lolo

zgonie z wcześniejszą zapowiedzią dokonałem wymiany piw, zostawiłem: 3xAIPA 4xCDA 2xESB 1xIRA pobrałem: Pupkin Ale, browar domowy DeltaYeti Jałowcowy jasny Lager, browar Brorzelnia Dry Stout, browar Brorzelnia Brown Ale .minimale

robiłem AIPA natakim zasypie; tylko blg miałem 17,5. Słód pale ale Weyermann® 5kg Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann 0,5 kg Słód karmelowy jasny Carapils® Weyermann 0,5 kg Słód melanoidynowy Weyermann® 0,5 kg wyszło jakże świetne piwo ale jakże inne jak atak chmielu melanoidynowego słodu ogólnie nie było czuć. Bawiłem się w kalkulatorze i aby otrzymać taki kolor jak atak wyszło około 40% melanoidynowego. W najbliższym czasie będę próbował zrobić klona na bardzo eksperymentalnym zasypie

kiedyś próbowałem coś fermentować na US-05 w niższych temp. straszny diacetyl był w piwie mimo przerwy diacetylowej, jak widać za krótka.

scooby_brew a co byś powiedział na próbę klonowania ataku chmielu?

a ja tak mam z AIPA, w tamtym roku miałem zapasy Alta.

tydzień to kupa czasu.

warka #25 Red Irish Ale 12°Blg 22L piwa zabutelkowane. poszło 115g glukozy. odfermentowanie 3,5 blg

bardziej chcę zostawić jak wymienić ale zobaczymy może coś wpadnie w oko. Etykieta z konkretnymi informacjami? Czy wystarczy info o stylu?

w kwietniu będę gościł w Gdańsku, jest możliwość zostawienia kilku buteleczek do degustacji?

nie wiem czy to cud ale tak było

nie piszę.

miałem podobnie z moją IRA. przy rozlewie blada jak cholera a teraz piękny kolor. http://www.piwo.org/gallery/image/5095-15/ może warto zostawić. korekty będziesz robił przy następnej warce?

warka #25 Red Irish Ale 12°Blg test FFT 3,5 blg

albo caraaroma z 3% zasypu.

na razie refermentuję, ale zielone piwo było bardzo dobre. Podzielę się wrażeniami za jakieś 2 tygodnie. Wydaję mi się, że jest ciut za jasne ale o tym później, może się coś zmieni, jak było z ira, przy rozlewie blade jak na ira a teraz piękny kolor.

jakoś domestos źle mi się kojarzy i nie wierzyłem, że jego brutalny zapach nie zostaje dlatego dopytuję. Nie chcę wietrzyć fermentora przez tydzień.

A jak zapach chloru po domestosie? zostaje? czy łatwo się go pozbyć?

Jaką temp miałeś na burzliwej?

Idealny przykład p. Czesława jak b. dobre IIPA można uwarzyć na pilzneńskim miałem podobne dylematy z surowcami, kombinowałem raz dobrze, raz źle. Doszedłem do wniosku, że wyszukam swoje smaki i będę próbował je warzyć. Jak ktoś się dzieli na etykiecie składem surowca na piwie to sobie próbuję takie warzyć i tak najczęściej wychodzi całkowicie inne piwo ale jakże dobre piwo, później dodaję odejmuję kombinuję.

A ile zaoszczędzisz na 50g chmielu? bez przesady. różne chmiele dają "różną" goryczkę.

http://www.piwo.org/...an/page__st__40 gdzieś tutaj chyba o tym czytałem, luknij.

na plastiku nie zostanie okropny zapach chloru? czytałem, że kreta stosują.

moim zdaniem jak ma być podobne do ataku chmielu to za mało melanoidynowego i karmelowego, ja bym dokładał chmielu i słodów specjalnych Szinek - szkoda simcoe na goryczkę? a chmieliłeś? bo moim zdaniem daję bardzo fajną goryczkę i smak. a i atak i aipa p. czesława to zupełnie 2 różne piwa, odmienne całkowicie.

warka #25 Red Irish Ale 12°Blg skład: Słód pale ale Weyermann 1,5kg - 34% Słód wiedeński Weyermann 1,25kg - 29% Słód melanoidynowy Weyermann 1kg - 23% Słód pszeniczny ciemny Weyermann 0,4kg - 9% Słód caraamber Weyermann 0,1kg - 2% Słód caramunich III Weyermann 0,1kg - 2% palony jęczmień - 15g Chmiel marynka fuggles Zacieranie: zasyp: 15 L wody o temp. 56°C. 54°C - 5 min. 66-65°C - 90 min. 72-71°C - 30 min. 76°C - 5 min. + palony jęczmień Wysładzanie: 16 L o temp. 76°C Gotowanie: 90 min. Chmielenie: fuggles 18g - 60 min. marynka 14g - 60 min. fuggles 10g - 5 min. Wyszło 22 L brzeczki z 12blg + odzyskane około 0,25l na test FFT Schłodzona brzeczka do 21°C, zadana gęstwa us04, III pokolenie , Fermentacja w 17-19°C - do 10 dni. Fermentacja cicha 7 dni w temp. 6-9°C z chmieleniem na zimno: fuggles 25g Planowane nagazowanie 2,3v