chomiczon

Na zdjęciu nic nie byłoby widać. Mgiełka tak delikatna, że prawie niewidzialna. Poszło w butelki. Najwyżej chleb będę na tym piekł zamiast wody

Rozlane, zobaczymy jaki bedzie efekt za jakiś czas.

Dzisiaj chciałem rozlewać Dry Stout po 2 tygodniach ciechej. Po otworzeniu fermentora zauważyłem delikatny film na powieżchni. Wlałem sobie odrobinę do kieliszka i spróbowałem (po przechyleniu kieliszka białawy osad zostaje na ściankach), wyczuwam kwaskowatość i sam już nie wiem czy tak powinno być czy nie. Wg opisu stylu wiki w Dry Stout powinna być wyczuwalna kwaskowatość. Jeszcze nie poszło w kanał bo zastanawiam się co robić.

Staram się ustalać granicę nasycenia w połowie zakresu dla danego stylu, chociaż lubię dobrze nagazowane piwa. Dla przykładu, rozlewałem portera angielskiego 19l, który z 12Blg zszedł do 3,5Blg. Do refermentacji użyłem 155g glukozy, którą zadałem jako syrop do fermentora z kranikiem. Jak dla mnie piwo jest idealnie nagazowane a leżakuje juz 8 miesięcy w podobnej jak u Ciebie temperaturze. Podstawa to test na zakończenie fermentacji (pomiar Blg w odstępie kilku dni) i przeliczenie w kalkulatorze. Nie jest to skomplikowane.

Następna warka z LM35. Szklany mniej wygodny przy ręcznym mieszaniu podczas zacierania.

Jeżeli dobrze zrozumiałem Twoją uwagę, to powinienem zanurzyć termometr alkoholowy tak głęboko, żeby słupek cieczy zrównał się z poziomem cieczy mierzonej i wtedy nie będzie przekłamywał. Zrobię kolejny test i podam wyniki.

Dzisiaj popełniełem termometr na układzie LM35DZ wg. tego opisu http://www.elportal..../k07/05_01d.pdf Zabezpieczenie przed wilgocią zrobiłęm z koszulki termokurczliwej i odrobinie poxipolu. Poxipolem zabezpieczyłem miejsca gdzie mogłaby się dostać wilgoć na to założyłem większą koszulkę termokurczliwą i nasunąłem na głowkę układu LM35 do połowy, żeby miał dobry "styk" z otoczeniem. Podgrzałem koszulkę, żeby się zacisnęła. Na razie działa. Zrobiłem pomiary w 0°C, 36,6°C i 100°C. Pokazuje idealnie. Najciekawsze, że sprawdziłęm termometr alkoholowy ze sklepów bowarniczych (ten długi, żółty Alla France) Pomiary zrobiłem w 3 ważnych temperaturach, alkoholowy pokazywał 3-4 stopnie za mało (o bezwładności nie wspomnę) LM35 i 62°C -> alkoholowy 59°C LM35 i 72°C -> alkoholowy 69°C LM35 i 78°C -> alkoholowy 74°C przy 100°C było już 6 stopni różnicy. Wiem, że jest gotowy IKEA, ale ja to lubię sobie coś sam zrobić, szczegónie że mam w domu multimetr a koszt zamknął się w 10PLN

Zastanawiam się czy nie wystawić do konkursu angielskiego portera. Moje drugie zacierane piwo. Zostało mi jeszcze kilka butelek a leżakuje już z 8 miesięcy. Mnie i mojej drugiej połowie niesamowicie smakuje ale może konkursowe to ono nie jest

A tu linek z lokalnej prasy http://www.kurierlubelski.pl/artykul/655727,kto-zdobedzie-tytuly-piwowara-i-winiarza-lubelszczyzny,id,t.html

Posiadam wszystko co potrzebne. Ewentualna pomoc przydałaby się przy przeliczaniu. Czyli wzory, wzory i jeszcze raz wzory.

Cześć. Jako, że trochę siedzę w bazach danych i skrypceniu w PHP, pomyślałem sobie nad stworzeniem bazy surowców z ich parametrami. Dodatkowo mógłbym napisać skryp, który na podstawie danych z bazy przeliczałby wszystko podobnie jak programy qBrew, Brewtarget itp. Baza mogłaby być uzupełniana przez dostawców surowców, wg. tego co posiadają na magazynie. Mielibyśmy zbiór informacji o parametrach poszczególnych surowcach do warzenia. Jest to tylko propozycja, bo może jest gdzies polski produkt, który działa podobnie i nie warto wywarzać otwartych drzwii.

Też o tym myślałem i chyba kupię siatkę. Zrobię stożek do filtracji prosto do fermentora.

Wczoraj pierwszy raz filtrowałem chmieliny z granulatu przez damską pończochę. Jako, że moja druga połowa uwielbia piwo domowe poświęciła się dla dobra warzenia Brzeczkę z warzelnego po schłodzeniu przelewałem wężykiem prosto do pończochy podwieszonej nad fermentorem i jestem bardzo zadowolony z efektu. Niestety pończocha z chmielinami trochę się rozciąga dlatego zastanawiam się nad zrobieniem koszyka do chmielenia z siatki miedzianej tkanej. coś takiego http://sklep.hart-metale.pl/3024,siatka-cu-0-2x0-315-mm-wym.-500x1000-mm.html Chcę z tego zrobić walec powiedzmy o średnicy 25cm i podobnej wysokości (uwzględniając wymiary chłodnicy, którą należy włożyć pod koniec chmielenia). Taki pojemnik zanurzałbym w brzeczce i w to wrzucałbym granulowany chmiel. Takie rozwiązanie nie powinno ograniczać chmielenia przez zbijanie się chmielin a brzeczka powinna swobodnie przepływać przez sito. Zastanwiam się czy wielkość oczek nie przepuści chmielin. Czy oczko 0,315mm wystarczy.

To ja podepnę link do tematu, którym zacząłem. Impreza z 22 września została przeniesiona na 20 października 2012 http://www.piwo.org/topic/6179-lublin-22092012-warsztaty-i-turniej-piwa-wlasnego/

Może zajrzę z ciekawości. Dawno tam nie byłem.

Podnoszę temat bo to już niedługo. Muszę jeszcze się dowiedzieć jakie są zasady wystawienia swojego piwa do konkursu.

Do obejrzenia

Od stycznia 2012 uwarzyłem 171 litrów w sumie będzie 30491

Muszę powiedzieć, że zaciekawił mnie ten ksylitol. Szczególnie, że jest składnikiem naturalnym pozyskiwanym z kory brzozowej. Ma też właściwości przeciwpróchnicze

No właśnie, kierunek dobry. Tylko nigdy nie robiłem piwa dosładzanego laktozą i chciałem się zorientować ile mogę jej dać, żeby zbliżyć się słodkościa do sarisa. Nie chciałbym przesadzić.

Czy do uwarzenia piwa podobnego do Saris Tmavy mogę zastosować przepis (Bohemskie ciemne) http://www.wiki.piwo.org/Bohemskie_Ciemne,_Jacek_Michna_%28szop007%29 i dosłodzić laktozą (jeśli tak to ile na 20l nastawnej)

Przejrzałem zapiski i wcześniejsza warka na S-33 po burzliwej zeszła mi do 4Blg, po cichej zeszły do 2,5. Jest jeszcze szansa

No to za 2 dni przeleję na cichą

Cześć. Na burzliwej fermentuje (a raczej już przestało) Koelsch z BA. Zacieranie zgodnie z instrukcją i uzyskane 12Blg. Po zadaniu drożdzy (S-33) ładnie zaczęło fermentację (temp około 18-19°C). Pierwszy pomiar po 6 dniach dał 4,5Blg po 8 dniach nadal 4,5 i po 9 dniach bez zmian. Zaskoczyło mnie takie odfermentowanie, bo wcześniejsze na S-33 zeszło do 2,5 z 12. Dzisiaj zamieszałem fermentorem i zobaczymy czy będzie jakiś efekt. Podniosłem też temp do 20°C. Pierwszy raz fermentowałem w pojemniku styropianowym z zamrożonymi wkładami (utrzymywałem w fermentorze około 18°C) Jak się nic nie zmieni przelewać na cichą czy jeszcze coś kombinować?

Wczorajszy pomiar 2,5 więc jeszcze zeszły w dół. Jutro zobaczymy czy sie zatrzymały.