Jarzyn_waleczny

#45 Komedia pomyłek

warzone 21.06.2015

Surowce fermentowalne:

• Wiedeński [Weyermann] 3,5kg
• "Melodramatyczny" [ireks] 1kg
• Caramunich II [Weyermann] 0,5kg

• Hallertau Tradition [6,6%ak] 30g
• Hallertau Mittelfruh [4,7%ak] 20g

• FM30 Bohemska rapsodia 0,8l Starter

• 62°C - 50'
• 72°C - 25'
• 78°C - 15'

Czas gotowania: 70

Schemat chmielenia:

• 60' 30g Tradition
• 15' 20g Mittelfruh

Wstawione do lodówki 12°C

Warka #42 rozlana z wynikiem końcowym 6,8 Brix 39x0,5 z dodatkiem 40g cukru i 100g glukozy w litrze wody. (5,7%alk)

Warka #43 rozlana z wynikiem końcowym 6,9 Brix 40x0,5 z dodatkiem 37g cukru w pół litrze wody. (5,1% alk)

,

Wreszcie, po prawie dwóch latach od zakupu gara udało mi się skompletować sprzęt i zwiększyć wybicie do 40l.

• Gar z nierdzewki 55l (otwór w pokrywie na sondę temp i zawór 1/2" docieplony wełną mineralną 15 cm(!)
• Taboret gazowy (tymczasowo pożyczony od Szwagrów bo mój ma jakiś defekt)
• Kadź filtracyjna wzorowana na tej której swego czasu używał @WiHuRa
• Termometr na ds1820 dzięki @FurioSan
• Chłodnica z karbowanki dn16 + akcesoria
• Niewiarygodnie tania butla gazowa 11kg + nabicie

Generalnie poszło sprawnie do poprawki tylko chłodnica, no i trzeba dorobić mieszadło do zacierania.

Poniżej krótkie fotostory

#44 Rozruchowe
warzone 18.06.2015

Surowce fermentowalne:

• Pilzneński [bruntal] 9kg
• Monachijski [Litowel] 1kg
• Karmelowy 150 [strzegom] 0,5kg

Chmiele:

• Iunga [11%ak] 40g
• Sybilla [7%ak] 30g

Drożdże:

• Gozdawa U.S. West Coast [A]
• Fermentis US-05

Schemat zacierania:

• 67-66°C - 60'
• 70°C - 20'
• 78°C - 10'

Wysładzanie i filtracja: 7+15+15+5

Czas gotowania: 70

Schemat chmielenia:

• Iunga 60'
• Sybilla 20'

Fermentor A 20l
Fermentor B 18,5l
15°Brix
 

Warka #41 zlany do kega z wynikiem 7,1°Brix (3,72°Plato) co daje 4,0%alk.

Warka #42 przelana na cichą z wynikiem 7,5°Brix (3,22°Plato) co daje 5,3%alk.

Warka #43 przelana na cichą z wynikiem 7,1°Brix (3,47°Plato) co daje 4,7%alk.

Pierwszy!

Nie Ty jeden Doktorku.

Ja nie widzę zdjęć, może Paweł miał więcej szczęścia.

A kiedy pojawi się "aplet" informacyjny czy ktoś siedzi na Brew Talk?

#43 EPA
warzone 30.05.2015

Surowce fermentowalne:

• Pale Ale 3kg [Weyermann]
• Pale Ale 2kg [Optima]
• Special B 0,10kg
• Caramunich I 0,10kg
  

Chmiele:

• Fuggels 51g
• EKG 15,5
• Progress 30g
  

Drożdże:

• WLP 013 1l starter
  

Dodatki inne:


Schemat zacierania:

• 68°C - 60'
• 76°C - 20'
• 78°C-5'
  

Wysładzanie i filtracja: 15,5+8+9

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• Fuggels 30,5g 60'
• EKG 15,5 60'
• Progress 30g 15'
• Fuggels 20,5g 5'
  

Wyszło 23l (+1l starter) 13,5°Brix
 

Pierwsze medaliony. Następne niebawem.

Prezentuję kegerator. Nie ma jeszcze tylko pomysłu na umiejscowienie termostatu, ale projekt można uznać za skończony.

#38 Skończyła na 2,28°Blg (4,2%alk)

14x0,5 1x0,33 reszta do kega

#41 Przelana na cichą 8°Brix

#42 Resztkowa APA
warzone 24.05.2015

Surowce fermentowalne:

• Pale Ale [Optima] 5kg
• Karmelowy 30 [strzegom] 0,3kg
  

Chmiele:

• Chinook [13,4] 10g
• Citra [13,1%ak] 15g
• Amarillo [9,2%ak] 35g
  

Drożdże:

• Gozdawa U.S. W.C. świeża saszetka
  

Dodatki inne:

• Mech irlandzki 4g
  

Schemat zacierania:

• 55°C - 5'
• 64°C - 25'
• 72°C - 25'
• 78°C - 20'
  

Wysładzanie i filtracja: 5+2*7,8

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• 60' Amarillo 20g
• 30' Chinook 10g
• 15' Citra 15g (pomyłka)
• 10' 15g Amarillo i Mech
  

Wyszło 20,5l 14°Brix
Filtrator rurkowy dał radę.

Fermentacja w lodówce 18°C

Świeży Star San.

Cześć i samych udanych warek życzę.

a woda utleniona to nie jest czasem nadweglan sodu + kranówa?

#41 Altbier
warzone 17.05.2015

Surowce fermentowalne:

• Monachijski [Litovel] 4kg
• Caramunich II 0,6kg
• Caraaroma 0,1kg
  

Chmiele:

• Magnum [11,8%ak] 13g
• Spalt Select [4%ak] 40g
  

Drożdże:

• Gozdawa OGA9 I zbiór
  

Dodatki inne:

• Mech irlandzki 4g
  

Schemat zacierania:

• 64°C - 30'
• 70°C - 30'
• 78°C - 10'
  

Wysładzanie i filtracja: 3,5+8,5+8,5

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• 60' Magnum 15g
• 30' Spalt select 30g
• 15' Spalt Select 10g
• 10' Mech uwodniony
  

Wyszło 22l 12,8°Brix

Z nowości w browarze kolejne 2 kegi.

Warka #39 zakapslowana 38*0,5 (123,5g cukru w litrze wody).

Warka #40 w kegu, odfermentowanie bez zmian.

To może lepiej te płatki skleikować, albo kupić błyskawiczne.

Warka #38 przelana na cichą z wynikiem 5,2°Brix (2.28°Plato) co daje 4,2%alk.

Chodzimy nogami a kega 24h przed wyszynkiem chłodzimy w lodówce.

Warka #37 przelana do kega z wynikiem 9°Brix (4,66°Plato) co daje 5.1%alk.

Warka #39 przelana na cichą z wynikiem 8,5°Brix (4,27°Plato) co daje 4,3%alk.

Warka #40 przelana na cichą z wynikiem 7,9°Brix (3,72°Plato) co daje 4%alk.

Siemanko i powodzenia w warzeniu.

Nie rozstawiłbym tego w akademiku.

A majówkę spędzam tak

#27 Tripel kopie jak dziki koń ale smakuje super.

#40 Kolsch

warzone 27.04.2015

Surowce fermentowalne:

• Pilzneński [bruntal] 3kg
• Monachijski [ireks] 0,5kg
• Pszeniczny ciemny [ireks] 0,5kg
• Wiedeński [strzegom] 0,25kg

• Lubelski [3,7%ak] 85g

• Gozdawa Old German Altbier 9 - świeża saszetka

• 64°C - 40'
• 72°C - 20'
• 78°C - 10'

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• 60'-27g
• 10'-58g

Z nowości w browarze pojawiły się 2 kegi pepsi, 2 kranowa kobra i reszta sprzętu do wyszynku.

Na tą chwilę brak wolnych fermentorów.