Swiaderny

sierpień 2011 oddział Wola Drzewiecka # Warka 6 Roggenbier żytni 2,5kg (własny) pilzneński 2,5kg karmelowy jasny 0,2kg (własny) jęczmień palony 0,12kg (własny) Marynka 5g 65' Cascade 10g 15'; 7g 0' zacieranie: 44-46°C - 20' 55°C - 10' 62°C - 25' 72°C - 35' 78°C -> filtracja brzeczka 11,5°Blg -> drożdże WB-06 Po trzech tygodniach fermentacji burzliwej (bez przelewania na cichą) gęstość stanęła na 3,5°Blg. Zabutelkowałem z 8g cukru/l piwa. I to był błąd Piwo fermentowało w temp. 16-18°C, a przeniesienie do temp. 22-24°C spowodowało, że drożdże ruszyły do ataku. Szkoda, że już w butelkach. Ciekawe doświadczenie mieć około 50 potencjalnych granatów Zastosowałem żmudne upuszczanie gazu. Pomogło, ale nadal gejzery były widowiskowe Nigdy więcej niedofermentowanego piwa. Chyba "przedostatni" raz "Żytnie":/ Smak nie był za ciekawy. Były intensywnie wyczuwalne drożdże, które zrobiły piękną koronkę już w butelkach.

lipiec 2011 oddział Wola Drzewiecka # Warka 5 Aksamitny owies owsiany 1,6kg (własny) pilzneński 2,9kg pszeniczny ciemny 0,5kg palony jęczmień 0,2kg (własny) Marynka 30g Lubelski 15g zacieranie: ~55°C - 15' ~63°C - 30' ~72°C - 45' drożdże Danstar Nottingham Browar dorobił się etykietki(edycja) Dopiero teraz zobaczyłem błąd w nazwie drożdży

maj 2011 oddział Skierniewice / Wola Drzewiecka # Warka 4 Początek Wakacji Brak notatek Duży udział słodów własnych, w tym pszenicznych karmelowych w różnych wariancjach. Zacieranie i warzenie przeprowadzono w domu. Jednak krzywe patrzenie się mamy na produkcję "piwska" zaowocowało przenosinami na działkę. Do tej pory zastanawiam się jak nie doszło do zakażenia po drodze. W końcu 12km po polskich drogach robi swoje. Trochę się powylewało Piwo całkiem przyjemne, z tego co pamiętam. Rodzina też chwaliła. Browar wzbogacił się w: - samorobioną kapslownicę stołową (adaptacja kapslownicy młotkowej) - mieszadło z silnikiem od wycieraczek od poloneza, kupionym na złomie ze 'zniżką studencką' za 7,46zł - pierwsza etykietka (edycja)

# Warka 3 kwiecień 2011 oddział Olsztyn Brak notatek Użyto słodu pszenicznego karmelowego jasnego - słodowanie własne Piwo warzone na stancji studenckiej. Słody ześrutowane własnym śrutownikiem walcowym. Piękna sprawa! W browarze pojawił się filtr z oplotu. Wysładzanie bajka. Duuuuuużoooo wyższa wydajność - przynajmniej w porównaniu z "filtracją pieluchową". Piwo z Browaru Domowego u Świdra trafiło do ludzi po raz pierwszy Zgarnęło dobre opinie. Gardła Studenckiej Braci znalazły w nim "smaki miodowe" ?? i "nienachalną goryczkę". Satysfakcja bezcenna :cool2:

# Warka 2 luty 2011 oddział Skierniewice 2,2kg pilzneński 1,5kg jęczmienny jasny (własny) 0,5kg wiedeński 0,9kg karmelowe różne (własne) 0,05kg palony (własny) 10g Lubelski 20g Marynka Nadal partyzantka, z tym, że warunki domowe (ale też mieszkanie w bloku). Przy warzeniu pomagał mi brat - Krzysiek. Słody mielone młynkiem do kawy. Patrzący na to rodziciel postanowił, że się zlituje i zmajstruje śrutownik walcowy. Filtracja znowu przez gazę -> wyszło 15l. Zadane drożdżami. Wyjazd na studia do Olsztyna. Po powrocie do domu stwierdziłem że mam 15l kwacha Jakieś zakażenie, chociaż 'piwo' było klarowne i miało przyjemny aromat chmielowy. Poszło do Posejdona.

Witam wszystkich! Po roku piwnych zmagań, mniej lub bardziej udanych, należałoby się wreszcie oficjalnie ujawnić i zrobić porządek w 'notatkach' Co czynię z przyjemnością! Chwilowo piwa przeze mnie warzone są bezstylowe, głównie za sprawą wrodzonej chęci eksperymentowania , no i z powodu braku doświadczenia. Liczę na krytyczne uwagi i rady doświadczonych Forumowiczów. # Warka 1 100% słodu jęczmiennego (słodowanie własne) chmiel NN Pierwsza warka. Ruszamy na głęboka wodę - "a co? ja nie dam rady?":P Totalna partyzantka. Warunki stancji studenckiej (mieszkanie w bloku z wielkiej płyty). Surowiec własny - "co by pieniędzy za wiele nie tracić". Chmiel zakupiony na allegro, brak nazwy odmiany. Czasów zacierania nie pamiętam, ale był to system 63/72°C Ku mojemu zdziwieniu, próba jodowa wypadła pomyślnie chwilę po zbliżeniu się do temp. 70°C . Brak sprzętu do wysładzania. "Filtracja" przez gazę spowodowała otrzymanie mętnej "brzeczki". Wydajność tragiczna. Do warzenia poszedł chmiel w ilości przeliczonej na ilość słodu użytego, a nie na objętość brzeczki otrzymanej Zadane drożdże suche (też nie wiem jakie bo w sklepie dla winiarzy był tylko jeden rodzaj - na opakowaniu info, że to górniaki do piwa). Zabutelkowałem do AŻ 8 butelek 0,4l (po piwie Grolsch z zamknięciem patentowym). Piwo było tak przechmielone, że wykręcało już po otwarciu i "złapaniu" aromatu. Wypiłem! dumny!

_____________________________________________________________ Spis warek: 2010 # Warka 1 2011 # Warka 2 # Warka 3 # Warka 4 Początek Wakacji # Warka 5 Aksamitny owies # Warka 6 Roggenbier /próba stylu: Roggenbier # Warka 7 Mocno Chmielona Pszenica # Warka 8 Wędzone /próba stylu: a'la Grodziskie # Warka 9 Lager z nutą karmelu # Warka 10 7 polskich zbóż # Warka 11 Jęczmień i karmelowa pszenica # Warka 12 Lager Końcoworoczny 2012 # Warka 13 Piątek 13-tego # Warka 14 Fifty-fifty # Warka 15 Lager Wielkanocny # Warka 16 Czeski Film/ próba stylu: Bohemian Pilsener # Warka 17 Cytrusy w pszenicy / próba stylu:Witbier # Warka 18 Achtug! Hopfen! / próba stylu:Altbier # Warka 19 Tęsknota za Kormoranami.. / próba stylu:English Pale Ale # Warka 20 Miedziane złoto / próba stylu:Dunkelweizen # Ekstra 1 Brzydkie Kaczątko Krzyżówkowe # Warka 21 Na Wiedeń! / próba stylu: Vienna Lager # Warka 22 PILS SKIERNIEWICKI mix stylu:German Pilsner iBohemian Pilsener # Warka 23 Porter Bałtycki próba stylu: Baltic Porter 2013 # Warka 24 Cypiskowe Lekkie próba stylu: Jasne lekkie - Ceska Desitka (?) # Warka 25 Niejasne, że jasne pogranicze stylu:Munich Dunkel iOktoberfest # Warka 26 Polskie Zboża próba stylu: wielozbożowe # Warka 27 prawieWiosenne prawieMarcowe próba stylu: Oktoberfest # Warka 28 Szał Berserkera próba stylu: American IPA # Warka 29 Pszenica 'nur für Deutsche' próba stylu: Hefe-Weizen # Warka 30 Cytrusy w pszenicy ver. 1.1 próba stylu:Witbier # Warka 31 Grzecz(sz)ny Mikołaj próba stylu:Christmas/Winter Specialty Spiced Beer # Warka 32 Marynkowa Jedenastka próba stylu: brak # Warka 33 Na Wiedeń! 2.0 / próba stylu: Vienna Lager # Warka 34 Jesienne Marcowe próba stylu:Oktoberfest # Warka 35 Jasne, że ciemne próba stylu:Munich Dunkel 2014 # Warka 36 Harcerskie próba stylu: Harcerskie # Warka 37 Rumcajsowe próba stylu: Bohemian Pils # Warka 38 Wakacje w Ameryce próba stylu: American Wheat / Pszeniczny Lager Amerykański # Warka 39 Czarna Perła próba stylu: Baltic Porter # Warka 40 Prz Pszenica próba stylu: Hefe-Weizen # Warka 41 Pszenica w nowiu / próba stylu:Dunkelweizen # Warka 42 Podchmielony Harcerz próba stylu: Harcerskie # Warka 43 Na Wiedeń! 3.0 / próba stylu: Vienna Lager # Warka 44 Jasny Gwint! / próba stylu: Munich Helles 2015 # Warka 45 Gorzki Karmelek / próba stylu: Polotmave # Warka 46 Ciemność Widzę! / hybryda stylu: Foreign Extra Stout /Schwarzbier # Warka 47 Czarna Perła_2.0 próba stylu: Baltic Porter # Warka 48 Australia i Nowa Zelandia próba stylu: American Pale Ale # Warka 49 Żytnie próba stylu: American Pale Ale # Warka 50 Mała Czarna próba stylu:Foreign Extra Stout -wersja kawowa # Warka 51 próba stylu: American Wheat / Pszeniczny Lager Amerykański # Warka 52 Miska ryżu próba stylu: Czyszczenie magazynu # Warka 53 Czerwony Październik próba stylu: Red/Amber Lager # Warka 54 zwykłe piwo próba stylu: Jasny Lager # Warka 55 Na Wiedeń! 4.0 / próba stylu: Vienna Lager # Warka 56 Powiew Ameryki próba stylu: American Amber Lager 2016 # Warka 57 Wojownik próba stylu: American Lager # Warka 58 Koziołek próba stylu: Koźlak # Warka 59 Pils Styczniowy próba stylu: American Pils # Warka 60 Czarna Perła_2.5 próba stylu: Baltic Porter # Warka 61 Ciemny Charakter próba stylu: Schwarzbier # Warka 62 Czarna Mamba próba stylu: CDA w wersji lagerowej # Warka 63 Kunszt Piwowara Krew, pot i łzy... próba stylu: Baltic Porter w wersji pszenicznej # Warka 64 Marchewkowe próba stylu: Marchewkowe # Warka 65a/b Codzienne próba stylu: Lager # Warka 66 Jasne niepełne próba stylu: Jasny Ale # Warka 67 Słomkowe próba stylu: Pils # Warka 68 Słomkowe II próba stylu: Pils # Warka 69 Monachijskie próba stylu: Monachijskie # Warka 70 Na Wiedeń! próba stylu: Lager Wiedeński 2017 # Warka 71 Rumcajsowe próba stylu: Desitka-czeskie lekkie # Warka 72 Czarne próba stylu: Schwarzbier # Warka 73 Na Wiedeń! próba stylu: Lager Wiedeński # Warka 74 Tradycja i Nowoczesność próba stylu: Marcowe w Ameryce # Warka 75 Pan Puławski próba stylu: Monachijskie # Warka 76 Żytnie Orzeźwienie próba stylu: Żytnie lekkie # Warka 77 NO-TO-JASNE! próba stylu: Jasny lager # Warka 78 Zwykłe piwo próba stylu: Jasny lager # Warka 79 Cienka pszenica próba stylu: Hefe-Weizen # Warka 80 Ale Ale! próba stylu: Jasny ale # Warka 81 Bursztynek próba stylu: Amber ale ________________________________________________________________________ Wzory i takie tam: (Blg początkowe - Blg końcowe) : 1,938 100g cukru = 105g glukozy = 150g suchego ekstraktu = 188g ekstraktu w syropie = 118g miodu korekta baling [url=http://oi41.tinypic.com/1686c7q.jpg]http://oi41.tinypic.com/1686c7q.jpg barwa piwa kolor srmkolor srm

test Rozpoznanie bojem test b test i test u