Skocz do zawartości

Makaron

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3 763

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Makaron

  1. Makaron
    A nie łatwiej byłoby kupić wodę z markecie i ją modyfikować?
  2. Makaron
    A dlaczego glebiej odfermentowane piwo pszeniczne niby nie ma miescic sie w stylu? Moze nie miesci sie w stylu opisanym przez BJCP ( Nalezy pamietac rowniez ze jest troche niescislosci z przeliczaniem wartosci w tlumaczeniach BJCP!), ale jak juz ktos napisal, BJCP nie jest wyrocznia. To jest jedynie zestaw opisow uzywanych przy okazji amerykanskich konkursow piw domowych (okazjonalnie uzywane w Europie).
  3. Makaron
    Dwuacetyl to obok aldehydu octowego jedyne dwa zwiazki, które się redukują podczas dojrzewania piwa. Jest możliwe ze masło będzie mniejsze podczas butelkowania bo prekursor dwuacetylu jest bezwonny acetomleczan. Dopiero w butelkach rozkłada się do dwuacetylu. Można walczyć z tym poprzez test na dwuacetyl i w razie czego można podnieść temperature na sam koniec fermentacji o kilka stopni.
  4. Makaron
    Obawiam się, że niewiele pomoże by wyklarować piwo. Ja miałem kilka warek, gdzie bez szczególnej przyczyny piwo nie chciało się sklarować.
  5. Makaron
    Zrezygnowanie ze zwrotnej butelki uważam za krok pozytywny. Moi zdaniem w wielu przypadkach "zysk" ekologiczny z mycia butelek jest iluzoryczny (przy polskim rozwiązaniu prawnym tego tematu). Do tego dla tak małego browaru utrzymanie zwrotów butelek oraz rozszerzenie dystrybucji jest technicznie niemożliwe. Teraz będą mogli się skoncentrować na szerszej dystrybucji.
  6. Makaron
    Nikt nie chce poszerzać świadomość przeciętnego piwosza. Oni chcą zarabiać pieniądze na rosnącym rybku piw specjalnych. Inaczej by podróże kormorana wypuścili dwa lata temu, jak wchodziła PINTA czy AleBrowar. Teraz to idą już przetartym szlakiem. Moim zdaniem nie uwarzyli żadnego naprawdę wybitnego piwa, piwa są poprawne i wyróżniają się na tle koncernówki czy innych małych/średnich browarów, ale to moim zdaniem jeszcze za mało.
  7. Makaron
    Jakie masz słody w tym zestawie? Jeśli słody pale to zacieraj w jednej temperaturze 68°C przez godzinę. Podaj parametry chmieli to policzymy ile i kiedy należy dodać chmieli. brytyjskich piwach najczęsciej stosuje się dodawanie chmielu w 2 porcjach. Jedna na goryczkę i druga na sam koniec gotowania (flame out). Temperatura fermentacji jest zależna od drożdży. W praktyce domowej moim zdaniem lepiej trzymać się dolnej granicy czyl okolice 18°C Nie przelewaj na cichą trzymaj piwo w fermentacji głównej 2-3 tygodnie, i następnie bardzo ostrożnie przelej piwo przed butelkowaniem. PS Wątek przeniesiony do piaskownicy piwowarskiej.
  8. Makaron
    Do średniego mu jeszcze sporo brakuje. Piwa warzą poprawne, browar nie jest zaniedbany technicznie itd. Potencjał mają naprawdę duży, niestety moim zdaniem do tej pory troszkę rozczarowywał.
  9. Makaron
    Hmm w sumie powinno być dość drożdży w paczce 11g by przeprowadzić fermentację prawidłowo. Ale bez mikroskopu nigdy nie masz 100%, że wszystkie drożdże przeżyły przechowywanie i transport. Generalnie posmaki alkoholu jest spowodowane problemami przy fermentacji. Może mocniejsze napowietrzenie brzeczki, albo niższa temperatura fermentacji by wyeliminowała ten problem. Niestety są bardzo małe szanse, by ta wada zniknęła podczas leżakowania, może troszkę się poprawi jak piwo się ułoży, ale bym nie oczekiwał cudów.
  10. Makaron
    A ile drozdzy uzyles? PS Czy moglbys wyedytowac temat tego watku na cos bardziej precyzyjnego?
  11. Makaron
    W tym roku wracam do tradycyjnych odmian brytyjskich i polskich. Ceny w UK tych chmieli są już astronomiczne. Jakoś nie mogę się przyzwyczaić do płacenia za paczkę chmielu więcej niż za słody i drożdże razem wzięte. Szkoda, bo Nelson jest moim ulubionym chmielem, oby zbiór 2014 był lepszy.
  12. Makaron
    A mieli nie mieszać górnej i dolnej fermentacji. No cóż oby piwo było dobre.
  13. Makaron

    Octan etylu

    Makaron odpowiedział(a) na JakubS temat w Wsparcie piwowarskie

    Smak piwa sie zmienia, ale nie do konca w sposob w jaki na pierwszy rzut oka wydaje. To, ze zaczynamy wyczuwac bardziej pewne zapachy w piwie podczasj dojrzewania, nie oznacza ze od ta cecha powstala podczas dojrzewania. Czesto bywa tak, ze elementy, ktore znikaja podczas lezakowania/dojrzewania piwa (dwuacetyl, aldehyd octowy) plus smak drozdzy (piwo sie klaruje) do tego wzrasta nagazowanie oraz maleje intensywnosc aromatow chmielu. Po prostu elementy te na tyle intensywnie wplywaja na smak piwa, ze przykrywaja inne niedoskonalosci, ktore z czasem po prostu wychodza na pierwszy plan.
  14. Makaron
    Lubię gotować. Nigdy nie zauważyłem by burza miała nawet najmniejszy wpływ na moje produkty.
  15. Makaron
    Moim zdaniem może to mieć związek z okresem wystepowania burz w Polsce. Najwięcej burz jest w okresie maj-sierpień. Co wypada na okres letni, gdy temperatury są odpowiednio wysokie. Czyli szanse wszelakich infekcji bardzo duże.
  16. Makaron
    Dzięki Twoje zdrowie!! :beer: * *i za wszystkie zepsute przez burzę piwa widzisz problem nie leży, że "burza zepsuła piwo" ! tylko że po burzy zepsuło się piwo ! Już pisałem, że jeśli dwa zdarzenia występują jedna po drugiej nie oznacza w cale, że są one między sobą powiązane.
  17. Makaron
    Profesjonalnie.
  18. Makaron
    Lepiej zaczekac kilka dni, niz zlac zbyt szybko. Wiec jak sie nie spieszy to lepiej odczekac nawet tydzien dluzej. A jak sie spieszy, to ryzyko bierzesz na siebie
  19. Makaron
    Akurat wpływ burzy na psucie piwa nie brzmi wcale tak nierealnie. Rozumiem, że posiadasz taką wiedzę, że możesz bez żadnych wątpliwości zakwalifikować to zjawisko do grupy tych wziętych z kosmosu? Ja mam tylko jeden argument. W przemysle spozywczym podczas burzy produkuje sie zywnosc tak samo jak podczas normalej pogody. I na pewno nie wplywa to na zywnosc wyprodukowana. W innym wypadku w czasie burzy produkcja byla by wstrzymywana. Czyli "efekt burzy" dotyka tylko czesc producentow zywnosci, do tego jesli wezmieny wielkosc produkcji to ewentualny efek burzy dotyka promila produkcji zywnosci. No i najwazniejsze ,ze dwie sytuacja wystepuja jedna po drugiej, nie oznacza ,ze wystepuje korelacja pomiedzy tymi zdarzeniami.
  20. Makaron

    Zapach kanalizy

    Makaron odpowiedział(a) na Usiu temat w Wsparcie piwowarskie

    Normalne. Drożdże troszkę popiardują
  21. Makaron

    Zapach kanalizy

    Makaron odpowiedział(a) na Usiu temat w Wsparcie piwowarskie

    Infekcja na 99%... 1% autoliza.
  22. Makaron
    Dzisiaj kilka razy wyswielkil mi sie taki komunikat: Gateway Timeout Server error - server 91.227.122.143 is unreachable at this moment. Please retry the request or contact your adminstrator.
  23. Makaron
    Wyglada na blad. Nie widze powodu, dla ktorego nalezalo by dpdac platki podczas chmielenia. Skrobia jakos jeszcze ujdzie, ale szkoda platkow
  24. Makaron
    Landrynki i chemiczne kwiatki to raczej błędy fermentacji niż chmiele, ale to ty piles to piwo nie ja
  25. Makaron

    Piwowarów nocne rozmowy

    Makaron odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Szybkiej rekonwalescencji! Nie możesz się napić piwa, trudno napiję się za ciebie
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.