mamdobreklapki
-
Postów
271 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez mamdobreklapki
-
Otworzyłem przed chwilą Porter Bałtycki z Browaru Piwna, któremu data minęła 16.12.12, czyli nieco ponad miesiąc temu, jednak wykazuje wyraźne oznaki zepsucia. Przy otwarciu wystrzelił z butelki jak z wulkanu, w aromacie pojawiła się niepokojąca kwaskowość i choć w smaku nie jest najgorzej, nie jest jeszcze całkiem zepsute, to jednak czuć wyraźnie, że dzieje się coś złego. Piwo było cały czas przechowywane w lodówce, ale to najwidoczniej nic nie dało. Jednak jeśli piwo nie jest pasteryzowane, refermentowane, ani butelkowane "beztlenowo" to nawet jeśli jest porterem bałtyckim i ma 8% alk. psuje się bardzo szybko. To tak z własnych obserwacji. To jest Porter wagi lekkiej - 18,5st Blg.
-
Sklep Z Innej Beczki zaprasza
mamdobreklapki odpowiedział(a) na kolomar temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Jak już trwa ten koncert życzeń to jeszcze dorzucę coś od siebie. Było by fajnie gdyby była możliwość wysyłki listem, np. drożdży - opcja tania. Taki nie drogi "emergency" dla tych którzy mają problem z fermentacją i nie mają pod ręką zapasowych drożdży. -
Sklep Z Innej Beczki zaprasza
mamdobreklapki odpowiedział(a) na kolomar temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Dołączam się do uwag odnośnie zestawów oraz śrutowania, bez tego taki leń jak ja - nie złoży zamówienia. -
Muntons Cider + Coopers Enhancer 2 - pasuje?
mamdobreklapki odpowiedział(a) na rocker temat w Cydry i miody pitne
Do cydru to sok.. chyba że chcesz mieć coś w stylu somersby to dodaj ekstraktu. -
Muntons Cider + Coopers Enhancer 2 - pasuje?
mamdobreklapki odpowiedział(a) na rocker temat w Cydry i miody pitne
Ja bym sugerował sok z jabłek. Najlepiej niefiltrowany (jest taki za 3,60 w Lidlu) Z resztą ja nie wiem jak można takie coś kupować. Za dobry sok o tej samej ilości fruktozy byś dał 36zł w sklepie spożywczym. -
Ciemne piwo "ponoć" utlenia się dając pozytywne efekty - Opowiada o tym Kopyr na swoim videoblogu. Co do leżakowania piw pasteryzowanych, myślę że zyskują na smaku ze względu na macerację, jak w nalewkach, tzw "ułożenie się piwa"
-
A może są jakieś informacje dot. właśnie takich piw górnej fermentacji warzonych dawno temu na terenach Polski? W sumie jest po prostu Pils "uproszczony" przez zastosowanie drożdży górnej fermentacji. Nie ośmielił bym się tego uwarzyć, gdyby nie Wasze pochlebne opinie na temat tego "stylu".
-
Czy ten "styl" to próba reaktywacji piwa warzonego w Polsce przed "potopem Pilsowym" ? Jeśli tak to na jakich źródłach się opierasz? Bo to ciekawe
-
Dzisiaj jedno wypije na próbę. Przez zapytanie o to co się może stać, chodziło mi o to czy np. utlenienie nie będzie nieprzyjemne jak w przypadku piw jasnych, czy może to spowodować "dolegliwości trawienne"... wypływanie piwa z butelki Chodziło mi ogólnie, czy jest jakaś formuła? Bardziej dokładne dane?A jeśli nie ma to może by coś wspólnymi siłami spróbować zrobić? Zebrać dane z waszych doświadczeń, przede wszystkim. Ja mogę się zająć korelacją i aproksymacją
-
Zastanawia mnie jak oszacować czas przydatności do spożycia piwa: 1) Refermentowanego w butelkach 2) Bez refermenacji W zależności od zawartości alkoholu, ekstraktu, nachmielenia i barwy Ogólnie to znam zasady ale przydało by się więcej konkretnych danych. Żeby określić termin przydatności np z dokładnością do miesiąca. Kopyr na swoim videoblogu degustuje portery kilka lat po terminie. Np. Mam kupić Książęce ciemne w cenie 1zł (+butelka) - alkohol 4,1% ekstrakt 11,9%. Jest dzień przed upływem terminu przydatności. Czy opłaca się kupić więcej? Ile ono może wytrzymać? Jakie mogą być efekty faktycznego przeterminowania?
-
Pisałem teoretycznie, nie mam takich eksperymentów w planach na razie. Ja zrobiłem wódkę smakową na skuszonych skórkach od pomarańczy w wódce 40%. Na 1,5l dałem 20g suszu. Super smak a aromat bajeczny.
-
Ponoć wystarczy dodawać chmielu po kilku minutach od zagotowania. Chlor jest lotny.
-
Być może dobrym pomysłem byłoby dolewanie niewielkiej ilości nalewu z danego owocu? Np. Maceracja skórki pomarańczy przez tydzień w setce wódki?
-
Straszynianka.. tak, to może być sedno problemu. Jest w miarę miękka (10,9st DH), jednak jest mocno chlorowana. Baa.. nawet byłem z wycieczką na tej stacji uzdatniania wody Zrobiłem kilka zdjęć kolegą przy tabliczce "uwaga chlor" Richard Lehrl pisze o niepożądanych reakcja chemicznych chmielu z chlorem, którego konsekwencją jest "powstanie substancji o zapachu środka dezynfekującego". By pasowało jak ulał.. .. a już byłem przekonany że to przez warzenie w fermentatorze - kupiłem garnek.
-
Idź do zoologicznego i kup czarny sylikon akwarystyczny jest bardziej neutralny dla środowiska niż budowlany. Duża tubka 7zł
-
Dzisiaj po 2 tygodniach od rozlewu nie wytrzymał plastykowy kranik. Zaczęło sikać - dobrze że piwo nadal było u mnie w pokoju. Nie polecam piekarniczenia tych kegów.
-
Pisząc piro macie na myśli pirosiarczyn sodu czy pirosiarczyn potasu? Czy ogolnie rybka? Ja nie wylewałem pirosiarczynu sodu i myślę że to jest powód moich "mydlanych" warek
-
Super. Jakie wymiary i jaka grubość styropianu? W jaki sposób łączyłeś styropian? Skąd wziąć taką folię? Nie boisz się uszkodzeń mechanicznych, bo nic nie wspomniałeś o stelażu
-
Ale nie będzie taka cały czas. Teraz jest już 14°C - taka nijaka temperatura
-
W zwykłą lodówkę tak dużo nie zmieszczę. W zimę jej nie ogrzeję, rzadko która ma też wyskalowany termostat. Poza tym jak współlokatorzy będą patrzyli na lodówkę w pokoju czy sąsiedzi na lodówkę na balkonie Odpada.
-
Dzięki za odzew. Co jest takiego strasznego w tej straszyniance? Bo zaczynam się bać Chodzi o mydlany smak i zapach, później przeradzający się w lekko mdłe piwo. Chciałbym żebyście zdegustowali, ewentualnie porównać W razie czego na razie wstrzymuje się z warzeniem.
-
Od mojej 3 warki wszystkie moje piwa mają podobną wadę. Ze względu na to że jestem laikiem nie potrafię dotrzeć do sedna problemu - a może one mają tak smakować bo to Ale? Chciałbym poprosić o pomoc piwowarów z Gdańska/Sopotu - dostarczę piwko pod wskazany adres lub zaproszę do siebie na degustację - Gdańsk Morena.
-
Pożalę się najsampierw: na dworze pi*dzi -3, a w piwnicy +16 ... i jak tutaj warzyć lagery? Pomysł jest taki: zrobię leżakownię-komorę do fermentacji z płyt styropianowych gdzie zimą będę ją trzymał na balkonie i ogrzewał. Latem będę ją trzymał w piwnicy i ochładzał. Zakupiłem już odpowiedni termostat z zastosowaniem do chłodzenia i grzania. Do chłodzenia chcę zastosować pokrywę od lodówki samochodowej - ogniwo peltiera a do grzania suszarkę do włosów Kormora z zewnątrz: 100x100x60 styropian 5cm - czyli wejdzie 9 krat Czy warto z zewnątrz czymś usztywnić? Płyta pilśniowa wystarczy? Mam problemy z poklejeniem tych płyt - klej montażowy mnie daje rady. Myślę o piance montażowej.
-
Panie kochany - sok przefermentuje do końca
-
Na chłopski rozum: jedna tabletka słodzika = jedna łyżeczka cukru. Czyli w butelce 0,5 to jest podniesienie ekstraktu pozostałego o ok 0,8oblg. Cytując Zbyszka T http://www.piwo.org/topic/4990-jak-zrobic-kobiece-piwo-moje-doswiadczenia/page__hl__%2Bpiwo+%2Bdla+%2Bkobiet