kantor

Ja dawałem po 4ml świeżej gęstwy po Bitterze na 0,5l, trochę dużo ale Barleywine miał 10% alk. i chciałem mieć pewność że drożdże ruszą.

Przy 12°Blg pewnie po 1-2ml wystarczy.

Przydało by się zestawienie jak z zeszłego roku pokazujące kto na jakich drożdżach robił piwo i czy się dostało do finału:

http://www.pspd.org....i-finalisci.pdf

Ceny drożdży płynnych są wysokie, zwłaszcza jak ma się ochotę zrobić tylko jedno piwo z danego stylu, w takim wypadku cena samych drożdży Wyesta może wynieść dwa razy więcej niż koszt całej reszty surowców, co ma na pewno niebagatelny wpływ na decyzję o zakupie drożdży suchych.

Inna kwestia czy użycie drożdży płynnych gwarantuje lepsze piwo? W pewnych stylach, np. belgijskich, gdzie nie ma dobrych suchych, wiadomo ale w innych to różnie bywa.

edit:

Chociaż analizując kategorię Złote Mocne Belgijskie Ale z zeszłego roku, to 3 piwa na 28 były na suchych i wszystkie 3 weszły do finału zostawiając w tyle 13 na płynnych jednakże całe podium było na płynnych.

12°Blg to trochę mało żeby ubić drożdże, lagery potrafią w niskich temperaturach się dość długo nagazowywać, moja Desitka gazowała się koło dwóch miesięcy.

Weź jedną butelkę do temperatury pokojowej i po tygodniu będziesz wiedział czy drożdże żyją. Jeśli okaże się że padły to dodaj strzykawką samej gęstwy, jeśli nie ma gazu to cukier jest bo drożdże go nie przerobiły. Ja swojego Berleywine'a tak reanimowałem po 3 miesiącach oczekiwania na nagazowanie i po dwóch tygodniach od reanimacji był poprawnie nagazowany.

Gratulacje dla laureatów a w szczególności dla Grand Championa!

esibocka to chyba mało kto uwarzył a pszenica imperialna chyba jest poza kategorią BJCP. Te belgijskie już były, a zwykle nie powtarzają kategorii, z wyj. portera bałtyckiego.

Raczej nie musi być w BJCP vide rauchbock, pewnie też jakieś kategorie będą bardzo mało popularne, jak California Common, ciekawe kto go warzył przed ogłoszeniem kategorii do X konkursu

Jak nie są, to ostawiam jakiegoś lambica bo jeszcze nigdy żaden nie był

Też bym alta i stouta owsianego obstawiał,

z mocniejszych to old ale bo chyba jeszcze nie był/dawno temu był,

z najmocniejszych może eisbock albo jakaś imperialna pszenica/wheatwine,

z belgów pewnie tripel albo dubbel.

edit:

chociaż eisbock pewnie nie, bo mogli by go w Cieszynie nie uwarzyć gdyby zwyciężył.

A tak w ogóle pytanie do sędziów:

W których kategoriach był najwyższy poziom i najtrudniej było wybrać finałową piętnastkę?

Raczej tak, w końcu to wydziela się aktywna forma tlenu. Jak ja zostawiłem posrebrzaną łyżeczkę w roztworze na kilka godzin to cała pokryła się grubą wartwą tlenku srebra

Za to ja używam czasem grzałki także do podgrzewania zacieru i nie stwierdziłem przypalania młóta, jednakże należy pamiętać, że w takim przypadku nie ma równomiernej dystrybucji ciepła i w okolicy grzałki temperatura znacznie wzrasta, praktycznie do temperatury wrzenia. Teoretycznie może to skutkować wymywaniem niepożądanych związków z ziarna, jednakże w dekokcji też osiągana jest temperatura wrzenia i nikt na to nie narzeka

Mam 1400W + kuchenkę elektryczną.

I polecam kupić jakąś porządniejszą grzałkę niż chińszczyznę za 7zł.

Special Bitter 11°Blg

(jest to zdecydowanie amerykańska wariacja Special Bittera)

Surowce: (na 13 l.)

słód Pale Ale - 2,0kg

słód Monachijski II - 0,5kg

słód Cara Crystal 120 - 0,25kg

chmiel Chinook - 17g

chmiel Cascade - 10g

chmiel Amarillo - 15g

Gips piwowarski - 4g

Mech irlandzki - 2g

drożdże Safale S-04

Zacieranie:

67°C - 40 min

72°C - 20 min

76°C - mash out

Gotowanie:

60 min - chmiel Chinook 12g

20 min - chmiel Cascade 10g

15 min - Mech irlandzki 2g

5 min - chmiel Chinook 5g + chmiel Amarillo 5g

Fermentacja:

burzliwa 13 dni (18-19°C), na 5 ostatnich dni chmiel Amarillo 10g

brak cichej

Rozlew:

3,05g glukozy/0,5l piwa

No to powinieneś kojarzyć moją wioskę Rzut beretem

Pewnie że kojarzę

Witaj sąsiedzie. Gdzie dokładnie mieszkasz ?

Mogilany / Kraków okolice Nowego Kleparza

Gratulacje dla zwycięzców oraz wszystkich uczestników, a także dla organizatorów za świetną organizację konkursu

Witam Piwowarów i Piwowarki,

Piszę z Krakowa i jego okolic. Mam już za sobą kilka warek. Dotychczas byłem biernym użytkownikiem forum, czerpiąc garściami z wiedzy i doświadczenia innych. Teraz zamierzam spróbować bardziej czynnego udziału

Pozdrawiam wszystkich bardzo serdecznie.