Mariusz_CH

No teraz żałuję że napisałem o tym. Paskudna ściągająca łodygowa gorycz mi wyszła, ale.... niekoniecznie to musiała być wina chmielu. To były moje początki z zabawą wodą i wszystko wskazuje na to, że przekombinowałem dość ostro. No i sypnąłem dość sporo chmielu to fakt.

Tak całkiem jednoznacznie trudno mi teraz oceniać. Myślę, że warto spróbować i samemu wyrobić sobie zdanie.

Po dwóch lagerach na nim w zeszłym sezonie, paczuszka leży i czeka na spalenie w sziszy złe doświadczenia.

dać mydlane

...czego jego resztki dostałyby się do piwa..

Norwegia dba przede wszystki o zbyt swoich producentow a potem ewentualnie reszta.

Bardzo zdrowe podejście. U nas niestety przeciwnie...

Mówi się że fermentacja powinna przebiegać w stałem temperaturze

Eee tam się nie znacie chmiel sterylizuje

Ja bym się zgodził, dla mnie mosaic to napój multiwitamina z caprio albo innych tam wynalazków.

Ten kalkulator: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html liczy 3,5 saszetki 11,5g. Resztę dopowiedz sobie sam.

Może jest jeszcze jakiś sposób żeby jedna paczka dała rady?

Żeby jedna paczka dała rady to się robi lżejsze piwko i później używa gęstwy.

EDIT; pomyłka, ja mam odpowiedniki - WYEAST 1007.

Fermtuje właśnie na nich, rozpocząłem od 8 stopni - dziś już są w 15.

robiłem z suchych a z tego co czytałem to raczej jest to nie zalecane.

To tak bliżej kwietnia :smilies:

To ClO2 dezynfekuje też oparami?

Zerknij teraz: http://www.brewersfr...tor/?id=SXPDM4M

Po zaznaczeniu opcji

poziom HCO3 spada do praktycznie lekko powyżej środka skali. Czyli w tym przypadku potrzebujesz 6,5 ml kwasu mlekowego do wody do wysładzania.

Dodatkowo, gotowanie i dekantacja:

i masz już poziom HCO3 do piw jasnych, no i trzeba użyć mniej kwasu mlekowego.

Ja bym się martwił bardziej tym magnezem i siarczanami.

Oczywiście.

EDIT:

źle przeliczyłem twoje dane.

W tym kalkulatorze http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=SXPDM4M

można wpisać alkaliczność jak CaCO3 lub w stopniach niemieckich. Kalkulator podaje w tym momencie HCO3 na poziomie ~ 326 ppm - czyli powyżej normy.

Ten sposób przeliczenia mówi to samo http://screenshooter...00108283/MCH153

Masz bardzo węglanową wodę.

Brix / 1,04 = BLG

Co do cen Ci nie pomogę, ale wiem jedno. Gdybym zaczynał znowu, to celowałbym w jak największy gar do swoich możliwości grzewczo/kuchenkowych czy jak zwał tak zwał W większym zagotujesz mniejszą warkę, ale w mniejszym większej już nie zagotujesz. Do tego dochodzą większe gęstości itd. itp. z dłuższym gotowaniem i większą ilością brzeczki przed gotowaniem. Piana wyskakująca na początku gotowania ehhh... Dla mnie większy gar = lepszy. Oczywiście odpowiednio do warunków w warzelni.

ale bajer

Mój dostawca bez problemu przywozi Propan tylko butla jest dużo droższa.

Wykonanie mistrzowskie.

Jakbym miał warunki to kupiłbym RO na twoim miejscu

Dobrym sposobem może być mieszanie 50/50 twojej kranówy i jakiejś zdemineralizowanej/RO. Wartości niepożądanych związków spadną o połowę, pozostałe korygujesz solami do odpowiednich wartości.

Wszystkie sole piwowarskie są potrzebne, ale w zależności od potrzeb (zwłaszcza przy RO gdzie tworzysz swój profil od niemalże zera) - nie radzę sypać na pałę na zasadzie że ktoś napisał w recepturze i wsypał to i ja wsypie - bez sensu itd. bo nie znamy wyjściowych parametrów.

Co do węglanu - nie znasz swoich parametrów wody do końca, a 300 ppm HCO3 nie powinno się przekraczać - tutaj uwaga - któraś z wód marketowych na ecie miała coś w okolicach 500 ppm HCO3 co grozi sraczką. Poza tym, węglanem nic nie zmiękczysz jeśli inne parametry będą do dupy. Tu nie jeden związek jest ważny, tylko ich połączenie które tworzy całość.

. Nie wiem czy istnieje jakiś proces produkcji słodu karmelowego który nie ubija enzymów.

Jako jedyny ze słodów karmelowych zachowuje resztki aktywności enzymatycznej.

Jak napisałem wyżej, nie używałem, lecz piłem piwo o zasypie tegoż słodu 38 procent. Ale w temacie, ja bym użył tej 60-tki do CDA. RED-xa próbowałbym w jasnych piwach, żeby wyczuć drania