pero

Warka #3 Belgian Dubbel właśnie został zabutelkowany. Wyszło 36 butelek + degustacja. Miałem nadzieję, że odfermentuje trochę bardziej, zeszło do 5,5blg. Cóż brakuje mi jeszcze cierpliwości Może jak zrobię zapasy to wtedy dłużej zostawię na burzliwej. Teraz najgorsze - czekanie aż będzie gotowe

Dzięki Wczoraj właśnie na "ostrym dyżurze" pytałem co z tym zrobić bo wyszło mi za duże blg.

Jeśli jest tak jak piszesz (zakładam, że właśnie tak jest) to dlaczego z gotowych zestawów na 20 litrów, z których wg instrukcji powinno być właśnie 20l 14blg wychodzi 5l więcej? Podczas pierwszej warki obawiałem się o bardzo niską wydajność wysładzania. Czyżby zestawy były przygotowywane na większą ilość mając na względzie początkowych piwowarów ?

Warka #4 SWEET STOUT 14°BLG Data: ----- 17.10.2012 Surowce (zestaw z TwojBrowar.pl): -------- * Słód Pale ale 3,7kg * Słód Czekoladowy 0,35kg * Słód karmelowy ciemny 0,4kg * Jęczmień palony 0,2kg * Laktoza 500g * Chmiel Northdown 25g * Drożdże Fermentis S-04 Zacieranie: ------------ * 13l wody * 67°C 70 min * po negatywnej próbie jodowej wsypanie słódu czekoladowego i jęczmienia palonego - 67°C 10 min * 78°C 5 min Wysładzanie: ------------ * 16l wody (78°C) Chmielenie: ----------- * 70 minut * Chmiel Northdown 25g - na 60 min * Laktoza - 15 min przed końcem Temperatura zadania drożdży: 22°C (uwadniane) Początkowe Blg: 15,5 Blg Końcowe Blg: 5,5 Blg Końcowa objętość brzeczki: 23l Fermentacja burzliwa: 10 dni Fermentacja cicha: 7 dni Refermentacja: --------------- * 6g glukozy na 1l Uwagi: ------ * Zapomniałem zmierzyć blg przed dodaniem glukozy. Po chmieleniu wyszło mi 22l z 17,5blg, po pytaniach na forum zdecydowałem że rozleję brzeczke i otrzymałem 25,5l z 15,5 blg - zobaczymy czy dobrze zrobiłem

Warka #3 Belgian Dubbel 17°Blg Data: ----- 06.10.2012 Surowce (zestaw z TwojBrowar.pl): -------- * Słód Pale ale 3,2kg * Słód Monachijski 25EBC 0,5kg * Słód Special B 0,3kg * Słod Crystal 400 0,25kg * Słód Aroma 0,2kg * Cukier kandyzowany płynny 200ml * Cukier trzcinowy 0,25kg * Chmiel Saaz 40g * Drożdże Fermentis T-58 Zacieranie: ------------ * 14l wody * 62°C 20 min * 72°C 40 min * 78°C 3 min Wysładzanie: ------------ * 13l wody (78°C) Chmielenie: ----------- * 90 minut * Chmiel Saaz 40g - na 70 min * Cukry - 15 min przed końcem Temperatura zadania drożdży: 24°C (uwadniane) Początkowe Blg: 17,5 Blg Końcowe Blg: 5,5 Blg Końcowa objętość brzeczki: 18,5l Fermentacja burzliwa: 7dni Fermentacja cicha: 6 dni Refermentacja: --------------- * 6g glukozy na 1l Uwagi: ------ * obecnie przelane na cichą, zobaczymy co z tego wyjdzie

Postanowiłem swoje zapiski związane z warzeniem prowadzić właśnie tutaj na piwo.org. Notowanie w plikach na dysku zawsze wiąże się z możliwością utraty podczas formatowania itp Tutaj powinny być bezpieczne i zawsze będę mógł do nich wrócić Pierwsze dwie warki (jeśli można to tak nazwać) były z puszek. Warka #1 Brewkit Coopers Australian Lager Data: ----- 30.08.2012 Surowce: -------- * Coopers Australian Lager (brewkit) * drożdze nołnejmy z brewkita * glukoza krystaliczna 1kg * cukier do refermentacji * woda z kranu - wcześniej przegotowana Temperatura zadania drożdży: 24°C Początkowe Blg: 12 Blg Końcowe Blg: 2 Blg Końcowa objętość brzeczki: 18l Fermentacja burzliwa: 7 dni Fermentacja cicha: brak Uwagi: ------ * Dodanie glukozy nie było dobrym pomysłem, początkowo bardzo wyczuwalne posmaki owocowe, winne, jednak po kilku tygodniach smak znacznie sie poprawił. Jak na pierwsze piwo w miare ok. * Dodałem za mało wody co zaskutkowało zbyt małą objętością końcowa (36 butelek). Warka #2 Brewkit Coopers BrewMaster - Irish Stout Data: ----- 11.09.2012 Surowce: -------- * Coopers BrewMaster - Irish Stout 1.7kg (brewkit) * drożdze nołnejmy z brewkita * Ekstrakt słodowy jasny Bruntal 1,7kg * cukier do refermentacji * woda z kranu - wcześniej przegotowana Temperatura zadania drożdży: 21°C Początkowe Blg: 12,5 Blg Końcowe Blg: 2,5 Blg Końcowa objętość brzeczki: 20l Fermentacja burzliwa: 10 dni Fermentacja cicha: brak Uwagi: ------ * Zastosowanie ekstraktu zamiast glukozy (błąd z warki #1) znacznie poprawił walory zapachowe i smakowe, nie mam jeszcze porównania co do piw zacieranych ale to smakuje mi bardzo

Więc jak to jest z tymi dodatkami? Przy warkach gdzie jest np cukier kandyzowany itp te dodatki się wliczają do końcowego (założonego wg zakupionego zestawu) blg a przy innych gdzie jest laktoza już nie? Pytam abym na przyszłość wiedział kiedy mierzyć blg brzeczki, przed czy po dodaniu dodatków.

Tak też zrobiłem, wyszło mi 15,5blg i 25,5l brzeczki. Dzięki za pomoc.

Jeszcze info że zestaw był na 20l.

Witam wczoraj uwarzyłem drugą warkę z zacieraniem sweet stout 14blg (zestaw z TB). Zapomniałem zmierzyć blg przed dodaniem laktozy. Po chmieleniu i dodaniu laktozy wyszło mi 22l brzeczki z 17,5blg Teraz nie wiem czy tak zostawić czy dolać wody i zejść do 14? (czy końcowe blg powinno liczyć się przed dodaniem laktozy czy już po jej dodaniu?) Za chwilę mam zamiar dodać drożdże. Proszę o pilną pomoc.