BeerGrill

Gdy będziesz się przymierzał do lagera, to se Harnasia nie kupuj na spróbowanie, bo też se możesz odpuścić Jeśli chodzi o pszenice, to jak dla mnie czeski Primator Weizenbier..i Niemcy się mogą schować.

Właśnie dostałem z ebay, po równiutko 2 tygodniach. Przy pierwszej próbie otwarcia, odleciało uszko od zamka w futerale:) Samego sprzętu jeszcze nie przetestowałem, mam nadzieję, że będzie lepiej.

A pisałeś do nich, albo dzwoniłeś? Może to chwilowa przerwa i czekają na dostawę.

warka #12 - Milk Choco Stout 14.01.2013 Zasyp: 18 l wody 4,5 kg - Mild 0,15 kg - Crystal 400 0,2 kg - Palone ziarna pszenicy 0,2 kg - Palone ziarna jęczmienia 0,2 kg - Pszeniczny czekoladowy 0,2 kg - Pszenica niesłodowana 0,5 kg - Płatki owsiane błyskawiczne 0,7 kg - Laktoza Zacieranie: 45' - 67°C 20' - 72°C 10' - 78°C Wysładzanie: 4 x 5 l + mieszanie Gotowanie/chmielenie: 30 g - Challanger - 60' 10 g - Challanger - 10' 1 łyżeczka Mchu irlandzkiego - 15' Drożdże: Gęstwa US-05 po AIPA Uwagi: Wyszło z 20 l brzeczki z 17,5 blg. Przelane na cichą - 26.01.2013 Na cichą dodana rozpuszczona tabliczka gorzkiej czekolady i laska wanilii. Zabutelkowane - 05.02.2012 Dodałem 50g glukozy i 85 g cukru, wyszło 43 butelki 0,5 l.

Dorzucam swoją.

Pudełka styropianowe, duży wybór: http://allegro.pl/pudelko-pudelka-lodowki-styropianowe-51-litr-i2940834731.html

W sumie to chcę uwarzyć Milk Stouta, ale tak lekko czekoladowego, stąd te wynalazki. Ostatnio piłem takie cudo (jest w Drink Hali) - po prostu pyszne!

Podziękował! Przy okazji, zerknijcie proszę na to, jak to się ma do takiego czekoladowego Stouta: 4-5 kg - Słód Mild 0,2 kg - Jęczmień palony (1300 ebc) 0,15 kg - Pszenica palona 0,15 kg - Słód pszeniczny czekoladowy (800-120 ebc) 0,15 kg - Crystal 400 (400 ebc) 0,5 kg - Płatki owsiane błyskawiczne 0,2 kg - pszenica niesłodowana 0,7 kg - laktoza - 10' 30 g Challenger - 60' 20 g Challenger - 10' na cichą: 1 laska wanilii 100 g gorzkiej czekolady

Czyli ogólnie można rozwiać wszelkie wątpliwości i jednoznacznie stwierdzić, że wszelkie odkażanie chmielu jest nie na miejscu, nie uzasadnione i kompletnie zbyteczne.

Gdzie? Wczoraj kupiłem w Astrze..9,50

Naturalnie, woreczek, sznureczek i obciążenie wygotowałem.

Ok, to bez zbędnych ruchów woreczek z chmielem ląduje w wiadrze. No dokładnie, i tak by nie było pewności, że to właśnie przez to.

Czy 'pjerniczycie' się z dezynfekcją chmielu przy chmieleniu na zimno, np. płukanie w Clo2 lub jakieś zaparzanie? Zdarzyła się może komuś infekcja właśnie przez takie chmielenie? Tak se pomyślałem, czy by nie zawiesić woreczka z chmielem w wiadrze, nad piro, by się zdezynfekował trochę oparami, ale czy warto się bawić?

O masz! A już myślałem, ze wszystko przeczytałem, dzięki. Teraz wiem, że to nie tak kolorowo i dla czego po fermentacji lepszy spławik. Ogólnie chyba jednak warto mieć to i to, więc na pewno zakupie.

warka #11 - Coś na podobieństwo Delirium Tremens: http://forum.northernbrewer.com/viewtopic.php?f=4&t=22572&start=495 05.01.2013 - Początek nowego sezonu. Zasyp: 18 l wody 2,4 kg - Pilzneński 0,2 kg - Słód monachijski 0,2 kg - Pszenica Zacieranie: 10' - 53°C 40' - 62°C 20' - 72°C 10' - 78°C Wysładzanie: 4 x 5 l + mieszanie Gotowanie/chmielenie: 25 g - Styrian Goldings - 60' 20 g - Saaz - 60' 20 g - Hallertauer - 15' 25 g - Saaz - 15' 1 łyżeczka Mchu irlandzkiego - 15' 2-3 g - Aframon madagaskarski - 10' 2 g - Pieprz biały - 10' 12 g - Kolendra - 10' 5 g - Korzeń Imbiru (kilka płatków) - 10' 45 g - Cukier kandyzowany ( ok. 40 g białego i z 5 g brązowego.) - 10' 45 g - Cukier trzcinowy - 0' Drożdże: Gęstwa Wyest 3522 Belgian Ardennes z Blonda Zrobiony starter 9 godz. wcześniej. Uwagi: Miało wyjść mocniejsze, a tu tylko 15 Blg. Przelane na cichą - 17.01.2013 Zabutelkowane - 26.01.2013 Dodałem 135 g glukoz, wyszły 43 butelki 0,5 l.

Małą pipetką Nabiersz i Kapiesz dwie krople na szybkę, Zamykasz klapkę i Patrzysz pod światło i Widzisz ile jest brix tak jak na zdjęciu. Jeśli jest system ATC temeperatura nie ma znaczenia, ponadto zawsze można się upewnić czy jest dobrze skalibrowany bo przy użyciu wody powinien pokazywać 0. Pipetkę łatwo się sterylizuję więc można np podczas fermentacji pobrać próbkę spod piany, podczas wysładzania można robić kilka pomiarów na minutę i panować nad BLG. Wady jakie dostrzegam to cena ( ale jak się zorientowałem należę do wąskiej grupy mającej ten problem :-)) oraz konieczność przeliczania BRIX na BLG/Plato w sytuacji gdy badamy ciecze zawierające alkohol - są oczywiście do tego kalkulatory np. w Beersmiths. Dzięki, już myślałem, ze nikt się nie podzieli tą wiedzą. Zdecydowanie zamawiam w najbliższym czasie.

A napiszcie coś o użytkowaniu takiego czegoś. Jak się tym mierzy, rozumiem, że bez porównania jest z tym zwykłym, szklanym? Wystarczy kilka kropel do pomiaru? Temperatura może być wyższa? Czy ten z ebay'a i z BA, to są te same sprzęta?

warka #10 - na zakończenie roku - AIPA 31.12.2012 Zasyp: 20,5 l wody 5 kg - Pale Ale 0,4 kg - Słód monachijski 0,3 kg - Słód Crystal 150 EBC 0,2 kg - Pszenica Zacieranie: 30' - 62°C 30' - 65°C 30' - 72°C mashout 78°C - 10 min. Wysładzanie: 4 x 5l. Po każdym zalaniu mieszanie zacieru. Gotowanie/chmielenie: 40 g - Simcoe - 60' 30 g - Citra - 15' 30 g - Amarillo (szyszka) - 15' 35 g - Cascade - 0' Drożdże: Gęstwa US-05 po IRA Uwagi: Wyszło 19 l o gęstości 17 Blg - więcej niż planowałem. Zagotowałem więc, dodatkowo wysłodziny, które mi zostały po Blond Ale i dodałem do brzeczki razem z odzyskiem z chmielin. Wysłodziny chmieliłem Cascade - 10 g na 60' i 15 g na 15'. Wszystkiego razem wyszło ok. 26 l z 14 Blg. Przelane na cichą - 11.01.2013 z dodatkiem chmieli: 20 g - Citra 20 g - Amarillo 20 g - Cascade Zabutelkowane - 16.01.2012 Dodałem 150 g glukozy rozpuszczone w 1 l brzeczki z wysłodzin, wyszło 46 butelek 0,5 l.

No, skończyłem warzenie, więc mogę podsumować ten rok: 22 l. Strong Export Bitter - puszka 23 l. Export Pilsner - puszka 20 l. IPA 19 l. Dry Stout 9l IPA 20 l. IIPA 21 l. IRA 20 l. Witbier 21 l. Blond Ale 26 l. AIPA czyli razem: 221 l więc jest: 50 056 l

Chyba tylko porównanie, przy warzeniu i tak, i tak, najlepiej tego samego piwa.

No właśnie na początek lepszy mi się wydaje, w BS nie mogę się połapać. Zainstalowałem go, więc będę obczajał. Wracając do aipy, co myślicie o tym chmieleniu przy zacieraniu?

Ok, dzięki. Nie wiem jak z tą wydajnością, ale będę się starał mieć 70 %. Co do chmielu, to chciałem się go do końca pozbyć, bo do następnych warek już by mi nie pasował. Dlatego też myślałem, czy by nie dać Amarillo do zacierania, bo jeszcze 50 g zostaje. Z drugiej strony, nie chcę żeby była taka ostra goryczka i nic więcej, więc ok, podaruję sobie te 30 min, czyli by było tak: Simcoe - 40 g na 60' Citra - 30 g na 15' Amarillo - 30 g na 15' do tego 35 g Cascade na 0' i reszta na cichą. Męczy mnie jeszcze to zacieranie z chmielem, czy warto, a jak tak, to ile go sypać? Ten Brewtarget jest chyba przyjaźniejszy od BeerSmitha?

Dzięki Fidel, przede wszystkim za spytanie o wydajność. Do tej pory to jakoś omijałem, co raczej jest głupotą. Policzyłem teraz z ostatnich 5 warek wstecz i się lekko przeraziłem. Wyszło mi kolejno, od najstarszej: 43,3 %, 61,6 %, 58,5 %, 56,7 %, 54,6 %, czyli średnio ok. 55%, a to chyba dosyć mało, będę musiał nad tym popracować. Co do alfa to: Citra 10-13 %, Amarillo 10,9 %, Cascade 4,5-7 %, Simcoe 14,2 %, Apollo 19,2 %.

Bardzo ładna etykieta. Prostota i minimalizm, to jest siła. NIE PIJ Z BUTELKI powinno być na każdej etykiecie (tam jest znaczek z wykrzyknikiem?).

No właśnie, nie potrafię jeszcze tego poobliczać, programów nawet chyba nie umiem ustawić. Na tą chwilę mam ułożone takie coś: Zasyp: Pale Ale - 5 kg Monachijski - 0,4 kg Crystal 150 EBC - 0,3 kg Pszenica - 0,2 kg Chmielenie: 60' - Simcoe - 40 g 30' - Amarillo - 15 g 30' - Citra - 15 g 15' - Amarillo - 15 g 15' - Citra - 15 g 0' - Cascade - 15 g na cichą: Citra - 20 g Amarillo - 20 g Cascade - 20g Myślałem także, żeby użyć Amarillo podczas zacierania (ew. Apollo), mam po 50 g z każdego. Zacieranie jedno lub dwustopniowe. Gęstwa z drożdży US-05. Na BeerSmith pokazało mi OG 14,4%, IBU 14,5 i kolor 19,1 EBC, na tej stronce http://www.warzymypiwo.pl/pliki/kalkulator/ mam IBU ok. 106. Nie wiem czy to dobrze, więc jak byście mogli sprawdzić, to bym był wdzięczny, no i ogólnie za wszelkie rady.