Skocz do zawartości

pero

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    327

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez pero

  1. pero
    Polskie Ale 24l Pszeniczne Ciemne 24l Razem : 4665
  2. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka #15 Pils zabutelkowana, wyszły 44 butelki. Dunkelweizen po chmieleniu: 24 litry 12,5BLG
  3. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka #18 Dunkelweizen Data: ----- 07.03.2013 Surowce: -------- * Słód monachijski II 0,8kg * Słód wiedeński 0,8kg * Słód pszeniczny 2,5kg * Słod karmelowy jasny 300 - 0,2kg * Słod czekoladowy ciemny 1200 - 0,1kg - dodany na ostatnie 5min zacierania * Chmiel Lubelski 20g * Drożdże Wyeast Labs 3068 - gęstwa Zacieranie: ------------ * 14l wody * 45°C 15 min * 63°C 10 min * 73°C 40 min * 78°C 1 min Chmielenie: ----------- * 60 minut * Chmiel lubelski 20g - na 60 min Wyszło 26l o gęstości 11,5 BLG ale to przed chmieleniem. Chmielenie przeniesione na jutro.
  4. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka #16 Hefeweizen poszła w butelki, wyszło 43 butelki. Zeszło trochę słabo bo tylko do 5BLG.
  5. pero
    http://www.wiki.piwo.org/Prze%C5%82om
  6. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka #17 Polskie Ale Data: ----- 01.03.2013 Surowce: -------- * Słód pilzneński 4,7kg * Chmiel Marynka 20g * Chmiel Lubelski 30g * Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale - starter 1l Zacieranie: ------------ * 14l wody * 63°C 30 min * 73°C 30 min * 78°C 1 min Chmielenie: ----------- * 60 minut * Chmiel Marynka 20g - na 60 min * Chmiel Lubelski 15g - 5 min * Chmiel Lubelski 15g - 1 min Wyszło 24l o gęstości 13 BLG.
  7. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka #15 Pils przelana na cichą. Zeszło do 2,5 BLG
  8. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka #14 Marcowe rozlana do butelek. Zeszło do 3,5 BLG. Wyszły 44 butelki.
  9. pero
    Pszeniczne 23l Razem: 3658
  10. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka #16 Hefeweizen Data: ----- 23.02.2013 Surowce: -------- * Słód pilzneński 1,5kg * Słód pszeniczny 2,5kg * Słod karmelowy jasny 30 - 0,2kg * Chmiel Helletauer Tradition 15g * Drożdże Wyeast Labs 3068 - zadane z saszetki Zacieranie: ------------ * 16l wody * 45°C 15 min * 63°C 10 min * 73°C 40 min * 78°C 1 min Chmielenie: ----------- * 60 minut * Chmiel Helletauer Tradition 15g - na 60 min Wyszło 23l o gęstości 12 BLG.
  11. pero
    Na początku też raz tak zrobiłem i musiałem dosypywać drugi raz żeby piwo się nagazowało. Miarki są dla cukru nie dla glukozy. Już gdzieś ktoś pisał o tym na forum.
  12. pero
    Podepnę się pod temat. Co prawda nie pierwszy raz mam do czynienia z drożdżami płynnymi ale pierwszy raz aktywowałem drożdże z saszetki. Pożywkę rozgniotłem ok 10 rano a obecnie saszetka jest bardzo mocno napuchnięta. Warzenie zaplanowałem dopiero na sobotę albo nawet niedzielę. Boję się że ta saszetka pęknie (bo naprawdę jest mocno napięta). Czy jest to możliwe? Wrzuciłem ją do lodówki - czy w takiej postaci mogę po tam przetrzymać do niedzieli?
  13. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka #13 Porter Bałtycki (Pępkowy) zabutelkowany. Zeszło do 7,5Blg. Refermentacja 133g cukru i 2g uwodnionych drożdży S-33. Wyszło 43 butelki.
  14. pero
    Z tego co kojarzę to jakiś czas temu niektórzy chwalili słód ze Strzegomia, że zwiększyła się wydajność. Być może mieliście właśnie tę partię i teraz przy kolejnej nie nastąpił jako taki spadek wydajności tylko po prostu wydajność wróciła do tej standardowej? To takie moje przypuszczenia Podobnie jak z obniżkami cen w sklepach po wcześniejszych podwyżkach
  15. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka #15 Pils Data: ----- 16.02.2013 Surowce: -------- * Słód pilzneński 3,5kg * Słód monachijski II 0,5kg * Chmiel Helletauer Taurus 10g * Chmiel Lubelski 10g * Chmiel Challenger 20g * Drożdże Wyeast 2001 Urquell Lager (gęstwa po Marcowym) Zacieranie: ------------ * 14l wody * 63°C 30 min * 72°C 30 min * 78°C 1 min Chmielenie: ----------- * 70 minut * Chmiel Challenger 20g - na 60 min * Chmiel Lubelski i Helletauer Taurus - na 1 min Wyszło 21l o gęstości 12,5 BLG.
  16. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka #14 przelana na cichą, zeszło trochę słabo bo trochę poniżej 5BLG.
  17. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    No i niestety pierwszy raz muszę wylać piwo do kanału. Już podczas butelkowania czułem kwas ale miałem nadzieję, że nie będzie aż tak źle. Butelka IRA otwarta testowo po ponad tygodniu w ogóle nie jest nagazowana i ma smak octu. Niestety nie wiem w którym momencie złapałem infekcję bo podczas burzliwej ani cichej nic na to nie wskazywało.
  18. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka #12 IRA przelana do butelek.
  19. pero
    Pils 23l IRA 24l Porter 22l Marcowe 23l Razem: 1920
  20. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka #14 Marcowe Data: ----- 02.02.2013 Surowce: -------- * Słód wiedeński 2kg * Słód monachijski II 2,5kg * Słód karmelowy 30 0,2kg * Chmiel Helletauer Taurus granulat 10g * Chmiel Hersbrucker granulat 30g * Drożdże Wyeast 2001 Urquell Lager (starter ok 2l) Zacieranie: ------------ * 15l wody * 62°C 30 min * 72°C 30 min * 78°C 1 min Chmielenie: ----------- * 60 minut * Chmiel Helletauer Taurus 10g - na 60 min * Chmiel Hersbrucker 10g - na 10 min * Chmiel Hersbrucker 20g - na 1 min Wyszło prawie 23l, 13BLG, z czego 2l poszło do słoików na startery.
  21. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Dokładnie Patrząc na Twoje obliczenia wygląda na to, że masz rację. Tak czy inaczej pozostaje tylko czekać do końca fermentacji i liczyć na to, że porter będzie dobry
  22. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Rozpuściłem w ok 0,7l wody. Liczyłem korzystając z Toolkit'a - i pokazywał żeby dodać 770g, ale dałem trochę mniej. Chyba że źle korzystam z tego arkusza :-)
  23. pero

    Browar Pero

    pero odpowiedział(a) na pero temat w Zapiski piwowarów domowych

    Do Portera dodałem ok 750g cukru rozpuszczonego w wodzie aby uzupełnić gęstość do 23BLG.
  24. pero
    http://www.wiki.piwo.org/Filtrator_z_oplotu_(Acid)
  25. pero
    Gdzie to taka atrakcyjna cena? Odświerzę może pytanie o taką cenę bo nie zuważyłem odpowiedzi. Co do tematu to myślę, że tytułowy "stopień wtajemniczenia" ma więcej wspólnego ze stopniem świadomości (wiedzą i umiejętnością otrzymania zamierzonego efektu) piwowara niż aktualnie stosowanym procesem technologicznym. Jak to osiągnąć? Tak jak w każdym innym przypadku - nauka, praktyka (w koniecznych ilościach i kombinacjach). Odpowiedź była na PW A można na forum napisać gdzie z taką cenę jest dostępny ekstrakt? Chyba że to tajemnica
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.