wogosz

No i tu pojawia się problem, bo trzeba zrobić brzeczkę kongresową, a żeby to zrobić trzeba mieć wykalibrowane młynki DLFU. Co do lepkości, to brzeczki z dwurzędowego jarego mają wynik ok 1,45-1,50 mPa*s, a z ozimego zwykle ok. 1,49-1,55 mPa*s Większość klientów akceptuje lepkość do 1,60, ale niektórzy tylko do 1,55.

Bardzo ciekawy wątek - wiele spostrzeżeń piwowarów co świadczy o tym, że nie tylko warzą piwo, ale uważnie śledzą proces i go analizują. Spróbuję poteoretyzować trochę na temat Waszych obserwacji, choć "z góry mówię" że nie będzie to ocena żadnego ze słodów i żadnej słodowni o których piszecie, a tylko próba wyjaśnienia przyczyn problemów z technologicznego puntu widzenia. 1. Bnp: "Odkąd stosuję Strzegom mam problemy z filtracją... Uporałem się częściowo z problemem poprzez długą 30 min przerwę białkową ale piwo traci na pianie." Karczmarz: "W sobotę jak warzyłem Belgian IPA to oplot po upuszczeniu 2l totalnie się zapchał, zacierałem standardowo jak wszystkie piwa 63oC 60min + 30min 72oC (bez białkowej), zacier w proporcji 4l wody na 1 kg ziarna" Pisałem już kiedyś, że filtracyjność brzeczki nie zależy tylko od jakości śrutowania. Czas spływu brzeczki to jeden z parametrów słodu na który w dużej mierze składa się jakość jęczmienia, poprawność jego moczenia i należyte wyprażenie słodu podczas suszenia. Oczywiście są jeszcze kwestie sprzętowe (wielkość kadzi filtracyjnej czyli grubość warstwy młóta, szczeliny w sitach - my raczej stosujemy sracz-wężyk itp.). Jeżeli jednak piwowar stosuje ten sam sprzęt, wodę, podobne zacieranie itp. i przy zmianie słodu widzi różnicę - to obstawiał bym też słód. 2.Bielok: "Ja osobiście przypuszczam że partie słodu są bardzo nierówne" to oczywiście jest możliwe, ale z punktu widzenia problemów o których powyżej źle by świadczyło to o słodowni. Jeżeli przyczyną byłoby wadliwe suszenie, to znaczyłoby że jedne słody są prawidłowo suszone a inne niekoniecznie. Mało prawdopodobne żeby słodownia suszyła raz tak, raz inaczej; nawet gorszy słód na skutek awarii zdarzyłby się raczej incydentalnie, a nie periodycznie. Większym problemem jest surowiec. Jednak fałszowany jęczmień browarny w dostawach, oraz partie o słabej energii kiełkowania powinny być wychwycone podczas skupu. 3.Undeath: "robię korektę obecnie wody do wysładzania, zacieru nie muszę bo samo pH się stabilizuje na poziomie 5,4-5,5." to zdanie nie brzmi najlepiej. Słód pilzneński powinien mieć pH od 5,8-6,0. Jeżeli nie namaczasz słodu na długo przed zacieraniem (zakwaszanie naturalne), to znaczy że używany przez Ciebie słód jest dość mocno kwaśny. Przyczyną może być niedostateczna podaż tlenu (świeżego powietrza) podczas kiełkowania. Niby fajnie bo nie trzeba zacieru dokwaszać, ale brak tlenu w środkowej fazie kiełkowania negatywnie odbija się na jakości. 4.Zgoda: "Takiego syfu jak w CM to nawet w Optimie nie miałem. Kawałki płyt wiórowych, drzazgi, chwasty. Myślę, że to są zmiotki z podłogi." To pozostawiam bez komentarza - powinieneś go reklamować. Jednak co do zanieczyszczeń w słodzie to mam kilka uwag. Pewne ilości zanieczyszczeń są dopuszczalne. Trzeba wziąć pod uwagę, że jeżeli słód ma wysoką kruchość i wysokie rozluźnienie to łatwo się kruszy, obłuszcza i pyli - już w rurze za czyszczarką, potem wpadając do worka, potem gdy worek jest transportowany, a także gdy rozsypuje się go z worka do mniejszych opakowań. Najgorzej odczyścić zanieczyszczenia o wielkości ziarniaka. Jeżeli więc trafi się kamyk o wielkości 2-5 mm trudno mówić o winie słodowni, bo po prostu nie mieli jak go oddzielić. Podobnie z pszenicą czy głuchym owsem w jęczmieniu, choć tego ostatniego sporo oddzielają tryjery. Nie ma za bardzo wytłumaczenia dla piasku, przytulii, rzepaku (czyli te malutkie) i kukurydzy, słomy, większych kamieni itp. sporo większych od ziarna zanieczyszczeń.

Słody i chmiele zostały dostarczone do Setki - reszta w rękach piwowarów! Do zobaczenia w niedzielę.

Zasyp ustalony więc zgodnie z obietnicą słód przygotuję, chociaż myślę że z 11kg słodu to powinno być bardziej 60 litrów niż 40. Może wydajność będzie słaba, a jak nie to klienci będą musieli wypić resztę brzeczki - najlepiej po chmieleniu Ześrutować, czy chcecie przynieść śrutownik i pobawić się na miejscu?

Cieszę się bardzo z reaktywacji "tradycji" warzenia piwa w Setce. Tradycja co prawda była krótka, ale bardzo przyjemnie wspominam tych kilka spotkań przy warzeniu piwa. Ale do rzeczy. Zasada coś wspomniał o surowcach. Sprawiedliwość nie ma tu nic do rzeczy; Browar Szałpiw chciałby zasponsorować tę wskrzeszoną inicjatywę i dostarczyć ześrutowane słody oraz chmiel Citra i być może Chinook, ale muszę sprawdzić w chłodni czy jeszcze coś zostało. Proszę tylko podać ile i jakich słodów potrzeba.

Od razu zwróciłem na to uwagę. Widocznie najbardziej liczy się aromat chmielu, a zbyt wysoka goryczka pewnie raczej jest niezbyt dobrze przyjmowana.

Dzięki za przypomnienie. AIPA Jacka Stachowskego Zasyp: - słód pilzneński - 3,5kg - słód pale ale - 1,0kg - słód monachijski - 0,5kg - słód carahell - 0,3kg - słód karmelowy 150EBC - 0,3kg - słód special B - 0,1kg Zacieranie: 62oC - przerwa 30' 68oC - przerwa 30' 74oC - przerwa 10' Chmielenie: - do zacieru (od początku) - 20g Amarillo gran. - do brzeczki przedniej - 20g Cascade gran. - 60' - 15g Amarillo gran. - 15' - 40g Amarillo gran. - 5' - 20g Cascade gran. - 0' - 10g Cascade gran. + 100g Cascade szyszki zerwane dzień wcześniej bez suszenia Cicha fermentacja: 25g Citra, 25g Amarillo, 10g Cascade, 20g Cascade szyszki. Fermentacja: - Burzliwa 8 dni, cicha 8 dni, temp. 19-20oC, drożdże US-05 w ilości 11,5g, warka 20l - Ekstrakt nastawny: 16,5 Blg Analiza laboratoryjna: - Ekstrakt nastawny: 16,22 Blg - Alkohol: 7,27%v/v - Jednostki goryczki: 39,6 - barwa: 36,83 - pH: 4,58 PILS Piotra Kowalskiego Zasyp: - słód pilzneński - 4,0kg - słód monachijski - 1,0kg - słód melanoidowy - 0,3kg Zacieranie: 66oC - przerwa 70' 72oC - przerwa 30' Chmielenie: - 60' - 25g Junga. - 45' - 40g Saaz - 10' - 20g Saaz - 0' - 30g Lubelski Fermentacja: - Burzliwa 14 dni, temp. 10oC, leżakowanie 14 dni, temp. 2oC, drożdże W-34/70 starter 1l, warka 25l - Ekstrakt nastawny: 12,5 Blg Analiza laboratoryjna: - Ekstrakt nastawny: 12,80 Blg - Alkohol: 5,50%v/v - Jednostki goryczki: 42,1 - barwa: 17,37 - pH: 4,78 Weizen Radosława Wiecha Zasyp: - słód pilzneński - 1,9kg - słód pszeniczny - 2,1kg Zacieranie: 1. połowa zasypu 44oC - przerwa 60' i podgrzanie do 72oC 2. druga połowa zasypu 68oC - zasyp 71oC - przerwa 40' - podczas tej przerwy dekokcja (myślę że chodzi o połączenie zacierów) 78oC - kilka minut Chmielenie: - 60' - 15g Lubelski Fermentacja: - 14 dni, temp. 21-22oC, drożdże WB-06 jedna saszetka - warka 20l - Ekstrakt nastawny: 11,5 Blg Analiza laboratoryjna: - Ekstrakt nastawny: 13,23 Blg - Alkohol: 5,97%v/v - Jednostki goryczki: 13,5 - barwa: 8,86 - pH: 4,26

OK Panowie, tylko jak uzyskać słodowy aromat i mieć jasne piwo np. jasnego czeskiego pilsa? Niestety według mnie w obecnych czasach to jest trudne. Wynika to ze stosowanych obecnie odmian jęczmienia browarnego. Wymogi dużych browarów są proste: słód musi dawać bardzo wysokie odfermentowanie w piwie i być wysoko zmodyfikowany z bardzo niskimi beta-glukanami itp. Niestety nie służy to słodowości. Możemy sobie pomóc wprowadzając produkty reakcji Maillarda - to pomaga ale nie jest idealnym rozwiązaniem bo przyciemnia nam piwo. W Czechach nadal uprawia się stare lokalne odmiany tzw. "twarde" dające ładną słodowość (do Urquela używa się tylko odmiany Tolar i mimo potrójnej dekokcji jest ładnie słodowe) ale jest ich coraz mniej.

Dzisiaj wysłałem paczki z nagrodami dla zwycięzców. Proszę o informacje od nagrodzonych, czy dotarły szczęśliwie, czyli w całości. Za metryczki postaram się zabrać w łikend, ale oglądałem kilka arkuszy sędziowskich i jestem przerażony pismem klinowych niektórych sędziów. Cóż, pisane po pijaku, to przeczytać tego na trzeźwo się też chyba nie da.

Oczywiście że jest to możliwe, ale ja nie zawsze miałem tyle szczęścia. Nie zostawiam co prawda rezerwy, ale przygotowuję sobie brzeczkę do propagacji drożdży. Kiedy tylko ją gotowałem i gorącą wlewałem do zdezynfekowanych butelek, to niestety co któraś butelka po kilku tygodniach się się psuła. Dopiero gdy zacząłem sterylizację brzeczki wraz z butelkami w szybkowarze problem ustąpił i taka brzeczka nie popsuła mi się ani razu. Dlatego napisałem że to niebezpieczne, choć przecież wykonalne.

0,85 L syropu na 17 L piwa - (tyle wg tejże metody musiałem dodać do mojego Wita) i trochę boję się jednak, że mimo, iż ekstrakt się nie zmieni, smak nieco może ulec zmianie. W końcu przecież dolewam 1/17 część wody z cukrem. Czyli piwo pod względem intensywności smaku rozrzedzam. Też tak mi się wydaje. Plusem tejże metody jest niezaprzeczalnie, iż taka ilość syropu cukrowego łatwiej i dokładniej rozpuści się w piwie. Trzeba pamiętać że działa to w obie strony. Dodając stężony syrop wprowadzamy dodatkowy czysty etanol podwyższając jego stężenie w piwie co pewnie też może wpłynąć na smak. Gdybyśmy po ochłodzeniu brzeczki dodali te 1,5 - 2 litry wody aby stężenie brzeczki było o 0,8 Blg niższe od wymaganego to dodając 8g/litr stężonego cukru do refermentacji mielibyśmy dokładnie to samo co odpowiednio rozcieńczony roztwór refermantacyjny. Oczywiście część alkoholu pochodzi z sacharozy z nie z maltozy słodu, ale tak mamy zawsze gdy stosujemy cukier do refermentacji a nie brzeczkę. A propos dodawania brzeczki którą odlaliśmy podczas warzenia. Przechowywanie przez kilka tygodni brzeczki w lodówce bez drożdży jest według mnie dość niebezpieczne. Trzeba pamiętać że brzeczka jest idealną pożywką dla większości drobnoustrojów i z tych powodów wykorzystywana w mikrobiologii. Bezpieczniej jest chyba dodać trochę cukru, lub przygotować świeżą brzeczkę przed rozlewem, ale to z kolei jest bardzo kłopotliwe. Niezaprzeczalnie nie zgodzę się z kolegą Ja2 że rozcieńczony syrop lepiej i dokładniej rozpuści się w piwie. Chyba że robi bardzo gęsty syrop używając wrzątku i delikatnie wlewa go po ściance do fermentora. Wtedy mogą być różnice w gęstości. Cukier rozpuszcza się w wodzie bardzo dobrze i wystarczy lekko zamieszać aby dokładnie się rozprowadził. Podejrzewam że kolega miał na myśli sytuację w której po leżakowaniu piwa, do tego samego fermentora dolewa się cukru i rozlewa do butelek i nie można zamieszać z obawy o podniesienie osadów. Ja uważam że to błąd i piwo dekantuję do innego naczynia aby oddzielić osady po leżakowaniu i wtedy dodaję cukru, często dodatkowych drożdży i nie mam problemu z mieszaniem.

Taka metoda nie ma raczej wpływu na smak, tylko na zawartość ekstraktu nastawnego w piwie i co się z tym wiąże ilość alkoholu. Jeżeli dodasz do refermentacji 8g czystego cukru na 1 litr piwa, to podniesiesz ekstrakt na stawny o 0,8 Blg. Czyli, jeżeli przed fermentacją miałeś brzeczkę 12,0 Blg to po dodaniu sacharozy z cukierniczki do refermentacji podniesiesz balling nastawny do 12,8 Blg i tak należałoby podawać to na etykiecie (jeżeli ich używasz). Oczywiście to dodane 0,8Blg cukru w całości zamieni się na alkohol i jego wyliczenie należy prowadzić od początkowej ilości 12,8 Blg. Jeżeli jednak cukier do refermentacji rozpuścisz w takiej ilości wody, aby otrzymać roztwór o stężeniu takim samym jak brzeczka nastawna, to nie zmieni się ani ekstrakt nastawny, ani wyliczona ze stężenia brzeczki nastawnej ilość alkoholu. Dzięki temu nie musisz przeliczać zawartości alkoholu i stężenia brzeczki nastawnej po dodaniu cukru do refermentacji, jeżeli chcesz znać dokładne ich wartości (np. na konkurs). Jeżeli jednak te wartości zbytnio cię nie interesują, stężenie roztworu cukru refermentacyjnego z punktu smaku piwa nie jest istotne.

Dzisiaj otrzymałem wyniki laboratoryjne zwycięskich piw. Jestem pod wrażeniem. Zgadzają się ekstrakty, jednostki goryczy i tylko jeden Weizen i jeden Pils są minimalnie ciemniejsze niż podaje BJCP. Zdumiewająca jest zgodność ekstraktów w AIPIE. Wszystkie trzy piwa zmieściły się w przedziale 16,22 do 16,80 Blg. Jeszcze raz gratuluję

Czekają od soboty. Ci co byli na targach podczas ogłoszenia wyników odebrali dyplomy osobiście.

Czas najwyższy podać nagrody ufundowane przez sponsorów. Pierwsze miejsca we wszystkich kategoriach: - DEUS Brut des Flandres w zestawie z dwoma kieliszkami oraz Quelque Chose-Biere forte aux cerises (Quebec, Canada) - ufundowane przez Słodownię Soufflet Polska Sp. z o.o. - bon wartości 100 zł - ufundowany przez sklep internetowy Centrum Piwowarstwa, bon do zamiany na towary w sklepie (przesyłka gratis) - Gregorius Trappistenbier browar Engelszell Austria - ufundowany przez sklep Piwa Świata, Poznań ul. Głogowska - bon wartości 75 zł - ufundowany przez przez firmę Browar SZAŁPIW Sp. z o.o., bon do zamiany na towary w jednym ze sklepów internetowych (przesyłka gratis) Drugie miejsca we wszystkich kategoriach: - CHIMAY w zestawie Grand Reserve oraz Cinq Cents + pokal - ufundowane przez Słodownię Soufflet Polska Sp. z o.o. - bon wartości 75 zł - ufundowany przez przez firmę KŁOS Ewa Czyrniańska z Szamotuł, bon do zamiany na towary w jednym ze sklepów internetowych (przesyłka gratis) - Anchor Bock Beer browar Anchor Brewing USA - ufundowany przez sklep Piwa Świata, Poznań ul. Głogowska - bon wartości 50 zł - ufundowany przez przez firmę Browar SZAŁPIW Sp. z o.o., bon do zamiany na towary w jednym ze sklepów internetowych (przesyłka gratis) Trzecie miejsca we wszystkich kategoriach: - Maredsous w zestawie Bruin oraz Tripel + pokal - ufundowane przez Słodownię Soufflet Polska Sp. z o.o. - bon wartości 50 zł - ufundowany przez przez sklep internetowy Homebrewing, bon do zamiany na towary w sklepie (przesyłka gratis) - Le Fruit Defendu, InBev Belgia - ufundowany przez sklep Piwa Świata, Poznań ul. Głogowska - bon wartości 50 zł - ufundowany przez przez firmę KŁOS Ewa Czyrniańska z Szamotuł, bon do zamiany na towary w jednym ze sklepów internetowych(przesyłka gratis) Dziękuję bardzo wszystkim sponsorom za hojne wsparcie V Poznańskiego Konkursu Piw Domowych.

Wszystkich chętnych chcących spróbować któreś piwo nadesłane do konkursu w Poznaniu, zapraszam do pubu SETKA na ul. Święty Marcin w Poznaniu na degustację. Wszystkie butelki pozostałe po konkursie zawiozłem wczoraj wieczorem do Setki z prośbą o poczęstowanie chętnych do degustacji. Piwa są anonimowe - posiadają tylko numery kodowania z konkursu, tak więc w przypadku piw z dużymi wadami, nie będzie wiadomo czyje to było piwo i proszę mnie nie pytać, nawet na Wasze prośby nie zdradzę kodowania. Aby zdegustować piwo należy podać hasło: - najlepsze piwa są w pubie Setka, odzew: - Zuzanna lubi je tylko jesienią, odzew: - przysyła ci świeżą partię.

Witam Volker oto brakujące informacje. W eliminacjach sędziowali: Maja Drab, Elżbieta Jóźwicka, Bartek Regulski, Grzegorz Stachurski (był przewidziany jako 12 sędzia w konkursie, ale z przyczyn organizacyjnych nie mógł wziąć w nim udziału), Szymon Ruciński, Jan Szała. Podział sędziów wg kategorii: Weizen: Katarzyna Nyka Jan Szała Maciej Paszkowski Wojciech Ściana Pils: Elżbieta Jóźwicka Maciej Piaszczyński Jarosław Sosnowski AIPA Maja Drab Szymon Ruciński Jan Staszewski Bartek Regulski

Witam wszystkich po Targach Piwnych w Poznaniu. Dopiero dzisiaj, bo impreza była tak duża, że i w sobotę i wczoraj wracaliśmy do domu w nocy nie było możliwości ani siły na podanie wyników V PKPD. Szczęśliwie Undeath mnie już wyręczył, ale z obowiązku zrobię to jeszcze raz. Skład sędziowski: Maj Drab - szefowa zespołu degustacyjnego browaru LECH Katarzyna Nyka - degustatorka browaru LECH Elżbieta Jóźwicka- degustatorka browaru LECH Maciej Paszkowski - piwowar browaru restauracyjnego BROVARIA w Poznaniu Jarosław Sosnowski- piwowar browaru restauracyjnego HAUST w Zielonej Górze Bartek Regulski - sędzia PSPD Szymon Ruciński - sędzia PSPD Jan Staszewski - sędzia PSPD Wojciech Ściana - sędzia PSPD Maciej Piaszczyński - sędzia PSPD Jan Szała - sędzia PSPD Wyniki: Kategoria WEIZEN I miejsce - Radosław Wiech - 41,0 pkt II miejsce - Jacek Stachowski - 39,0 III miejsce - Waldemar Pitala - 36,8 IV miejsce - Andrzej Potoniec, Michał Madziar - 34,0 V miejsce - Andrzej Miler, Roman Zając - 31,8 Kategoria CZESKI PILS I miejsce - Piotr Kowalski - 39,3 pkt II miejsce - Tomasz Staśkiewicz - 35,7 pkt III miejsce - Przemysław Odrobny - 29,7 pkt IV miejsce - Szymon Niebudek - 29,3 pkt V miejsce - Waldemar Pitala - 25,0 pkt Kategoria AIPA I miejsce - Jacek Stachowski - 41,5 pkt II miejsce - Piotr Kowalski - 39,3 pkt III miejsce - Andrzej Miler - 38,8 pkt IV miejsce - Grzegorz Janka, Artur i Michał Puszkarczuk - 37,0 pkt V miejsce - Jarosław Zgoda - 36,3 pkt Gratuluję wszystkim laureatom, wyróżnić tu należy Jacka i Piotra którzy dwa razy stanęli na podium (wirtualnym ale zawsze) oraz dziękuję wszystkim uczestnikom za nadesłanie swoich piw na konkurs. Na zakończenie chciałbym jeszcze podać listę wszystkich, których piwa weszły do konkursu: WEIZEN Waldemar Pitala Andrzej Miler, Roman Zając Krzysztof Lewandowski, Michał Śniegowski Jacek Stachowski Radosław Wiech Łukasz Raczkowski Andrzej Potoniec Michał Madziar Adam Czogalla Marcin Wiciński Tomasz Gromadziński Jacek Miszkinis Maciej Majchrzak AIPA Bartłomiej Urban Jakub Wierus Andrzej Miler Sebastian Łęszczak Grzegorz Janka, Artur i Michał Puszkarczuk Andrzej Smyk Jacek Stachowski Piotr Kowalski Wojciech Ściana Łukasz Raczkowski Dariusz Piecuch Ewelina Mieszkalska Zbigniew Hajdyła Jarosław Zgoda Mariusz Bystryk Adam Landowski Borys Dyczko

Troszkę późno, ale może jeszcze da się coś załatwić. Organizatorzy Targów Piwnych przewidzieli degustację piwa przez piwowarów domowych. Proszę podać jakie piwo przeznaczasz do degustacji i jakich potrzebujesz podłączeń. Może jeszcze da radę coś przygotować. Podaję adres: biuro@targipiwne.pl

Wczoraj odbyły się eliminacje w kategoriach Weizen i AIPA. Komisja spotkała się w pubie SETKA o godz. 17:00, a pracę zakończyła ok. godz. 21:00. Już długość trwania eliminacji świadczy o poziomie nadesłanych piw. Zakładałem że do konkursu zakwalifikujemy 10-12 piw, ale sprawiedliwy wybór z pośród ponad 40 piw jest bardzo trudny. Szczególnie jeżeli piwa nie posiadają istotnych wad, a tylko są nieco bliżej lub dalej od wytycznych w BJCP. Ostatecznie po burzliwych dyskusjach, komisja zakwalifikowała do konkursu: 12 piw w kategorii Weizen i 17 piw w kategorii AIPA oraz oczywiście wszystkie 10 nadesłanych pilsów Jeszcze raz zapraszam wszystkich na Targi Piwne w Poznaniu i do zobaczenia!

Witamy ostatniego uczestnika konkursu, którego paczka pojeździła sobie między poznańskimi pocztami. Jasiu wreszcie się doczekałeś swojego nazwiska na liście Kategoria Weizen: 1. Mariusz Bystryk 2. Janusz Chrapek 3. Michał Cyrankiewicz 4. Adam Czogalla 5. Bartłomiej Dach 6. Karol Drzazga 7. Marek Duszyński 8. Tomasz Gromadziński 9. Andrzej Grycmacher 10. Artur Jakubas, Paweł Grabka, Mateusz Kralka 11. Grzegorz Janka, Artur Puszkarczuk, Michał Puszkarczuk 12. Adam Kleszcz 13. Łukasz Kojro 14. Adrian Kostka 15. Jakub Kozakoszczak 16. Krzysztof Lewandowski, Michał Śniegowski 17. Maciej Majchrzak 18. Andrzej Miler i Roman Zając - praca zbiorowa 19. Jacek Miszkinis 20. Piotr Musielak 21. Przemysław Odrobny 22. Artur Pasieczny 23. Łukasz Pawlak 24. Waldemar Pitala 25. Jędrzej Potoniec, Michał Madziar 26. Łukasz Przedwojewski 27. Łukasz Raczkowski - nadesłał tylko 3 butelki - jeżeli nie starczy do oceny, niestety będzie zdyskwalifikowany 28. Andrzej Smyk 29. Jacek Stachowski 30. Łukasz Staszewski 31. Marcin Wiciński 32. Radosław Wiech (mam nadzieję że dobrze odczytałem nazwisko) Kategoria Bohemian Pils 1. Michał Buda 2. Mariusz Bystryk 3. Paweł Czerwiński - jeden kapsel był prawdopodobnie nieszczelny bo butelka była lekko mokra od piwa choć "na oko" nie było widać że brakuje piwa w butelce. 4. Piotr Kowalski 5. Jan Krysiak 6. Szymon Niebudek 7. Przemysław Nowicki 8. Przemysław Odrobny 9. Waldemar Pitala 10. Tomasz Staśkiewicz Kategoria AIPA 1. Borys Banasiak 2. Wojciech Bieloński (Studenckie Koło Naukowe Biotechnologii Żywności) - dwie brakujące butelki szczęśliwie dotarły 3. Adam Bugajewski 4. Mariusz Bystryk 5. Jakub Chmiel 6. Adam Czogalla 7. Borys Dyczko 8. Tomasz Gajda 9. Krzysztof Gref, Michał Gref 10. Andrzej Grycmacher 11. Zbigniew Hajdyła – jedna butelka podczas transportu została zbita 12. Artur Jakubas, Paweł Grabka, Mateusz Kralka 13. Grzegorz Janka, Artur Puszkarczuk, Michał Puszkarczuk 14. Mariusz Karpiński 15. Szymon Kierszniowski 16. Łukasz Kojro 17. Piotr Kowalski 18. Jakub Kozakoszczak 19. Jarosław Krawczyk 20. Adam Landowski 21. Sebastian Łęszczak 22. Łukasz Mazurczak 23. Piotr Machowicz 24. Maciej Majchrzak 25. Ewelina Mieszkalska 26. Andrzej Miler 27. Przemysław Nowicki 28. Przemysław Odrobny 29. Maciej Piaszczyński 30. Dariusz Piecuch 31. Jakub Piesio 32. Waldemar Pitala 33. Łukasz Przedwojewski 34. Łukasz Raczkowski - nadesłał tylko 3 butelki - jeżeli nie starczy do oceny, niestety będzie zdyskwalifikowany 35. Andrzej Smyk 36. Jacek Stachowski 37. Tomasz Staśkiewicz 38. Stanisław Szeliga 39. Wojciech Ściana 40. Tomasz Turski, Olga Paluchowska 41. Rafał Torzewski, Łukasz Kiliński, Mariusz Stróżak 42. Bartłomiej Urban 43. Jakub Wierus 44. Bartosz Wojtyra, Grzegorz Zagłoba 45. Jarosław Zgoda Eliminacje będą jutro, ze względu na piątkowe przygotowania do targów. Razem mamy 87 piw, ale eliminacje będą tylko w kategorii Weizen i AIPA gdyż pilsów zgłoszono tylko dziesięć

Witam o późnej porze wszystkich uczestników V Konkursu Piw Domowych W Poznaniu. Miałem tę listę zamieścić popołudniu, ale wybaczcie jest niedziela i ze względów rodzinnych wybrałem się do chłodni dopiero wieczorem. Źle oceniłem ilość paczek, gdyż kodowanie zajęło mi kilka godzin i strasznie zmarzłem - dlatego teraz zdradziłem piwo i raczę się się na rozgrzewkę innym złocistym, ale sporo mocniejszym trunkiem czyli whiskey. Dziękuję wszystkim za nadesłane piwa i wzięcie udziału w poznańskim konkursie. Ilość nadesłanych piw przeszła moje najśmielsze oczekiwania. Oczywiście przysporzyła więcej pracy, ale w sumie to radość, że przy tak dużej ilości konkursów w kraju i państwach ościennych tak wielu piwowarów domowych ma chęci, czas i środki aby spakować i wysłać swoje piwo do Poznania. Oto lista uczestników: Kategoria Weizen: 1. Mariusz Bystryk 2. Janusz Chrapek 3. Michał Cyrankiewicz 4. Adam Czogalla 5. Bartłomiej Dach 6. Karol Drzazga 7. Marek Duszyński 8. Tomasz Gromadziński 9. Andrzej Grycmacher 10. Artur Jakubas, Paweł Grabka, Mateusz Kralka 11. Grzegorz Janka, Artur Puszkarczuk, Michał Puszkarczuk 12. Adam Kleszcz 13. Łukasz Kojro 14. Adrian Kostka 15. Jakub Kozakoszczak 16. Krzysztof Lewandowski, Michał Śniegowski 17. Maciej Majchrzak 18. Andrzej Miler i Roman Zając - praca zbiorowa 19. Jacek Miszkinis 20. Piotr Musielak 21. Przemysław Odrobny 22. Artur Pasieczny 23. Łukasz Pawlak 24. Waldemar Pitala 25. Jędrzej Potoniec, Michał Madziar 26. Łukasz Przedwojewski 27. Łukasz Raczkowski - nadesłał tylko 3 butelki - jeżeli nie starczy do oceny, niestety będzie zdyskwalifikowany 28. Andrzej Smyk 29. Jacek Stachowski 30. Łukasz Staszewski 31. Marcin Wiciński 32. Radosław Wiech (mam nadzieję że dobrze odczytałem nazwisko) Kategoria Bohemian Pils 1. Michał Buda 2. Mariusz Bystryk 3. Paweł Czerwiński - jeden kapsel był prawdopodobnie nieszczelny bo butelka była lekko mokra od piwa choć "na oko" nie było widać że brakuje piwa w butelce. 4. Piotr Kowalski 5. Szymon Niebudek 6. Przemysław Nowicki 7. Przemysław Odrobny 8. Waldemar Pitala 9. Tomasz Staśkiewicz Kategoria AIPA 1. Borys Banasiak 2. Wojciech Bieloński (Studenckie Koło Naukowe Biotechnologii Żywności) - dwie butelki zbite w przesyłce, ale jest zapewnienie o dosłaniu brakujących 3. Adam Bugajewski 4. Mariusz Bystryk 5. Jakub Chmiel 6. Adam Czogalla 7. Borys Dyczko 8. Tomasz Gajda 9. Krzysztof Gref, Michał Gref 10. Andrzej Grycmacher 11. Zbigniew Hajdyła – jedna butelka podczas transportu została zbita 12. Artur Jakubas, Paweł Grabka, Mateusz Kralka 13. Grzegorz Janka, Artur Puszkarczuk, Michał Puszkarczuk 14. Mariusz Karpiński 15. Szymon Kierszniowski 16. Łukasz Kojro 17. Piotr Kowalski 18. Jakub Kozakoszczak 19. Jarosław Krawczyk 20. Adam Landowski 21. Sebastian Łęszczak 22. Łukasz Mazurczak 23. Piotr Machowicz 24. Maciej Majchrzak 25. Ewelina Mieszkalska 26. Andrzej Miler 27. Przemysław Nowicki 28. Przemysław Odrobny 29. Maciej Piaszczyński 30. Dariusz Piecuch 31. Jakub Piesio 32. Waldemar Pitala 33. Łukasz Przedwojewski 34. Łukasz Raczkowski - nadesłał tylko 3 butelki - jeżeli nie starczy do oceny, niestety będzie zdyskwalifikowany 35. Andrzej Smyk 36. Jacek Stachowski 37. Tomasz Staśkiewicz 38. Stanisław Szeliga 39. Wojciech Ściana 40. Tomasz Turski, Olga Paluchowska 41. Rafał Torzewski, Łukasz Kiliński, Mariusz Stróżak 42 Bartłomiej Urban 43. Jakub Wierus 44. Bartosz Wojtyra, Grzegorz Zagłoba 45. Jarosław Zgoda

Proszę wszystkich jeszcze o trochę cierpliwości. Wczoraj byłem w Krakowie, wróciłem w nocy i dopiero dzisiaj odebrałem z Setki nadesłane kartony, ale nie miałem czasu ich rozpakować. Jutro się tym zajmę więc proszę wszystkich oczekujących o zerknięcie na listę jutro wieczorem. Odnośnie 3 butelek nadesłanych przez kolegę Raczka. Czwarta butelka zwykle nie jest potrzebna, ale miałem przypadki że się przydała. Jedna jest potrzebna do preselekcji, z drugiej leje się w szkło do oceny piany, z trzeciej degustują sędziowie, no a czwarta? Otóż zdarzyło się że dwa piwa miały równą, najwyższą zresztą ocenę i piwo z czwartej butelki rozstrzygnęło werdykt. W tym roku czwarta butelka będzie potrzebna do dodatkowej atrakcji. Otóż dzięki uprzejmości Dyrektora oraz Kierowniczki Laboratorium browaru w Poznaniu w piwach które zajmą trzy pierwsze miejsca zostanie wykonana pełna analiza laboratoryjna. Poznamy ekstrakt, barwę, nasycenie i tym podobne pierdoły które piwowar domowy tylko liczy kalkulatorem, ale nigdy nie ma pewności co osiągnął. Teraz dwa słowa o sponsorach, bo niektórzy gotowi są wycofać swoje piwo jak nie będzie nic do wygrania. Oto lista sponsorów: - sklep Centrum Piwowarstwa - sklep Homebrewig.Pl - firma KŁOS z Szamotuł - sklep Piwa Świata w Poznaniu - Browar Szałpiw Sp. z o.o. - Słodownia Soufflet Polska Sp. z o.o.

Uzupełniam listę piwowarów: Kategoria Weizen: 1. Michał Cyrankiewicz 2. Bartłomiej Dach 3. Karol Drzazga 4. Artur Jakubas, Paweł Grabka, Mateusz Kralka 5. Grzegorz Janka, Artur Puszkarczuk, Michał Puszkarczuk 6. Adam Kleszcz 7. Adrian Kostka 8. Krzysztof Lewandowski, Michał Śniegowski 9. Andrzej Miler i Roman Zając - praca zbiorowa 10. Piotr Musielak 11. Artur Pasieczny 12. Łukasz Pawlak 13. Waldemar Pitala 14. Łukasz Raczkowski - nadesłał tylko 3 butelki - jeżeli nie starczy do oceny, niestety będzie zdyskwalifikowany 15. Andrzej Smyk 16. Jacek Stachowski 17. Radosław Wiech (mam nadzieję że dobrze odczytałem nazwisko) Kategoria Bohemian Pils 1. Paweł Czerwiński - jeden kapsel był prawdopodobnie nieszczelny bo butelka była lekko mokra od piwa choć "na oko" nie było widać że brakuje piwa w butelce. 2. Piotr Kowalski 3. Szymon Niebudek 4. Waldemar Pitala Kategoria AIPA 1. Borys Banasiak 2. Jakub Chmiel 3. Krzysztof Gref, Michał Gref 4. Artur Jakubas, Paweł Grabka, Mateusz Kralka 5. Grzegorz Janka, Artur Puszkarczuk, Michał Puszkarczuk 6. Mariusz Karpiński 7. Szymon Kierszniowski 8. Piotr Kowalski 9. Jarosław Krawczyk 10. Sebastian Łęszczak 11. Łukasz Mazurczak 12. Piotr Machowicz 13. Ewelina Mieszkalska 14. Andrzej Miler 15. Dariusz Piecuch 16. Jakub Piesio 17. Waldemar Pitala 18. Łukasz Raczkowski - nadesłał tylko 3 butelki - jeżeli nie starczy do oceny, niestety będzie zdyskwalifikowany 19. Andrzej Smyk 20. Jacek Stachowski 21. Stanisław Szeliga 22. Wojciech Ściana 23. Tomasz Turski, Olga Paluchowska 24. Bartłomiej Urban 25. Jakub Wierus 26. Bartosz Wojtyra, Grzegorz Zagłoba W konkursie "Pakerów" mamy nowego faworyta. Jeden wynalazca, prawdopodobnie z branży budowlanej, włożył butelki do kartonu i wszystko zalał pianką poliuretanową. Pomijam kwestię wyciągnięcia butelek ze skorupy poliuretanowej , ale pozostaje problem ich wyglądu - całe są upaprane pianką co w zasadzie powinno je zdyskwalifikować jako oznaczone. Teraz już tylko czekam na karton z butelkami zalany betonem - tego nawet kurierzy nie uszkodząą. Dla przeciwieństwa chciałbym pokazać karton zapakowany wręcz wzorowo, zarówno z punktu bezpieczeństwa jak i dostępności butelek - no, ale to pakował "stary fachura", doświadczony piwowar co to zęby zjadł już na niejednym konkursie.

Na razie go nie mam, ale może nie jest jeszcze rozpakowany.