thobeta

Urodę na pewno ukradła po mamusi - gratulacje księżniczki !!!!

Jestem ciekaw jaki wpływ na smak miał miód gryczany. Drożdże przerobiły go zapewne idealnie na alkohol.

Myślałem o strzegomiu bo mojego karmelowego to żadne normy by nie chwyciły ;)

Pewnie ze się nie obrazi

Może ktoś podesłać parametry polskich słodów i chmieli do BerrSmitha Pliki można wsadzić przez stronę : http://www.wyslijto.pl/

Ja spryskuje cały kranik bezpośrednio przed rozlewaniem spirytusem - od pewnego czasu również używam w tej samej formie Chempiro OXY dostępny w browamator. Tak prawdę mówiąc przeszedłem całkowicie z dezynfekcją na ten środek. Myślę ze jest rewelacyjny, tani, bezpieczny i ekologiczny do tego nie wymaga płukania.

Jakby Ci coś zostało to 6-9 jestem w Warszawie odkupił bym od Ciebie. Mogę podlecieć w tych dniach do Ciebie.

Trochę dziwne z tym kranikiem. Moim zdaniem zbyt mocno go dokręciłeś i uszczelka została wypchnięta poza obrys kołnierza Ja zawsze przelewałem bezpośrednio z kranika lub przez lejek jeśli był zbyt szeroki (np. Biowinu) Zamiast wsypywać do każdej butelki cukier do re-fermentacji przy pomocy miarki lepiej wsypać odpowiednią ilość bezpośrednio do fermentora i potem przelewać. Bynajmniej mi tak było wygodniej. nie mierzył bym co chwile blg bo grozi zakażeniem, spokojnie odczekał te minimum 14dni a czasami dodawałem sobie jeszcze dodatkowe 7 z lenistwa jak mi się nie chciało rozlewać. Będziesz miał 100% pewności że jest należycie od-fermentowane PS. Jeśli używasz instrukcji na warke z BIOWINu to odpuść sobie te sypanie cukru jakie oni zalecają. To jest chwyt marketingowy by mniej kosztowało. Piwo nabiera bimbrowego posmaku spowodowanego sporą ilością cukru. Dodatkowo ostro śmierdzi przy fermentacji. Zakup suchy ekstrakt słodowy i jego uzyj zamiast cukru. Piwo nabierze szlachetniejszego smaku. Bez porównania lepszego.

a już chciałem odpowiedzieć ale kara to kara

Do filtrowania i czasami wysładzania brzeczki, a dlatego w lodówce by nie było zbyt mocnych spadków temperatury tutaj jest troszkę więcej http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?id=78&p=1

Po kilkunastu godzinach fermentacji w warce dzieją się dziwne rzeczy. Mam mnóstwo osadu na dnie, cała warka wręcz żyje, osad cały czas krąży jakimiś podwodnymi wirami, zapachu jakiegoś dziwnego nie wyczuwam całe szczęście, wręcz przeciwnie. Ale z takimi latającymi osadami i to jeszcze w tak sporej ilości nie miałem do czynienia Normalnie gwiazdka we wrześniu Cukierki ala latające szumowiny :lol: Warka 12h.mp4

Rafał podał byś miejsce zakupu kontrolera. Masz jakiś odnośnik gdzie można poczytać o jego parametrach i możliwościach Procesor ADUC836 z tego co widzę...zaprogramowany czy sam musiałeś coś robić w tym temacie ?

U Ciebie widzę jakąś sporą płytkę z elektroniką to jest termometr ? Na monitorze masz to wzorowo rozwiązanie. Zazdroszczę. PS. Jak to jest że w piwnicy masz cieplej niż w tankach ? Jakoś je chłodzisz dodatkowo ?

Coder wejdź na : jest tu kranik ja kiedyś tę aukcje obserwowałem i z tego co wiem nie został sprzedany http://aukcja.onet.pl/show_item.php?item=397808182 tutaj facet ma reduktory i chyba jeszcze aktualne : http://aukcja.onet.pl/show_item.php?item=396331197

E...wole twoje sprostowania więcej wnoszą niż moje poszukiwania w literaturze czy internecie i za to właśnie jestem Ci wdzięczny :D Ale tak prawdę mówiąc to dopiero kompletuje swoją wiedzę na tematy starych stylów piw...od pewnego czasu żywo mnie interesuje ten temat

Jest taki typ piwa.tzw. Piwa trapistów. Szukam wiarygodnego przepisu na takie piwo. Oni nie używali podobno chmielu. To są jakieś piwa chyba celtyckie

Kilka fotek z dziewiczej warki z użytkowaniem cyfrowego termometru. Sonde zanurzyłem bezpośrednio do brzeczki ale wpadł mi do głowy lepszy pomysł. Kawałek rurki mosiężnej o średnicy takiej by sonda swobodnie wsunęła się do środka - zaślepiamy jeden koniec, wsuwamy do środka sonde, zalewamy wszystko np. olejem lub borygiem i zaklejamy np. klejem na gorąco u góry. Tak skonstruowany przyrząd wkładamy do naczynia z brzeczką bez żadnego zawieszania kabli, kłopotów z przewodami itp.

Kilka fotek z karmelizacji słodu.....fajny sposób i możesz samemu wpływać na jego moc. W misce widać różnice po ześrutowaniu miedzy tradycyjnym a karmelizowanym własnej roboty Kilka fotek z przerabiana cukru na karmel. Bron boże nie dolewać wody przed jego roztopieniem. Dopiero gdy cukier się roztopi ! Wygląda jak lawa

Już jest po ptokach... Wyszło tak : 4,5kg Pilzneńskiego 0,4kg słodu Karmelowego (upieczony w piekarniku) 0,4kg płatków owsianych 0,3kg cukru karmelowego (własna robota na patelni) łyżeczka mchu 25g chmiel własnego zbioru ale nie wiem jaki to typ 40`gotowanie od samego początku 25g chmiel własnego zbioru ale nie wiem jaki to typ 10` przed końcem ( razem z cukrem-karmelem oraz mchem) drożdże suche Danstar Nottingham Zacieranie ; Wszystko wsypałem do 76C temperatura spadła do 65... 65C 10min wyszło przez przypadek 72C 40min

Kopyr o co twoim zdaniem sądzisz o dodatku cukru skarmelizowanego ?

To akurat nie ma :o . Masz racje Miało być odwrotnie. Aromatyczny na końcu oczywiście

Doradź jak chmielić A przerwę wyczytałem z tego : Przerwa dekstrynująca Temperatura 70 ? 72 0C to warunki optymalne dla szybkości działania drugiego z enzymów amylolitycznych, a-amylazy. Skutkiem działania tej amylazy jest podwyższona zawartość deskstryn w brzeczce i ostatecznie także w piwie. Piwo które powstanie w wyniku zacierania w tej przerwie, z pominięciem przerwy scukrzającej, będzie zawierało stosunkowo niewiele alkoholu i stosunkowo dużo ekstraktu końcowego. A z cukrem do podbicia % to masz racje w przepisie Leszka Piątkowskiego tez była podobna konkluzja

4,5kg Pilzneńskiego 0,4kg słodu Karmelowego 0,4kg płatków owsianych ( by była dobra pijana ) 0,3kg cukru karmelowego łyżeczka mchu 20g Lubelski 40`gotowanie 10g Marynka 10` przed końcem Zacieranie 60` w 70C Ma to ręce i nogi ?

A co z czasami zacierania : Proszę o podanie jakiegoś przykładu....czy dla wyłuskania maksymalnie słodowego czasu zacierać bez przerwy scukrzającej tylko np. przez 60minut w 69-70C ? PS. A co byście polecali dodać cukier karmelizowany, słód karmelowy czy oba naraz ?

Ile twoim zdaniem można dodać takiego cukru ?