Skocz do zawartości

stachu68

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    620

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez stachu68

  1. stachu68
    #79 Lager monachijski Wonneberg lager 6.12.2014 Zasyp Pilzneński 3,8 kg Monachijski 0,5 kg zakwaszający 50 g Drożdże: Fermentum Mobile FM31 gęstwa po #75 400ml Zacieranie 65-61°C - 90' 72°C - 15' 75°C - >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 50' - 15g Magnum podczas chłodzenia - 31g Crystal BLG początkowe 12°, końcowe 2,5° Wyszło 21,5 litra Fermentacja burzliwa (lodówka od 9-13°C) 11 dni, lagerowanie (-9 do +9°C) 34 dni
  2. stachu68
    #78 Robust Porter Granaty Filipa 23.11.2014 Zasyp Pilzneński 3 kg monachijski 1,3 kg karmelowy"300" 0,5 kg karmelowy"150" 0,3 kg palony"1000" 80 g Drożdże: Fermentum Mobile FM13 gęstwa po #76 Zacieranie: 60°C - wsypanie słodów do 68°C - 20' 68-65°C - 70' 77°C - 5' >> wysładzanie i filtracja Gotowanie 90' 0' - start 30' - 23g Target (10,8%AA) BLG początkowe 14,5°, końcowe 7° będą granaty... Wyszło 20,5 litra Fermentacja burzliwa (16-17°C) 12 dni, dofermentowanie 3 dni, cicha 15-17°C 7 dni
  3. stachu68
    #77 Koelsch Nadreński 22.11.2014 Zasyp Pilzneński 3,8 kg Monachijski 0,7 kg zakwaszający 50 g Drożdże: Fermentum Mobile FM42 pseudo starter: 2l wody+200g suchego ekstraktu+drożdże do fermentora na 24 godziny Zacieranie 50°C - wsypanie słodów do 67°C - 20' 67-64°C - 60' 72°C - 30' 77°C - >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 50' - 15g Herkules podczas chłodzenia - 30g Saphir BLG początkowe 12°, końcowe 5° (?) Wyszło 23 litry (butelkowane bez dodatku cukru z powodu podejrzanie słabego odfermentowania) Fermentacja burzliwa (piwnica od 15-16°C) 13 dni, lagerowanie (balkon 0-9°C) 18 dni
  4. stachu68
    gdzieś czytałem, że pompka akwarystyczna daje o wiele lepsze rezultaty niż mieszadło magnetyczne
  5. stachu68
    Cydr, perry itp. nie są też piwem. Co robi cydr w Konkursie Piw Domowych?
  6. stachu68
    #76 Sweet Stout Trzy czarne ptaki 9.11.2014 Zasyp Pilzneński 2,8 kg monachijski 1,5 kg karmelowy"300" 0,6 kg karmelowy"150" 0,3 kg palony"1000" 180 g Drożdże: Fermentum Mobile FM13 pseudo starter: 2l wody+200g suchego ekstraktu+drożdże do fermentora na 24 godziny Zacieranie: 68-63°C - 100' 73-°C - 15' 77°C - 5' >> wysładzanie i filtracja Gotowanie 90' 0' - start 30' - 23g Target (10,8%AA) BLG początkowe 13°, końcowe 5° (?) Wyszło 22 litry Fermentacja burzliwa (18-19°C) 9 dni, cicha 15-16°C 19 dni
  7. stachu68
    #75 Pils 8.11.2014 Zasyp Pilzneński 4,5 kg Monachijski 0,3 kg Drożdże: Fermentum Mobile FM31 pseudo starter: 2l wody+200g suchego ekstraktu+drożdże do fermentora na 24 godziny Zacieranie 50°C - 10' 64°C - 30' 70°C - 40' 73°C - 15' 75°C - >> filtracja Gotowanie 80' 0' - start 20' - 15g Herkules podczas chłodzenia - 20g Saphir BLG początkowe 12°, końcowe ° Wyszło Fermentacja burzliwa (lodówka od 8-15°C) 14 dni, lagerowanie dni
  8. stachu68
    ma to znaczenie gdy refermentujesz rezerwą brzeczki
  9. stachu68
    w szerokim garnku łatwiej mieszać i można w domowej kuchni postawić na dwóch palnikach (jeśli warunki i rodzina pozwolą) w wysokim łatwiej chłodzić brzeczkę
  10. stachu68
    raczej nie pomieścisz 8kg słodów i 22 litrów wody
  11. stachu68
    niezupełnie te 37,5 litra wody dajesz w sumie do zacierania i wysładzania w dawkach odpowiednich do pojemności kadzi zaciernej brzeczki powinieneś uzyskać około 24-25 litrów przed gotowaniem Edit.: jakiej pojemności masz kadź zacierną? te 5,5 galona to strasznie mało
  12. stachu68
    albo wręcz posmak popiołu, dlatego nie polecam
  13. stachu68
    piękny ten pierwszy
  14. stachu68
    #74 Altbier Szósty zmysł 27.10.2014 Zasyp Pilzneński 4,4 kg karmelowy"150" 0,3 kg karmelowy"300" 0,3 kg palony"1000" 50 g Drożdże: Wyeast 1007 gęstwa 400 ml Zacieranie 55°C - 20' 64°C - 30' 70°C - 30' 77°C - 10' >> filtracja Gotowanie 120' 0' - start 60' - 30g Target BLG początkowe 13°, końcowe 4° Wyszło 20 litrów Fermentacja burzliwa (około 17°C) 12 dni, lagerowanie 17 dni
  15. stachu68
    wygląda jak źle przefiltrowana brzeczka
  16. stachu68
    #73 German IPA 26.10.2014 Zasyp Pilzneński 4,5 kg Monachijski 1 kg karmelowy "150" 0,2 kg zakwaszający 50 g Drożdże S-04 250ml gęstwy po #71 Zacieranie 55°C - 10' 67-63°C - 60' 73°C - 10' 77°C - 10' Gotowanie 120' 0' - start 70' - 10g Polaris 90' - 20g TNT 105' - 30g Polaris podczas chłodzenia - 20g Crystal podczas chłodzenia - 30g TNT BLG początkowe 15°, końcowe 4,5° Wyszło 21 litrów Fermentacja burzliwa (17°C) 13 dni, cicha 11 dni
  17. stachu68
    #72 Pils Frische Luft 25.10.2014 Zasyp Pilzneński 2,4 kg Monachijski 2,4 kg zakwaszający 60 g Drożdże: gęstwa po #69 200 ml Zacieranie 55°C - wsypane słody 55°C - 20' 64°C - 35' 74-70°C - 40' 77°C - 10' >> filtracja Gotowanie 75' 0' - start 15' - 34g Opal podczas chłodzenia - 21g Wakatu BLG początkowe 12°, końcowe 4° Wyszło 21 litrów Fermentacja burzliwa (balkon około 6-13°C) 12 dni, lagerowanie 24 dni
  18. stachu68
    #71 Mild 2 12.10.2014 Zasyp Pilzneński 3,2 kg karmelowy"150" 0,3 kg karmelowy"300" 0,3 kg palony"1000" 50 g Drożdże: S-04 suche 11,5g Zacieranie 55°C - wsypane słody do 70°C - podgrzewanie 15' 70-66°C - 60' 74°C - 15' 78°C - 5' >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 30' - 30g East Kent Golding 60' - 20g East Kent Golding BLG początkowe 9,5°, końcowe 3° Wyszło 21,5 litra Fermentacja burzliwa (około 17°C) 8 dni, cicha 7 dni Syrop cukrowy do butelkowania zrobiłem na bazie zimnego ekstraktu z 50g kawy brazylijskiej Santos
  19. stachu68
    #70 Koelsch 4 11.10.2014 Zasyp Pilzneński 3,5 kg Monachijski 0,8 kg Drożdże: Wyeast 1007 125ml saszetka Zacieranie 55°C - 10' 68°C - 60' 73°C - 20' 78°C - 5' >> filtracja Gotowanie 70' 0' - start 35' - 30g Wakatu podczas chłodzenia - 30g Crystal BLG początkowe 11,5°, końcowe 2,5° Wyszło 20,5 litra Fermentacja burzliwa (około 17°C) 9 dni, cicha (balkon 12-2°C) 8 dni
  20. stachu68
    rady kolegów mają oczywiście sens pod warunkiem, że butelki są szczelnie zamknięte kapslami bo i taki błąd się piwowarom zdarza
  21. stachu68
    podejrzewam jednak nieszczelność pokrywy lub osadzenia bulkadełka
  22. stachu68

    Bitter - czy nie Bitter?

    stachu68 odpowiedział(a) na keisan temat w Receptury

    Akurat Marynka i East Kent nie są amerykańskie. Jeśli nie wysyłasz na żaden konkurs to baw się jak chcesz własną recepturą
  23. stachu68
    Secial Bitter 21 l Pale Ale 18 l Secial Bitter 22,5 l (Milk) Irish Red Ale 22 l AIPA 21 l Razem: 24885,5 l
  24. stachu68
    tylko hamerykańskimi chmielami idzie coś u sędziów wygrać
  25. stachu68
    #69 Pils MikroSzkop 28.09.2014 Zasyp Pilzneński 4,0 kg zakwaszający 50 g Drożdże: S-23 suche nie ruszyły w 22 godziny W34/70 suche 11,5g Zacieranie 55°C - 10' 64-63°C - 40' 72°C - 30' 75°C - 5' >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 30' - 10g Polaris podczas chłodzenia - 20g Opal BLG początkowe 10,5°, końcowe ° Wyszło litrów 21,5 Fermentacja burzliwa (około 11°C) 9 dni, dofermentowanie 5 dni, lagerowanie 11 dni
×
×
  • Dodaj nową pozycję...