Skocz do zawartości

karczmarz

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 049

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez karczmarz

  1. karczmarz
    Zrobiłem dziś starter do bocka z S-23. Użyłem rezerwy, z przedostatniej warki (miesiąc temu ją warzyłem). Słoik z rezerwą był przechowywany w temp ~5 st. Słoik oczywiście "trzymał" (wlałem wrzącą brzeczkę) jednak przed dodaniem drożdży powąchałem brzeczkę i trochę jakby pszenicznym pachniała, nie był to intensywny zapach, jednak trochę mnie zdziwił. Rezerwa była po stoucie, więc spodziewałem się palonego zapachu. W dodatku na ściankach słoika był lekki osad jakby właśnie drożdżowy (również osad był na dnie, ale to naturalne). Starter fajnie zaczął pracować już po godzinie i teraz pytanie: w sobotę chcę warzyć, jeśli rezerwa była zakażona, to sądzicie, że infekcja na tyle się rozwinie, by ją wyczuć?
  2. karczmarz
    Warto burzliwą prowadzić w dolnych temp. drożdży, bo ja robiłem 1 około 23 st i zbyt owocowe wyszło
  3. karczmarz
    Będziesz robił tak jak jest w przepisie na S-04?
  4. karczmarz
    Witam Chętnie się spotkam, najlepiej w 3 będzie pogadać Moja zima niestety nie była tak obfita w warki i teraz staram się nadrobić zaległości
  5. karczmarz
    Teoretycznie tak, tylko drożdże nie bardzo można dzielić, a skoro zaczynasz przygodę, to poczytaj o zbieraniu gęstwy na wiki. Ja osobiście uważam, że 13l piwa otrzymanego poprzez zacieranie mija się z celem. Co innego, gdyby to były ekstrakty. Nie lepiej poczekać na sprzęt?
  6. karczmarz
    W zeszłym tygodniu: Dry Stout 35l Robust Porter 26l Razem: 13 837 L.
  7. karczmarz
    Masakra Skoro Ci nie chciało się nawet poszperać po forum, youtubie i googlu (allgrain beer, jak zrobić piwo domowe,Bier zuhause selbst gebraut), to wątpię czy Twoje zacierane piweczko dojdzie do skutku Dział piaskownicy piwowarskiej również zawiera mnóstwo przydatnych wskazówek. Powodzenia i zapału
  8. karczmarz
    A mierzyłeś ile spadło BLG w ciągu jednej nocy? Wszystko zależy od ilości brzeczki nastawnej oraz stopnia jej natlenienia, ilości i kondycji drożdży, ale moim zdaniem wzrost o taką temperaturę rzadko się zdarza. ANYWAY JEST OK
  9. karczmarz
    Odnośnie świn, to Czesi nawet na schemacie produkcji piwa uwzględniają karmienie młótem świnek
  10. karczmarz
    dokladnie o to mi chodzilo niesamowicie to wyszlo
  11. karczmarz

    Wiki piwo.org

    karczmarz odpowiedział(a) na elroy temat w www.piwo.org

    Cz y istnieje możliwość dodania do receptur takiego formularza z doborem ilości planowanej? Tutaj jest to bardzo dobrze rozwiązane http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/rezepte/sudden-death-india-pale-ale
  12. karczmarz
    Przy Brown ALE po filtracji niespodziewanie gaz mi się skończył, musiałem filtrat pozostawić na około 1,5h. Nic złego się nie stało, piwo już dobiega końca w piwnicy, mocno tylko zaizolowałem kocioł, aby temp jak najmniej spadła.
  13. karczmarz
    Tak, Jelenia Góra (Hirschberg) Miło powitać
  14. karczmarz
    Dodaj 200g, wyekstrahuj go w zimnej wodzie przez 1 dzień, a potem ekstrakt zagotuj przez 10min. Reszta na wiki http://www.wiki.piwo.org/
  15. karczmarz
    Odpowiem Ci w miarę mojej ograniczonej wiedzy: 1. Obie receptury są zgodne ze stylem, i stout może przepuszczać światło (wszystko zależy od naczynia w jakim się znajduje piwo) 2. Barwiący w dawce 600 g "spali" piwo (jest go za dużo!!!) 3. Również aromatyczny (choćby lubelski) 4. Jak masz do czynienia z laktozą po raz pierwszy, to dodaj 500g na 20 l i już będziesz miał skalę na dalsze przygody 5. Zamiast chmielu Martynka, sugeruję chmiel Marynka w ilości 20 g
  16. karczmarz
    Na moje oko to będzie zwykły lager w Czechach znany jako Svetly Lezak
  17. karczmarz
    My tu gadu gadu, ale w jaki sposób dodałeś słodu do butelek? W formie ziarna? Czy to jakiś błąd w pisowni, bo nie bardzo rozumiem, co miałeś na myśli. Coopersowego Stouta trzymaj w butelkach ponad 2 miesiące, a odwdzięczy się niesamowicie ułożonym smakiem i aromatem, nawet z kilogramem cukru. Mój miał lekką infekcję, ale po 5 miesiącach był moim najlepszym piwem z puchy do tej pory.
  18. karczmarz
    Cena jak zwykle z d... W myśl zasady, jak odtworzy się starą recepturę, to już trzeba sobie nabić sakwę na jego sprzedaży. Mam jedynie nadzieję, że to się przedłoży na popularyzację domowego warzenia Łomża niefiltrowane brzmi dla mnie najbardziej zachęcająco.
  19. karczmarz
    Wczoraj otworzyłem pilsa bohemskiego, który podejrzewałem, że będzie zainfekowany. Na chwilę obecną piwo jest idealnie nagazowane (miesiąc w butelkach), no ale co to jest miesiąc dla pilsa?? W dodatku właśnie czułem wyraźnie smak i zapach jak w pszenicznym. Smak nie był odpychający, wypiłem raczej z przyjemnością, choć więcej się nawąchałem niż napiłem piwa. Czy dalsze leżakowanie ma w ogóle sens? Czy ładować to piwo na stół?
  20. karczmarz
    Jaka temperatura fermentacji? Może po prostu zimno jest, ja mojego stouta fermentowałem (S-04) w temp ~16o C i po 2 tyg z 12o zeszło do 3o blg dopiero wtedy przelałem na cichą.
  21. karczmarz
    Świetnie to wyszło, ja bym poszedł dalej i pobawił się w animację poklatkową przebiegu całej fermentacji burzliwej
  22. karczmarz
    Oczywiście, że tak. Przecież każda żywa komórka drożdżowa chce jeść. Jeśli jest ich więcej w brzeczce, to naturalnie, że więcej zjedzą (czyt. odfermentują)
  23. karczmarz
    Ja także przybędę z produktami koszulka męska XL
  24. karczmarz
    Poczynię tego Bocka na weekendzie, receptura idealna na moje resztki w magazynie Jak myślisz, ile można dodać Carapilsa aby nie zakłócić słodowości z monacha? Planuje 1000g na 25l brzeczki. Pozdrawiam
  25. karczmarz
    Wedle mojej wiedzy na forum jest kilku akademikowych piwowarów Do piwa z puchy masz wszystko, co niezbędne, jeśli zaś chodzi o zacieranie, to musisz poczytać i zdecydować, co będzie dla Ciebie najlepsze (choćby czy będziesz używał do filtracji fermentatora false-bottom czy lodówy turystycznej). Przed moim pierwszym zacieraniem również miałem na koncie z 5 puszek. Życzę Ci powodzenia
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.