Skocz do zawartości

Swiaderny

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    989

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Swiaderny

  1. Swiaderny
    22-23 styczeń 2016 Wola Drzewiecka # Warka 58 Koziołek próba stylu: Bock / Koźlak Zasyp: słód pilzneński 3000 g słód monachijski I 2000 g słód monachijski II 300 g słód wiedeński 2000 g słód bursztynowy 300 g słód SPECJAL B 200 g ...........suma: 8200 g Zacieranie: 63°C - 30' ~~~~ dekokcja: 72°C - 10' 100°C - 20' ~~~~ 72°C - 30' -> 79°C -> filtracja Chmielenie (50'): Marynka 6% aa 25 g - 50' Oktawia 7% aa 30 g - 25' Oktawia 7% aa 40 g - 0' ______________________________________________ 28 l brzeczki ~18,5°Blg (IBU ~28,3 j.) Drożdże gęstwa z warki 55 - Pilsner Urquel- temp. zadania 12°C - fermentacja 5-9°C Wydajność: 68% Uwagi: - pH kranówki 8,0 -> korekcja do 5,8 / po wsypaniu słodu 5,5
  2. Swiaderny
    22 styczeń 2016 Wola Drzewiecka # Warka 57 Wojownik próba stylu: American Lager Zasyp: słód pilzneński 3000 g słód monachijski I 1000 g słód pszeniczny 500 g słód karmelowy 30 100 g ...........suma: 4600 g Zacieranie: 63°C - 40' 72°C - 25' -> 79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Warrior 16% aa 10 g - 60' Warrior 16% aa 15 g - 25' Warrior 16% aa 10 g - 0' Simcoe 11,4% aa 14 g - 0' Warrior 16% aa 15 g - przy 70°C ______________________________________________ 26 l brzeczki ~11,5°Blg (IBU ~38 j.) Drożdże 1/2 gęstwy z warki 54 - Munich Lager- temp. zadania 13°C - fermentacja 5-9°C Wydajność: 68% Uwagi: - pH kranówki 8,0 -> korekcja do 6,0 / po wsypaniu słodu 5,1
  3. Swiaderny
    Końcowy założony efekt osiągnięty, ale wykonany w układzie 1 dzień: piwo lekkie i zatarcie i filtracja piwa mocnego (z zastosowaniem dekokcji) - 2 dzień: warzenie piwa z 1 dnia + wykonanie piwa mocnego i na dobicie piwa lekkiego.. Z nowości w browarze: - pierwsze użycie pH-metru - zastosowanie korekcji pH całej użytej wody (pH wyjściowe kranówy wynosi 8,0)
  4. Swiaderny
    Używam razem z taboretem gazowym - nie ma problemu https://lh5.googleusercontent.com/-P8ZENg6nTuw/UakPGANGbtI/AAAAAAAAAfM/v3itNbibaeM/w487-h649-no/brow+3.jpg Ale za te pieniądze nie kupowałbym, bo więcej komplikacji niż korzyści - swój keg wyhaczyłem za 50 zł chyba..
  5. Swiaderny
    Zbieram szczękę z podłogi Ł-A-Ł! Jak będę duży to też tak urządę swoją piwniczkę! A krzewy pewnie na te czarne miejsca bez zieleni?
  6. Swiaderny
    Na tegoroczny zlot klaruje się jakiś termin? Znowu 'na gwałt' w robocie chcą zaplanować urlopy....
  7. Swiaderny

    Pomocy

    Swiaderny odpowiedział(a) na kamilg20 temat w Piaskownica piwowarska

    Swoją drogą to nawet nie wiem skąd ta porada mi się wzięła W życiu nie zapomniałem o oplocie.. Ale pierwszy porter bez słodów palonych wysładzałem
  8. Swiaderny

    Pomocy

    Swiaderny odpowiedział(a) na kamilg20 temat w Piaskownica piwowarska

    Masz filtrator założony? Coś takiego:
  9. Swiaderny
    Lekka rysa i beczki nie ma..
  10. Swiaderny
    14 listopada # Warka 53 i # Warka 54 15 listopada # Warka 55 i # Warka 56 Cztery piwa w dwa dni Zalety: - dużo piwa - jednorazowe dokładne mycie sprzętu po i przed warzeniem (szczególnie miło było jak odeszło upierdliwe mycie wymiennika płytowego:) ), - przez noc nie wychłodził się garaż - jakaś tam oszczędność energii Wady: - dwa dni wyjęte z życia, - ciężko wstać do pracy po takim 'noszeniu garów', - rzadko trafiają się dwa dni wolne ostatnimi czasy W planie powtórka w styczniu, z tym, że w układzie (1. piwo lekkie - 2. piwo mocne) x 2
  11. Swiaderny
    15 listopada 2015 Wola Drzewiecka # Warka 56 Powiew Ameryki próba stylu: American Amber Lager Zasyp: słód pszeniczny 3000 g słód monachijski I 2400 g słód bursztynowy 250 g słód karmelowy 100 150 g słód black 1400 50 g ...........suma: 5800 g Zacieranie: 63°C - 35' 72°C - 25' -> 79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Magnum 11,2% aa 15 g - 60' Simcoe 11,4% aa 20 g - 30' Citra 13,5% aa 15 g - 20' Citra 13,5% aa 20 g - 0' Citra 13,5% aa 15 g - przy 70°C ______________________________________________ 27 l brzeczki ~13°Blg (IBU ~46,3 j.) Drożdże Saflager Fermentis W-34/70 - jedna saszetka uwodniona - temp. zadania 13°C - fermentacja 11°C Wydajność: 64% Uwagi: - niestety zapowietrzenie złoża filtracyjnego.. Stąd niska wydajność - zagapiłem się z dolaniem wody do wysładzania
  12. Swiaderny
    15 listopada 2015 Wola Drzewiecka # Warka 55 Na Wiedeń! 4.0 próba stylu: Vienna Lager Zasyp: słód wiedeński 4800 g słód monachijski I 500 g słód ABBEY 200 g ...........suma: 5500 g Zacieranie: 63°C - 40' 72°C - 20' -> 79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Oktawia 7% aa 30 g - 60' Hallertau Tradition 5,4% aa 15 g - 25' Hallertau Tradition 5,4% aa 24 g - 0' ______________________________________________ 28,5 l brzeczki ~12°Blg (IBU ~31,1 j.) Drożdże WYEAST 2001 Pilsner Urquell - temp. zadania 13°C - fermentacja 8-9°C (namnożone w 1,5 litrowym starterze) Wydajność: 65% Uwagi: - fermentacja w szafie chłodniczej
  13. Swiaderny
    14 listopada 2015 Wola Drzewiecka # Warka 54 zwykłe piwo próba stylu: Jasny Lager Zasyp: słód pilzneński 4000 g słód pszeniczny 900 g słód ABBEY 150 g słód wiedeński 165 g ...........suma: 5215 g Zacieranie: 63°C - 40' 72°C - 20' -> 79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Sybilla 6,5% aa 20 g - 60' Sybilla 6,5% aa 30 g - 25' Sybilla 6,5% aa 40 g - 0' ______________________________________________ 24 l brzeczki ~15°Blg (IBU ~31,6 j.) Drożdże WYEAST 2308 Munich Lager - temp. zadania 14°C - fermentacja 8-9°C (namnożone w 2 litrach startera - podzielone na pół) Wydajność: 73% Uwagi: - dolać wody przy rozlewie - 5 litrów -> 29l - 12,5°Blg (wyższa wydajność niż zakładałem i bałem się, że 'wyjdzie na spacer' - sprawdzimy technikę HGB )
  14. Swiaderny
    14 listopada 2015 Wola Drzewiecka # Warka 53 Czerwony Październik -lekko przesunęła się data warzenia próba stylu: Red/Amber Lager Zasyp: słód RED X 5000 g słód pszeniczny 200 g ...........suma: 5200 g Zacieranie: 63°C - 40' 72°C - 20' -> 79°C -> filtracja Chmielenie (60'): IUNGA 11% aa 20 g - 60' IUNGA 11% aa 25 g - 25' IUNGA 11% aa 25 g - 0' ______________________________________________ 27 l brzeczki ~14°Blg (IBU ~42,8 j.) Drożdże WYEAST 2308 Munich Lager - temp. zadania 14°C - fermentacja 8-9°C (namnozone w 2 litrach startera - podzielone na pół) Wydajność: 77% Uwagi: - piwo fermentowane w nowonabytej witrynie chłodniczej
  15. Swiaderny
    Też polecam! Zamówienie złozone w DDD parę minut po północy (w pracy byłem akurat).. Na paczkę czekałem AŻ 2 dni
  16. Swiaderny
    Co lepsze? Kosz do chmielenia czy hopstopper?
  17. Swiaderny
    Gratulacje!
  18. Swiaderny
    Spotkanie aktualne? Może uda mi wyrwać się do Łodzi w piątek...
  19. Swiaderny
    Kalkulator to nie jest ale...
  20. Swiaderny
    W tym zdaniu: chodzi o to, że kontakt 'wrzątku' (którego temperatura momentalnie spada podczas przelewania) jest zbyt krótki.. Jeżeli gotujesz brzeczkę to robisz to najpewniej 60 min, tak? Wtedy, jeżeli garnek jest wizualnie czysty (brak jakiś złogów brudu), to wrząca brzeczka jest wystarczająca do pozbycia się większości drobnoustrojów.
  21. Swiaderny
    Kiedyś, kiedyś, kiedy miałem czasu aż za dużo, słodowałem sam Efekty uważam za dobre (przyzwoite), a znajomi za bardzo dobre Krótki opis słodów specjalnych do wykonania w domu <TUTAJ>
  22. Swiaderny
    Widzę, że te same drożdże Wyeast na warsztacie u mnie będą Plany na przyszły tydzień to dwa piwa na Munich.. Trzeba potężny starter zrobić!
  23. Swiaderny
    Będą
  24. Swiaderny
    Najprawdopodobniej trafiona gęstwa - Kawowy stout (warka 50) też ma oznaki infekcji ale poszedł w butelki...
  25. Swiaderny
    07-08. czerwca 2015 Skierniewice - Wola Drzewiecka # Warka 52 Miska ryżu próba stylu: Czyszczenie magazynu Zasyp: słód pilzneński 1580 g słód pszeniczny 1430 g słód monachijski I 1190 g słód karmelowy 30 100 g słód żytni (własny) 350 g ryż 400 g ...........suma: 5050 g Zacieranie: 63°C - 45' 72°C - 25' -> 79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Marynka 15 g - 60' Marynka 25 g - 25' Helga 5% aa 15 g - 0' Saphir 12 g - 0' Aurora 15 g - 0' ______________________________________________ 26,5 l brzeczki ~12,5°Blg (IBU ~24,6 j.) Drożdże S-04 - gęstwa z warki #50 - temp. zadania 22°C - fermentacja 16-19°C Wydajność: 69% INFEKCJA!
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.