stachu68
-
Postów
620 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez stachu68
-
Popieram zgoda . A na tym zimnym ekstrakcie później zrób syrop do refermentacji
-
Jak pomyślę, że zanim nastawiłem swojego pierwszego brewkita to przez dwa miesiące czytałem forum i wciąż byłem "zielony". A niektórzy o byle głupstwo podnoszą alarm, w kółko wałkując te same tematy....
-
2014.03.29 - II Karpacki Konkurs Piw Domowych
stachu68 odpowiedział(a) na WiHuRa temat w podkarpackie
Czy (i kiedy) będą wysyłane potwierdzenia, że paczka dotarła w całości? -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
stachu68 odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Lary pewnie, że możesz ale po co? po zlaniu na cichą to rozumiem żeby przenieść do chłodnego miejsca, szybciej się sklaruje - warunek, musi być w pełni odfermentowane -
#62 Northern English Brown Ale 2 Most atlantycki 2.03.2014 Zasyp Pilzneński 3,4 kg pszeniczny 0,5 kg karmelowy"150" 0,5 kg bursztynowy 200 g Caraaroma 190 g jęczmień palony 70 g Drożdże: Safale S-04 gęstwa 350ml Zacieranie 50°C - 10' 64°C - 30' 72°C - 30' 78°C - 5' >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 30' - 25g Brewers Gold 60' - 18g Willamette 90' - 34g Willamette BLG początkowe 12°, końcowe 3,5° Wyszło 21 litrów Fermentacja burzliwa (około 16,5°C) 7 dni, dofermentowanie 1 dzień, cicha 14 dni
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
stachu68 odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Na początek przenieś w trochę cieplejsze miejsce, może drożdże ruszą. Wylać zawsze zdążysz. pH 4 to ciut nisko... -
Lekka kwaskowatość jeszcze nie oznacza zakażenia, piwo ma odczyn kwaśny, zwykle w przedziale 4-5 pH. Zakażonego piwa raczej nie daje się pić ze smakiem
-
Ja niestety też zauważyłem spadek wydajności o około 5% i gorszą filtrację przy słodzie pilzneńskim ze Strzegomia. Pomagało głębokie nacinanie młóta przy filtracji. Zdecydowanie wolę pilzneński z Malteurop w Gdańsku.
-
jeśli chcesz więcej goryczki niż w koncerniakach a mniej niż w IPA-ch to zrób piwo o IBU w granicach 30-35
-
na Nottinghamach najlepiej jak zrobisz piwo hybrydowe czyli np. altbiera możesz spokojnie dać 2x WES Bursztynowy + 1x WES Ciemny (1,7kg) , nachmielić wyłącznie na goryczkę 35-40 IBU, po fermentacji burzliwej w temp. około 14°C zlać znad osadów do drugiego wiadra i lagerować przynajmniej 2 tygodnie zostaw sobie gęstwę, przyda się jej jedna łyżka do butelkowania, bo podczas lagerowania drożdże mogą powymierać
-
chyba łagodniejsze? Bazyl uzupełnij profil i poszukaj piwowarów domowych w okolicy jak nie dasz rady wypić tak goryczkowego piwa to koledzy pomogą
-
#61 Schwarzbier 2 Czarny humor 18/19.02.2014 Zasyp Pilzneński 4,1 kg karmelowy"150" 0,4 kg mieszanka słodów palonych 150 g Drożdże: gęstwa W34/70 400ml Zacieranie: 55°C - 10' 68-66°C - 60' 72°C - 10' 78°C - 5' >> wysładzanie i filtracja Gotowanie 110' 0' - start 50' - 13g Magnum (14,5%) 80' - 10g Hallertauer Taurus (14%) BLG początkowe 12,5°, końcowe 3,5° Wyszło 19 litrów Fermentacja burzliwa (7,5°C) 7 dni, dofermentowanie (podwyższanie do 15°C) przez 7 dni, cicha-lagerowanie na balkonie dni w temp. 0-9°C 29 dni
-
#60 Sweet Coffie Stout Kawa na ławę 16.02.2014 Zasyp Pilzneński 2,8 kg karmelowy"150" 1 kg pszeniczny 0,5 kg czekoladowy pszeniczny 136 g barwiący 44 g kawa mielona (mieszanka Espresso) 120g Drożdże: gęstwa Wyeast 2112 350ml Zacieranie: 55°C - 10' 64-62°C - 40' 73-71°C - 10' 78°C - 5' >> wysładzanie i filtracja Gotowanie 105' 0' - start 45' - 25g Brewers Gold (7,6%) 75' - 22g Spalt Select (5,5%) BLG początkowe 11,5°, końcowe 3,5° Wyszło 20 litrów Fermentacja burzliwa (15-16°C) 7 dni, dofermentowanie 2 dni, cicha 15-16°C 21 dni
-
W poprzednim sezonie w ramach eksperymentu zrobiłem na saszetce Nottinghamów 7 warek - wszystkie dobrej jakości. Gęstwę też trzymałem w lodówce, starałem się jak najkrócej.
-
Czescy piwowarzy i niektórzy na Wyspach zakładają miedziany łańcuch na mieszadło w kadzi zaciernej. Znaczy nie szkodzi
-
Piwo niezbyt goryczkowe to w granicach 20 IBU, tyle zwykle maksymalnie mają koncerniaki. 40 IBU to już goryczka, która większości niewprawionych smakoszy nie pasuje
-
20 litrów płynu ma pewną bezwładność cieplną, od 8 do 15°C nie od razu schłodzi się czy ogrzeje cała objętość. Zapewne temperatura fermentującej brzeczki ustaliła się gdzieś pośrodku z niewielkimi wahaniami
-
na pewno dolał spirytusu
-
15.08.2014 - II Kłodzki Konkurs Piw Domowych w Kłodzku - ankieta
stachu68 odpowiedział(a) na Bączek temat w Konkursy 2014
Hehe, praktycznie w każdej kategorii oprócz American Wheat mógłbym wystartować. Co z tego skoro nie warzę pszenic i mam dość amerykańców? Pozdrawiam wszystkich "trendy" -
witbier tak dla treningu przed warsztatami?
-
że jak?? 10 dni i do butelek??
-
#59 Mild Warsztaty w Browar Piwna 9.02.2014 Zasyp Pale ale 3,2 kg karmelowy"150" 0,31 kg jęczmień palony 100 g czekoladowy ciemny 60 g Drożdże: Safale S-04 suche 11,5g Zacieranie 55°C - 5' 64-62°C - 20' 72-70°C - 30' 78°C - 5' >> filtracja Z powodu braku gazu w butli filtrat zapakowany w samochód i warzenie dokończone w domu Gotowanie 75' 0' - start 15' - 20g East Kent Golding 45' - 15g East Kent Golding 75' - 10g East Kent Golding BLG początkowe 10,5°, końcowe 3° Wyszło 19 litrów Fermentacja burzliwa (około 16°C) 7 dni, dofermentowanie 1 dzień, cicha 9 dni Refermentacja: syrop cukrowy rozpuszczony w zimnym ekstrakcie z 50g kawy mielonej
-
Team Speak - wirtualne spotkania przy piwku
stachu68 odpowiedział(a) na Łukasz temat w Konferencje piwowarskie
zainstalowane na lapku, czekam na dostęp -
Zlitujcie się i przestańcie pisać o "zaparzaniu na zimno". Nazwałbym to raczej maceracją lub ekstrakcją na zimno
-
#58 Altbier Piąta klepka 1.02.2014 Zasyp Pilzneński 3,6 kg karmelowy"150" 1 kg jęczmień palony 30 g Drożdże: gęstwa Danstar Nottingham 250ml 5 pokolenie Zacieranie: 56°C - 5' 68-65°C - 45' 74°C - 15' 78°C - 10' >> wysładzanie i filtracja Gotowanie 90' 0' - start 30' - 25g Magnum BLG początkowe 12°, końcowe 3° Wyszło 21,5 litrów Fermentacja burzliwa (15°C) 7 dni, dofermentowanie 4 dni, cicha-lagerowanie na balkonie dni w temp. 0-6°C 17 dni
