wogosz

Dwa słowa o Przemku napisałem już na Browar.bizie, a przecież należałoby napisać bardzo dużo. Jednak trudno znaleźć odpowiednie słowa, szczególnie jak ktoś odchodzi tak młodo. Widzę że sama "stara gwardia" wspomniała Przemka; spędziliśmy przecież razem wiele wspaniałych chwil. Dziś tylko pozostała nam modlitwa za Jego duszę.

Myślę, że już wszyscy powinni dostać metryczki. Wszyscy sędziowie zgłosili mi że wysłali metryczki z konkursu, a ja wczoraj wysłałem z eliminacji. Jeśli ktoś nie dostał (poza Anteksem, bo nie wpisał mejla do arkusza) to proszę o kontakt. Najprawdopodobniej pojutrze wszystkie pozostałe nagrody zostaną wysłane do laureatów. Wczoraj zapakowałem kartony i paczki czekają na kuriera.

Powiedz dlaczego mam to podawać publicznie. Dowiesz się jak dostaniesz metryczkę. Trochę cierpliwości. Metryczki do lambików już są wysyłane. Arkusze z preselekcji wyślę dopiero w przyszłym tygodniu, gdyż jutro wyjeżdżam na festiwal do Lublina - przepraszam.

Punktacja będzie w metryczkach, a metryczki mam nadzieję powinny dotrzeć do końca listopada. Tak przynajmniej zadeklarowali sędziowie którzy będą je sporządzali.

Lista piwowarów których piwa przeszły eliminację: Weizen 1. Kostas Bimtsas 2. Mariusz Bystryk 3. Marcin Czajkowski 4. Michał Gostkowski 5. Witold Kieńć, Natalia Buchowiec 6. Tomasz Kuchno 7. Michał Matysiak 8. Rafał Mortka, Krzysztof Szczepaniak 9. Leszek Nitschke 10. Filip Szymarek 11. Rafał Winiarski Porter Bałtycki 1. Mariusz Bystryk 2. Adam Chrostek 3. Zbigniew Czoszyk 4. Patryk Kranc 5. Rafał Krzywicki 6. Dorota Przybyłko, Jarosław Przybyłko 7. Tomasz Wawrzyniak 8. Andrzej Wójciak

Wszystko już jasne. Podaję wyniki IX Poznańskiego Konkursu Piw Domowych: Weizen: I miejsce - Rafał Mortka i Krzysztof Szczepaniak (Browar Domowy Malt-Up) - 41,8 pkt II miejsce - Kostas Bimtsas - 30,0 pkt III miejsce - Michał Matysiak - 29,8 pkt IV miejsce - Leszek Nitschke - 28,0 pkt V miejsce - Michał Gostkowski - 27,5 pkt VI miejsce - Filip Szymarek - 26,5 pkt Porter Bałtycki I miejsce - Tomasz Wawrzyniak - 43,5 pkt II miejsce - Adam Chrostek - 40,8 pkt III miejsce - Mariusz Bystryk - 33,8 pkt IV miejsce - Dorota i Jarosław Przybyłko - 29,0 pkt V miejsce - Andrzej Wójciak - 28,5 pkt VI miejsce - Rafał Krzywicki - 25,5 pkt Lambic I miejsce - Michał Barancewicz - 38,3 pkt II miejsce - Krzysztof Czechanowski - 34,8 pkt III miejsce - Mariusz Bystryk - 33,0 pkt IV miejsce - Krzysztof Szwiec - 26,3 pkt V miejsce - Marcin Sibilski - 24,8 pkt VI miejsce - Mikołaj Lemańczyk - 20,3 pkt Gratulacje dla laureatów! Konkurs stał na wysokim poziomie, co widać po ilości zdobytych punktów. Nagrody zostaną wysłane pocztą.

Drobne zmiany w składzie sędziowskim. Nie będzie Tomka Rogaczewskiego z powodu choroby, a Bartka Markowskiego zastąpi Wiktor Staszewski. Składy komisji po korekcie: Lambik Piotr Wypych - sędzia PSPD, Browar Łańcut Jarosław Ośka - Browar Zakładowy Marek Kamiński - sędzia PSPD, Browar Kingpin Mateusz Gulej - Browar Stu Mostów Porter Bałtycki Michał Mielczarek - sędzia PSPD Łukasz Kojro – sędzia PSPD, Browar Palatum Bartosz Wojtyra - sędzia PSPD Maja Drab - sensoryk KP Weizen Katarzyna Nyka - sensoryk KP Patrycja Dobrzańska - Pracownia Piwa Adam Szewczyk - sędzia PSPD Wiktor Staszewski - sędzia BJCP, Browar Gzub

Konkurs już pojutrze czyli w sobotę o godz. 10:00, więc chciałbym podać listę sędziów którzy go rozstrzygną. Same znane nazwiska, sensorycy i piwowarzy z wielkim doświadczeniem. Rzekłbym nawet: nasza krajowa elita. Lambik Piotr Wypych - sędzia PSPD, Browar Łańcut Tomasz Rogaczewski - Pracownia Piwa Jarosław Ośka - Browar Zakładowy Marek Kamiński - sędzia PSPD, Browar Kingpin Mateusz Gulej - Browar Stu Mostów Porter Bałtycki Michał Mielczarek - sędzia PSPD Łukasz Kojro – Browar Palatum Bartosz Wojtyra - sędzia PSPD Maja Drab - sensoryk KP Weizen Katarzyna Nyka - sensoryk KP Patrycja Dobrzańska - Pracownia Piwa Adam Szewczyk - sędzia PSPD Bartosz Markowski - sędzia PSPD Po konkursie zapraszam sędziów i osoby zajmujące się podawaniem próbek na wspólny obiad. Ogłoszenie wyników konkursu odbędzie się na Targach Piwnych o godz. 18:00 Życzę wszystkim uczestnikom sukcesów, a w zasadzie tym którzy zakwalifikowali się do finału!

Ponieważ skład uczestników się już nie zmieni, chciałbym przedstawić nagrody ufundowane przez sponsorów: Nagrody: I miejsca – FastFerment plastikowy fermentor stożkowy 30l z termometrem, podstawą i pasem do przenoszenia ufundowane przez Słodownię Soufflet Polska i Browar Grodzisk - zestaw 250g chmieli amerykańskich ufundowany przez sklep internetowy Homebrewing - bon wartości 150zł ufundowany przez browar restauracyjny Brovaria w Poznaniu - grodziski słód dymiony i szklanki do piwa grodziskiego ufundowane przez Browar Grodzisk - piekarnio-kawiarnia Masz Babo Placek obdarowuje paczkami składającymi się z 4 opakowań krakersów własnego wypieku. II miejsca - keg stalowy o poj. 10l z fittingiem Flach A ufundowany przez Browar Szałpiw - bon wartości 100zł ufundowany przez sklep internetowy Centrum Piwowarstwa - zestaw 250g chmieli amerykańskich ufundowany przez sklep internetowy Homebrewing - grodziski słód dymiony i szklanki do piwa grodziskiego ufundowane przez Browar Grodzisk - piekarnio-kawiarnia Masz Babo Placek obdarowuje paczkami składającymi się z 4 opakowań krakersów własnego wypieku. III miejsca - bon wartości 75 zł do realizacji w jednym ze sklepów internetowych ufundowany przez Browar Szałpiw - zestaw 250g chmieli amerykańskich ufundowany przez sklep internetowy Homebrewing - grodziski słód dymiony i szklanki do piwa grodziskiego ufundowane przez Browar Grodzisk - piekarnio-kawiarnia Masz Babo Placek obdarowuje paczkami składającymi się z 4 opakowań krakersów własnego wypieku. Dla laureatów czwartych miejsc funduje paczki składające się z 2 opakowań krakersów. Ponadto browary: Zakładowy, Stu Mostów, Pracownia Piwa, Jopen Beer, Kingpin ufundowały jako nagrody zestawy piw i upominków stanowiące niespodziankę. Wielkie podziękowanie dla sklepu i hurtowni CENTRALA PIWNA w Poznaniu na ul. Mickiewicza 33 za udostępnienie miejsca na preselekcję i konkurs główny. Znalezienie odpowiednio spokojnego, wyposażonego w stoły i krzesła, ogrzewanego, wolnego od zapachów, z dostępem do wody i w pobliżu Targów Poznańskich miejsca nie jest proste. Tutaj właściciel CENTRALI PIWNEJ oddał nam dwa pomieszczenia do wyłącznej dyspozycji. Bardzo dziękuję.

Dzisiaj o godz. 16:00 odbyła się preselekcja zgłoszonych do konkursu piw z kategorii Weizen i Porter Bałtycki. Łatwo nie było, bo w pszenicy były aż 52 piwa, za to porterów "tylko" 15. Oceniać się je zgodziło 7 sędziów: Maja Drab Anna Kozłowska Marek Kamiński Przemysław Odrobny Bartosz Wojtyra Bartosz Markowski Jan Szała Oto podsumowanie odczuć sędziów w kategorii Porter Bałtycki: - "z czystym sumieniem kwalifikujemy 8 piw do konkursu. To naprawdę dobre Portery." w kategorii Weizen było trochę gorzej. Niektóre piwa po powąchaniu strach było spróbować, ale nie mieli wyboru. Zakwalifikowali 11 piw z odczuciem: - "może nie było piwa wybitnego, ale do żadnego nie ma zastrzeżeń ani pod względem wad, ani stylowości." Preselekcja zakończyła się około godz. 19:40. Bardzo dziękuję jurorom i Centrali Piwnej w której pomieszczeniach mogliśmy spokojnie przeprowadzić ocenę piw. Do zobaczenia na Targach Piwnych.

Anteks proszę, nie publicznie o takich rzeczach bo tu dużo młodzieży. I co sobie o nas pomyślą!

Chyba wypadałoby żebym ja wiedział Eliminacje będą w poniedziałek w godzinach popołudniowych. Jednak ta informacja niewiele daje uczestnikom, gdyż wzorem lat poprzednich i tak nie zdradzę przed konkursem głównym kto przeszedł przez eliminacje.

Zakodowałem wszystkie piwa, które do mnie dotarły. Myślę że to już koniec zgłoszeń: Weizen 1. Mateusz Bajczyk 2. Kostas Bimtsas 3. Mariusz Bystryk 4. Łukasz Chudy 5. Adam Chrostek 6. Marcin Czajkowski 7. Andrzej Czapski, Jakub Bielecki 8. Paweł Czerniawski 9. Julian Ćwirko 10. Robert Dziemianko 11. Szymon Gmerek 12. Michał Gostkowski 13. Mateusz Gruszczyński 14. Marcin Kabaciński 15. Robert Kamiński 16. Adam Kapturski 17. Marcin Kasperek 18. Łukasz Kawczyński 19. Witold Kieńć, Natalia Buchowiec 20. Konrad Kmieciak, Krzysztof Bułat 21. Patryk Kranc 22. Tomasz Kuchno 23. Kamil Łęcki 24. Wojciech Majchrzycki 25. Marcin Kamiński 26. Patryk Martusewicz 27. Michał Matysiak 28. Sławomir Mazur 29. Marcin Mądrzak 30. Rafał Mortka, Krzysztof Szczepaniak 31. Leszek Nitschke 32. Paweł Nowicki 33. Patryk Olek 34. Bartosz Packo 35. Kamil Pasierbik 36. Dariusz Piątek 37. Łukasz Politowski 38. Piotr Przymusiak 39. Grzegorz Sibilski 40. Marcin Sibilski 41. Andrzej Smyk 42. Konrad Sworowski 43. Krzysztof Szwiec 44. Filip Szymarek 45. Artur Śmierzchalski 46. Dominik Tokarski 47. Jan Waloszczyk 48. Tomasz Wardziak 49. Radosław Wiech 50. Rafał Winiarski 51. Michał Wojdat 52. Andrzej Wójciak – jedna butelka ma uszkodzony kapsel – połowa piwa wyciekła Lambik 1. Michał Barancewicz 2. Mariusz Bystryk 3. Krzysztof Czechanowski 4. Mikołaj Lemańczyk 5. Marcin Sibilski 6. Krzysztof Szwiec Porter Bałtycki 1. Krzysztof Banasiuk 2. Mariusz Bystryk 3. Adam Chrostek 4. Krzysztof Czechanowski 5. Zbigniew Czoszyk 6. Adam Kapturski 7. Konrad Kmieciak, Krzysztof Bułat 8. Patryk Kranc 9. Rafał Krzywicki 10. Łukasz Mikołajczyk, Bartosz Rybicki 11. Rafał Mortka, Krzysztof Szczepaniak 12. Kamil Pasierbik 13. Dorota Przybyłko, Jarosław Przybyłko 14. Tomasz Wawrzyniak 15. Andrzej Wójciak

Chłopie, wrzuć na luz! Do konkursu jeszcze ponad tydzień. Czy sądzisz że rzucam się na każdą paczkę którą akurat przyniósł kurier, żeby natychmiast zakodować piwa i umieścić informację na forum, tym samym zapobiegając obgryzieniu wszystkich paznokci przez zdenerwowanego piwowara który nie ujrzał się jeszcze na liście? Przecież pisałem Tobie że paczka przyszła, więc się nie denerwuj. Gwoli ścisłości wczoraj ją nawet rozpakowałem i tego portera wypiłem... sorry zakodowałem. Nie aktualizuję na razie uczestników, bo zostało mi jeszcze kilka paczek do otwarcia i zakodowania; wczoraj już nie dałem rady bo pracowałem nad tym do 23-ciej, a zaczynam pracę od 7 rano. Dzisiaj skończę kodowanie (może jeszcze kurier coś doniesie) i zaktualizuję listę. Proszę o cierpliwość - ja też prowadzę normalne życie, mam pracę, rodzinę i wiele innych obowiązków, staram się zachować szczątkową aktywność fizyczną (w moim wieku to ważne), a sprawy związane z konkursem prowadzę w czasie wolnym.

I pewnie miałeś pewność że dojdzie już następnego dnia czyli w piątek. Jak widać tak idealnie to nie działa. Dzisiaj przyszło jeszcze kilka paczek, w tym jedna z kodem pocztowym 21-003. Myślę że to Twoja.

Może trochę więcej informacji - był wysłany/kiedy/na jaki adres/dostarczony osobiście itp.

W wekend zakodowałem nadesłane na konkurs piwa. Oto lista uczestników: Weizen 1. Kostas Bimtsas 2. Mariusz Bystryk 3. Adam Chrostek 4. Marcin Czajkowski 5. Paweł Czerniawski 6. Julian Ćwirko 7. Robert Dziemianko 8. Szymon Gmerek 9. Michał Gostkowski 10. Mateusz Gruszczyński 11. Marcin Kabaciński 12. Robert Kamiński 13. Marcin Kasperek 14. Konrad Kmieciak, Krzysztof Bułat 15. Patryk Kranc 16. Tomasz Kuchno 17. Kamil Łęcki 18. Wojciech Majchrzycki 19. Patryk Martusewicz 20. Sławomir Mazur 21. Marcin Mądrzak 22. Rafał Mortka, Krzysztof Szczepaniak 23. Leszek Nitschke 24. Paweł Nowicki 25. Patryk Olek 26. Bartosz Packo 27. Kamil Pasierbik 28. Dariusz Piątek 29. Piotr Przymusiak 30. Grzegorz Sibilski 31. Marcin Sibilski 32. Konrad Sworowski 33. Krzysztof Szwiec 34. Artur Śmierzchalski 35. Dominik Tokarski 36. Jan Waloszczyk 37. Radosław Wiech 38. Rafał Winiarski Lambik 1. Michał Barancewicz 2. Mariusz Bystryk 3. Krzysztof Czechanowski 4. Mikołaj Lemańczyk 5. Marcin Sibilski 6. Krzysztof Szwiec Porter Bałtycki 1. Mariusz Bystryk 2. Adam Chrostek 3. Krzysztof Czechanowski 4. Zbigniew Czoszyk 5. Konrad Kmieciak, Krzysztof Bułat 6. Patryk Kranc 7. Rafał Mortka, Krzysztof Szczepaniak 8. Kamil Pasierbik 9. Dorota Przybyłko, Jarosław Przybyłko Anteks, na co czekasz, konkurs w kategorii Weizen bez Twojego piwa mogę przypadkiem uznać za nieważny

Uzupełniam listę sponsorów: Słodownia Soufflet Polska Homebrewing.pl - sklep internetowy CentrumPiwowarstwa.pl - sklep internetowy Browar Szałpiw Pracownia Piwa Browar Zakładowy Browar Stu Mostów Jopen Beer Browar Kingpin Brovaria - hotel, restauracja, browar restauracyjny Browar Grodzisk Masz Babo Placek - piekarnio-kawiarnia

Ponieważ część Waszych piw już przybyła do nas, zamieszczamy tegoroczną listę sponsorów: Słodownia Soufflet Polska Homebrewing.pl - sklep internetowy CentrumPiwowarstwa.pl - sklep internetowy Browar Szałpiw Pracownia Piwa Browar Zakładowy Browar Stu Mostów Jopen Beer Browar Kingpin Brovaria - hotel, restauracja, browar restauracyjny Browar Grodzisk Przypominamy też, że został tydzień na dostarczenie piw!

Kantor, prosiłbym abyś czytał posty ze zrozumieniem. Nie jestem urzędnikiem dla którego najważniejszym jest wypełnienie wszystkich punktów instrukcji/regulaminu itp. Gdybym tak robił to np. wiele piw musiałbym w historii konkursów zdyskwalifikować, a przecież nie o to chodzi żeby tylko wypełnić procedurę. W kilku kolejnych postach piszę że jestem przeciwnikiem warzenia piwa tylko pod konkurs, lub żeby zwiększyć szansę wygrania nagród. A Ty swoje: że PSPD, że "Dobre Praktyki" itd. Dla mnie jest ważne że takie zapisy istnieją i że pomagają podnieść poziom organizowanych konkursów. To jest ważne i potrzebne, ale nie może stanowić przeszkód w organizacji. Jeżeli ja nie mogę planować konkursu na trzy lata do przodu, to w myśl Twojej interpretacji nigdy nie powinienem wystawiać np. lambika czy geuze do konkursu. A ja właśnie chciałbym w ten sposób zachęcać piwowarów domowych do warzenia również piw trudnych, rzadkich, niepopularnych aby podnosić dalej poprzeczkę i bardziej się doskonalić. Widać jestem bardziej romantykiem niż urzędnikiem. Mam dla Ciebie propozycję. Zamiast pisać po kilka postów z pretensjami czemu tak późno ogłoszono takie dziwne style, weź i uwarz portera, RIS-a, lambika, jopejskie quadrupla itp. piwa korzystając z tego że zaczęła się jesień i najlepszy czas dla piwowarów domowych. W przyszłym roku, lub za 2,3 lata będziesz miał piwa jak znalazł na wiele konkursów organizawanych w Polsce a może i zagranicą. I nie będziesz musiał się martwić czy organizator ogłosił dany styl do konkursu odpowiednio wcześnie. Ten konkurs jest dla tych którzy mają odpowiednie piwo i chęć do wzięcia w nim udziału. Jeżeli Ty nie możesz wziąć udziału w tym roku to trudno, zapraszam na kolejne edycje i życzę sukcesów.

Mnie jednak by przeszkadzało. Każdy ma inne priorytety. Dla mnie dane przeze mnie słowo jest priorytetem, bo to moje słowo i mój honor. Ty możesz dawać swoje słowo bez pokrycia - Twoja wola. PSPD też problemu nie rozwiązuje bo nakazuje zgłosić konkursy organizowane w drugiej połowie roku do 30 kwietnia - więc na 2 do 8 miesięcy naprzód - też się nie da zrobić wybitnego portera. OK, każdy z nas ma inny pogląd o tym, więc już nie będę tej dyskusji kontynuował.

Gratuluję organizatorom konkursu Jurajskiego KPD. Ja jednak nie mogę wziąć odpowiedzialności za coś co ma odbyć się za trzy lata i nie do końca zależy ode mnie. KPD sprzęgliśmy z Targami Piwnymi i ich organizacja nie zależy ode mnie. Jeżeli zacznę brać wpisowe, aby konkurs się samofinansował to nie mam zmartwień, ale jeżeli jest darmowy (to chyba plus) to co roku muszę mieć sponsorów. Łatwo pisać że inni mogą, trudniej to zrobić i wziąć za to odpowiedzialność. Ponadto cały czas podtrzymuję moją wypowiedź na temat "wyścigu szczurów" (nie chcę nikogo urazić - to taki skrót myślowy). Jestem za tym aby sprawdzać w konkursach piwo które piwowar już posiada/regularnie warzy, a nie robić piwo tylko dlatego że ten styl jest w premiowanym konkursie. To jednak moje zdanie, każdy może zdecydować inaczej.

Powoli zbliża się termin konkursu więc czas na zamieszczenie formularza. O ile to możliwe zachęcam do wypełniania formularzy komputerowo ze względu na eliminację pomyłek szczególnie w adresach mejlowych. Dwa słowa na temat styli biorących udział w konkursie. Zdaję sobie sprawę że informacja o konkursie wyszła późno, ale dlaczego tak się stało mam nadzieję wyjaśniłem wcześniej. Jednak zarzut że jest za mało czasu na uwarzenie portera czy lambica osobiście mnie nie przekonuje. Zawsze uważałem, że domowe warzenie piwa to hobby, przyjemność, samodoskonalenie itp. a wysyłanie piw na konkurs to zabawa która ma na celu konfrontację swoich wyrobów na tle innych. Czyli jeżeli ktoś ma w swojej piwniczce dobre piwo i akurat kategoria w którymś konkursie pasuje, to ma możliwość je wysłać. Nie optuję za „wyścigiem” po nagrody i warzeniu piwa głównie pod konkursy. Zresztą naprawdę dobry porter powinien mieć min. 9 miesięcy a lambic 3 lata, czyli tego ostatniego nie powinno być nigdy, bo takiego konkursu nie da się ogłosić odpowiednio wcześnie. formularz_9kpd.doc

Niestety muszę jeszcze raz zająć stanowisko w tej sprawie. Wczoraj skontaktował się ze mną jeden z członków Zarządu PSPD i odniosłem nadzieję że chce załagodzić i wyjaśnić sprawę. Wspomniał że napiszą swoje oświadczenie i że będę mógł się z nim zapoznać przed jego zamieszczeniem. Wysłano go do mnie o 19:35, ale niestety nie było mnie w domu i zanim wróciłem i się z nim zapoznałem okazało się że został już zamieszczony w sieci. Generalnie nie mam nic do opisu zasad i celów działania PSPD – to nie moja sprawa. Jednak zbulwersował mnie fragment dotyczący bezpośrednio mnie i Sebastiana cyt: „W trakcie organizacji tegorocznego konkursu piw domowych w Poznaniu doszło do dyskusji pomiędzy Wojtkiem Szałą (organizator konkursu) oraz Sebastianem Pabiszczakiem (Prezes WOT PSPD). Główne zastrzeżenia ze strony PSPD odnosiły się do obsady komisji sędziowskich, które nie zawsze były do końca zgodne z regulacjami naszego stowarzyszenia. W związku z tym została podjęta decyzja o wycofaniu się PSPD ze współpracy na zasadach naszego stowarzyszenia.” W rozmowie z członkiem Zarządu PSPD poprosiłem aby usunąć ten fragment z oświadczenia bo jest bardzo tendencyjny i nie do końca prawdziwy, oraz nie służy porozumieniu. Otrzymałem odpowiedź że usunięcie jest niemożliwe, ale zostanie zamieszczone sprostowanie. Minęła jednak ponad doba i nic się nie wydarzyło. Czuję się więc w obowiązku napisać wyjaśnienie. Nie jest prawdą że w tym roku była jakaś dyskusja między mną i Sebastianem na temat konkursu. Ja tylko zaproponowałem aby WOT w tym roku wybrał kategorie piw do konkursu i czekałem na decyzję. Odpowiedź otrzymałem w połowie sierpnia, że WOT PSPD wycofuje się z organizacji konkursu. Powodów tej decyzji dowiedziałem się z FB, gdzie Sebastian jednoznacznie podał że Centrala PSPD źle patrzy na ten konkurs i zarzuty dotyczą: metryczek, braku wpisowego, poziomu sędziowania, sposobu finansowania i braku faktur sponsorskich. Takie zarzuty Zarząd PSPD sformułował wobec niego i jeszcze jednego członka WOT na sympozjum władz PSPD. Według mnie Sebastian mówi prawdę, bo mówił również o wymogu wpisowego przed konkursem w 2016 roku i na pewno by tych zarzutów nie wymyślił – nie miał w tym żadnego interesu i do tego ma świadka. Doskonale rozumiem jego decyzję o wycofaniu WOT z konkursu, bo nie chciał konfliktu z Centralą. Jak widać łatwo Zarządowi napisać w powyższym oświadczeniu o nieprawidłowościach w obsadzie komisji sędziowskich, choć obserwatorzy PSPD nadzorowali konkurs, pisali sprawozdania do Centrali, a ja nie otrzymałem żadnych uwag tego dotyczących, bo to uderza tylko w organizatora; dużo trudniej przyznać się do zakulisowych nakazów ustnie przekazywanych Prezesowi WOT, a nie zapisanych w żadnych oficjalnych regulaminach. Nie do mnie należy rozstrzyganie problemów pomiędzy Zarządem PSPD i władzami OT, szkoda mi tylko piwowarów domowych. Otóż konsekwencją jest niezgłoszenie konkursu do Pucharu PSPD – leżało to po stronie WOT (podobnie jak w zeszłym roku), ale z racji negatywnej opinii Centrali tego nie zrobiono. Teraz, według ustnej informacji i wypowiedzi Marcina Stefaniaka na FB, jest to niemożliwe bo minął termin zgłoszenia. Urzędnicy w PSPD bardzo dbają o literalne przestrzeganie przepisów; szkoda że nie dotyczy to ustnych instrukcji na temat konieczności wpisowego. Jestem prawie pewny, że ten fakt jest „kością niezgody”, bo tylko to odróżnia ten konkurs od reszty w Polsce. W związku z tym przepraszam wszystkich którzy planują udział w konkursie w Poznaniu, że nie będzie liczony do Pucharu PSPD. To tyle, aby każdy mógł zapoznać się z całą prawdą, a nie tylko półprawdą wygodną dla jednej strony. Nie chcę więcej rozwijać tego tematu – uważam sprawę za zamkniętą i każdy sam musi sobie wyrobić zdanie na ten temat. Nadal jestem otwarty na współpracę z PSPD co do organizacji konkursu w 2018 roku – takie zapewnienie padło również ze strony Zarządu w naszej rozmowie telefonicznej. Ponieważ PSPD nie zamieściło sprostowania, to proszę decyzyjne osoby aby zamieściły moją odpowiedź zarówno na stronie PSPD jak i na FB, gdyż ja nie mam takiej możliwości.

Chciałbym zabrać głos w dyskusji wyjaśniając jak robi się słody palone i karmelowe. Słód palony, którego dotyczy ten wątek powstaje w wyniku palenia/prażenia i wysokich temperaturach słodu pilzneńskiego. Krótko mówiąc wpierw trzeba skiełkować jęczmień na słód pilzneński, potem go wysuszyć zgodnie z zasadami produkcji tego gatunku słodu, a dopiero później należy go upalić w temperaturach zwykle powyżej 200 stopni C. do pożądanej barwy, zwykle 800-1500 EBC. Słód taki oczywiście zawiera głównie skrobię, jest jej (tej dostępnej dla piwowara) oczywiście mniej niż w słodzie pilzneńskim, gdyż część uległa zwęgleniu co daje barwę, ale czyni ją niedostępną dla enzymów. Słód karmelowy jest zmodyfikowany głębiej gdyż podczas kiełkowania podnosi się jego temperaturę tak, aby enzymy wytworzyły pewną ilość cukrów, które podczas suszenia/prażenia przejdą proces karmelizacji. Jednak oczywistym jest, że ten proces, zwany przez niektórych na wyrost "zacieraniem w ziarnie" nie prowadzi do zamiany całej skrobi w cukier, To po prostu niemożliwe i łatwo to sprawdzić, bo cukry fermentujące rozpuszczają się w wodzie, więc całkowicie zatarty (jak to niektórzy twierdzą) po wrzuceniu do wody całkowicie by się rozpuścił (poza łuską oczywiście). Jeżeli ktoś miał takie doświadczenia - proszę o wiadomość co to był za słód; z zawodowej wiedzy jestem tego bardzo ciekawy.