Makaron
-
Postów
3 763 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Makaron
-
Browar BOCTOK, czyli jak Makaron warzy piwo.
Makaron odpowiedział(a) na Makaron temat w Zapiski piwowarów domowych
No tak, ale ja odlewam piwo, dolewam wody mieszam dokładnie i odmierzam gęstwę. W takim wypadku jak najbardziej ustawienia domyślne są na miejscu. Bo inaczej odmierzałbym gęstwę na łyżki. Co do opcji hybryd, chcę zobaczyć czy faktycznie US05 dadzą naprawdę czysty profil bez żadnych szczególnych posmaków. Tak naprawdę by mieć 100% kontroli nad tym ile dodać drożdży należało by zrobić badanie, żywotności i ilości komórek na ml. A do tego nie mam mikroskopu... jeszcze -
Browar BOCTOK, czyli jak Makaron warzy piwo.
Makaron odpowiedział(a) na Makaron temat w Zapiski piwowarów domowych
Coś za duży tych drożdży albo gęstwa taka rzadka Tak mi wychodzi z kalkulatora Mr Malty dla drożdży o żywotności 65%, piwie hybrydowym i 0,2 hektolitra o gęstości 15,5 Plato -
Z telefonem wszytko jest jak nalezy, tylko po prostu ceny transferu danych poza abonamentem sa kosmicznie drogie.
-
Browar BOCTOK, czyli jak Makaron warzy piwo.
Makaron odpowiedział(a) na Makaron temat w Zapiski piwowarów domowych
Ale ze mnie idiota. Wczoraj lapalem sie za glowe zastanawiajac sie dlaczego wydajnosc jest taka niska. Dzisiaj zdalem sobie sprawe, ze odwazajac slody 2+2.8 nie daje 5.8kg... Wiec wydajnosc wyszla jak nalezy, tylko gapa ze mnie. Zatem zmieniam zapiski i zmniejszam ilosc slodu pale z 5800 na 4800g. -
Zależy co masz na stanie. Chyba najlepsze są do kolońskiego, później amerykańskie czyste smakowo (w tym US05) z tym,że należy ich dodać więcej. Najlepiej zgodnie z kalkulateorem Mr Malty dla piw hybrydowych. Czyli coś 200ml świeżutkiej gęstwy.
-
Ja robiłem Portera na czystych smakowo California Lager Wyeasta, które są drożdżami górnej fermentacji!! Piwo wyszło OK, lepsze jest zapewne na dolnej. Należy pamiętać, by dodać odpowiednią ilość drożdży by nie namnażały się zbytnio i do tego fermentować w dolnym zakresie zalecanym przez producenta.
-
To tylko pokazuje, że warzysz za mało na własne potrzeby. Jakbyś warzył częściej i więcej by z problemem dojrzewania by nie było problemu, człowiek samemu nie jest w stanie wypić 40-50 litrów piwa w tydzień ... no chyba że na urlopie , a tak wareczka co tydzień i uzbiera się dość piwa do leżakowania.
-
Ordinary Bitter, Mild. .. SEBA, Brown Ale... 60/-, 70 /-, 80/- .... To co szybko dojrzewa z brytyjskich ale.
-
ALe jaki jest cel namnażania drożdży jak ma się dużo gęstwy drożdżowej? Przecież przy dobrej praktyce czyszczenia sprzętu można używać gęstwy kilkukrotnie, z każdej zbierając na przynajmniej 2-3 inne warki.
-
Ja nie bawię się w wydzielanie warstw. Odlewam płynną część i dodaje zgodnie z zaleceniami kalkulatora. Do tego po ale'ach zbieram coś około pół litra drożdży (można więcej, ale zbieram tylko tylko czystą część, no i nie potrzebuje więcej niż na kolejną warkę, ewentualnie dwie, co przy zaleceniach około 100ml gęstwy nie jest trudne)
-
Czyli używasz zakadki "repitching from slurry", nastepnie ustawiasz jaki rodzaj fermentacji, ale,hybrid czy lager, gestość początkową, objętość (w galonach amerykańskich), i na koniec kiedy drożdże zebrałeś (na tej podstawie jest liczona żywotność drożdży). Natępnie można określić takie rzeczy jak gęstość gęstwy i ilość śmieci w gęstwie. To da nam dokładniejszy wynik. Klikasz calculate i dostajesz ml of yeast needed. Napowietrzasz bardzo mocno brzeczkę dodajesz sugerowaną ilość gęstwy i gotowe
-
Najlepiej jest użyć kalkulatora : http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
-
Browar BOCTOK, czyli jak Makaron warzy piwo.
Makaron odpowiedział(a) na Makaron temat w Zapiski piwowarów domowych
American IPA Modyfikacja wody mała ćwiertka łyżeczki gipsu piwowarskiego (by podnieść ilość wapnia w wodzie do minimum 50ppm) Zasyp 4800kg Pale Malt 500g Carahell (30EBC) Malt 250g Monachijski jasny 80g Amber (100EBC) Malt Zacieranie 90 minut 65°C . Chmielenie 23g 16%AK (368GPH) Herkules na 90 minut gotowania. 33g 13.8AK (445GPH) Citra na ostatnie 10 minut 33g 13.8AK (445GPH) Citra na ostatnie 5 minut 33g 13.8AK (445GPH) Citra na ostatnie 2 minuty 20g 14% (280GPH) Chinook na ostatnie 2 minuty Drożdże Dwutygodniowa gęstwa US05 w ilości 200ml Wyszlo mi 20 litrów 15,5°Blg. -
Niezmienia niestety to faktu, ze taki produkt nie powinnien byc sprzedany. To czy samemu zdecydujemy czy taki produkt zuzyc, czy nie, to juz nasza sprawa.
-
Po przelaniu na cichą fermentacja ustała -pierwsze piwo,proszę o pomoc
Makaron odpowiedział(a) na realtek temat w Piaskownica piwowarska
Ja bym proponował czytać (wiki, forum, dział browarnictwo domowe na browar.biz) i robić tak jak wskazówki sugerują. Lata doświadczeń rzeszy ludzi nie mogą być błędne -
Chwilka, czyli dostałeś od sklepu internetowego już przeterminowany produkt?
-
To jest to best before, czy data waznosci? Bo technicznie (w uk) to nie to samo.
-
To jest najlepszy pomysl,dodac bezposrednio do piwa. Dotyczy sokow miodow itp. (z drobni wyjatkamu)
-
No tak, ale jeśli urządzenie byłoby w stanie przenieść 10-20 razy tyle ciepła więcej niż jest wyprodukowane to można założyć, że da radę... z tym ustrojstwem jest tak, że nie wiadomo nic. Poza tym, że pobiera 70W.
-
To niestety nie to samo. Najważniejsze jest ile ciepła jest w stanie takie urządzenie przenieść.
-
Dyskusja był na temat aplikacji TapaTalk, póki co niemożliwej do użycia na piwo.org.
-
A to 70 Watt co dokładnie oznacza? Ilość ciepła jaką urządzenie może przemieścić? Jeśli tak to 70W daje nam 70Wh, czyli 252000J, czyli 252kJ. 20 litrów brzeczki o ekstrakcie 12°Blg daje nam 2,4kg ekstraktu. Na podstawie Kunze, 2,4kg ekstraktu podczas fermentacji wytworzy 1408,8 kJ. Przyjmując, że fermentacja to funkcją liniowa (z założenia błędna, ale załóżmy dla uproszczenia, że tak jest...i do tego, że fermentacja będzie trwała 48h (fermentacja górna bardzo agresywne drożdże itd ) to daje nam 29.35kJ ciepła na godzinę, a ta lodówka teoretycznie może odprowadzić 252kJ ... czyli powinna nadawać się do kontroli fermentacji. Chyba, że to co napisałem jest bzdurą, co jest wielce prawdopodobne, ale ja to tak rozumiem
-
6,9 blg po 8 dniach burzliwej czy tak ma być?
Makaron odpowiedział(a) na mcpol1 temat w Piaskownica piwowarska
Moim zdaniem to kwestia drożdży. Może nie były zbyt dobrze przechowywane a do tego, nie uwodniłeś ich, przez co zmniejszyłeś ilość żywych i zdrowych. Drożdże to leniwe bestie. -
6,9 blg po 8 dniach burzliwej czy tak ma być?
Makaron odpowiedział(a) na mcpol1 temat w Piaskownica piwowarska
Jakie drozdze uzyles i jak napowietrzales brzeczke? -
Alerykanska szkola. Ja jednak bym zrobi to jak nalezy, czyli nowy czyste wiaderko, porzadnie napowietrzona brzeczka, i dokladnie wyliczona ilosc gestwy drozdzowej. To mnie jeszcze nigdy nie zawiodlo. natomiast zbyt duza ilosc drozdzy spowoduje zmniejszenie sie namnazania drozdzy, przez co ilosc mlodych zdrowych komorek bedzie mniejsza pod koniec fermentacji. Co czesto daje wady piwa takie jak na przyklad wielsza ilosc aldehydu octowego (zapach zielonego jablka, albo farby emulsyjnej).
