chomiczon

I to jest słuszna koncepcja i tak jak napisałem czekam dalej.

Zacieranie jednotemperaturowe 67-68°C. Na razie przecieram szlaki zacierania i nie warzę tych samych piw przez co nie mam porównania stosując zmainy w zacieraniu. Poczekam jeszcze ze 3 dni i zrobię kolejny pomiar. Krem drożdzowy zebrałem do następnej warki i nie miałem na celu zatrzymania fermentacji. Czytałem, że można zebrać z powierzchni w trakcie burzliwej.

Witam. Na burzliwej trzymam od 6 dni Pale Ale. Z 12,5Blg zeszło do 3,5Blg. Nie chciałbym, żeby zeszło niżej i straciło na treściwości. Czy jak przeleję na cichą w tym momencie i potrzymam jeszcze z 7 dni nie spowoduje niedofermentowania i zaburzenia w obliczeniach środka do refermentacji (granaty)? Czy taki zabieg ma sens? Czy czekać na stabilizację Blg na burzliwej. Zebrałem też krem drożdżowy (US-05) z powierzchni do słoika. Chciałbym nim zaszczepić kolejną warkę za 2 tygodnie. Czy taką gęstwą mogę to zrobić?

Uwarzyłem Pale Ale. Nastawna miała 12,5Blg. Zrobiłem rehydratyzację US-05 i zadałem do fementora wcześniej silnie napowietrzając. Temp brzeczki przy zadawaniu 21°C i taka temp się utrzymuje. Drożdze zadałem około 18.00 dnia poprzedniego, po 14h nie zauwazyłem aktywności. Wcześniej uzywałem Safale S-04 i po 12h miałem oznaki fermentacji (piana + różnica poziomów w rurce). Kolejna warka na S-04 intensywne bulganie, WB-06 po 12h róznica poziomów i piana. Czy to normalne, że US-05 długo startują? Na dnie mam 1cm jasnego osadu czyli wygląda na to że drożdze się namnożyły. No to ruszyły szubrawcy

Czy przy wysładzaniu na raty stosowac metodę powolnej filtracji, czy lepiej żeby strumień był trochę większy niz dotychczas stosowałem. W zasadzie przy wysładzaniu na raty nie musimy pilnowac zakrycia złoża. Co do wiekszej wydajności wiem, że przyjdzie z czasem dlatego stresu większego nie mam.

No to kolejna warka z wysłaszaniem na raty. I zanim zamówie śrutownik, żeby sprawdzić wydajnośc w zależności od grubości śrutowania, spróbuję w BA zamówić drobniejsze śrutowanie.

A czy ktos z Was próbował podczas zamawania ześrutowanych zestawów z BA zaznaczyć, żeby ześrutowali drobniej niż zwykle to robią?

Wczoraj warzyłem hafeweizen 13blg z zestawu BA. Przeczytałem masę tematów o wydajności i starałem się zastosowac tą wiedzę w praktyce. Pierwsze 2 warki z zacieraniem wydajność około 61% (brown ale i english porter). Teraz poniżej tej wartości. Skład zestawu Hefeweizen / Pszeniczne 13°Blg: słód pszeniczny Weyermann® 2, 5 kg, słód pilzneński Weyermann® 1, 6 kg, słód Weyermann Carahell®, chmiel aromatyczny Spalt Select 30 g (granulat), drożdże Safbrew WB-06 11, 5 g, wskazówki do warzenia. Wg wskazówek doprowadziłem 15l wody do temperatury 47°C i zasypałem słody, wszystkie przerwy jak w instrukcji 10min - 45°C 15min - 53°C 30min - 63°C około 20min - 72°C później 78°C - przeniosłem do filtratora gdzie układało się jakieś 20 minut. Filtrator z oplotu (około 1,5m) wysładzanie ciągłe 15l wody o temp. 78°C aż do 24l objetości (kilka pierwszych litrów zwrócone do filtratora). Co każde 5l nacinałem nożem złoże w kratkę, dość głęboko. Przepływ minimalny bez utknięcia filtracji. W trakcie wysładzania nie robiłem pomiarów. Chmielenie 80 minut bez przykrycia. Wyszło mi równo 20l z 11,5blg (filtrując nawet końcówkę z chmielinami). Nie posiadam własnego śrutownika wiec nie wiem czy byłbym w stanie podnieś wydajność przy drobniejszym śrutowaniu niz w zestawie BA.

http://gospodarka.gazeta.pl/gospodarka/1,33181,11046315,Pijemy_mniej_piwa__Ciezki_rok_dla_najwiekszych_browarow.html Teraz będzie obniżanie ceny czyli produkcja jeszcze większego syfu. Ale patrząc na komentarze społeczeństwo jednak pije więcej piwa, tego prawdziwego

Zasugerowałem się http://www.piwodziej.pl/pl/p/Termometr-kieszonkowy-50-150C/359

Lekkie przechylenie fermentora niweluje problem zbyt długiego cukromierza. Niemniej jednak spróbuję po kilku dniach burzliwej przelać piwo do pierwszego pomiaru do cylindra i zostawić przykryte do kolejnego. Zobaczymy czy wyniki będą identyczne w porównianiu z wiadrem.

Hejka. Przeglądając sklep w Hong-Kongu natknąłem się na bardzo znajome urzadzenie dostępne w naszych polskich sklepach piwowarskich. Cena dość mocno odbiega od tych oferowanych w Polsce. http://www.dealextreme.com/p/0-9-digital-lcd-food-probe-thermometer-50-300-c-1-lr44-32311 Przesyłka do naszgo kraju jest gratis. Jedyne wymaganie to konto w PayPal. Żeby ograniczyć kontrole celne polecam dodanie do zamówienia równiez tego: http://www.dealextreme.com/p/drop-shipment-and-gift-service-1888 Od jakiegoś czasu robię tam drobne zakupy i sobie chwalę

Moja wrodzona skromność nie pozwala się chwalić ale tak, jest taki długi

Na razie pracuję nad wydajnością więc zanurzenie cukromierza kończy się oparciem o drożdze na dnie. Przy poziomie 20l w wiadrach BA nie jestem w stanie zmierzyć bezpośrednio w fermentorze cukromierzem Alla France

Nic nie stoi na przeszkodzie zdezynfekowania menzurki i zakrycie jej przed dostępem powietrza żeby uniknąć infekcji, która mogłaby zakłócić pomiar. Przy następnej warce zrobię test czy odfermentowanie jest identyczne w wiadrze i menzurce.

Mam nastawone piwo na burzliwej, powiedzmy że po tygodniu pobieram do menzurki część piwa do pomiaru Blg. Czy jak zostawie to piwo na kolejne 4 dni w menzurce obok fermentora żeby warunki były zbliżone, to czy po tych 4 dniach odfermentuje identycznie jak w wiadrze? W ten sposób miałbym mozliwość sprawdzania odfermentowania bez pobierania ciągle próbek.

Hejka. Natknąłem się niedawno na informację, że w Lublinie 22.09.2012 odbędą się "Warsztaty i Turniej Piwa własnego". Link to organizatora http://www.chata.lublin.pl/

Zlałem około 0,5l do butelki i szczelnie zakręciłem. Zobaczymy za tydzień.

Hejka. Do dezynfekcji używam OXI One. Zawsze trochę mi zostaje i aż szkoda wylewać. Czy jest sens przechowywać roztwór w szczelnie zamkniętym pojemniku? Bedzię spełniał swoje zadanie powiedzmy po tygodniu przechowywania?

Rozwiązałem to tak jak na zdjęciu. Filtrator 1,5m. Krótszych nie było w sklepie na 3/4" i z końcówką 90*. Zero problemów z filtracją http://imageshack.us/photo/my-images/140/filtrator.jpg

A ja polecam http://chleb.info.pl/strona-glowna

Linux od wielu lat. Zacznałem od RedHat 5. Na serwerach nadal RH 9, notebook Fedora 15 x64 z KDE 4 + WinXP (taka praca).

Przyznam, że w miarę sprawnie. Filtrator z oplotu spełnił swoje zadanie w 100%. http://imageshack.us/photo/my-images/140/filtrator.jpg Ustawiłem mały strumień, żeby nie zeszło za szybko. W sumie trwało to około 30 minut. Wysładzałem do 24l objętości, końcowa brzeczka miała około 3°Blg.

Zapewne założę takowy wątek

No to po pierwszym zacieraniu podgrzałem 14l filtrowanej wody do 65°C wsypałem słody: pizneński i karmelowy jasny, temperatura ustaliła się na 62°C, przetrzymałem 30min podniosłem temp do 72°C i przetrzymałem 30min w sumie po 45min zrobiłem próbę jodową (wyszła negatywnie) dodałem słód Carafa. podniosłem temp do 78°C i rozpocząłem filtrowanie i wysładzanie. Do wysładzania dodałem 16l wody o temp. 78°C Otrzymałem 24l brzeczki 10°Blg Przelałem do garnka i zacząłem podgrzewanie do wrzenia w 5 minucie dodałęm 20g chmielu goryczkowego w 50 minucie chmiel aromatyczny. po 60minutach rozpocząłem chłodzenie i przelałęm do fermentora. Uzyskałem 20l brzeczki 11,5°Blg (jak na początek niezły wynik) Drożdze S-04 zadane po uwodnieniu w temp. 22°C, oczekuję na rozpoczęcie fermentacji