thobeta

czytałem....mam mieszane uczucia. Spotkałem sie z negatywnymi opiniami co do mocy. tez masz grzałkę 1800W ?... czy czas nagrzewania np18L jest zadowalający ? Jest możliwe chmielić w nim - grzałka jest wystarczająco mocna do intensywnego wrzenia ?

Jego cena to 100zł - mogę kupić taki używany w bdb stanie. Myślałem pod kątem mniejszych warkek. Co sadzicie o tym ? Pojemność 29L Zasilanie na 220V/1800W Regulowaną temperaturą od 30-100C, Garnek na zewnątrz i wewnątrz jest cały emaliowany, (podstawa) plastikowa. Po bokach 2 uchwyty do przenoszenia. Grzałka jest schowana w dnie nic nie wystaje. Wymiary wewnętrzne średnica garnka 35cm gł. 30cm. Ma dodatkową kratkę do gotowania słoików. Regulacja czasu pracy

A moglabys ogolnie chociaz opisac jakich smakow i aromatow nadaje saaz, a jakich lubelski? Czy sa zblizone do siebie? Moze kiedys bysmy opisywali wlasne odczucia co do smakow chmieli tworzac minibaze? Saaz (Żatec) Prawdziwie szlachetny chmiel. Piękny aromat i smak. Daje lepsze posmaki ziołowe i korzenne niz większość chmieli europejskich, ale są od niego lepsze chmiele jeżeli chodzi o posmaki cytrusowe. Do pilsnerów. Jest to zaczerpnięte z http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=71611 ( czy mogę dawać linki do innego forum ?...nie jestem pewien czy nie łamie jakiś zasad ) CODER znakomicie tam objaśnił smaki najpopularniejszych odmian

:lol::) Tomáš Kopřiva Kopriva brzmi fajnie. tak amerykańsko :lol:

Tutaj zalezy od ilosci %AA Saaz ma 2' date='2%-3,7% Alfa.Jak widzicie chmielenie samym Saazem ?[/quote'] Tak to chmiel od Dorotki :-). Saaz 3,5%alfa . Goryczkę chce mieć na poziomie 35-40 jednostek

Teraz to jestem juz całkowicie zdezorientowany. Chce się trzymać stylu Pilzner Bohemski 11,5-13,5°Blg . Przepraszam że kwestia jest poruszona w temacie urquela - myslałem ze Urqwel jest w tym stylu. Jak to w końcu z tą Carafą jest. Czy do tego stylu powinienem jej dać czy nie ?

http://wiadomosci.onet.pl/1889319,28350,wiadomosceu.html Marynowanie w alkoholu chroni przed rakiem Marynowanie grillowanego mięsa w czerwonym winie, a jeszcze lepiej - w piwie - obniża ryzyko nowotworów - informuje "New Scientist". Obróbka cieplna podwyższa zawartość w pożywieniu rakotwórczych związków zwanych aminami heterocyklicznymi (HA). Dotyczy to zwłaszcza smażonego i grillowanego mięsa, które jest poddawane działaniu bardzo wysokiej temperatury. Zawartość HA mogą obniżać między innymi oliwa z oliwek, sok cytrynowy i marynaty czosnkowe - w przypadku grillowanego kurczaka redukcja sięga 90 procent. Isabel Ferreira z portugalskiego uniwersytetu w Porto zbadała działanie piwa i wina na przeznaczony do smażenia stek. Marynowanie przez sześć godzin w jednym z tych alkoholi może zmniejszyć poziom dwóch rodzajów HA o 90 procent. Dla trzeciego rodzaju amin heterocyklicznych skuteczniejsze okazało się piwo, które dzięki zawartości cukrów utrudnia powstawanie rakotwórczych substancji na powierzchni mięsa. Poza tym marynowane w piwie mięso jest uważane za smaczniejsze. Piwo rośnie w siłę

Gratulacje !!!!

Tutaj zalezy od ilosci %AA Saaz ma 2,2%-3,7% Alfa.Jak widzicie chmielenie samym Saazem ?

Mam słód z Chojnowa. Produkowany tradycyjną metoda klepiskową. To już archaizm. Jutro zadzwonię do nich by przysłali mi dane tego słodu. Wychodzi mi 19,39L już po wycofaniu z przepisu Carafy Zastanawiam się czy nie dosypać 0,5kg więcej pilzneńskiego tak by było 5kg. Co wy na to ?

Aby wszyscy mogli powiedzieć ze 2008rok był najgorszy...każdy kolejny musi być lepszy. Tego wszystkim życzę.

Ale i godzina jest -1h w tył. Winno być 00

Tyle solenizantów co mamy na 1stycznia 2009 to jeszcze jak żyje nie widziałem :lol:

Chce by było złote, wrecz blado złote. Twoim zdaniem nie dawać Carafy ? dosypać Pilzneńskiego do 5kg ?

Skleciłem recepturę na Czeskiego Pilsnera dekokt jednowarowy. Z poniższą recepturą mam kilka pytań: 1. Czy pominąć przerwę białkową. Jakie mogą być konsekwencje, czy może wpłynąć również na smak. 2. Opisałem dwa sposoby dekokcji. Którą byście wybrali. Może żadną czy macie swoje przemyślenia 3. Dwa rodzaje chmielenia. Do jakiej byście się przychylili. Może zaproponowalibyście coś innego 4. Jakie macie przemyślenia do ogólnego składu i ilości surowców użytych Pilzneński 4,5kg Carafa 0,35kg Carapils 1kg Zakwaszający 0,04kg Słody wsypujemy do 16,5L wody o temp. 45°C Zacieranie : podniesienie temp do 50°C 50°C 15min 63°C 30min Dekokt : 1/3 odebrana przy 63°C . Podgrzewamy do 72°C , przerwa 5min, podgrzewamy do wrzenia, gotowanie 5min, oddanie zcieru i stabilizacja temp. na 72°C lub 1/3 odebrana przy 63°C . Podgrzewamy do 70°C , przerwa 15min, podgrzewamy do wrzenia, gotowanie 25min, oddanie zacieru i stabilizacja temp. na 70°C Wysładzanie : 75°C do uzyskania 11°Blg (poj. ok 28L) Chmielenie : lubelski granulat 20g - 60min marynka granulat 25g -30min Saaz szyszki 50g - 0min lub Saaz szyszki 20g - 60min Saaz szyszki 20g - 30min Saaz szyszki 20g - 10min Saaz szyszki 40g - 0min Fermentacja : Starter drożdży Wyest 2001 Urquel dodaje do schłodzonej brzeczki 12°C Fermentacja burzliwa w temp 8-10°C 10-14dni Cicha 4 tygodnie 8-10°C Leżakowanie minimum 3 miesiące poniżej 10°C

Obawiam się że możesz mieć racje. Najtańsza osmoza to 350zł. Montując go zonie pod zlewem i mówiąc że będzie miała czyściutką wodę do swojego pichcenia może i by mi to przeszło płazem jakoś. Jestem ciekaw czy są jakieś koszty eksploatacji takiego systemu. http://sklep.osmoza.pl/filtr-do-wody-odwrocona-osmoza-ro5m-blueseries-p-5.html

A co powiecie na takie rozwiązanie : Kupujemy obudowę z filtrem jonowym. Koszt 45zł + 23zł za filtr http://www.allegro.pl/item517552963_przeplywowy_filtr_do_wody_eco_dafi_odss_legal.html Wkład z żywicą jonowymienną służy do zmiękczania wody. W trakcie procesu filtracji usuwane są m.in. jony wapnia i magnezu, których sole powodują twardość wody. Po przefiltrowaniu otrzymuje się wodę miekką, pozbawioną śladowych ilości metali ciężkich. Stopień usuwania twardości uzależniony jest od wielu czynników (np: odczyn wody, stopień twardości itp.) i waha się w granicach od 90-30%. Przy twardości ogólnej 12°d (213,6 mg CaCO/ litr) za pomocą wkładu Eko-Dafi można zmiękczyć około 700 -1000litrów. Po tej ilości należy wkład wymienić lub poddać regeneracji. Zalecany okres użytkowania wkładu żywicznego Eko-Dafi do 4 miesięcy. Atest PZH: HK/W/0653/03/2000 REGENERACJA: Regeneracja polega na przepuszczeniu przez wkład żywiczny 3 litrów 10% roztworu soli kuchennej w kierunku przeciwnym do kierunku przepływu wody w trakcie pracy filtra. Po tak przeprowadzonej regeneracji wkład może zmiękczyć 350-400 litrów wody o twardości 12°d. Wkład może być regenerowany wielokrotnie, należy wziąć jednak pod uwagę fakt obniżania trwałości mechanicznej żywicy (wpływ stężonego roztworu regeneracyjnego, tarcie granulek w trakcie pracy filtra itp). Co sądzicie o takim rozwiązaniu. Jest stosunkowo nie drogie i bardzo praktyczne. Do mnie bardzo przemawia.

Woda filtrowana przez brite ma mniej twardości węglanowej. Ale nie mam pojęcia jakie to są wartości liczbowe. Wkład wystarcza na około miesiąc (100 litrów wody), kosztuje ok. 18-25 zł. W pewnym stopniu demineralizuje wodę (usuwa "kamień"). Herbatka na takiej wodzie nie ma na powierzchni "płatków"(które robią się przy użyciu zwykłej wody). Sam dzbanek kosztuje ok. 50-100 zł. Jest to jakaś alternatywa.

Ja tez słyszałem ze taka woda nie jest zdrowa dla organizmu. Zwyczajnie wypłukuje z niej mikroelementy. Nie powinna być spożywana jako zamiennik wody mineralnej. Na wielu McDonaldach mają takie filtry zwłaszcza we Wrocławiu. Podobno CocaCola jest tak rozrabiana z koncentratów

hm...chciałbym zrobić to piwo tak jak się należy. Może masz racje że nie powinienem sobie tym głowy zawracać jednak jakoś tak podświadomie coś mnie pcha by ta woda jednak była taka jak książki piszą. Potem jak mi coś nie wyjdzie w smaku to powiem ze to przez wodę :-) - chciałbym piwo na konkurs w Żywcu wystawić - stąd moja troska. To ale zbieżność. Choć filtry RO są dość drogie. W moim mikro browarze rozwiązanie z kupnem co jakiś czas baniaczka wody demineralizowanej jest idealna. Tym bardziej że tylko do pilsa bym używał. Byłem na stronie producenta wody http://www.wodadest.com.pl i rozmawiałem z facetem co do jej użycia w spożywce. Oczywiście można stosować - muszą być transportowane w odpowiednio dopuszczonych do kontaktu ze spożywką pojemnikach. Cena wody 30L 22zł/pojemnik. Ta woda co mamy na stacjach benzynowych to dokładnie ta sama woda. Nie ma jednak oboszczeń co do pojemników bo nie mają certyfikatów do spożywki. Choć facet powiedział że jeśli będzie dodatkowo gotowana tak jak w naszym przypadku podczas chmielenia on daje sobie głowę za nią obciąć. Na stronie jest cennik i dokument z Laboratorium o składzie chemicznym

Ale pomyślałem takim patencie. Rozcieńczyć demineralizowaną wodę spożywczą w proporcji np. pół-na pół moją twardą kranowkę. W takim przypadku zmniejszy nam się dokładnie o połowę twardość. Woda demineralizowana ma twardość 0. Rozcieńczając w odpowiednich częściach z naszą kranówka, znając jej twardość jesteśmy w stanie regulować w dowolny sposób jej miękkość. Woda demineralizowana nie ma praktycznie minerałów i dlatego nie powinna być spożywana lecz w połączeniu z naszą kranówka ten problem odpada. Rozmawiałem ponownie z Panią z laboratorium i potwierdziła to. Ma to ręce i nogi ?

Przymierzam się do zrobienia rasowego czeskiego Pilsa. Wszędzie poruszany jest czynnik twardości wody. Czytałem sporo opinii dotyczacej miekkiej wody, że lepiej kupić gotowa ze sklepu, częśc piwowarów ze robi z kranowki i jest ok. Postanowiłem dzis zadzwonić w moim miescie do zakladu wodociagów i zapytać jak to jest z tą twardościa. Otrzymałem takie informacje : PH na poziomie 7,1 - 7,3 twardość na poziomie 330-450mg CaCo3 w 1L Aby mieć porównanie jakie wartości ma woda twarda a jakie miękka znalazłem poniższy punkt wyjścia : Twardość ogólna wody wyrażana jest w wielu jednostkach, z których w naszym kraju najpopularniejsze są stopnie niemieckie i miligramy / litr. Poniżej przedstawiamy przelicznik twardości oraz zakresy twardości ogólnej wody. 1 odH =17,86 mg CaCO3 Spotyka się różne klasyfikacje wody ze względu na jej twardość (różne przedziały twardości). W przybliżeniu można przyjąć, że: Woda bardzo miękka: do 4odH / 71 mg CaCO3 Woda miękka: do 8odH / 143 mg CaCO3 Woda średnio twarda: do 14odH / 250 mg CaCO3 Woda twarda: do 20odH / 357 mg CaCO3 Woda bardzo twarda: powyżej 20odH / 357 mg CaCO3 Z tego wynika że woda w moim mieście jest bardzo twarda. Czy dodatek słodu zakwaszającego w ilości ok 2-3% poprawia w jakims stopniu twardość czy wpływa tylko na jakąś regulacje PH ? Czy najlepszym i jedynym rozwiązaniem jest kupienie miękkiej wody źródlanej ?

a tak tak. Przepraszam rozpędziłem się wcześniejszym postem Jejskiego. Nie sprawdziłem nawet daty

Zaskoczyłeś mnie płatkami i słodem melanoidowym. Jak na piwo mające być klonem Urqwela to bardzo odważna receptura

Ja z goraca prośba...Pochwalił byś się recepturą ?. Ja jestem na etapie przygotowań do Urquella. Dużo czytam w tym temacie - kompletuje własną recepturę. Dekokcje jednowarstwową robiłeś ? Woda z kranu czy kupna ? Sypnął byś garść informacji ? :rolleyes: