Skocz do zawartości

PawelG

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    215

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez PawelG

  1. PawelG
    tez mi umknęło ogłoszenie wyników...nawet nie wiem kiedy było jest już jakaś lista wyników obejmująca więcej niż 3 pierwsze miejsca?
  2. PawelG
    IPA to IPA a nie jakaś EIPA ... no chyba ze to np Ekwadorska India Pale Ale
  3. PawelG
    są to drożdże górnej fermentacji...zrobisz na nich rożnego rodzaju IPA oraz bittery
  4. PawelG
    Przełom gorący powstanie na samym początku gotowania, wiec spokojnie 20 min wystarcza. Sam gotuje w celu sterylizacji brzeczkę pod starter max 20 minut
  5. PawelG
    koźlak to jest dolniak i fermentuje drożdżami pracującymi w niższych temp. Te drożdże zastartowały by ale z pewnym opóźnieniem. Nawet po 2 dniach potrafią rozpocząć prace. Zanieś fermentor tam gdzie poprzednio i utrzymuj niższe temp.
  6. PawelG
    przerwę białkowa w temp. 52 przedłużył bym do 10 min a reszta może być.
  7. PawelG
    Bzdura, spokojnie można tak nagazować piwo by samo wyszło z butelki całe.z Gushing mógł być spowodowany infekcją, bądź za dużą ilością materiału do refermentacji. Możliwe tez ,że jeśli to młode jeszcze piwo to gaz się nie rozpuścił w płynie dlatego tak gwałtownie wychodzi z butelki
  8. PawelG
    dopiero zaczynasz, wiec dekokcje sobie odpuść. Zacieraj infuzyjnie ,a co do przerw to na pewno znajdziesz przepisy ludzi na forum. powodzenia w warzeniu
  9. PawelG
    Pytanie czy jest sens w ogóle się w takie rzeczy bawić...? jeśli mówicie ze goryczka minimalna... Zastanawia mnie co się z tymi alfa-kwasami stało. Przecież są one rozpuszczane w gorących płynach, a nie w chłodnym młodym piwie...
  10. PawelG
    przemyj wrzątkiem butelki to po piro nie będzie śladu
  11. PawelG
    Wiem ,że tylko cytujesz książkę .Nie znam tej pozycji...ale dla mnie to są dane wyjęte z kapelusza. Odnośnie tego badania co zamieściłeś...no cóż ,nie wiem co o nich myśleć wszystkie opracowania które czytałem mówią coś diametralnie rożnego... Może ktoś bardziej doświadczony wypowie się na ten temat?
  12. PawelG
    zgadza się ze 4-winylogwajakol powoduje aromaty i smaki goździkowe ale co do wymienionych czynników wpływających mam pewne zastrzeżenia ..; 1.niskie temp zacierania -tu chodziło Ci zapewne przerwę ferulikową która odpowiada za powstawanie kwasu ferulikowego który jest następnie przetwarzany w ww związek. 3.nie stwierdziłem... wg mojej wiedzy kwasy ferulikowe powstają z słodu pszenicznego a nie z jęczmiennego. 5.odpowiednie temp fermentacji sprzyjające tworzeniu się zapachów i smaków fenolowych jest 18-20 stopni dla weizena
  13. PawelG
    pierwsze słyszę...dziwna zależność. w takim razie każdy weizen posiadać będzie goździki ,a tak nie jest...
  14. PawelG
    nie ingeruj póki nie trzeba. Jak piany już nie będzie to sprawdź do jakiego poziomu Ci zeszło i ponawiasz próbę za jakiś czas, np. dwa dni później i jeśli blg nie drgnęło to znaczy ze fermentacja mogla się już zakończyć...ale to zależy przede wszystkim z jakiego poziomu do jakiego Ci odfermentowały drożdże.
  15. PawelG
    osad drożdżowy na ściankach jest jak najbardziej możliwy gdy trzymamy butelki w pozycji leżącej, a nie pionowej;) np w lodówce
  16. PawelG
    Generalnie to wygląda w ten sposób ,że do wody w ilości 10ml/gram wsypujemy drożdże .Wsypujemy po powierzchni i zostawiamy na ok 15 min. po tym czasie spokojnie mieszamy całość. po ok 30 min od momentu dodania drożdży możesz je użyć do zaszczepienia warki.. Różnica temp wody powinna być nie większa niż 10 stopni.
  17. PawelG
    a jak by użyć żelatyny bezpośrednio w fermentorze gdzie chmiel jeszcze pozostał ,bez wcześniejszego przelewania?
  18. PawelG
    jak jeszcze widać oznaki fermentacji to nie masz co ingerować
  19. PawelG
    tylko uważaj na zbytnie nagazowanie żebyś nie miał granatów
  20. PawelG
    dzięki mam ustawione w google wyszukiwanie na polskich stronach pewnie dlatego mi nie znalazło...
  21. PawelG
    Posiada ktoś arkusz ocen BJCP z opisem składowych ocenianego piwa wraz z max punktacją za te elementy?
  22. PawelG
    żelatyna nijak nie wpływa na refermentacje, klaruje wszystkie warki, problemów nie stwierdzono muszę wiec spróbować aczkolwiek nie daje mi spokoju problem chmielenia na zimno;)
  23. PawelG
    tak i ogłoszą kategorie miesiąc przed konkursem...
  24. PawelG
    ciekawe jakie kategorie wymyślą do konkursu
  25. PawelG
    ewidentnie zakradła się infekcja...gęstwę wywal a piwko spróbuj bo może też się nie nadawać do spożycia
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.