Skocz do zawartości

Pierre Celis

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 615

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez Pierre Celis

    [Docent]Z wizytą w Maryensztadt Sycyna 2024

    w Blogosfera

    Opublikowano

    Praktycznie równo po roku, ponownie odwiedziliśmy nową lokalizację Browaru Maryensztadt w Sycynie. Jak to w życiu bywa, zapowiedzi o uruchomieniu produkcji przed wakacjami były przedwczesne. Ważne, że obecnie właściwie już tylko kwestie dokumentów i zezwoleń pozostają, by ruszyć z produkcją. Jak zauważycie na zdjęciach, są jeszcze kwestie dokończenia linii rozlewu i podłączenia poszczególnych urządzeń ale to uda się na pewno wcześniej niż wspomniana papierologia. A zajmuje ona tyle czasu, gdyż lokalizacja w Sycynie to nie tylko browar ale i wytwórnia destylatów.

    Szczerze, to sporą frajdę sprawiło mi fotografowanie i poznanie procesu produkcji w destylarni. Gdy odwiedziło się już tyle browarów, fajnie jest zobaczyć inny sprzęt. Restrykcyjność w produkcji mocnych alkoholi to inna bajka niż w przypadku piwa ale dzięki temu widzi się inną perspektywę browarniczej branży. W Sycyna Distillery, bo taką nazwę nosić będzie podmiot od mocnych woltaży, produkowane będą przede wszystkim rzemieślnicze giny oraz okowity.

    W samym browarze oko cieszyła nowa hala z lasem potężnych tanków. Pojawiły się dwa nowe silosy na słody podstawowe i wielki silos na młóto. Wrażenie niezmiennie robi hala z beczkami. W ciągu roku ich liczba urosła o dwieście sztuk!

    Okazją do odwiedzin było coroczne warzenie Grand Prix Warszawskiego Konkursu Piw Domowych im. Wojtka Trześniowskiego. Tym razem laureatem był Kacper Myśliński z domowego browaru Klejnot Niklu a wygranym piwem  – Berliner Weisse z owocami. Szansa na spróbowanie efektu, jak zawsze podczas wiosennej edycji Warszawskiego Festiwalu Piwa na stanowisku Browaru Maryensztadt! Przy okazji mogę nadmienić, że podczas WFP polską premierę będą miały też piwa komercyjnego projektu Kacpra o nazwie Wild Raccoon uwarzone we Włoszech!

    Specjalne podziękowania za zaproszenie kieruję do Ani Krzesińskiej i Kamili Asztemborskiej!

    20240130_114158.jpg?w=150&h=84 20240130_114206.jpg?w=84&h=150 20240130_114214.jpg?w=84&h=150 20240130_114222.jpg?w=150&h=84 20240130_114317.jpg?w=150&h=84 20240130_114322.jpg?w=150&h=84 20240130_114338.jpg?w=84&h=150 20240130_114352.jpg?w=150&h=84 20240130_114431.jpg?w=150&h=84 20240130_114510.jpg?w=84&h=150 20240130_114635.jpg?w=150&h=84 20240130_114728.jpg?w=150&h=84 20240130_114738.jpg?w=150&h=84 20240130_114754.jpg?w=150&h=84 20240130_114919.jpg?w=150&h=84 20240130_114927.jpg?w=150&h=84 20240130_114942.jpg?w=150&h=84 20240130_114952.jpg?w=150&h=84 20240130_115009.jpg?w=150&h=84 20240130_115022.jpg?w=150&h=84 20240130_115647.jpg?w=150&h=84 20240130_120341.jpg?w=84&h=150 20240130_120354.jpg?w=150&h=84 20240130_121646.jpg?w=150&h=84 20240130_121754.jpg?w=150&h=84 20240130_124658.jpg?w=150&h=84 20240130_124756.jpg?w=150&h=84 20240130_124814.jpg?w=150&h=84 20240130_125018.jpg?w=150&h=84 20240130_125034.jpg?w=150&h=84 20240130_125918.jpg?w=150&h=84 20240130_135014.jpg?w=150&h=120 20240130_141758.jpg?w=150&h=84 20240130_144406.jpg?w=150&h=84 20240130_145207.jpg?w=150&h=84 20240130_145754.jpg?w=150&h=84 20240130_145817.jpg?w=150&h=84 20240130_150738.jpg?w=150&h=84 20240130_150827.jpg?w=150&h=84 20240130_150909.jpg?w=124&h=150

     

     

    View the full article

    [Docent]Z wizytą w krakowskim Browarniczym Centrum Badawczym

    w Blogosfera

    Opublikowano

    Zaraz po zakończeniu Sympozjum Piwowarów Zawodowych, dzięki zaproszeniu profesora Aleksandra Poredy z Krakowskiej Szkoły Browarniczej, mieliśmy przyjemność znaleźć się w wyjątkowym miejscu. W samym sercu akademickiego miasteczka AGH ulokowało się Browarnicze Centrum Badawcze. Obrazy warte więcej niż tysiąc słów, zatem wszystko dokładnie możecie zobaczyć na zdjęciach. Tu tylko napiszę że widzicie:

    1. Profesjonalne laboratorium umożliwiające przeprowadzenie mikrobiologicznej i fizykochemicznej analizy piwa dla browarów rzemieślniczych
    2. Mikrobrowar z wybiciem 5 hl na eksperymentalne warzenia
    3. Kolumnę destylacyjną

    Ciekawym doświadczeniem była obserwacja systemu analizy piwa Anton Paar, który pokazywał wszelkie parametry mierzonego napoju. Na przykładzie piw gdańskiej Brovarnii zobaczyliśmy, że deklarowane wartości z etykiet praktycznie nie odbiegają od wartości zmierzonych w piwie.

    Jednym z wniosków z Sympozjum była istotność programu mikrobiologicznego, który niezbędny jest, jeśli chodzi o jakość piwa. Oczywiście nie każdy browar może pozwolić sobie na stworzenie własnego laboratorium. W takiej sytuacji z pomocą przychodzi takie miejsce jak to, gdzie można zlecić wszelkie analizy. Cieszy fakt, że polskie piwowarstwo rzemieślnicze doczekało tak mocnej, nie tylko teoretycznej ale i praktycznej podbudowy!

    Odwiedźcie koniecznie stronę Krakowskiej Szkoły Browarniczej: ksb.edu.pl

    20231213_154821.jpg?w=100&h=150 20231213_154953.jpg?w=150&h=84 20231213_155356.jpg?w=150&h=84 20231213_155617.jpg?w=150&h=84 20231213_160246.jpg?w=150&h=84 20231213_160251.jpg?w=150&h=84 20231213_160304.jpg?w=150&h=84 20231213_162230.jpg?w=150&h=84 20231213_163813.jpg?w=150&h=84 20231213_164024.jpg?w=150&h=84 20231213_164822.jpg?w=150&h=84 20231213_165032.jpg?w=150&h=84 20231213_173106.jpg?w=150&h=84 20231213_173318.jpg?w=95&h=150 20231213_173527.jpg?w=89&h=150 20231213_184222.jpg?w=150&h=75 20231213_184249.jpg?w=150&h=73 20231213_190111.jpg?w=150&h=91

    View the full article

    [BeerFreak]Toer de Geuze – przewodnik i relacja

    w Blogosfera

    Opublikowano

    Aby rozgrzać apetyty, wpis ten zacznę od wystrzału z grubej rury – Toer de Geuze to z dużym prawdopodobieństwem najciekawsze piwne wydarzenie w jakim kiedykolwiek uczestniczyłem. Polecam je wszystkim fanom piwa, a dla wielbicielu lambików jest to moim zdaniem wycieczka obowiązkowa do zaliczenia przynajmniej raz w życiu. Jeśli zaś jesteś zarówno entuzjastą piw dzikich jak i piwowarem i interesują Cię kwestie techniczne powstawania takich piw, to już...

    Artykuł Toer de Geuze – przewodnik i relacja pochodzi z serwisu BeerFreak.pl.

    View the full article

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.