mamdobreklapki
-
Postów
271 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez mamdobreklapki
-
Monachijski był dodany w celu zmniejszenia dodatków palonych/czekoladowych/kawowych, które w większej ilości nadałyby piwu cięższego i bardziej wyrazistego charakteru. A dzięki wyższemu EBC Monachijskiego mogłem dać ich trochę mniej. Wolałem stonowaną wersję, taka mi bardziej podchodzi. Monach Ma niższą aktywność enzymatyczną w porównaniu ze słodem pilzneńskim. Wymaga wydłużenia czasu scukrzania i potrzebuje przerwy białkowej. W twojej warce to jest 9h zacierania jak sie nie mylę. Jaki był efek końcowy? warto zasypać tyle monach? Nigdy nie spotkałem się z takim zacieraniem, jak to się stało że tak długo trwająca przerwa białkowa nie wpłynęła negatywnie na pianę?
-
To jest dobry pomysł - sam rozważałem takie rozwiązanie. Na rękę mi będzie jak spróbujesz pierwszy W oszacowaniu sprawności nagrzewania możesz się odnieść do wyników sprawności ochładzania tego "wymiennika ciepła".
-
Wg mnie to co uwarzyłeś to RyeIPA a nie IIPA. Fltracja szła licho przez słód Żytni. PS. Czy FM13 nie są raczej dedykowane do Stoutów ?
-
Pół wątku do wywalenia Wybuch to intensywne spalanie. Wiadomo, że nie jest to jakaś wielka eksplozja.. musiał się Budyń przyczepić
-
Nie radzę sprawdzać.. ja sprawdzałem
-
Grzałka jak Ci wypadnie na styropian to masz po pudle. Nie wspominając o tym jak styropian się pali - wybuchowo i bardzo szybko. Ja swoje pudło dogrzewałem starą suszarką do włosów (to też nie było zbyt bezpieczne). Teraz mam w nim takie warunki (balkon zabudowany), że nie potrzebuje regulować temperatury. Jaki rozmiar pudła planujesz? Moje jest wielkie 100x100x60. Styropian 5cm. Niedługo odpale w nim dwa 100W ogniwa peltiera - już kupione
-
Zacieranie typowo infuzyjne, efektywność
mamdobreklapki odpowiedział(a) na mamdobreklapki temat w Wsparcie piwowarskie
Gdybym wiedział wcześniej.. dwa razy warzyłem piwo wg tej receptury;) To był przykład. Chciałem wiedzieć tylko czy macie jakieś informacje na temat wykonywania tych "chłodniejszych" przerw (zakwaszająca, ferulikowa, beta-glukanowa, białkowa) przy bardzo gęstym zacierze. -
Zacieranie typowo infuzyjne, efektywność
mamdobreklapki odpowiedział(a) na mamdobreklapki temat w Wsparcie piwowarskie
Pozwól, że przywołam klasyka http://www.wiki.piwo...Dziełak_(Dagome). Poza tym ta przerwa zakwaszająca to tylko przykład Mam swój kalkulator (wzór spisany z książki R.Lehra). Bardzo dobrze się sprawdza. ilość wrzątku = (temp. docelowa - temp. wejsciowa) / (temp. wrzątku - temp.docelowa) * ilość zacieru Ahh te kalkulatory... niedługo chyba oddam Wam mój arkusz do planowania warek i wszyystkich potrzebnych obliczeń Dzięki. Czytałem to już. Mam takie same doświadczenia. Wiem, że się nie chce - nie opłaca itd.. tylko pytam o coś innego. Pytam o efektywność wykonywania tych przerw dla tak gęstego zacieru. Pytam bo programuje układ który będzie robił to za mnie automatycznie. -
Zacieranie typowo infuzyjne, efektywność
mamdobreklapki odpowiedział(a) na mamdobreklapki temat w Wsparcie piwowarskie
zgoda odpisałeś zanim zdążyłem dobrze napisać posta O mash out nawet nie marzę.. w ogóle nie używam. -
Mowa o zacieraniu typowo infuzyjnym (podnoszenie temperatury przez dolewanie gorącej wody do zaizolowanej kadzi). Jako, że zdecydowałem, że będę uskuteczniał ten mało popularny typ zacierania, chciałbym zasięgnąć waszej opinii na temat efektywności zacierania na poszczególnych etapach (z różną proporcją woda/słód). Oczywiście w tej metodzie najlepiej przyjąć jedną przerwę ale właśnie chodzi mi o efektywność większej ilości przerw. Np. Jak będzie przebiegałą białkowa, zakwaszająca czy ferulikowa przy takim stosunku woda/słód .. Zakładany finalny stosunek słodu do wody: 1/3,5 (najrzadszy sugerowany?) Ilość słodu: 5kg Zakładany ekstrakt i ilość : 12°Blg, 25l Rozważmy takie przerwy: Jak widać przy tak gorącej wodzie 97°C jest to ledwo wykonalny plan. Co myślicie o efektywności tej przerwy zakwaszającej czy maltozowej przy takim stosunku słód/woda?
-
100g jasnego karmelu bym dodał, jeśli nie dla treściwości czy barwy to dla zakwaszenia zacieru 50g na zimno powinno dać porównywalny efekt jeśli chodzi o aromat w APA
-
Termometr cyfrowy DS18B20 - jaki program z dźwiękowym alarmem?
mamdobreklapki odpowiedział(a) na tolo temat w Sprzęt
Humble, dzięki za inspirację. Ja jednak ze względu na trudności w programowaniu i tworzeniu programatora zbudowałbym termostat z przekaźnikiem, wyświetlaczem na ProMini. Na ebayu chodzą podróbki za 2$ z przesyłka, do tego programator za 1,5$ i wio.. w ładnym arduinowym interfejsie. -
Używam takiej chłodnicy. Co prawda kupiłem za małą średnicę ale raczej nie polecam.
-
Termometr cyfrowy DS18B20 - jaki program z dźwiękowym alarmem?
mamdobreklapki odpowiedział(a) na tolo temat w Sprzęt
To nie jest termometr sam czujnik temperatury, niestety. Tak jak kolega pisze - jeśli kupiłeś sam czujnik(rezystor) to musisz go zaprogramować. -
Tak bez chmielenia na zimno? Jak oceniasz tak intensywne chmielenie na koniec gotowania, czy chmieliny przelewasz do fermentacji? Wydawać by się mogło, że jeśli chmiel ma kontakt z brzeczką wyłącznie podczas chłodzenia, to jest słabo wykorzystany.
-
W planach pierwszy lambic. Zasyp: pilzneński 60% pszenica niesłodowana 40% Chmiel: 10g Oktawia (5%ak) - 60min Fermentacja wstępna: US-05 20-22°C Dofermentowanie (już w szklanych damkach) I teraz tak.. wpadł mi do głowy pomysł, żeby użyć kultury bakterii z butelki jakiegoś fruit lambica - czy potrzebuje je jakoś wstępnie namnożyć? Możecie polecić jakiegoś "w miarę żywego" ? Czy zamiast ześrutowania pszenicy mogę ją zblendować? (nie mam śrutownika)
-
Nie ma co szaleć z żytem bo daje kwaśny smak przecież.
-
Ale mi smaka narobiłeś na takie piwko Mam kilka pytań co do receptury. 1) Czy mógłbym zastąpić Carafa i Caraaroma Karmelowym 150 od Strzegomia (akurat mam go sporo na stanie) 2) Czy grzybki to Safale US-04 a nie przypadkiem US-05 ? 3) Mchu dałeś łyżeczkę czy łyżkę i jak długo się gotował w brzeczce 4) Jaka była temperatura i czas fermentacji/dojrzewania PS Ta fotka jest na prawde słabej jakości
-
Co do destylacji piwa to nie polecam. Zapieniło mi cały deflegmator. Co do blendów - to myślę, że jeśli nie spróbujesz to się nie dowiesz. Jak kompunujesz perfumy to każdy ze składników pachnie zupełnie inaczej i nie zawsze przyjemnie.. Ja bym był za eksperymentem i opisaniem tutaj wyników
-
Resztki słodów. Czy da się coś z tego zrobić?
mamdobreklapki odpowiedział(a) na Rageofhonor temat w Receptury
Za mało surowców podstawowych masz, niestety. -
Zrobiłem cydr na tym samym soku (jeśli to ten w dużych kartonach a w środku worek z kranikiem) - wyszedł dobrze. Do soku dodałem herbatkę chmielową. Fermentowałem drożdżami do wita Przed rozlewem zmuszony byłem jednak dodać słodzik - dla dziewczyny było zbyt kwaśne.. i mało słodkie
-
NZIPA z ekstraktów - które drożdże wybrać?
mamdobreklapki odpowiedział(a) na lupus temat w Piaskownica piwowarska
Gawron - nic nie rozumiem, pisz po polsku -
Usiu.. pewnie ode mnie przyleciały Niedawno pozbyłem się czarostwa (przynajmniej ich nie widzę). Zżerały mi ześrutowany słód (nie śrutuję), przegryzały się przez worki. Zaopatrzyłem się w generator dźwięków wysokiej częstotliwości (mogę Ci pożyczyć) + wywaliłem przegryzione worki ze słodem.. Poszukaj czy nie masz gdzieś rozsypanego luzem słodu.. u mnie miałem trochę w kartonie po zamówieniach i tam cholerstwa się pożywiały.
-
Warz, podziel się potem wynikiem Zamiast wanilii możesz dać płatki dębowe.. to jest teraz trendy
-
Mój Bier Maxx ma jakąś nieszczelność w układzie zasilającym CO2. Macie jakieś sposoby, żeby zlokalizować - naprawić nieszczelność? Moim pomysłem jest, żeby podłączyć w jakiś sposób zamiast naboju CO2 pompkę rowerową (da się?).. potem wpadło mi do głowy aby w ogóle wypychać piwo z beczki przy pomocy powietrza sprężonego pompką ręczną... macie jakieś sugestie ?
