vojtol

o jeszcze może mi ktoś napisze niesłodowane ziarno jęczmienia i pszenicy?

Mówisz — masz

Barley, Raw — jęczmień

Pszenicy niesłodowanej w moim BS nie ma, ale jakby była to pewnie „Wheat, Raw”

może od niego - gość handluje sprzętem laboratoryjnym i odczynnikami

O, dzięks!

Wcześniej nic takiego nie znalazłem.

No to kolejny dodatek to sól Epsom, sól kuchenna i chlorek wapnia

Właśnie poszukuję chlorku wapnia, wie ktoś gdzie można kupić? Niby jest na Allegro, ale jakoś nie mam przekonania, jak mi ktoś wyśle sole do posypywania drogi? I tak się nie zorientuję...

Jednakże uważam, że chemiczna ingerencja w parametry wody nie jest naturalna.

A w jaki inny sposób można ingerować jeśli nie chemiczny?

Wszystko jest chemią

Jeśli woda ze źródełka płynie sobie po podłożu zawierającym różne minerały i je wypłukuje — to oczywiście nie jest chemia i jest naturalne; a jeśli sam dodam do wody te same minerały ­— to nienaturalna ingerencja chemiczna

W ostatnich latach „nienaturalność” i „chemia” stały się słowami-kluczami, na które niektórzy reagują mocno irracjonalnie lub nielogicznie...

„Smok” zabutelkowany

Uzyskałem 29 l, refermentacja 165 g glukozy, docelowe nagazowanie 2,3 vol. Końcowe Blg — 5°

------------------------------------------------------

„GrizzlyBeer” przelany na cichą, 2,5° Blg.

Koledzy, wrzuciłem temat wody ale nie tylko kranówki.

Czy używanie różnych wód z petów może pozytywnie bądź negatywnie wpłynąć na walory smakowe piwa?

Musiałbym popytać ale mógłbym mieć dojście do wody ze studni.

Czy warto kombinować?

Zainteresuj się tym wątkiem: http://www.piwo.org/topic/375-woda/

dzięki

BTW,

Barley, Flaked — jęczmienne

Corn, Flaked — kukurydziane

Rice, Flaked — ryżowe

Spelt, Flaked — orkiszowe (takich nie ma w BS, ale może gdzieś znajdziesz)

platki owsiane i pszeniczne

Oat, Flaked - owsiane

Wheat, Flaked - pszeniczne

vojtol opisz dokładnie Twój sposób na starter

Tak naprawdę jest to taki pseudo-starter, ponieważ fermentacja trwa zbyt krótko, jednak jak się okazuje na moje potrzeby wystarcza...

1. Uwadniam drożdże (jakieś pół paczki i ok. 100 ml wody)

2. Z wysładzania odbieram około 4~4,5 l brzeczki, ~10° Blg, zagotowuję, chłodzę do 20~25° C.

3. Dodaję brzeczkę do drożdży, mieszam, wstrząsam, napowietrzam z całych sił.

4. Odstawiam, aż proces produkcyjny dobiegnie końca i reszta brzeczki będzie gotowa na przyjęcie drożdży, zwykle trwa to około 10~12 h. W tym czasie tak często jak tylko mogę (i mi się przypomni) wstrząsam starterem.

Jako naczynie do starteru wykorzystuję balon 5 l po winie.

Wykorzystując nowy sprzęcik zbadałem stan GrizzlyBeer’a. Wg gęstościomierza odfermentował do ~2,5°, a refraktometru 3° Blg (po 7 dniach). w najbliższych dniach przelewam na cichą. Zapach cudowny, goryczka średnia w stronę dużej, grejfrutowa.

Już jest!

http://www.piwo.org/topic/8595-browar-%e2%80%9evojtol%e2%80%9d/?do=findComment&comment=192601

Jak szybko

Nowy sprzęt w browarze

Kupiony przez eBay, 10 lutego, 25-go już dotarł z Singapuru pomimo przerwy urlopowej związanej z Chińskim Nowym Rokiem:

„As it is Chinese New Year holiday now, orders during Feb.05 to Feb.14 will be held and we will have chance to arrange shipment on Feb.15 when the carrier is back to work”.

Koszt z przesyłką — 26$

„Koffeina” — po 111 dniach od uwarzenia

Brown Porter z kawą. Zapach — landrynkowo-kawowy (landrynka pewnie od Chinooka), kolor — głęboka czerwień przechodząca w brąz. Smak kawowy, gorzkawy, pełny. Niech sobie jeszcze z miesiąc, dwa poczeka, będzie lepsze.

Próbna degustacja „Białego Orka”

Nagazowanie prawie dobre (po 5-ciu dniach od butelkowania), kolor — słomka, dość mętne, nieprzejrzyste, zapach — kolendra, smak — kolendra, orzeźwiające, smaczne. Następnym razem mniej kolendry, więcej skórki!

Poczekałbym jeszcze z tą degustacją, ale zobaczyłem na dnie butelek około milimetrową warstewkę drożdży, czyli nagazowało się... a skoro się nagazowało, to czemu nie spróbować...

Można zostawić z adnotacją, że może powodować błędy, ewentualnie wpisać jakie.

 

Na dzień dzisiejszy wiem tylko o konflikcie przy funkcji Brew step.

 

Jeśli coś się jeszcze pojawi, listę błędów można będzie uzupełniać.

U mnie wywalało BS w powietrze, przy zmianie widoku raportu receptury z „classic recipe” na „brew process txt”. Po usunięciu pliku ze spolszczeniem — ok.

System: wine/Ubuntu.

Ponowne zapisanie (nawet bez zmian), spowoduje kolejne przeliczenie na SRM itd aż do zera.

Potwierdzam, z tym, że każde otwarcie (nie zapisanie!) słodu do edycji, powoduje przeliczenie koloru, jeśli klikniemy „anuluj” kolor pozostanie bez zmian, jeśli wpiszemy prawidłową wartość koloru, po zapisaniu będzie ok.

Nie stosować tego kalkulatora to pszenicy! W przeciwnym razie trzeba będzie ją wypić w ekspresowym tempie

Kalkulator kalkuluje dobrze, tylko podpowiedzi do pszenicy daje mylące (i do niektórych belgów też).

To ma być sklep internetowy ? po 5 czy 6 dniach od zamówienia 2 paczki drożdży potrafią odpowiedzieć na maila , że pisze realizacja do 7 dni. Dziękuję są lepsze sklepy piwowarskiei i to je polecam znajomym oraz rozpoczynającym przygodę z piwowarstwem.

Co fakt, to fakt. Z drugiej strony wysyłka za darmo (powyż. 350 zł, do 40 kg) jest też nie do pogardzenia... No, i rabaty również.

Smok po 19 dniach fermentacji zjechał do 4,5° Blg, w smaku i zapachu mocne ognisko, to co lubię . Przy okazji wydało się, że jeden z moich gęstościomierzy zawyża o jeden stopień. Dobrze, że refraktometr już do mnie jedzie z Hongkongu...

Biały Ork smakuje coraz lepiej, niżej już nie chce odfermentować, jutro do butelek!

29 litrów GrizzlyBeer, AmericanBrownAle

---------------------------------------------------

3034 litrów albo 30,34 hl

GrizzlyBeer — AmericanBrownAle

Zasyp:

Chmiele:

Safale US-05

Zacieranie: 60 min/65° C, 10 min/72° C, mashout 77° C

Warka około 29 l, 14,2° Blg

No nie...! Już starter wykazuje oznaki niezwykłego ożywienia, aż się boję, co będzie gdy dodam TO do brzeczki...

MASAKRA

Butelkowanie »

Z tego co widzę to nie ma opcji upgradu poprzedniej wersji, tylko nowa instalacja i trzeba przerzucić pliki z recepturami i bazę?

U mnie (Ubuntu), nic nie przerzucałem, odinstalowałem starą wersję, zainstalowałem nową. Wszystkie moje receptury zostały. Plik bazy trzymam na Dropboxie.

Zauważyłem też, aby prawidłowo wpisać ilość np. słodu, trzeba jako wartość dziesiętną wpisywać kropkę. Wpisywanie z przecinkiem czasami powoduje błędne wpisy, mimo że po wpisaniu z kropką, program wyświetla i tak wartości z przecinkiem. Trochę to zagmatwane...

Brewtarget v2.0

W końcu poprawnie wyświetla procentowe zawartości słodów, wcześniej miał problemy z tym, po np. edycji ilości czy dodawaniu nowego słodu, prawidłowo odświeżał dopiero po restarcie (Ubuntu). Nie pamiętam jak w ppoprzedniej wersji, ale w 2.0 źle sortuje po ilości, 300,000 g to dla niego większa wartość niż 1,200 kg, a nie da się wpisać np. 1200,000 g.

Pojawiła się nowa wersja:

Brewtarget v2.0 is now available for Mac, Linux, and Windows! As always tell us what you think so we can continue to improve the software.

http://www.brewtarge...g/download.html

One big new feature is a pre-loaded library of classic recipes (both all-grain and extract versions).

Are the O.G.'s very far off? There were some adjustments made to the calculations which should make the newer results more accurate.