 300 - 0,15 kg (2,5%) Karmelowy 600 - 0,15 kg (2,5%) Pszenica prażona - 0,15 kg (2,5%) Modyfikacja wody: - 6 ml chlorku wapnia do zacierania Zacieranie i filtracja: woda do zasypu 18l 30 min - 64°C 30 min - 72°C 10 min - 78°C Korekta PH: 4 ml kwasu mlekowego, PH ustalone na 5,9 Wysładzanie 14l wody o temperaturze 75-80°C, zapomniałem o kwasie mlekowym Gotowanie: 80 min 60 min - 13g Herkules 17,2%AA 15 min - 5g mech irlandzki Fermentacja: Uzyskałem 18l - 17 Brix Schłodziłem brzeczkę do 11°C chłodnicą i w tej temperaturze zadałem drożdże, czujka przyczepiona do fermentora, ustawiłem sterownik na 12°C. Zadane nieprzymytą, gęstą gęstwą Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend, około 200ml. Komentarz: - słaba wydajność, był plan dłużej zacierać, ale presja czasu sprawiła, że musiałem iść na pewne kompomisy - ładny, delikatny przełom, brzeczka po gotowaniu klarowna -------------- 06.04.2014 Przelałem na cichą i wstawiłem do garażu do 15°C. Pomiar 9 Brix. Piwo na drugi dzień wznowiło fermentację (lekka pianka) więc za dwa tygodnie przez butelkowanie wykonam ostateczny pomiar. Wędzoność przyjemna choć nie tak intensywna jaką oczekiwałem przy zasypie >80% słodów wędzonych. Piwo dość mocno słodowe co od razu zasugerowało mi właśnie jeszcze nie do końca ostateczne odfermentowanie. -------------- 01.05.2014 Butelkowanie. Brak pomiaru. Piwo poszło w butelki 0,5l z syropem cukrowym (75g cukru). Wyszło 17l, nagazowanie 2,2v/v. W smaku dość nieułożone, gorzkawe, wędzonka na razie średnia. Słój szklany był pęknięty z jednej strony i zrobił się zaciek piwa. Jest ryzyko, że przez to piwo może w przyszłości "coś załapać".

Niestety piłem bez przygotowania do recenzji, skupiłem się tylko na wykluczeniu bądź nie DMSu.

Widzę, że miałeś podobnie niską wydajność, z 5 kg tylko 13,5°Blg, u mnie 13,2°Blg. Odfermentowanie identyczne ale piwo nie jest przesadnie wytrawne, jest rześkie i lekkie. Moje zmiany w następnej warce będą właśnie tyczyć się smaku, chciałbym tu wprowadzić dodatkowy element ale na tyle delikatny aby nie zaburzyć aromatu a zwiększyć tylko atrakcyjność smaku. Ale to dopiero na jesień jak w garażu znowu będę miał okolice 15°C.

Dziś ostatni dzień przyjęć paczek. Ewentualnie poczekamy jeszcze do wtorku (bywają opóźnienia z winy przewoźnika). Lista startowa zostania ogłoszona w środę. Proszę pamiętać, że wpłaty należy dokonać do czwartku 27.03. Jest to data zaksięgowania wpłaty na koncie organizatora, proszę nie zostawiać tego na ostatni moment.

LOL! Chyba wyśle kopyrowi butelkę

Pierwsza degustacja się już odbyła. Piwo jest już nagazowane. Aromat nie pozostawia złudzeń. Tylko torf i wszystko co z nim związane. Spalone kable, bandaże i apteka. W smaku jest już bardziej delikatnie, lekko z wyraźną goryczką. Mam już wizję co do następnej takiej warki, oczywiście również 100% torf ale z lekkimi zmianami. W sobotę przekazałem dwie butelki osobom, które były zainteresowane (tibek, Stasiek). Parę osób też próbowało na spotkaniu w Cieszynie. Te osoby, które dostaną ode mnie butelkę, jeśli mogą, proszę o krótkie info z degustacji w tym wątku. Wysyłki piwa, tym którzy się jeszcze zgłaszali, w przyszłym tygodniu, będę się kontaktował z nimi na PW. Kilka butelek przyniosę na Karpacki KPD.

W mojej butelce na pewno DMSu nie było, także jednak to kwestia źle umytej butelki.

Nie widzę sprzeczności zbioru gęstwy po burzliwej z tą metodą butelkowania.

Witaj, Jak na wielkość USA to można powiedzieć że do scooby_brew masz rzut beretem

Polecam z ostatniego Piwowara, artykuł codera w sprawie cichej fermentacji, akurat został udostępniony, przypuszczam, że nie bez przypadku. http://pspd.org.pl/u...wowar-13-14.pdf http://pspd.org.pl/u...wowar-13-15.pdf http://pspd.org.pl/u...wowar-13-16.pdf http://pspd.org.pl/u...wowar-13-17.pdf Poza przypadkami o których pisał Jacenty w tym wątku, od dawna nie robię cichej fermentacji i uważam ją za całkowicie zbędną. A już od dawna przymierzam się do butelkowania bezpośrednio z burzliwej i dodawania surowca w postaci syropu dużą szczykawką bez zbędnego dekatnowania do pojemnika. Muszę w końcu spróbować i wypraktykować bo będzie to bardzo duże ułatwienie i uproszczenie procesu butelkowania, nie mówiąc już o bezpieczeństwie.

Ok, podrzuć, wpadnę koło 15 i zabiorę.

DMS pochodzi również z infekcji. Może to kwestia butelki. Jest jeszcze jedna w depozycie, może ktoś potwierdzi bądź nie.

Dla odmiany wrzucę tu opis bo nie znam nazwy browaru Krzyśka. Krzysiek - Pils, nie ma ety, tylko napis Czeski Pils. Piana: grubopęcherzykowa, szybko zniika Kolor: złoty, klarowne Aromat: na początku ładny, chmielowy, później przebija się nuta słodu pilzneńskiego Smak: bardzo dobry balans słodowo chemielowy, jest nuta słodowa, smak chmielu i zaznaczona czysta goryczka Wysycenia: idealne Ogólne wrażenia: Bardzo smaczny Pils, bardzo wysoka pijalność. Wypiłem z dużą dozą przyjemności.

Dziś pobrałem: Browar Kreation - #11 Stout owsiany Krzysiek - Czeski Pils Browar Sokół - Pils Po weekendzie wrzuce Schwarzbiera. Lista: Browar Rychlak i Syn - Purl Browar Rychlak i Syn - Bursztynowe za dwa pensy Browar Rychlak i Syn - Zmiotki Browar Wojen - Foreign Extra Stout Browar pod trupią czaszką - Chłopskie Złoto Pszeniczne Browar Sędzibeer - Brown Porter Browar Sędzibeer - Dortmunder? Krzysiek - Milk Stout Krzysiek - Milk Stout perf - American Brown perf - Extra Special Bitter keda - Belgian Strong Ale Browar Czarny Ryś - Porter Bałtycki Browar Sokół - RAIPA Browar Sokół - RAIPA Browar Sokół - Pils

W poniedziałek, 24.05. prawdopodobnie ostatnie warzenie w sezonie zimowym. Zapraszam. Na tapecie Witbier.